مستې: د څښلو د مستې کالورۍ، طبیعي، کور، مستې، "معجزه"

مستې - د ټولو روغ او مغذی ډولونه يو لبنیات. دا توپير له kefir او یا، د مثال په توګه، مستې د خميره يوه بې سارې لار ده. مستې، چې په نسبي ډول کم کالورۍ منځپانګه، څو طبي ځانتياوې لري. دا لرونکی په اسانۍ سره هضم پروتين، او خاص د انزایمونو او باکټريا، ان سره lactose نه زغم د خلکو لپاره مناسب.

دا د ډلې د B، A، او د C، مګنيزيم، فاسفورس، اوسپنه، جست، آيوډين، سوديم، او نورو ويټامينونو څخه جوړ دی. کلسیم، چې په دې dessert په لوی مقدار نورو لبنياتو په پرتله خورا زيات په اسانۍ سره جذب د بدن په وسیله ده. ستر نعمت مستې یوه ځانګړې lactic اسيد باکټريا ورکوي: هغوی ته د هضم پروسې د ښه والي او د هضمي جهاز ته د کار په موثره توګه مرسته وکړي.

د مستې د راڅرګندېدو تاریخ

د تېرې پېړۍ په پای کې - زموږ په سيمه کې چې په دې وروستيو کې مستې توليد پيل شو. په هرصورت، د تاريخ له مخې، دا څه باندې اووه نصراني پېژندل شوی دی. د لرغوني ترکي قومونو د هغه "د سپینې اکسيجن" نومیږی. خو د کوچيانو په دې نزاکت په ناببره کشف شوه. دوامداره خوځښت او د اوسیدو د ځای پرله پسې بدلون دوی ته اړ د څارويو په شا د شيدو د ترانسپورت کړي. په کانتينرونو کې د حیواناتو پوستکي ساتل، دا په پای کې پیل سرګردانه او د مختلفو بکترياوو شتمن. په پایله کې، د شيدو د بدل د مستې یو بې ساری خوند ده. د دغه محصول د کالورۍ مېنځپانګه دا وه له معمول څخه ډېره لوړه ده.

د شيدو له یوه کانتینر څخه بل د ويب له لارې واچول: د هند خلک د lassi ډول چمتو کوي. دا د څښلو قوت او انرژۍ ورکړه. او د اوسيدونکو په بالکان کې اوس هم مصرف healthful مستې، چې د هغوی د اوږدې مودې د پټه خبره نه ده. بله د نوبل د جایزې Metchnikoff باندې د انسان په بدن خپل ګټور اغیز یادونه وکړه. د بالکان د خلکو د ژوند او عادتونه زده کړې، د ساینس پوه په خپلې عقيدې په بشپړه توګه ډاډه.

نن، ازبکو، Bashkirs او Tatars خورئ katyk ارمنيانو ايشوئ matsun Sicilians - metsorad او د مصر د خلکو - Leben. هغوی ټول د dessert تغذیوی مال ستاینه کوو.

د څښاک مستې: مناسب او appetizing

د څښاک مستې د اساس برابر شوی دی ټیټ وازګه شيدې. خپل متمایز له ځانګړتياوو څخه يوه نور مايع ثبات. د آسانتیا لپاره، دا په ځانګړي بوتله چې د مصرف کوونکو اکثریت ته ډېر ښايسته دی پوه. د مستې دا ډول وروستيو ډېر مشهور دی، ځکه چې دا ممکنه ده چې پر د مخګې وڅښي، پرانيسته اړتيا بندولو.

د محصول د پروتين یو لوی مقدار او د ژوندۍ کلتورونو چې lactose هضم کې مرسته لري. د څښلو په منظمه توګه مصرف د ښه خونديتوب، برسېره سيسه توليدوي او د کولسټرول کچه ساتي. د ژوندۍ lactic انتظار کولای شي يوازې په يو محدود ضرورياتو ته د ژوند د څښاک د مستې شي کشف - په جدي توګه تر 30 ورځو ده.

د څښاک مستې، چې د موم له لارې کالورۍ جوړونکو زیاتوي، چې د بدن د زيات زيان رسوي. له همدې امله، د کارپوهانو مشوره تر چاکلېټو، caramel او نور خواږه او اضافی هم ورکړي. هیلې سره سم، د انرژۍ ارزښت باید د هر 100 ګرامه 70 کیلوکالوری زیات نشي

د برابريدو مستې: کالوري او مال

هره ورځ، مستې، په کور کې پخه کړي، نور د صنعتي نسخه کار وانخستل شي. هغه د تر ټولو ګټور او د غذایی تولیداتو یو. د شیدو او د سټارټر: معمولا د خپل چمتووالي مواد 2 کارول. د خميره ترکیب - بلغاریایي Bacillus او استرپتوکوکوس.

خو په بشپړه توګه تعقيم کلتورونو ناشوني کړي. د برابريدو مستې به د بهرنيو microflora تدریجي راغونډېدنې وي، او د محصول په پای کې د خپل علاج کیفیت له السه ورکوي. له همدې امله، د خميره د استعمال څخه درې ځلې نه کوي. دا بايد يوازې له خوا په یوه مرتبان په لومړي نصبول په يخچال کي زيرمه شي.

