مشورتي خونې: د ژمي لپاره د پخلی کولو لپاره یو ترکیب

د چا لپاره، د مني را رسیدو یوه غمجنه پیښه ده: ورځ ورځ لنډیږي، دا ډیریږي. هرڅوک، په برعکس، د دې موسم راتلونکی په رنګونو او ډالیو کې خوشحاله دي. ډیری آماتوران د دویمې کټګوري پورې تړل کیږي دوی پوهیږي چې ډیر ګټور وخت د سپتامبر په میاشت کې دی. ګورمټونه وړاندیز کوي چې څنګه به خوند واخلي. مشران خام شوي دي، دا نسخه هره مالومه ده او نه په یوه نسخه کې، غصب شوي، وچ شوي او مینځل شوي - تل د میلمنو سره میلمنو هرکلی کوي. او البته، دا ځنګلونه د راتلونکې لپاره د ژمي لپاره حاصل کیږي. د غوړ لرونکو مرغومیو - نسخه آسانه نه ده: تاسو باید د هغې سره ټیکر وکړئ. په هرصورت، نتیجه د دې ارزښت لري. له دې امله، غوړ لرونکي خامونه: د ژمي لپاره پخلنځی پخلنځی .

د خوندیتوب په اړه څه شی

په ټولو کورنیو کې چیرته چې په مني او اوړي کې ځنګلونه رواج دي، د لمړنۍ عمر ماشومان ماشومان درس ورکوي چې ټول مشران ګټورې ندي. په هرصورت، دا به د یادولو لپاره خورا ښه نه وي. د فنګسي ډیری ډیری نوعی ډولونه د "جینز" لرونکي دي، چې د زهرجن کولو المل کیږي. له همدې کبله، دا غوره ده چې د مرغومیو له لارې د تجربه شوي ملګري په شرکت کې لومړی لاره ترسره کړئ.

په دودیز ډول د خواړو د ځنګلونو لپاره ډالۍ کیږي هم یو جدي چلند ته اړتیا لري. د ژمی لپاره د نمرو لرونکو مرغیو لپاره تقریبا هر ترکیب د محصولاتو څخه مخکې د درملنې لپاره سپارښتنې سره پیل کیږي: ډوډۍ او پخلی کول. دا ټکي په هر حالت کې نشي کوالی. مشران، حتی د خوراکي توکیو او حتی په یوه مشهور ځای کې وده کوي، په بشپړه توګه زیان رسونکي توکي راټولوي.

د چمتوالي پړاو

ترتیبول - دا هغه ځای دی چې د غوړ لرونکو مرغیو پیل پیلوي. د پخلی کولو لپاره ترکیبونه لومړی هغه دي چې دوی غواړي د ځنګل "پټ" ډډولو لپاره وغوښتل شي چې دا په ذاتونو ویشلو. د محصوالتو مختلف ډوله، د قواعدو په توګه، لږ څه ډول پروسس ته اړتیا لري، نو دا غوره نه ده چې دا مخلوط کړئ. بیا هرڅه د چلولو په اوبو کې د ملتان او مچ څخه پاک شوي دي.

بله مرحله لیواله ده. پدې اړه مختلف وړاندیزونه شتون لري. په ځینو حاالتو کې دا اجازه ورکول کیږي چې دا مرحله پریږدي) د بیلګې په توګه، کله چې سیپونه چمتو شوي وي (. د ځنګلونو د ډالیو څخه د پوټکي ترکیب، د توری دودي جوس (سوین، تلخ او نور) سره توپیر لري تل د 3-5 ورځو لپاره حتی د هضم احساس کوي. تقريبا درې ورځې اړينه ده چې په ژمي کې د څښاک اوبو څاڅکي، ارزښتناکه، سپيوټپسونه، او مغلي خونې جوړې شي. په دې قضیه کې محصوالت وساتئ چې دا د یوک لاندې اړین وي په هغه ځای کې چې دحرارت درجه ساتل کیږي. اوبه باید لږ ترلږه دوه ځلې بدل شي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې فنګس خوله نه راځي، سپارښتنه کیږي چې د حل لپاره مالګې اضافه کړي - د اساسي محصول وزن نږدې 3٪.

