په اوکراین کوکوی "کور" بېلګه وي. د وینې کوکوی او د ځيګر وينه

موږ ټول د دي د اوکراین کوکوی ډېر خوږ. او یو نه چې په روسي هټيو کې پلورل، او د ملي غذا، د کور له مخې د دې چمتو کړي دي. په اوکراین د کلیو هره کورنۍ خوګان وساتل، او کال کې دوه ځله دوی معمولا پرې - اختر او د کریسمس مخکې. له همدې امله د غوښې تولیدات په دې ورځو کې تل ډېر شوي دي. - نن موږ به تاسو ته په اړه چې څنګه يې د يو چمتو ووايم يو کوکوی کور. هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري - د اوکراین مرکبونه. که تاسو زده کړي، نو ټول خپلوان او میلمانه به ډېره مننه وي.

ځینې عمومي معلومات

د حق ټکنالوژي مننه، دغه خوندور ډيش کولای شي تر بل حلالول زيرمه شي. لکه څنګه چې د کوکوی دی "کور" شو؟ د اوکراین د پام وړ ځکه چې د لومړي ځل لپاره په کوره پخه کړه او بیا مرکبونه - واچول lard. د نن ورځې د کور اکثریت، په عصري شرايطو، کوره، البته نه، نو هغوی په تنور جوړ ساسج چمتو کړي. برسېره پر دې، یو ځل یوازې د برخه چې به د پخلي لږ وروسته وخوړل شي پخه کړه، لکه څنګه چې دی نور د وچ. د نیمه پای محصول پاتې سپارښتنه ته لږ ايشوئ او په یخچال برخې ساتل. د موسم په توګه د امکان دا کوکوی (خام او يا جوش)، چنډه په کاڼ. د خپل خوند او کیفیت د برياليتوب د وازګه صحيح ته ټيټ وازګه غوښه توازن پورې اړه لري. د ثانوي اهمیت موضوع ته بېلګه او د دیګ د بېلابېلو اضافي دي.

د "کور" د اوکراین د کوکوی اسانه بېلګه

د خپل پلي کولو کې مونږ ته اړتيا لري: د خوګ د يو کيلو، د غوړ 400 ګرامه، د هوږه اته cloves، peppercorns، اته تور، دوه پياز، د مالګې درې قاشغو. او اوس د اوکراین د "کور" کوکوی بېلګه وي. مینځل او ښه obsushivayut خوګ. پرې دقیقا د غوښې نیم (0.5 کیلوګرامه) او په وړو ټوټو د وازګه 200 ګرامه. د خوګ mince په دویمه نیمایي. بيا هر څه په ګډه سره ونښلوي. موږ د هوږه اوړه او د ډکول دا واستوي. مرچ، مالګه او ښه ګډ. د شپږو ساعتونو په يخچال کي د ومينځل کولمو مشتق غوښه تړلښت تار کلک پای او ځای ډک کړئ. د پاتې 200 gammas وازګه پرې ټوټې، د پختي پياز طلوی. ډاډه اوسئ چې د کوکوی يو څو سوري دملنګ. یو frying پژواک Preheat، په دا وازګه هماغسې وشول او تقریبا ته بشپړ چمتووالی زموږ workpiece Fry. بيا پياز ور اضافه کړی او تر سرو Fry ته دوام ورکړي، او د ساسج د هغه لیوالتیا.

يو زيات پېچلی بېلګه کوکوی "کور"

د جدي دخوګ - يو کيلو، دوه لوی منځنیو پیاز، هوږه - یو clove، تور مرچ، Bay له پاڼي، مغز nutmeg، پونه کوهی، garnish - مالگه يا جوش کچالو. او اوس تشریح کړی چی دغه کوکوی بل "کور" دی چمتو. مرکبونه د اوکراین، هېواد سبک. واېښول خوګ سره پياز، هوږه skipping زياته کړه، چې پخوا د سيلوګانو کې، نوشه او د دیګ. مخلوط په بشپړه توګه. خوګ کولمي ترتیبول، د هغوی سره پخه غوښه د ډکولو لپاره، بنداژ د تار کلک پای، کېښودل پر پان په څو ځايونو کې د يو spiral یا حلقوي، پنچر ستنه، د هوا د بهر. موږ په preheated تنور او چنډه پر دواړو غاړو د پان واستوي، وخت په وخت راځي د خپلو، د جوس ولاړ دي. کله کله دا کافي نه وي، نو تاسو کولی شئ د اوبو اضافه کړي. دا په پام کې ده چې د اوکراین د "کور" کوکوی، د بېلګه وي چې موږ يوازې ليدلي، ميز په دنده ګرم، په مالگه په فورمه browned.

