پاڼه gelatin څه ده؟ سپړنه او د محصول د استعمال مقررات

هغه کسان چې مينه د خپلو وړيا وخت د مختلفو لوښي د چمتو کولو پر ولګوي، البته، څه د پاڼه gelatin. دا محصول اکثرا په پخلي لپاره کارول.

مفصل Description

که تاسو د لاتینې څخه په لفظي ژباړه کې وکاروي، د "gelatin" کلمه په شان د "کنګل" غږونو. دغه تعریف د محصول د ماهيت څرګندوي. سره د هر ډول مايع منځني سره نښلوي، دا په تدريجي ډول د راغونډولو خپل دولت بدلوي. يو څه وخت وروسته، د مخلوط شي جامد، په داسې حال کې خورا پلاستيکي پاتې. د دې ډول یوې موادو د خرڅلاو کې د وړو گرانول په بڼه ده، خو د يو gelatin پاڼه هم شته ده.

په دوکانونو دا کولای شي په توګه د اسنادو ټولګه، چې هر يو په يو جلا فلم بسته وکتل شي. څو پوه شئ چې د gelatin پاڼه ده يوه پيچلې کیمیاوي ترکیب. هم منرالونه (کلسيم، زنک، مګنيزيم، سوډيم، پوټاشيم، اوسپنه، مس، فاسفورس او منګنيز)، په دې کې د بیلابیلو ویټامینونو (Pp، C، B1، B2، B5، B6، B9 او پست) زيات لري. برسېره پر دې، gelatin په collagen، چې د يو کس ته د هډوکي او بندونه د پیاوړتیا نو ضروري ده د شتمنو. دا مهمه ده چې نه یوازې د د بدن د جوړښت په ترڅ کې د وړو ماشومانو، خو هم د لويانو په توګه د ثبات ضامن وخوري. د پاڼی gelatine هم په امينو اسيدونو شتمن دی. د هغوی په منځ کې مشر - ګلايسين. دا مواد د انرژۍ د منبع په ډول دی او فعال ژوند ته هڅوي. د پرولين او هايډروآکسيپرولين بيا د مرستې سره د مالګي د ښکارته مقابله او په وروسته هډوکي بیرته.

د غوښتنلیک د SPHERE

سره د جوړښت په درلودلو سره چلند، دا ضروري ده پوه شي چې د gelatin پاڼه تطبیقیږي ده. څنګه کولای شو چی د پخلي دغه مواد وکاروي؟

اصلا، دا بيا د مختلفو desserts (شربت، puddings)، او د سړو د غوښې او سابو کې مصرفیږی د جوړولو یوه مهمه برخه ده. په د دغه محصول په حافظه د ذکر سمدلاسه pops څخه د ماشومتوب د جیلې ته ټول بلد او يا په توګه دا په نامه، جیلې. په ضمن کې، څو پوه شئ چې د دې ډيش ده له امله gelatin ګټور ګڼل. غوښه وروسته - دا د پروتین یوه دساقو لپاره، لکه څنګه چې ډېر لږ ګټور امينو اسيدونه لري. د دې additive، gelatinous ونشي کولاي د ورک شمېر ډک کړئ. لوښي ژر تر ژره يوه رښتينې د بیټرۍ ژوند د انرژۍ شي. کله کله جوش غوښه يا د کبانو يوازې د gelatin يوه طبقه توی. دا ډېره په زړه پورې ښکاري او په سربېره دا سينمايي ښایسته خوندور. په شرینی جوړولو په صنعت gelling استازي د مختلفو رپوهانو، مستې، mousses او candied ميوه چمتو کارول. د روغتیا مواد نه يوازې د خپل ثبات ښه غذایی بشپړونکي بدلون، خو هم.

پای محصول

تجربه پخوونکي او د کور اشنا gelatin پاڼه Ewald. دا اکثرا د بیلابیلو وزن بقچه دوکانونو وموندل.

