سره ګلاب کيک دی. Decorating کيکونه. د کيک قيماق ګلاب

سره ګلاب کيک - نه غږونو يو څه پخوانۍ طریقې، دی؟ خو اوس د gastronomic تمايلاتو نه اړوي او د ښه هېر کلن راستون زياته کړه، چې ځينې نوي عناصر دي.

په وروستيو کلونو کې د چټک پرمختګ تر لاسه و شیرینی اليس. دا د پېچلو کيکونه مشهور ګامونه رامنځته کولو د بهیر شي زیات د السرسي وړ، اوس. پيرودلو ته ضروري محصولات په هر پلورنځي موجود دي، او همدارنګه د اړتيا وړ لوازم pastry.

يو ساده طرحې او د فرانسې د ښوونځي، او د مطلوبو ځایونو د يو مال "چېني"، او نور، - په همدې توګه دا د پیل د چمتو محصولات سينګار بیلو تخنیکونو ښکاري. که څه هم، د "کیک" مفهوم ډیر په کلکه سره cream-رنګه ګلاب تړلي، لکه څنګه چې په شوروي ځله. بيا خپل د خوند د پوښتنې وړ وه، لکه څنګه Gostovskaya نسخې شوي سره د غوړو او بورې د خونو د مودې زيات ډک. هو، له خوا د لوړ کیفیت محصولاتو په کارولو سره په رښتيا خوندور، خو پروا شافي وي. له امله د gastronomic د پريماني تاسو کولای شي د آيسکريم د کيک ګلاب کمولو او دا نور بیان. په دغه لیکنه، موږ غذا وړاندې کول او د د د سينګار خوراکي ګلاب د رامنځته کولو ميتودونه شمېر ټاکي د شیرینی محصولاتو.

په تزییني Global تمايلاتو. نور ګلاب ګلاب خدای!

قيماق ګلاب یو روښانه، بیان د مرستې له خوا خصوصيات دي - تاسو باید د هر PETAL وګورئ. دا وضع د د آيسکريم محدوديتونو شمېر، لکه څنګه چې لري چې ډېر غليظ او باثباته وي. نو د ترش cream او mousses په اړه هېر - د ګلابو د خپریدو څخه د مخه تاسو وخت کې د "راټول" فورمه يې وګورئ ته لري. د رپوهانو ټولو مشهور ډول چې د ګلاب جوړ کړي، موږ په لاندې تشریح.

قيماق شیرینی سينګار اوس خورا مشهور دي له امله د تش په نامه د مالیزیا تکنالوژي ده. دا په کره غوټۍ، چې د يو واحد جوړښت استازيتوب پر بنسټ ولاړه ده. په تزییني تر ټولو مهمه خبره - دا هم آهنگی، خو يوازې د ګلونو په يوه ټوکرۍ نه ده. ټول فام له يو بل سره کړاي شي او د یو واحد انځور دی. Ombre ته ښه راغلاست. کسبګر، د رامنځته کولو shedervy، لکه څنګه چې په انځور لاندې، ښایي باندې د بوټپوهنې په هکله د موضوع د معلوماتو ډېر بدل کړی دی.

د اساسي وسیلې

طبعا، تاسو به د يوه اړتيا ډکيږي کڅوړه. په لومړي سر کې، تاسو کولای شي نه د پیسو پر ګران سیلیکون ولګوي، او د یو پړاو نه - دا د پایښت لرونکی دی او ساتي ښه اوموندل. برسېره پر دې، د اړتیا نلۍ ګلابو اخلي. دوی په پلاستيکي او پلیکا راشي. تاسو باید د تیرو، يعنې د واخلي. د. د غوره مرستې برابرول. لپاره د ګلاب نلۍ شامل دي:

• "وتړ". لپاره یو PETAL رسوب لپاره کارول کيږي. اندازه لړ خورا پراخه، نو تاسو کولی شئ د رنګونو په اندازه چمتو توپیر لري، له اوموندل مختلفو ګلاب د رامنځته کولو.
• "د پرانیستې ګلابو". Cogwheel نلۍ، سره د خپلو دوراني حرکت نسبتا يوه پراخه قطر په کارولو سره د ګلابو جوړ. د په ښایسته کوي cupcakes تر ټولو مشهور دي.
• تخصصي attachments. دوی په د سرې مياشتې، چې د یو pastry کڅوړه د تماس ته اجازه ورکوي چې د ګالب د لاسه په بڼه د slots د يو شمير لري. هو، به د لټ د کيک ګلاب ترلاسه کړي، خو د دوی په عامه توګه وګوري.

