په ترش اوموندل چرګانو gizzards پخلي

د فرعي محصولاتو سره د زيات شمېر خلکو مشهور دي، ځکه چې دوی ارزانه او، سره مناسب چمتو دي، دا ډېر خوندور. د دغو محصولاتو یوازې غټ دی پوهیدلي دي چې د خپلو شمولیت د لوښي له پاره د چمتووالي وخت ته اړتيا لري، چې د ده، دوی نشي کولاي پخوي "په تلوار."

د چرګانو ventricles، یا، لکه څنګه چې دي د "Navel" زياتره په نامه - یو محصول دی چی په پروتين او ګټور مصرفه عناصرو شتمن. تر ټولو ګټور، البته، سوړ چرګانو gizzards، خو د ضرورياتو ته د ژوند د دغه محصول یوازې 48 ساعتونو کې دی، نو تاسو بايد د اخستل شوو اجناسو د پتنوسونو ډاډمن کړي. کله چې کنګل معده لری واخلي، دوی باید ورو defrosted شي، بهتره د يخچال ښکته طاق.

د هټيو معمولا مخکې د پختي معده لری پلورل کيږي. مخکې د پخلي يې دومره کنګال، او که ضروري ده، د اضافي وازګه لرې. که د پیرودل خام غوښې تولیدات، هغوي بايد ښه پاک شي، د زېړ ټیپ له مينځه وړلو، د جوف د ننه ډکوي.

جوش چرګانو gizzards کولای شي په salads وکارول شي. د چرګانو giblets د روسیې د دودیزو ښوروا يا اچارو پخه کړي وه. خو، ډېر وختونه، د چرګانو ventricles کارول کیږي خواړه چمتو کړي. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ په ترش اوموندل چرګانو gizzards پخوي.

لومړی تاسو باید د معده لری (موږ د محصول د يو کيلو اړتيا) ايشوئ. په لوښي يې Add، يخې اوبه توی نو دا یوازې یوازې د معده لری تر پوښښ لاندې، د يوه دانې، مالګې راوړي او تر نرم په اړه د يوه ساعت لپاره پخوي.

کله چې د پخلي خورا خوندور broth ده جوړه شوې. سره ترش اوموندل چرګانو gizzards د ډيش چمتو کړي، چې موږ یوازې د دې د محصول "خوا" په اړه یو پر دریمه برخه جام ته اړتيا لري، او د پاتې شي کولای چې د خپل واک وکارول شي. د مثال په توګه، کېدای شي چې پر بنسټ broth يا ښوروا چمتو thereon garnish لوبیا پخوي. که په دې وخت کې د broth ګټه کار نه کوي، نو څو يخ، يو لوښی توی او په راتلونکې کې د کارولو لپاره کنګل.

ته چمتو ventricles لږ ارام ته اړتيا لري چې خپل د ګوتو نه سوځوي او يزي يې پرې کړي. د کوچني ګازرې grate څو، یو لوی پياز پرې په وړو cubes. سابه سره د سبو د تیلو او stew، نصواري د مخنيوي د پان وليږئ.

په خپلو معده لری د چمتو سابه کیږدی، د broth او پاتې مخکې دوه په دریمه برخه د ترش اوموندل جام اضافه او د لږ دانې د لسو دقیقو لپاره simmer. آيا د مالګې د او موسم ونه باسو. که تاسو د يو غليظ gravy غواړم، کیدای شي چې هغوی د ساس اضافه د اوړو يو نيم سيپې، پخوا سره لږ broth مخلوط دا.

د سره ترش اوموندل چرګانو gizzards د ډيش یو garnish کولای mashed کچالو، وریجې، لوبیا، مکروني او لیکورکرم کرم وسپاري.

د معدې ترش اوموندل کولای شي په يو ډول چمتو شي. د اجزاو موږ استعمال په توګه په ترش آيسکريم د لوښي او د چرګانو gizzards د چمتو کولو په شان دي، چې بېلګه وه یادونه پورته. یوازې مخکې معده لری ته اړتیا نه ايشوئ. په يوه ژوره frying پژواک مالگه په ګازره او پياز، چې د خام، درملنه معده لری کړئ، ټوټې پرې، او د يو بل له پنځو څخه تر لسو دقیقو Fry ته دوام ورکړي. بيا مقام سره د اوبو نو دا تر پوښښ لاندې. لپاره پرانيسته لاندې د شلو دقیقو Simmer. بيا، پرانيسته دابرخه او د اوبو يو څه ورکړي چې د ايشوئ، د پروسې په اړه پنځلس دقیقې وخت نیسي. بيا د پان، فانينشيل، موسم سره د مالګې د آيسکريم د زیاتولو، د دیګ کړئ او لږ تر لږه يو ساعت لپاره simmer. بيا د لرې څخه د تودوخې، په يو لوښي، فانينشيل د لکیو بوټو اضافه او دا پرانيسته لاندې په چايو کې پنځلس دقیقو تړل ورکړي. په آيسکريم چمتو چرګانو gizzards، کولای شي له هر اړخ ډيش دنده ترسره شي.

ډیر ساده، تاسو کولای پخوي او په تنور چرګانو gizzards په شان لکه د يو ډيش. د ډيش خوند داوطلبۍ وه، چرګانو gizzards باید د مخه marinate. د دې ترکیب سره mayonnaise او seasonings معده لری چمتو، تاسو کولای شي د یو چمتو جوړ مخلوط واخلي لپاره د چرګانو د دیګ. په سلو کې د معدې کيلو به د mayonnaise يوه بسته 250 ګرامه وزن واخلي. په دانی يا تازه، په لکیو کې - مينه وال کولاي شي د marinade هوږه اضافه کړي. Marinate معده لری لږ تر لږه يو ساعت (، البته په يخچال کي د) ته اړتيا لري، په marinade ټوله شپه هم ښه که ولاړ. بيا، د کاسې ټول کړی، تاسو سره د marinade د معدې، په یوه فورمه چې د پېر د مخه او چنډه تر ترسره کړي دي. د پخلي پر وخت د تنور کیفیت پورې تړاو لري، په منځنۍ توګه د پخلي څلویښت دقیقې وخت نیسي. خوندوره او appetizing ډيش ته چمتو دی!