د محصول د یو مشهور شرکت له جرمني Ewald-Gelatine GmbH توليدوي. دا یوه نرۍ wafer پاڼې، په کوم کې چې په صندوق کې کیدای شي له 10 څخه تر 200 ټوټې شي سره ورته دی. برجسته ځانګړنه دا ده چې په عملي توګه نه هیڅ خوند يا بوی لري. دا ډېر مناسب دی او نه د هغې د درخواست ساحه محدوده. د پاڼه د محصول د تولید د ټکنالوجي په پروسه ډیره پیچلې نه ده. کې د نرۍ پليټ فارم مخکې د تر لاسه slurry ده جوړه شوې، او په داسې ډول چې د یوه ماده د وزن په اړه د 5 ګرامه شي وچ يې. هره څانګه کې پلاستيکي تار تاو ده او په یوه کاغذي صندوق کې اچول. وروسته له هغه ده چې کولای شي په خوندي توګه په يو وچ ځای له دریو کلونو لپاره ساتل. ډول gelatin ده اسانه د کارولو، چې د خپلو مشتريانو د غوښتنې ټاکي.

پرمختللی چمتووالي

د هر لوښي کار پروسه پیل کړي، چي بايد د لومړي چمتو وي. د دې لپاره چې موږ ته اړتيا لري چې پوه شي چې څنګه د پاڼی gelatine وکري. کار دې ستونزمن کار نه دی.

دغه طرزالعمل خورا ساده ده او ډېر لږ وخت ته اړتیا لري:

1. د ذریعه باید د ټولګې څخه را وایستل شي، د فلم څخه جلا، او بيا د پاک لوښي ښکته کړي او په دقت سره د يخې اوبه توی. 5 دقیقو وروسته د پاڼې شي ډیر شفاف او elastic.
2. د محصول د مطبعې ته کولو، د اضافي رطوبت لرې، او بیا د جوش اوبو يو لوښي دا واړوي. د ظرفیت باید پر یوه کوچنۍ اور شي. سره د پرله پسې ولولو ته د موادو منحل بايد، په دې توګه په کتابتون کې د مایعاتو د غلظت.
3. اوس چمتو جوړښت باید لومړی لږ څه يخ، تر 45 درجو د تودوخې ته رسیږي. وروسته، دا ښايي د اصلي محصول وشمېرل شي. په يخچال کي د يو څه وخت تېرولو وروسته، د لوښي به د جیلې یا ورته وي.

کله کله یو د زده کړې په مختلفو نسخه وکاروي. کله چې ګرم gelatin منحل هميشه ده په جال ته چڼاسکه واچول. بيا، د خپل بشپړ solidification انتظار، د چاقو دا له لوښي څخه جلا او خپور د پای ته د خوراکي توکو د سطحي په نرمۍ سره. شرینی جوړولو په صنعت کې ډیری داسې متحول کارول کېږي.

د چمتو کولو طريقه

د محصول د يو بشپړ انځور ولري، تاسو باید پوه څنګه د پاڼه gelatin کړي. عکاسي د اخري توليد عمومي تصویر ورکوي. د خپل تولید لپاره خام مواد به عصب او غضروف غواګانو butchering وروسته پاتې شي. لومړی دوی ښه ومينځل، او بیا د اوږدې ګرمۍ درملنې مخامخ. د څو ساعتونو په دننه کې د سپڼسی د اوبو یو لوی مقدار جوش دي. په پايله کې يو شفاف او لږ viscous مايع. وروسته دا د پليټ فارم يو فارم ورکوي او بیا تر 15 په سلو کې لاندې يو خپلوان رطوبت وچ. دا ډول پاڼو کولای شي د یو عنصر او د اډې د مخلوط او د منځني وکارول شي. د مثال په توګه، کيک او يا نورو dessert ته شنه پاڼي د سينګار يا د توليد پروانه وزرونو. دوی په اسانه gelatin کړي. د دې:

1. مهرباني وکړئ په سړو اوبو په ذریعه وکړي.
2. وروسته، کله چې د يو ځانګړي شکل بیلګه imprinted په سطحه له خوا او اوچت.
3. بيا سره يو برس خوراکي رنګ هم عملي شي.
4. سره قيچي د محصول پرې کړي.

سينګار په تفصیل سره معلومات لکه dessert به ډیر ښه، appetizing او طبيعي ښکاري.