په چین چرګانو: ډېرحساسیت او exquisite

د چرګانو د لوښي دي مورنۍ روسیې او بلد. هر کور مېرمن د الوتونکو د خپل ملکيت بېلګه لري. خو دلته د نورو هېوادونو Culinary دودونو باندې اغيز لري او د بهرنيو رستورانتونو له پرانيستلو سره له دې چې د لوښي نوي او په زړه پورې توپيرونه شته مرسته کړې ده. د مثال په توګه، په چين، د مصر، تایلېندي او داسې چرګ. په دغه لیکنه، چې موږ تاسو ته وړاندې ځينې ډېرحساسیت غذا چرګانو.

ډیر خوندور دی سره په marinade د چين د چرګانو. د دې، تاسو بايد د marinade د چمتو کولو سره پيل کړي. په يوه جلا کاسې، ولړي د سویا ساس، د سیمسم هماغه اندازه کړئ ، غوړي، وريجي د شرابو. د مخلوط به اړتيا مرچ او مالګه اضافه کړي. اوس د چرګانو د وچ، د هغه د اوږدې يزي پرې او واچول لپاره د دیرشو دقیقو marinate. اوس دا ضروري د زنجبیل ډېر هوارولو وچو شوو دی، او د خوږ غوښينه مرچکو، ګازرې او پياز په يزي پرې کړي. تر چمتو دولت د چرګانو Fry، په يوه څادر کې واچوئ. په همدې وازګه په پای کې بهر سابه واچوي تر څو د مرغانو او د ټولو په ګډه د وتلو له دریو دقیقو چمتو کړي. تاسو ته چمتو دي چې د ساس، په لاندې ډول چې brewed پخوي. په یوه کوچني saucepan، مخلوط د وريجو سرکه، لږ بوره، سیمسم اضافه د تیلو، د سويا ساس، چکنی. gravy چمتو ترڅو د ټکی وي، تر ذوب بورې. تر ټولو مطلوب انتخاب یو خدمت په وخت کې د چين د خوږ ترش چرګانو سره جوش وريجې دنده.

تاسو کولای شی د دې حیرانتیا خوندور او د چمتووالي چټکتیا غيرعادي لوښي. د دې، د چرګانو marinate شپې. د چرګانو په سينو پرې په cubes. د تودو اوبو ته د منحل چرګانو مکعب (يا د وازګه چرګانو broth وکاروي) يوې کاسې، لږ ګشنیزو، وځپل بادام، د زيتونو د تېلو او د سویا ساس اضافه کړي. د چرګانو د ټولو ټوټې ته ورسوي او د شپې marinate دا واستوي. په سهار کې په یوه saucepan ډېر ښه لږ سیمسم د تیلو د تياريو د وريجو ايشوئ. د چرګانو marinated سره د مايع په کې واچوئ او د یو چمتو دولت ته راوړي. د پخلي په پای کې اضافه ته د مرغانو د بوس سور مرچ، شنه نخود او تار لوبيا. اوس هر څه لپاره په اړه د پنځو دقیقو مالگه. د چرګانو د چين د "روژه" سره د توی neobhoditmo sotejniki ساس چې ګرم او جوش د وريجو دنده.

ډير خوندور او په تایلېندي د خوند چرګ. د خوړو د راتلونکو مرکبونه. باید د چرګانو سينو پرې په يزي، د چې د اوږدوالي د ده څلور سانتي مترو څخه کم نه وي. په مخلوط وځپل هوږه، لیمو واښه، galangal، Curry، turmeric، مرچ او د دڼيا د. اوس، چې په دې ډله نباتي غوړي، بوره او coconut شيدې اضافه کړي. ټولې اجزاوې چې باید ډېر په بشپړه شي او د دوو ساعتونو لپاره د يو marinade چرګانو په کړي، لږ تر لږه. دا به خوندور وي او که د مرغانو د ټوټې همداسي ټکیدلی لرګيو skewers strung او په تنور يا د کاڼ د ډيش پخوي. د يو ډېر ښه مناسبه چرګانو بادرنګ ساس. د دې لپاره چې دا، ګرمې اوبه، چې د بورې نهه لوی قاشق منحل او په بشپړه توګه سره ګډ يو ګيلاس واخلي. اوس تاسو کولای شي لږ سرکه او لږ مالګه اضافه کړي. د ساس کېښودل هوارولو لپاره اودو بادرنګ، لږ دانې او هوارولو په لکیو کې shallot غوزې. دا په فیصلو کچه خوندور.

غېر ډيش ده "په مصر کې د وريجو د چرګانو." لومړی browned ګازرې او پياز چمتو کړي. په دې وخت کې د چرګانو په منځنیو cubes پرې ده او د skillet اضافه کړي. خو دا بايد د شلو دقیقو چمتو شي. په پای کې، د وځپل هوږه هم اضافه کړي. اوس هر څه ایښودل چې د سر د یرغلگرو په uncooked وريجې جوړوي او د ګرمې اوبه توی. په اړه د يوه ساعت لپاره په تنور پخوي.

ښه اشتها!