له امله دا حقیقت چې د آيسکريم رنګ شورا سمدلاسه وروسته او ماتېدونکي او مارک وګرځي، مخکې کېږي چې د کیک، د دوی لږ کنګلتيا استعمال - دوی سخت او په کار ډیر هوسا شي.

د آيسکريم یوه ځانګړې وسیله چې د بصري سره يوه لويه خولۍ يوه کوچنۍ upturned نوک ورته د کارولو رنګه رامنځته - دا مناسب دی چې ستاسو په لاس کې لري او د څرخېدلو لپاره، د د ګل ګلابو سطحه باندې په مساویانه وېش.

په پایله کې، سره د ګلاب په توګه راغونډ کيک په لاندې ډول: د هر ګل د ده په جال جوړ او کنګل، چې له هغه وروسته د وروستي گېډۍ د کيک سطحه په راټولو او د نور سره د وړو عناصر (پاڼي، ښاخونو، برخي، نور ...) سينګار.

د سویس meringue

Merengue - د عام نوم هګۍ پوټکو، له غونډيو سره د بورې. د ایټالیا، فرانسې او د سویس meringue توپير. له يو بل سره توپير لري دوی د چمتووالي، ترکیب پاتې د تېرې. د شیرینی محصولات سينګار په دوديزه توګه کارول سویس meringue، نو دا په بشپړه توګه خوندي - .. د پروټین دی ګرمۍ درملنه. د ثبات او د نندارې وړ بڼه مننه چې دا اکثرا په توګه د آيسکريم د کيک ګلاب کارول. نو تر لاسه چمتو:

• د هګۍ د پروټينو - 6 ټوټې؛
• بوره - 300 ګرامه؛
• سېټريک اسيد - غونج؛
• vanilla، rum يا بل خوند - د خوند.

په پایله cream-رنګه د واورې په yellowness یو د پاملرنې پرته تر لاسه، له دې امله ده چې تاسو د پوره که تاسو غواړی چې سپين ګلاب کيک ترلاسه کړي.

څنګه پخوي؟

د آيسکريم په يوه حمام د اوبو چمتو دی.

په يوې کاسې د اور سره د اوبو یو لوښی کیږدۍ، په موازي توګه، سره د سېټريک اسيد د پروټينو کوچني ګډيږي.

whisking پوټکو تر تاسو يوه رڼا فوم ترلاسه بیا.

پرته د میکسر اړوي او چې د پروټينو د بورې توی پيل کړي.

د يوې دقيقې په وزن ته ماتې ورکړه، نو په اوبو حمام کړي.

د 7-9 دقيقې چپ نه چلولو میکسر، پروسه ډله د څرخېدلو - دا به د يو قوي، glossy وي.

د اوبو د حمام له کاسې لرې، Flavoring ته خوند او وسوځي تر د آيسکريم دی په لاندی توګه اضافه کړئ. دا دا! که تاسو سره د سور ګلاب د يو کيک غواړم، بيا پر مخ ولاړه شي او د سویس meringue وچ او يا ځرګنده رنګ انځورګري.

د دې آيسکريم Inlay ده هم په کوټه کې د حرارت د ساتلو زغمل، د نورو رپوهانو سره د تیلو پر خلاف.

د تیلو اوموندل دی پر بنسټ د سویس meringue د نندارې لپاره د ګلاب

هغه کسان چې ايمان يې د meringue "pustovat" د خوند موږ وړاندیز ته په خپل بنسټ یو د تیلو قيماق لپاره - د دې چې د د ښه کیفیت نرمښت پيدا کوچ 450 ګرامه يوه برخه شي.

دغه برخه له وړاندې ووهلم پوټکو، د تیلو د زیاتولو، او همدارنګه د هر ځل whisking. په پایله اوموندل ده هوا، سره د سخت غوښینه خوند. د بريالي اوموندل اساسي اړتیا - کوچ او meringue بايد يو د حرارت وي! د دغو تناسب آيسکريم ډېر سينمايي، نو تاسو کولی شئ په خوندي توګه د توليداتو دونيم برابره شي. دا د تېلو آيسکريم نه يوازې د رسم سره ګلاب کيک - دوی کولای شي پروت شي کيک، eclairs څخه پيل شوې، او نور ...

