ټکي او د غذا: سره porcini مرخیړی په ځنګل کې راټول څه بايد وکړو، یا په پلورنځي پیرودل

له بده مرغه، ډیر عصري کور مېرمن نه پوهېږم چې څه ډول خواړه د روسیې د دوديزو خوړو په کارولو سره پخوي. د مثال په توګه، د لویو ښارونو تر ټولو اوسيدونکو لري نه پوهيږو چې څه سره مرخیړی کوئ، نو دوی به د مصرف لپاره ګډوډ شي، نه دا چې د ژمي لپاره د تیاریو یادونه. خو د هغوی يو ستر ښوروا تر لاسه کړي، چې تاسو کولای شي چې د سوکړک، salads او نورو لوښي اضافه کړي. حتی دا مساله مالگه په مرخیړی، او دوی ښه دي، که دوی سره د پياز او کوچ پخوي.

په لرګي (يا په نږدې بازار) د لوړیدو وروسته، پخوا له تاسې د پروسس پيل کړي، چې تاسو ته اړتيا لري چې په احتياط سره د ښکار په پام کې. له چينجي-خوړل، او نورو شکمنو توکو دا غوره ده چې د ځان بېغمه کړم، که څه هم ډېر ښکلی. دا حقيقت چې ضايع مرخیړی کولای شي د ترخو خوند، او له شاوخوا هوا، خاوره د زړو راټوله سيسه د ټولو ډولونو سره او داسې نور. E.، چې کېدای شي د مسموميت لامل شي. له همدې امله، دا مهمه نه ده چې څه سره porcini مرخیړی نه به په راتلونکې کې، دوی ډلبندي شوي دي او د پاک. تاسو هم باید ډاډه کړي چې ټول د پاڼو له منځه وړل شوي، حشراتو، چينجي او نورو څارويو چې خوښوي چې د ځنګله د نزاکت regale.

په ژمي کې د سپینې مرخیړی

هغه کسان دي چې د کلیمو د ټولو ډولونو سره تېروي په شاوخوا کې ډېر خوږ نه، ښايي د زيرمه کولو له دې ساده خو ډیره اغیزمنه لاره خوښوي. په همدې ډول، د مرخیړیو وچولو هم سره د تاسيساتو او د پاکولو پيل شوه. په هر حالت کې باید نه وي غسل ورته ورکړه، که نه نو تاسو کولی شئ د وروستي محصول بڼه ګېر. د دې لپاره چې له پاڼو، د کاج ستنه او نورو خاورو د لاس په لرې دي. د طرزالعمل پخپله ښه په vivo ترسره. چټک بهير د ښه اولمرين هوا مرسته کوي. البته، په یوه ځانګړې dryer هر ممکنه کار، او، همدارنګه د ګازو د بخارۍ په کارولو سره، خو تر ټولو خوشبويه او ګټور فنګسونه ترلاسه شي، که دوی په هیواد کې د یو چتر يا هوا برنډه لاندې ځوړند کړي.

د هغو کسانو لپاره د چمتووالي د دغه ميتود هيڅکله مخامخ شوی او نه پوهېږم چې څه وچولو مخکې سره مرخیړی نه، باید مشوره دا وي چې له پښې د خولۍ رکېدونکي. د په نرۍ ټوټې لومړي پري، تېر - په ټول کړۍ. بيا د هغو او نورو strung په يوه تار او د جامدو وروسته یا د په یو نان پتنوس یو واحد طبقه خپور کړي. يو څو ساعته - له مخې د طبيعي شرايطو، دا به يوه اوونۍ په اړه، او په تنور واخلي. چمتووالی بايد وخت په وخت وکتل شي. دا مهمه ده چې هڅه نه له خوا د تودوخې د لوړولو بيړه (دا بايد د 70 درجو د سانتی ګراد څخه لوړ نه وي) که د مرخیړی به ترخې وروسته وڅکئ. ډول preform بايد په تياره او وچ ځای کې وساتل شي. مطلوب کلک تړلو روڼوالې لوښی.

د ژمي د وچې مرخیړی يوه غوره ښوروا ترلاسه کړي. په اوبو کې مخکې د پاشلو، دوی کولای شي هم مالگه شي، لیکورکرم زياته کړه، چې د واستوي، په عمومي توګه، هر څه په توګه د تازه چې همداسی وکړی.

مالگه په سپين مرخیړی

دا لوښي د هغو کسانو لپاره چې يوازې له يوې ټوکرۍ بشپړ د ځنګله ته راستون شو کامل دی او تر اوسه په دې ښه پوهيږي چې څه له خپلو غنيمت وکړي. په اړه څنګه وچ او يا مرخیړی کنګل سوچ، يو شمېر يې کولای شي په چټکۍ سره وي Fry. د زیات محصوالت چې د وخت او د همدې حد اقل ته اړتيا لري. د مرخیړی پياز يو پاو اخلي، د سبزيجاتو د تېلو 30 ګرامه او د کوچ، مالګه، مرچ او هوږه خوند 50 g. لومړي يي د دي ډلبندي بهر، ومينځل او پاک، پرې او بيا په يوې تشې پژواک سوځولو ته واستول. دا به ډېر ژر وي د جوس، په ځينو ظرفیت چې واچول (هغه لا تر اوسه د اړتيا) ډېر، او پر ځای يې د تیلو د اضافه کړي. پياز پاک، پرې په نيمايي کړيو، او په پای کې ورته ځای ته استول کیږي هوارولو په لکیو کې هوږه. بل مرخیړی باید تر شائسته، سره مالګه او مرچ موسم Fry او بېرته د جوس توی. بيا د اور دی منظوري او سره پرانيسته stew هم دقیقو تړل 5. په یوه جلا لوښي سره د هر ډول او یا اړخ لوښي يې خدمت. دا بېلګه ده د هغو کسانو لپاره چې نه پوهيږم څه سره مرخیړی وکړم، لکه څنګه چې ده خورا زیات ساده کامل، او په پایله کې یايي.