دوه طریقې

د چرګانو مشرانو لپاره چمتو کولو لپاره دوه اختیارونه شتون لري. د سرد بلليټ لپاره لارښود د پورته ذکر شوي اصولو سره سم د ځنګلونو د تحفیلونو وړاندې کولو وړاندیز کوي. ګرمه طریقه د کښت کولو ساحه سره پیل کیږي. د لومړۍ میتود لپاره مناسبه مرمۍ، فریکونه، رسوول، والی، پیچ، سپیټ، انګور. یو ګرم انتخاب په عملي توګه د ټولو نورو پوړیو مالګې دی.

سالم روزی (سردی لاره)

خوشحاله او روښانه روښان - د ډیری ګورمیت غوره کونکي. د دوی د اچولو لپاره، یو کیلو ګرام د الندې اجزا سره لیږدول کیږي:

• د تور انتان پاڼي - 20 g؛

• سالټ - 40 ګرامه

• Bay leaves - 2 g؛

• خواږه مرچ - 4 مڼه.

سورونه د کثافاتو پاکول، په یو رنګ کې پوښل شوي او دوه ځلې د ابلي اوبه سره ډک شوي. بیا دوی د چلولو په اوبو کې ویجاړ شوي. د مصرف شوو مصالحو په ښکته ډیزاین کې، او په هغوی باندې توغندي توغندي. هر پرت (5-6 سینټ) د مالګې سره ډک شوي، پورته هم د کرارټ او بانو پاڼو او یو څو مرچ کارکونکي شامل دي. مرغومې د پاکې ټوټې سره پوښل شوي، په کوم چې لاندینۍ ځای په ځای شوی وي (لرګي یا په لاس کې ډک شوي، دا باید په آزاده توګه پخلنځي ته ننوځي). دا د ظلم، د بیلګې په توګه، وینځل شوې او ډبرې ډبرې (اینګ یا چونی نه لري)، په ګاوز کې لرې شوې. د کارګو په توګه، د توکیو توکي نه کاروئ.

د ظلم په وخت کې د دوو یا دریو ورځو له پایله وروسته، بریټان باید ښکاره شي. که دا نه وي، کارګو ته باید وده ورکړل شي. هر 2-3 ورځو کې، ډیری ډوډۍ وچیږي تر هغه پورې چې مشرز په بشپړه توګه غیرقانوني نه وي.

سرې سرې په یوه ښایسته ځای کې، په اونۍ کې دوه ځله، تاسو باید جامې بدل کړئ او د لرګیو تخته یا پوښ واچوئ.

نه یوازې د سرې سرې لپاره

په ورته ډول، نور فنګس چمتو کیدی شي. دا ترکیب د مرغومیو، فریکونو، رسوولونو لپاره مناسب دی. د پخوانیو لپاره، ورته مالګې ساتل کیږي. د فریکونو او رګولونو لپاره، دا لږ څه اخیستل کیږي - 50 g.

روژیکی په 10-12 ورځو کې کیدای شی. د فنګس نور ډولونه اوږدې نمونې ته اړتیا لري: مرغومې - 30-40 ورځې، فریکونه - لږترلږه 40.