Kremchiz

ډیر فیشني نن اوموندل، د متحده ايالاتو څخه موږ ته راغلل. د جوړښت، په لومړي نظر ښايي مغشوش شي، خو په عمل کې دا مختلفو عجيبه اوبدنه او نازک خوند. واخلئ:

• cream پنير (نه پروسس!) - 510 ګرامه؛
• powdered بوره - 150 ګرامه؛
• کوچ - 175 ګرامه؛
• خوند خوند - rum، vanilla، لیمو او داسې نور ..

د چمتووالي

د ټګمارۍ کې د دې آيسکريم بېلګه ساده ده.

Whisk ته نرمښت پيدا کوچ په سفرکې زياته کړه، چې په تدریجي ډول powdered بوره او Flavoring.

پرته د میکسر مخه پړاو، پیل ته د تیلو په برخه کړه او همدارنګه د سوړ اوموندل پنیر، هر وخت د رسیدو ثبات هوايي.

دا ټول.

د په پنير او powdered بوره آيسکريم د مالګې برعکس به د سختو او شتمن خوند ورکوي. لپاره داغ کامل. له امله د تراکم، چې تاسو کولای شي په اسانۍ سره د ګلابو د ګلابو تولید کړي. د دې آيسکريم کار واخلئ، او ستاسو د د کيک ګلان ټوکرۍ نه یوازې ښکلی، خو هم خوندوره ده.

رڼا اوموندل اوموندل

قيماق نه خوښوي چې د کار، کله چې عصري تزییني راځي - نو هماغسې وشول، بهيږي او د هغوی بڼه وساتي. زموږ بېلګه وکاروئ او تاسو به وکولای شي چې په څومره هڅې پرته اوموندل اوموندل ګلاب پخوي وي:

• وازګه اوموندل تر لږه 33٪ - 500 ليتره؛
• powdered بوره - 100 ګرامه؛
• gelatin پاڼه - 1 د ولايتي.

په دې ډول، نه د نسخې، په ساده ډول په سړو اوبو د gelatin لپاره د 5 دقیقو په ترڅ کې چې د وخت څخه تر 60 درجو د آيسکريم د تودولو د پاشلو.

د آيسکريم د gelatin ورزیات کړئ او تر متجانس مخلوط.

اجازه د آيسکريم په بشپړه يخ او په يخچال کي د شپې په وروستۍ ثبات لپاره اچوي.

د آيسکريم وسوځي تر سخت څوکې په powdered بوره ولړي او د ټولو - تاسو کولای شي!

د هغه چا لپاره دي ډاره تجربه نه: د البومین (berry) meringue

ډیر، ډیر خوندور cream او يو ستر چانس د يو ټيټ وازګه سره د ډیر سخت خوند رڼا اوموندل ترلاسه کړي. غواړي له اوموندل ګلاب لوبیا؟ تاسو کولای شی تر لاسه يې! واخلئ:

• البومین (وچ پروتين) - 34 ګرامه؛
• لوبیا puree نرمې - 340 ګرامه؛
• د اوبو - 100 ګرامه؛
• بوره - 300 ګرامه.

موږ کوو!

په یوه saucepan بورې او اوبو مخلوط، د کوچنيو اور په ښکته کړي او د دانې راوړي.

سره موازي، تر ملایم ګډ او سره لوبیا puree البومین whisk.

د 120 ° ^ج يو د حرارت درجه د شربت راوړئ

پرته د مخلوط ته مخه پړاو، په جوش شربت (berry) وزن توی.

وزن ته ماتې ورکړه تر دا په بشپړه توګه په لاندی.

ته چمتو اوموندل يو غليظ، روښانه، سره لوبیا يوه بډايه خوند. ستاسو عزيزان به حيران شي کله چې تاسو د يو کیک سره له داني په ګلاب ارائه کړي.

موږ بايد د خپل تصور نه محدود کړي - تاسو کولی شئ هر ساس ته خوند واخلي.