مکروني Bolognese تاریخ او دوه نسخه

که موږ په وخت او یا ارمان د اوږدې مودې لپاره په بخارۍ ولاړ نه لري، موږ یو د غرمې ډوډۍ او يا د مکروني ډوډۍ چمتو کوي. آش، vermicelli، آش، lasagne ... په وحشيتوب د اوبو د هګۍ چې د سبزيجاتو د تېلو د يوه کاشوغه شته دی او تر هغه وخته د الرښونو په کڅوړه لپاره پخوي: د خپل نوعی اریانونکی اندازه شتون لري. د دې لاستی هم د يوه ماشوم د لومړني ښوونځي د عمر. بله خبره - هغه څه چې تاسو کولای شي مکروني پخوي. وروسته د ټولو، لکه چې، سره د تیلو، دوی فطيره دي. د ساس Bolognese یا Bolognese - دلته دا لوښي د ساس په اړه خبرې موږ په ځانګړې توګه.

نه اختراع دا په شمال کې د ایټالیا د بولونا لوی ښار کې، لکه په عام ډول باور، خو په د هېواد په جنوب کې ورته ځای. دا په زړه پورې ده، چې په پیل کې دا د يو په بشپړ توګه مختلفو ډيش دنده - fettuccini چې د kneaded اوړو سره د هګۍ لپاره. خو په چې يو ستر برياليتوب bolognese چې دا ترکیبی ده د ټولو لپاره د مناسب، له استثنأ پرته پروت دی، پاخه لوښي - او آن lasagne او pizza. اوس راځئ په اړه چې څرنګه د دې لپاره ترکیبی موادو یو خوندور مکروني چمتو خبرې وکړي. نو موږ ښايي د شوروي ډيش "مکروني nautically." - د ټولو وروسته، دا نه پوره يوازې ته وړي او د آش نینی غوښه ګډ دی لومړی، موږ باید د ایټالیا د آش واخلي - د (Durum) د اوړو. دا ډول محصولات د پخلي تر mush يا پيرړ تاجی به نه اړوي وروسته لري. او بیا نو نه په ګډه ولري، د جوش اوبو د نباتي غوړي څو tablespoons اضافه کړي.

مکروني bolognese ترکیبی یا Bolognese

مرکبونه شمیره 1

آش (بهتره ووځي، ښکر، بڼکو او يا مرمۍ) په عظمت او دانې او څکل کيږي، سره د تودو اوبو ومينځل. 200 ګرامه څکاوه بیکن پرې په وړو cubes او د نینی ته د نباتي غوړي greaves تر لاسه کړي. دوه په يوه زيږه grater درې ګازرې، د بل 5 دقیقو کې د بیکن او Fry اضافه کړي. د خپل شرکت بيا قبيلی دوه پياز او د celery دوه ډډونو پرې کړي. تر داوطلبۍ Passeruem سابه. د وسايطو د scalded او د روميانو پوستکي خوشې په پای کې د - ځای 250 ګرامه (دوی کولای شي چکنی یا د روميانو رب بدل شي). Fry ځينې نور، تر څو له روميان د جوس د لږ مینځه والړه. موږ اضافه دغه مخلوط د ځمکنیو غواګانو او 3 comminuted هوږه cloves يو پونډ. نو Fry، په پرله پسې ټکانونو سره، د يو بل له لسو دقیقو. وروسته له هغه، د وچې سره د شرابو يو ګيلاس ته د پان توی، له ګرمۍ اړوي او سره پرانيسته پوښښ ته د بوی د مخلوط جذب کيږي. له لسو دقیقو وروسته، د پخه آش، زيان او تاوده کړئ. ختم شو مکروني bolognese اودو Parmesan پنير او تازه بوټي (خوشبو او پونه کوهی) وشيندي.

مرکبونه شمیره 2

دا توپير لري چې د روميان لومړۍ محمولې څخه - به د روميان په اړه 400-500 ګرامه ته اړتيا لري. دا مونږ، لکه څنګه چې په لومړۍ بېلګه وي، scalded او پختي. بل موږ باید fireproof saucepan - لوله پلیکا، او یا د ځانګړو ښیښه - ځکه چې موږ په تنور آش bolognese پخوي. نو، موږ د سبزيو د توی (بهتره زيتونو) د تیلو د تاوده په دې لوښي ښه دی او دا. دا ژوره وازګه Fry بیکن، نو واېښول غوښه ور اضافه کړی او. په یوه frying پژواک د هوږه او د 1 شمېر په بېلګه وي، سابه (د خپلې خوښې په ترتیب دی شانته) په توګه ورته Fry. کله چې دوی په بشپړه توګه تيار، موږ هغوی ته د ډکولو ضمیمه کړي. د يو ګيلاس توی سره شراب. د تنور پورته څخه تر 180 ° C خوټکيږي او د يو ساعت لپاره زموږ د ساس ته واستوي (لوښي کله چې دا ضروري نه ده چې د یو د پوښونو کېږدي). آيا څخه وخت په وخت ونه باسو چې د saucepan تر لاسه او د یی ولړي. کله چې د مايع لري مینځه والړه، په آش ساس او د تنور په bask ته يې استوو. لکه څرنګه چې په تیرو بېلګه وي، آش bolognese سره اودو پنير وشيندي خدمت مخکې شرط ده.