سیل شوی سیپس : د تودوخې پخلی لپاره یو ترکیب

د نمونې دوهمه بڼه د اصلي اجزاوو هضم شامل دي. په دې توګه، د ژمي لپاره سپینې خواړه اکثره حاصل اخستل کیږي. یو کیلو ګرامه اخیستل کیږي:

• د نمرو 2 ټوټې

• بي پاڼه - 2-3 ټوټه؛

• د تور کفارو یوه پاڼه - 2-3 ټوټه؛

• د چیری پاڼه - 4-5 ټوټه

• تور مرچ - 4-5 مڼه؛

• ډیل - تقریبا 5 ګرامه

• لبنان - 3 کلی

د اچولو دمخه ، نو مشران باید چمتو شي (د جوړو شویو محصوالتو لپاره د اجزا محاسبه ورکول کیږي). دوی د ملكونو پاک شوي دي، توپونه د پښو څخه (جلا مالګې یا یوازې ټوپۍ، یا ټوپۍ او پښې په جلا توګه جلا شوې دي). د تودو لویه برخه د قد اندازه کمه ده. په پین کې، د نیم کیلو ګرام چمتو شوي ځنګلونو لپاره د نیم پیرو په اندازه اوبه وخورئ. په مايع کې، په ټولو مالګې کې واچول شي او مخلوط د اچولو سبب شي. وروسته بیا مشران کم دي. دوی د نږدې 30 دقیقو لپاره کک کړئ، پداسې حال کې چې په دوامداره توګه د سوځیدنې مخنیوی کوي. وروسته له هغه چې ټوله جزی د وحشی څخه لیږدول کیږی نو تاسو مصالحات اضافه کولی شئ.

د تودو چمتو والی د زده کولو لپاره اسانه دی: دوی په لاندینیو کې ډوب کوي، او انګور شفاف کیږي. د پخلیدو وروسته پای ته رسی، باید ټوپ شی. د دې لپاره دا په اسانۍ سره په یوه لوی کانټینر کې فلپ کولو لپاره آسان دی. بیا سپینې مرغومې تیار شوي کانتینر ته لیږدول کیږي، د انګور او نږدې ډک کړئ. دا مايع بايد د اصلي اجزاء د ډله ايز څخه 1/5 نه وي. د 40-45 ورځو په ترڅ کې سیپس پای ته ورسید.

ناڅاپي

نور ډوله پوړونه ګرمې شوي دي. د درجې په نظر کې نیولو سره، د پخلی وخت د یخچال ټکي څخه توپیر لري:

• شنهش - 5-8 دقیقې؛

• مشران - 5-10 دقیقې؛

• Podberezoviki او Boletus - 20-30 دقیقې؛

• Russula او freckles - 10-15 دقیقې؛

• د شاتو آثار - 25-30 دقیقې؛

• ویلی - 30-35 دقیقې؛

• روژیکي نه وه پیژندل شوې، مګر یوازې دوه یا دری ځله د ابلاغ اوبه سره ډوب شوی.

په حقیقت کې ټولې مرغومې له 40 څخه تر 45 ورځو وروسته خوړل کیدی شي. لږه موده د ویلیو چمتو کول: دوی اړتیا لري چې د 55 ورځو په وړاندې مقاومت وکړي.

موټی

د ډیری کورنیانو لپاره پیژندل شوی لار شتون لري، د مرستې په مرسته چې د اوږدمهاله مودې لپاره د وړل شویو مریو خوندیتوب ممکن دی. د ژمي لپاره ترکیبونه د هغوی ساتنه کوي. مخکینۍ تیارې تودې خونې له یو بل سره لیږدول کیږي او ټولې مايع لري او اور لګوي. د کارکس ټوکه یو شی ته راوړل کیږي (مه هیرئ مه کوه!). له هغې وروسته، ګرمې مرغومې په سمدستي جامونو کې په چټکه توګه خپریږي او د لیدو سره پوښل شوي. کانتینر د اوبو په یوه کڅوړه کې ځای پرځای شوي او د اوبو د لیږد اجازه لري. نیم لیټره کانال 12-15 دقیقو، لیټ - 15-20 نسبتا ذخیره کیږي. دا مهمه ده چې په پام کې ونیول شي چې د انګور وزن باید د فنګسي وزن 20٪ وي. که چیرې لږ وي، نو د مايع حجم زیاتولو ته اړین دی. د لیت اوبه 1 ټوټه مالګه مینځ ته راوړي، او دا مخلوط د کانګو سره ډک دی.

