"د چرګانو Chakhokhbili" - ښه د خوارک ډوډۍ

د ګرجستان کوزين - په نړۍ کې د شتمن يو. په دا تاسو کولای شي د دواړو غوښه خواره او vegetarians د مختلفو لوښي ډېر پيدا کړي. د ګرجستان پخلې په اصلي ځانګړنو څخه يوه دا ده چې دوی د ټولو ډېر خوشبويه، flavored سره د مختلفو بوټي او د دیګ دي. برسېره پر دې، د salads او سړې تلل او د چمتو کولو په جورجيايي ګرم لوښي غواړم چې د هغوی د غوزانو کړئ، چې د کار هر ډول خوندور خواړه خوند. تر ټولو لوی او رنګارنګ د ګرجستان لوښي پخلې په دي غوښې او سابو stew یا سبزیجاتو د یو سوکړک، لکه: ". د چرګې Chakhokhbili،" "Odzhahuri"، "Chanakhi"، او داسې نور د غوښه او سابه او همدارنګه نوشه او بوټو ترکیب د دغو لوښو يو نه هيريدونکي ورکوي بوی او خوند چې به ستاسو په حافظه اوږد پاتې شي.

"Chakhokhbili" - د نړیوالو کوزين

سره له دې چې "د چرګانو Chakhokhbili" په دوديزه توګه د ګرجستان ريښې لري، تر اوسه دا د اوږدې مودې راهيسې يو نړيوال ډيش. دا کیدای شي د تقریبا ټولو د روسیې د رستورانتونه غورنۍ وکتل شي. دا يو د ډېرو کور کې د پخواني شوروي اتحاد په خاوره کې مېشت د خوښې ډيش. هر آشپز د یو راولي لپاره د "Chakhokhbili بېلګه تعديل د چرگانو". څه ده زياته کړه او څه کيږي. دا په څېر ځينې خلک اوجالبو، خو د چا د يو لږ خوږ. د يو غوښه broth - چا د شرابو، او چا زیاتوي. ځینې سره لیکورکرم سابه جوس مايع منځپانګه اضافه نه.

"Chakhokhbili د چرګانو". يو کلاسيک بېلګه

سملاسي موږ غواړو چې ياد ولرئ چې دا مشهور ګرجستان ډيش په اصل څخه د قرقاول غوښه چمتو، خو له هغه وخت نه چي د چرګانو د ځای.

نو، هغه څه چې مونږ بايد دا لوښي چمتو:

• 1 لوی چرګ (1-1.5 کيلوګرامه)؛
• 2-3 Bell مرچکو؛
• 2-3 پياز؛
• 1 ګرم مرچ؛
• 2-3 روميان؛
• د هوږه 1 clove؛
• د نيمه خواږه سره د شرابو 100 ګرامه؛
• د دڼيا د (لږ لازیاد)؛
• د تیلو او یا کوچ؛
• د دیګ: تور مرچ، د زعفرانو Imeritinskaya، hops-suneli، مالګې.

د چمتو کولو پروسه

1. د چرګانو په وړو ټوټو ویشل، ومينځي او وچ سره په ښه کاغذ towels.
2. د پيازو او Bell مرچ په نيمايي کړيو، روميان، اسيديک پرې او پرې په cubes.
3. د "د چرګانو Chakhokhbili" چمتو موږ چودن frying پژواک sauté پژواک او عادي، چې تاسو ته د سبزيجاتو Fry کارول ته اړتيا لري. يو saucepan او اچوي د اور پر تودوي. آيا د تیلو نه اضافه د غوښې ټوټې کړي او د منځني تودوخه يې Fry، مخه پرله پسې.
4. د پان او پر اور، په هغې کې د کوچ هماغسې وشول او یا توی د سبو او تر څو د سرو زرو براون په لکیو کې د پیازو کړيو Fry. کله چې د چرګانو browned پر دواړو غاړو، چې دا د پيازو د زیاتولو، او د حرارت کم کړي. بيا په يوه frying پژواک Fry د لکیو کې مرچ او نیم کړيو ته هم د چرګانو اضافه کړي.
5. روميان په cubes پري کړئ او د چرګانو او د سبو د نورو په یوه saucepan کړي. ټول ښه سره ګډ، د شرابو د زیاتولو او د تودوخې لوړه د الکولو evaporate. وروسته له هغه، پوښ، تودوخه د کمولو او د 15-20 دقیقو د ډيش پخوي. په دې وخت وروسته، د پرانيسته او ښه موسم دابرخه، د وځپل هوږه او هوارولو په لکیو کې بیخونه اضافه کړي. ټول بیا راوپارول او له ګرمۍ لرې. اجازه لپاره د 5-7 دقیقې ولاړ، نو کولای شي د جدول، مخکې وشيندي بوټي د پوزې شي.

"Chakhokhbili د چرګانو"، یو عکس چې تاسو وګورئ، خورا اسانه چمتو کړي. دا څومره هڅو ته اړتيا نه لري.

پخوي له مينې سره - سره د خوښۍ خورئ!