سره custard پېژندل eclairs

په نړۍ کې تر ټولو مشهور کيک يوازې سره custard eclairs دي. زياتره دې باور دي چې د داسې يوې منفردې خوندور dessert ده چې چمتو خورا ستونزمن وي. او، البته، غلط. څرنګه چې دا خورا ساده ته چمتو کړي.

د دغو کيکونه منشاء بېرته اقلیمي پیړۍ نیټې او لري فرانسوي ریښو. دا د ضربات، يعنې د فرانسوي کلمه "eclair" څخه د تش په کې ژباړل شوې، په پام کې ده چې تر ټولو مشهور کيک وي. دا نوم eclairs د چاکلېټو Glaze د ځانګړتیا په سطحه luster له لارې تر لاسه کړل.

تاريخ دې باور دي چې دوی د آشپز اختراع د شاهي کورنۍ ، Marie-Antuan Karem. فرانسوي eclairs کيکونه د پاخه elongated بڼه وو custard ټیسټ او تخرگ custard.

کالورۍ custard eclairs دي حیرانونکې. 36.5 ګرامه - 100 ګرامه 440 کالوري، او شکري په ورته ضروري ده.

خو نن سبا eclairs سره د toppings پراخو ډک. نو، په د خوږو dessert سربېره، دوی کولای شي یو د مرغانو. اوس هيڅوک به حیران eclairs، د مثال په توګه، سره د رب یا Olivier. خو د eclair او د تېلو په اندازه سره سره، پخوئ بېلګه وي پاتې د تېرې.

نو، سره éclairs لپاره custard، باید لومړی د پخوئ چمتو کړي. د يخې اوبه دې 250 لیتره ته پژواک توی، د نفتو او 1/2 سيپې مالګه 100 ګرامه او د ايشوئ راولي. د ګرمۍ کمول، د اوړو د 175 ګرامه وشيندي. د دوه دقيقو په دانې، داسې حال کې چې د ټکانونو په چټکۍ سره. د بشپړ پخوئ لږ ارام.

په 5 هګۍ د یو ډرایو په دې ډله. تر ملایم هر وخت د راپارېدو لامل شي.

سره د تیلو د سخاوت یو نان پاڼه ګريس او سره یو کاشوغه د پخوئ ځای، شا 5 سانتي متره. تر 180 درجو او چنډه کيکونه شاوخوا 40 دقيقې Preheat تنور. د custard eclairs چمتو ډک کړئ، نو یو د کارولو pastry پېچکارۍ کې او یا د سيپې.

سره custard Eclairs کولای شي چې په دریو مختلفو لارو بشپړې کړي دي:

• په یو یا دوه ځایونو کوټې perforate پاپله امسا. بيا، د يوه و شیرینی کڅوړه په کارولو سره د ډکولو لپاره يې؛
• لا سره یو اوموندل eclair سر ګريس ډک. د مات چپس éclairs چمتو او د آيسکريم سر دا وشيندي؛
• Glaze د preform پورتنۍ برخه تر پوښښ لاندې. کله چې دوی په لاندی، په نيمايي هر پرې کړي. د سیټ خواته، او د ښکته پورته برخه، سره د آيسکريم ډک کړئ. بيا نرمۍ سره د دوه نیمایي برخې کړي.

Choux pastry eclairs نه يوازې د حق پخوئ، بلکې د آيسکريم، چې دا به ډکې شي ته اړتیا لري. بايد يادونه وشي چې د custards دي توپير لري، او د دوی د نوعې د ځينو لپاره eclairs مناسب نه دي.

د ساده خو خوندور custard دا د دغو کيکونه ده پخوي، نو تاسو به د شيدو د يو ګيلاس، د قند د یوه نیم جام، د دوه هګۍ د yolks، د اوړو یوه tablespoon او لږ vanilla ته اړتيا لري.

له هګۍ yolks اساسا جلا پروټينو. د هګۍ د yolks او بورې ترکیب په ولړي. د اوړو او vanilla کړئ. ټول څرخونه.

بل، په یوه کافي اندازه ټيټه تودوخه، د جوش شيدې راوړي. وروسته دا لږ څه په لاندی، توی له yolks د مخلوط، په داسې حال کې د ټکانونو سره په دوامداره توګه. یو ځل بیا د په اړه د شپږو دقيقو د اور او د دانې پر واچوي، تر ټولو دا د پېړوالي. د آيسکريم ده ونه سوځول، ډاډه اوسئ چې دا په پرله پسې ته ولړي.

کله چې آيسکريم دی په لاندی، نو کولای شي سره کيکونه شي ډک.

د ټسټ، له کوم سره custard eclairs تیو د تیاري، هم ځينې ځانګړي خصوصيات لري. تبخير دقیق، ځکه چې دا له اوړو، اوبو، مالګې، د تیلو او د رطوبت د کامبینات او د پروسې د هګۍ ګڼ شمېر brewed په چټکۍ سره. دا په خپل وار سره د درزونه او جوړښت، چې وروسته دی ډک يا cream، یا کوم بل تېلو ته وده ورکوي. د پخوئ باید ځکه د کامبینات او دا لارې په ترڅ کې د وهلو ټکولو ډېر نه وي. نان وروسته، دا به راځي، که دا ډیر وختي دی چې د کوره بهر ته انتقال کړي.