د نم لرونکو مرغومانو څخه خواړه: کویرار او سلاد ترکیبونه

مشران، چې د تشریح شوي ماینونو لخوا چمتو شوي، په ژمي کې ښه دي، او په دوبي کې پخپله او د مختلفو خوړو یو عنصر. د بیلګې په توګه، دوی د زړه ور سلاد لپاره غوره دي، کوم چې په ځانګړې توګه د سړي موسم په جریان کې اړین دي. مخکې له دې چې د ډوډۍ چمتو کولو مخکې، اړین وي، د غوړ لرونکو مرغمو ګړندۍ یا واښه وي.

د روميانو د پوښښ سره د سالکار لپاره تاسو ته اړتيا لرئ:

• د غوړ لرونکو مرمرو - 0،5 کیلوګرامه؛

• لرګسن 2 لبنان

• د تیما پیسټ او سریک - یو چچ

• د سبزیجاتو غوړ - 50 ملی لیتره؛

• شنه پیاز، ډیل، اجماع.

د تیما پیټی د انګورو او مکھن سره وهل کیږی. د مخلوط لپاره لوټ شوي لہسن او شریان شامل دي. مشران د کښتۍ کښت کوي. بیا وروسته د چټک سره مخلوط شوي.

تاسو کولی شئ د غوړ لرونکو مریو سره یو بل ترکاریزم ونیسئ. دا ریستورم د 300 کیلو ګرامو ځنګل محصولات، 100 ګرامه وړککوز، ګازو، چرګانو، کچالو او قابلو، همدارنګه همدارنګه پیاز 50 ګنه، د سبزیجاتو 50 ملی لیتره، شکر، مالګې او اکاډمي شامل دي. سبزيجات (گاجر، چرګان او کچالو) بايد په شيدو، غوړيو، کڅوړه کې پري کړل شي او د قوي هوا کښينول شي. پیاز نیمې ټوټې، کښت شوي خامې او کڅوړې - غوړونه کښیني. عناصر مخلوط او د تیلو سره بیرته را ایستل شوي. مالګه او بوره په ذائق کې اضافه کیږي. تیار شوي ډوډۍ د اجماع سره ډیریږي.

د نم لرونکو مرغومیو څخه کوارار نه ډیر مشهور دی. د دې لارښود خورا ساده دی. د 300-350 جریبه مرمیو یو بلب، وړل شوي یا وړل شوي کڅوړی اخستل کیږي. همدارنګه تاسو اړتیا لرئ:

• د سبزیجاتو غوړ - 2-3 tbsp. L.

• سرسری - 1 ټیس؛

• سرکار (5٪) - 2-3 tbsp. L.

• نمک او مرچ

مشران کولی شي د غوښې له مینځه وړل او یا هم انتقال شي. دوی ته اړتیا لرئ تاسو باید د ګرمې کندې پیاز او کڅوړه اضافه کړئ. بیا مخلوط باید د تیلو او سرسری ډک شی، د سرک په مینځ کی مینځل کیږی. له دې وروسته، کوارار نمک شوی او مرچ شوی دی، په بشپړ ډول سره مخلوط او خدمت کوي. که وغواړئ، تاسو کولی شئ د ډوډۍ لپاره شنه رنګ اضافه کړئ.

لرې شوي مشرې یو نسخه دی چې د اجزاوو او د پام وړ وخت لپاره احتیاط چمتو کولو ته اړتیا لري، نو ټول کورنیان پریکړه نه کوي چې په ورته چمتووالی کې ښکیل وي. په هرصورت، د دې ډک ځانګړی خوند او مساله ذائق د هڅو ارزښت لري.