د لوبیا مرکبونه، د وينې کوکوی

ګڼ شمېر خلک د يو کوکوی خوري، البته، به نه وي، خو د ځينو تش په نامه "krovyanka" يو رښتينی نزاکت. له همدې کبله، موږ د دې لوښي د غذا په يو څو وړاندې کوي. نو، د وينې کوکوی په اوکراین بېلګه وي "کور". موږ اړتيا لرو: د وينې د يو نيم ليتر، د غوړ 500 ګرامه، د شيدو د 500 ليتره، د لوبیا 200 ګرامه، د ځمکنیو مرچ يوه سيپې او د مالګې دوه tablespoons. بیکن مخکې پخوي او په وړو cubes دا پرې کړي. هم لوبیا پخوي. وازګه، د وينې، لوبیا، مرچ سره د مالګې او موسم مخلوط کړئ. د شيدو توی، بيا لاسوهنه وکړي. دا د تېلو ډک د رعایتولو په ټپونو. دا نه چې دا ډېر کلک، د emptiness سانتي يو څو په هر حلقوي وځي. Guts، البته، نه ښه کړی.او هېر شوی وي. وروسته د کوکوی ټولو ته چمتو دی، پر اور پژواک، د پنځه ليتره، د اوبو. په اوبو کې جوش وروسته د کوچني يا لوی حلقوي په څو ځايونو سره ستنه مېخ یو جوړې کړي او د ښوولو پر اور ژر په توګه د اوبو د پيل بيا ايشوئ. د پخلي د وخت - 15 دقیقو، چې له هغه وروسته چي بايد د نيم ساعت لپاره د 250 درجو په تنور یو پژواک وسوځي شي. نو چمتو وينې کوکوی کې د اوکراین د "کور". سره یو عکس مرکبونه به مرسته د کور چې د دې پروسې د نازکیو پوه شي.

مرکبونه "krovyanki" د ځيګر

دا په دې بېلګه وي د ملي، چې د ده په نظر د دریښتینو اوکراین "krovyankoy" وي. موږ اړتيا لرو: د وینې د خوګ - د تازه شیدو د يو ليتر - يوه پياله، جوش لوبیا - دوه ګيلاسه leaver د ویلډنګ (د زړه، پښتورګو، د سږو او ځيګر 150 ګرامه)، lard - 250 ګرامه، پياز، مالګه، seasonings، کولمو خوګ، چمتو، تر 30 سانتي. اوس چې څنګه څنګه په اوکراین چمتو وينې کوکوی "کور". مرکبونه ځيګر - د شرکتونو د. له وازګه پوستکي لرې کړئ او يوه د غوښې grinder له لارې دا بعدې. بيا يې د 15 دقیقو کې د پان Fry. همدارنګه په يوه غوښه grinder د پياز اوړه او غوړ کړئ. له پنځو څخه تر اوو دقیقو، د اور کړئ. له بلې خوا د ټولو pluck ته کوچنی ټوټې پرې کړي. د وينې د ده تر ملایم په يو مخلوط پروسس. په يو ژور لوښی، د ټولو د اجزاو سره ګډ او د "krovyanki" د پاکټ چمتو - تړل د هر بهیدونکي یو پای.

په اوکراین کوکوی "کور" بېلګه وي - د وروستي پړاو

د کولمو په مرسته ډکه پيالې پخه غوښه. دا کار ډېر کلک نه دی. سره د يخو اوبو کنګال او پر يو پژواک، پېر. Bumpers باید لوی وي. بيا په يوه preheated 200 درجو تنور د نيم ساعت لپاره د پخولو ته واستوي، او کوکوی Fry. وروسته د پخلي دملنګ سره ستنو دا، چې د چاوديدل د مخنيوي د پيل وروسته په اړه د پنځو دقیقو. دا کړنلاره کولای بدل شي obdavaniem "krovyanki" جوش اوبو د استولو دا د تنور مخکې. مخکې له خدمت، دا سپارښتنه د پای ته ډيش يخ، خو که تاسو نه صبر دې لري، دا سمه ده. ستاسو د روغتيا ته وخورئ!