که اضافی نه کاروي، لږ کالورۍ مستې تر لاسه (تقریبا هر 100 ګرامه 60 کیلوکالوری). دا د وزن له لاسه د پروسې کارول شي. د تخمیر د شيدو د توليد کې مرسته کوي د ساري ناروغيو او ويروسونو د مبارزې، د کولمو microflora ته وروګرځوي. په ځانګړې توګه ګټور دې dessert د ښځو، ځکه چې دا د يو فنګسي ناروغۍ thrush ئب او د منرالونو او ويټامينونو په جذب ته وده ورکوي. مستې، چې کم دی کالورۍ، يوازې د ډېرو ته خوند.

د "معجزه مستې" اصلي ځانګړنو

په د مغازو د له المارۍ څخه زموږ د وخت د دي سره د خوند نوعه د کلاسيک او د څښاک مستې زیات شي. په منځ کې د مشرانو د ده د يوې روسي کمپنۍ "Wimm-بېل-Dann"، د لبنیاتو د تولید په 1998 کال پيل.

د لوستلو په دقت سره د مستې د جوړښت، تاسو کولای شي په لومړي نظر په ډاروونکي ليکنه وګورئ: ثبات پست 1442. که څه هم، د دې بدلون موندلی نشايسته برخه دا ده چې په خوړو کې د صنعت د استعمال لپاره تصويب کړه. Gelatin، پست 412 او پست 1422 وېره او ارزښت نه دا، ځکه چې دا د معمولي thickeners نوم.

البته، د مستې پرته رنګ بشپړ شوی نه وي. carmine په کڅوړه به ضرره ونه ګڼل شي. کله چې د حشراتو آفات، چې د وچې په کارولو سره ترلاسه کړ، پروسس په یوه پوډر او وروسته منحل امونیا. د کیمیاوي پرخچه کولای سخت سبب حساسيت غبرګون.

چې د خوند، بورې او ميوه ټوټې مستې مننه ده رښتیا خوندور. که څه هم، د dessert ورځني کارونه به یوازې د معدې او خوله د اسيدي، او همدارنګه د "اجر" يځ زیات کړي.

مستې "معجزه" د چا کالورۍ ده په هر 100 ګرامه 95 کیلوکالوری، نه خواړه د خوړو په توګه شکل. برسېره پر دې، د 40 ورځو ختمېدو نېټه د نورم څخه اوړي. په دغه موده کې، د محصول به د خپلو ټولو ګټور مال له لاسه ورکړي.

د طبيعي مستې استعمال

لبنیات د انرژۍ ارزښت په پراخه توګه د ضخامت او د غوړو اندازه پوري اړه لري. مستې طبيعي، کالورۍ چې په 1.5٪ د غوړو او 100 ګرامه وزن لري 58 کیلوکالوری، معمولا د هر ډول اضافی پرته ده. په يو معياری ښیښه بيکر د کالوري د پام وړ زيات شمېر - 142، او سره 3.2٪ غوړ - 68.

د مختلفو ناروغيو د مخنيوي لپاره اړين ښه باکټريا - د مستې probiotics لري. مطالعات تاییدوی چی 40٪ د طبيعي مستې دوامداره استعمال د معده او کولمې سره د ستونزو د خطر کموي. دا د دې لپاره lactic اسيد بکتريا د کلتورونو له امله. د مثال په توګه، L. Bulgaricus کولای شي د وجود دفاعي سيستم او ب Lactis پیاوړتیا - د حساسيت غبرګون د پرمختګ مخه ونیسي.

که تاسو د مستې 100 ګرامه خوري، تاسو کولای شي چې د ټولو ستونزه خداحافظ وايي کولمو د انسداد، چې د شکر نښې نښانې د خطر د کمولو او د وینې د ګلوکوز کچه د ثبات. خو مهمه دا ده چې د جوړښت ته پاملرنه، له دې امله چې دا نه د بورې لست شو.

هوښيارۍ غوره

په ویرجنه توګه، نه د ټولو مستو په دوکانونو او مغازو کې وړاندې شوي دي، ژوند کوي. زیات د ضرورياتو ته د ژوند د هغوی زياته کړه حفاظتي او نورو ناوړه مواد.

ډېر خلک پوه شي چې تر ټولو ګټور مستې - کور. خو که تاسو نه شي کولای د خپل دې نزاکت پخوي باید د زده کړې لپاره د يو ښه محصول غوره کړي.

دا ضروري ده چې د یاد ولرئ چې په ژوندۍ مستې تل، په يوه يخ اطاق پر ځای او د استعمال وروستۍ نېټه نه يوه مياشت نه زیات وي. د بسته لیبل باید وي: "په ژوندۍ مستې کلتور لري." ښايي د جوړونکي به د 10 میلیونه lactic اسيد ميکروژوانديو په شتون، چې د کیفیت د يوه نښه هم ده په ګوته کوي. مستې، چې د 60-70 کیلوکالوری کالورۍ، په آسانۍ سره هضم. دا د روژه ورځو او د رژيم د ترلاسه مطلوب. د بورې د شتون - یوه جلا موضوع ده. دا په جوړښت، د ښه څخه لږ دی.