نارنج جام

کله چې د شاتو یا میوو شاتو یا شربت شربت یو جلاټینیک حالت ته راوباسئ، د جام په نوم د خوړو محصول ترالسه شو. دا ډله ممکن د یونیفورم ميوه (یونیفورم) وي یا په جیل - لکه شربت کې ټوټې ولري. د محصول چک د ټاکل شویو سرچینو تولیداتو لخوا ټاکل کیږي. دا د سریبر ټینینینګ یا نارنج جام، جام له قهوه، راسبری او یا د کریورټ څخه دي. په سمه توګه پخلی شوی خواړه د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي. جام د ډیسیسټ جوړولو لپاره کارول کیږي. د بیلګې په توګه، د ناچیو یا پخولو لپاره د ځنګلونو لپاره، د آیس کریم کریم، ډوډۍ، وحشیانو او ډډ ډله سره خدمت کړی . په جام (ویټامینز او ټریس عناصر) کې موجود ګټور میتودونو څخه مننه، د میابابولوزم او د هاضمي سیسټم مایکروفورا معمول دی.

یادښت 1

د بشپړ محصول ذخیره کولو لپاره، کم (ښه شیشې جار) د بھاام یا هوا د نسب کولو لخوا تیار شوي، او بیا چمتو شوي نارینج جام په کې ساتل کیږي. دا نسخه د نارنجونو اوږدې کچې ته اړتیا لري.

عنصرونه:

• 850 ګرامه تیار شوي نارنګونه: پاک، پاک، تخمونه او سپینې ماڼۍ لرې کړئ، نږدې 3 ملی متره ضایع کړئ، په سلګونو برخو ته وویشئ؛
• 1 لیمو، زینت بوی او د جوس سره مخلوط کړئ.
• 6 شیشې اوبه؛
• 1.5 کیلوګرامه چینی.

په وړیازر کې، یو کوچنۍ تخته ډکه کړئ. تیار شوي نارنجونه په یو پوټین اسپیل سټیسین کې خپور کړئ. د زین او جوس جوس زیات کړئ، اوبه واچوئ. په قوي اور اور واچول شي او د 10 دقیقو لپاره د ګرمې وړ کړئ، تودوخه کم کړئ، د 40 دقيقو لپاره یا په ډیره چټکه توګه پخلی کړئ، چې د نارنج ډیر نرم دی. د تودوخی زیاتوالی او د زیاتوالی لپاره مخلوط راوړی. د دوامداره ټینګښت سره، ټول کنګره ایستل کیږي. پرته له مداخله پرته، کڅوړی، تر هغه وخته پورې چې د رنګ تر 15-20 دقیقو پورې توره وي. د تودوخی څخه مخنیوی لپاره ګرمۍ ترتیب کړئ. د جام چمتووالی وګورئ: د شلید پلیټ کې د مخلوط کڅوړه ونیسئ او د 30 ثانیو وروسته یې دا ټوټه کړئ. مخلوط باید نرم نرم جیل وي، چې لږ څه حرکت کوي. که جام جامې وي او په اسانۍ سره وهل کیږي، نو بیا چمتو نه دی، پدې حالت کې د پخلی پروسه روانه ده. چمتو شوي نارنج جام په کانالونو کې، پاتي شوي او په محدوده توګه د لیدو سره تړل کیږي. په ریفورم کې ذخیره کول تر 6 میاشتو پورې.

دوهمه برخه

د نارنج جام د پخلی کولو لپاره، مخکې له پخلی کولو سره، د ماسشیدونکو آلو د ګنډلو له لارې مسح کړئ. عنصرونه:

• 550 ګرام چمتو شوي (پاک شوي، کښل شوي) نارنجونه؛
• 1 نیبو (یوازې د جوس کارول)
• 1.4 لیټره اوبه
• 1.1 کیلوګرامه بوره

د انګورو غوټی په تیتر کی پری کیږی، د تاو لرونکی جوس د خوراکی پروسس کونکي ټوټه ټوټې سره یوځای مخلوط کیږی تر هغه پوری چی نرم وی. دا په یوه ستینلیس ساسسن کې د یوې غټې برخې سره مسح کړئ. پوستکي (يواځې بهرنۍ پرتې، سپينې ماڼۍ په بشپړه توګه پاکه شوې ده) په ډېرو پټو تختو (لکه مچۍ) کې وخورئ او پن ته اضافه کړئ. د نیبو جوس او اوبه وچوئ. یو کښت ته راوړل تودوخه کم کړئ او د نیم ساعت لپاره یې وخورئ تر څو چې کرسټ ډیر نرم شي، او مخلوط به نیمایي ته ورسیږي. تودوخه کم کړئ، تر څو پورې په بشپړه توګه منحل شوي، شکر. د 10 دقیقو لپاره پخپله کک، جغوا له سطحه لیرې کړئ. د ژمي په تولیدو کې د یوې پراخې محصول پراخی کړئ او په ریفورجیک کې وساتئ. که نارنج جام د جیل په څیر شي، نو پخپله پخپله ودریږي، کولی شي مینځل او مینځ ته راوړي.

یادښت 3

د پوټین (د پالیسایچرایډس ګیلینګ او جوړښت) سره د انګور څخه کک جام. عنصرونه:

• د چرګانو او میوه شویو نارنجونو 4 پیالو (د ونو تخمونه، اصلي او هټۍ)؛
• د سپینو شګو 4 شیشې.
• د وچ پیټین 1 پیکټ د کپ د کپ سره مخلوط شوی (د پخلی جام لپاره اندازه شوی).

تیار شوي نارنجونه په یو سټینلیس ساسسن کې د درنې لندې سره وساتئ. یو بڼسټ د چینی سره پورته کړئ او منځنۍ تودوخه وساتئ تر څو چې میوه نرمه شي. ډک کړئ، په بشپړه توګه له مینځه وړل تر سره کول، ټول کنډک. د منځنۍ تودوخې لپاره د منځنۍ تودوخې لپاره د نارنجونو او شلو د راټولولو لپاره ادامه ورکړئ. د چینی سره مخلوط د شکر سره مخلوط کړئ، ترڅو چې مینځل ونه کړئ. د دوو دقیقو لپاره کڅوړه. په سړه پلیټ کې د جام کڅوړه په چمتو کولو سره چمتوالی وګورئ. که چیرې دا ډیره مینځته شي، نو تاسو کولی شئ پین پینټینټ او سټ څخه له 5 دقیقو څخه لیرې کړئ. ختم نارنج جام په نسب شوي شیشلو جارونو کې خپور شي، د سینټینر څخه لږ کانال نه اضافه کړئ. پاخه شوی او په کلک ډول مهر. په ریفورم کې ذخیره کړئ.