په ترش اوموندل Chanterelles - تر ټولو غوره بېلګه وي غوره

عجيبه مرخیړیو - Chanterelle. يو یوازې د خپلو بڼه ده څه ارزښت! ښکلی، روښانه او په عامه توګه. کله چې تاسو ښه ورته ځیر ژر تر ژره روښانه شي چې د هغه نوم و، ځکه چې رنګ دی چې د ټوکرانو د لرګي ښکلا د رنګ سره ډير ورته - د ګيدړې، او په بڼه ده چې د د همدې مکار ؤوژني څېرې غټ ټکي ورته. همدارنګه د سترګو لګيږي بڼه، فنجی مينه chantarelle شتون ته درناوی ولري. په لويديځو هېوادونو کې، دوي د نزاکت په پام، خو هغه څه چې موږ په روسیه کې لري، دوی کولای شي د دوبي په لومړيو څخه تر د مرخیړیو د موسم په پای کې حاصل شي، ځکه چې د ودې لپاره د دوی په خپلو birch، مخروطي او ډېره مناسبه نو عام ګډ ځنګلونو. او chanterelles هيڅکله چينجي-خوړل، چې دی هم د هغوی د قوت یو، ځکه چې دا د دوی د راټولولو او پروسس ډیر هوسا کوي. انکار په پرتله د ډېرو نورو مرخیړی، chanterelles ګټو زیات. هغوی په پراخه کچه په ډيرو او فولکلوريکي غذا کارول.

Chanterelle لوښي نه هیریدونکی خوند سره توپير لري. د نورو په څېر د مرخیړی، chanterelles په salads، د ډکولو لپاره pies او کيکونه steamed، مالگه، پاخه، شامل دي يې، او همدارنګه د هغوی څخه د لومړي خواړه پخوي: کوالی شي په مختلفو لارو چارو ته چمتو وي. Chanterelles او ترش اوموندل دي فوق العاده نازک خوند. چې په اړه دا، موږ به په مقاله کې خبرې وکړي. د لوښي يو څو انتخابونو، چې، د کورس هر يو، خوندور په پام کې ونیسئ. هر څوک د ځان لپاره غوره نسخه، چې کېدای شي وروسته د "د نښې" شي.

انتخاب: 1 Chanterelles مالگه په ترش اوموندل

د ټولو اسانه او تر ټولو د بودجې د انتخاب. د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا: مرخیړی - اړه 500-600 ګرامه، سره د 15-20٪ د شحمو، او مالګه د ترش اوموندل يوه 200 ګرام منګی. په بشپړه توګه د chanterelles ومينځي، ځکه چې موږ به د دانې مخکې نه، او ژر تر ژره د چمتو کولو ته لاړ. وروسته تر هغه چې د اوبو څخه د فنګسونو نم، پرې يې. که chanterelles په کمه کچه، د دې ګام کولای شي وهلی شي، په ترش اوموندل ټول chanterelles په ذریعه ډیر ښکلی ښکاري. د ژورې پژواک لا تاوده دي. په دې پړاو کې، د تیلو لازم نه دی. چمتو مرخیړی شته او Fry يې، په هېرولو نه لپاره په اړه 10-15 دقیقو په لوړ حرارت ولړي. Chanterelles د اندازې کم دي او جوس په فعاله توګه ځانګړې کړي. وروسته د جوس نم د ټاکل شوي وخت ضروري ده، دا موږ ته ګټور ته د ساس چمتو کړي. هغوی خپل ځانونه ته دوام ورکړي چې د مرخیړیو saute، داسې بريښې چې کله ناکله. لږ نباتي غوړي توی، که د مرخیړی ته د پان ئ. د چمتوالي ته مخامخ د دولت معلومول، chanterelles لږ browned لري. په دې وخت کې، موږ د ساس چمتو: په جلا کاسې، چې موږ مدغم د جوس، او ترش اوموندل ګډيږي. سره مرخیړی د پان يې توی او په تېرو اقدام چې به په ترش اوموندل خوندور chanterelles برابر ترسره: د 10 دقیقو لپاره بيا پرانيسته ده تقریبا چمتو جوړ ډوډۍ ورکوي، نه د ګرمۍ اړوي ښکته ونه باسو.

په ترش اوموندل انتخاب 2. لپه chanterelles

چمتو د لوښي chanterelles ته اړتيا لري - په اړه د 50 ګرامه، پياز، ترش اوموندل منګی (200-250 ګرامه)، paprika - - د پام وړ د تیلو ورته مقدار 7-8 tablespoons، دا به یو ډیر روښانه رنګ او بوی، د لیمو جوس په اړه 3 tablespoons ورکړي يو څه د اوړو، د پنير 100 ګرامه، د هوږه 3 cloves (يوه سيپې په اړه)، مالګې، دیګ، بوټو - د خوند.

د لوښي د تیاري "په ترش اوموندل پاخه chanterelles" هم به ستونزمن نه وي، د محصولاتو په زړه پورې جوړښت سره سره.

نو اخري توليد. زما مرخیړی، پياز او هوږه پاک، شين د وچو شوو. په کې د پیازو د تیلو یو پژواک Fry. بيا د paprika، فانينشيل اضافه او د مرخیړی خپريږي، سره پرانيسته پوښښ او په خپل جوس 40 دقیقو stew پر اور ښه دا ده چې په اوسط ډول لپاره پرېږدي. بل، دابرخه پرانيسته، د لکیو کې هوږه اضافه او پوښ پرته د اور په ووځي. چمتو دي چې د مرخیړیو Fry، ځکه چې د مايع به evaporate. اوس تاسو باید د یو چمتو اوموندل ساس. د دې نیم پخه آيسکريم ته اړتیا سره اوړو او لږ اوبو سره ګډ. په پایله مخلوط مالگه په لېوان توی او په مختصر ډول، د په اړه د 5 دقیقو، اور مړ. ساس بايد د لېوان نيمايي پورې تر پوښښ لاندې. که دا نور، نو د يوه داسې حال کې چې د پاخه تر کچه ښکته ځي. اوس تاسو کولای شي په تنور پاتې ترش اوموندل، بوټو او اودو پنير او واچول تقریبا پای ته ډيش اضافه کړي. په لنډه توګه، د 5 دقیقو لپاره تر هغه پنير طبقه ذوب.

که نشته او یا په تنور کې ترش اوموندل chanterelles پخوي وړتيا، تاسو ډېر خوندور مرخیړی هم تر لاسه کولای شي، د وروستی ټکی skipping، چې ضروري نه ده چې د تنور کړي.