د چرګانو خواږه او ترش ساس (ګام بېلګه وي)

له چین څخه پخوونکي پوهېږي چې څنګه دې ټینګار کوي او د چرګانو د غوښې خوند ته وده ورکړي. د دې، دوی یوه ځانګړې ساس وکاروي. دا په کور کې خورا دریښتینو پخوي.

د چرګانو خواږه او ترش ساس: فست فوود بېلګه

آسیا د پخلې په تل د محصولات غيرعادي ترکیب او د روښانه خوند د استعمال لپاره د نوم مشهور و. د خوږ او ترش ساس د چرګانو، د بېلګه وي چې به نور هم خبرې وشي، خوند په چين کې ستر شهرت. بايد يادونه وشي چې د ساس په دې ډول ده نه يوازې د غوښې خو هم د مکروني، seafood او porridges مناسب.

نو څومره چې د چرګانو د خوږ او ترش ساس جوړ کړي؟ دا gravy بېلګه ته اړتيا لري:

• پياز - 2 دلیږدرالیږد؛
• نشايسته - 1 لوی کاشوغه؛
• اودو زنجبیل - 40 G؛
• تازه هوږه - 2 غاښونه؛
• نباتي غوړي - 20 ملی لیتره؛
• وچ سپين شراب - 20 ملی لیتره؛
• د سویا ساس - 2 لوی قاشق؛
• سیابه سرکه - 1 لوی کاشوغه؛
• نصواري بوره - 20 G؛
• چکنی - 3 لوی قاشق؛
• د ميوو جوس (نارنج يا اناناس) - 125 ليتره؛
• (د نل له شتون) د څښلو د اوبو - 20 ليتره.

اجزاو (سبزيجاتو) چمتو

څومره وخت چې د پاخه خوږ او ترش ساس لپاره د چرګانو؟ د تېلو مرکبونه په عادلانه ژر پلی کیږي. لومړی موږ باید د اصلي اجزاو چمتو کړي. پياز او هوږه د غلاف څخه پاک شوي دي، او بیا هوارولو په چاړه سره د وچو شوو. لکه څنګه چې د زنجبیل لپاره، چې دا ځمکې په یوه grater ښه ده.

د بخارۍ د تودوخی د درملنې

په کوم لوښي بايد د چرګانو د خوږ او ترش ساس پخه شي؟ ګام په ګام بېلګه وي د يو ژور sauté پژواک د کارونې ته اړتیا لري. د هغه په کلکه په بخارۍ اوردجهنم او لږ د تېلو اضافه کړي. برسيره پر دې، په يوې کاسې خپريدو هوږه، اودو زنجبیل او پياز. د جدي د یو څو دقیقو Fry تر دوی په اسانی browned.

کله چې پياز شي شفاف، په یوه saucepan alternately مڼه سیابه سرکه، توی د سویا ساس، د ميوو جوس او وچ سپين شراب. مخلوط د محصول، دوی اضافه نصواري بوره او چکنی.

په درلودلو سره چې خوشبويه ډله تاسو دا بيا ورو ورو د يوه دانې راوړي ترلاسه کړ. په ورته وخت کې د ساس په دوامداره توګه سره د یو لوی کاشوغه کې لاسوهنه وکړي. د دې لپاره چې دا د پېړوالي سره، د هغه د ډاډ د مايع نشايسته اضافه وي. د نشایستی د ترلاسه کولو (ښايي د غنمو د متعارفې اوړو وي) سره د څښلو د اوبو سره مخلوط شوي دي. نو دا ضروري ده چې د نور لوټی نه بشپړ وزن. یو غلبیل له لارې په يوه په زړه غليان يې توی د ساس.

لپاره د تېلو کوک باید تر هغه وخته چې دا د پېړوالي سره وي. د gravy په پای کې له خوند ضروري ده. که تاسو د هر دیګ په کافي اندازه نه لري، نو دوی زياته کړه دي.

د چرګانو د غوښې پانسمان د خدمت

اوس تاسو پوهېږي چې څنګه خوږ او ترش ساس جوړ کړي. لپاره د چرګانو ساده بېلګه وي په تفصیل سره پورته تشريح شوي دي.

وروسته د تېلو د مطلوبه ثبات ته ورسیږي، نو د هغه د ګرمۍ او فشار څخه لرې. دا د دې لپاره چې يو متجانس ترکیبی موادو د ترلاسه کولو اړتيا ده او د سبزيجاتو ټوټې نه لري. د دې gravy ميز ته د خدمت بايد د نینی، grilled یا جوش چرګ ډېر ګرم وي.

د چرګانو يو غيرعادي خوږ او ترش ساس وایی: ښه بېلګه وي

د په پام کې د تېلو په برابرولو کې د ده ستر تړون نه لري. خو دا باید په نښه شي، چې يو شمېر پخوونکي دا د غوښې څخه بیل او له هغې سره په اوږدو کې نه لري. د لا زیاتو خوندور او مغذی د غرمې ډوډۍ، چې موږ پرېکړه وکړه چې د چرګانو وکاروي. دا بايد د يخچال شي او د امکان تر تازه.

نو څنګه د بېلګه پلي؟ په خوږ او ترش ساس د چرګانو ډېر اسانه او ساده ده. د دې، چې موږ باید د محصولاتو لکه چمتو:

• سوړ چرګانو fillets (اعظمي تازه) - اړه 500-700 g؛
• طبيعي سرکه (مڼه) - 60 ملی لیتره؛
• د سویا ساس - په اړه د 10 لوی قاشق؛
• نصواري بوره - د ستاسو د سربرابري (په اړه 5 dessert قاشق) درخواست؛
• نباتي غوړي - په خپل اختيار؛
• مرچ (پېري يوازې سور) - 1 منځني سبزيجاتو؛
• د مختلفو او اضافی پرته د روميانو رب - اړه 20 G؛
• اناناس (کنسرو واخلي، ټوټې ټوټې) - د بشپړ ښیښه.

د اجزاو د چمتو کولو پروسه (fillets، د سبزيجاتو)

د داسې يو غير معموله او ډېر خوندور ډيش، تاسو بايد په دقت سره د چرګانو سمبال کړي. د چرګانو fillet د اوبو په بشپړ ډول سره وينځل او بيا د کاغذ د پوستکي او هډوکو څخه جلا دی. بيا دا کوچنۍ کوچنۍ برخې پرې او هوارو، او له هغه وروسته په يوه ژوره کاسې خپريږي.

تاسو هم باید یو د سبزيجاتو د جلا چمتو کړي. Paprika سور سیل، د ډنډر او تخم لرې. وروسته، چې دا پرې په نری تړانګه يزي ده. لکه څنګه چې د کنسرو pineapples، دوی د شربت څخه لرې کیږي او بیا په نيمايي (چمتو جوړ ټوټې) پرې کړي.

څنګه ژر او په اسانۍ سره پخوي؟

چې د خوږو او ترش چرګانو ساس، د بېلګه وي چې موږ په پام کې دي، تر لاسه تر ټولو خوشبويه، خپل-marinated مخکې. د دې، چې د سویا ساس fillets اضافه کړي. هلته د غوښې د ¼ ساعت په اړه ولاړ. د اجزاو بل alternately خپور طبيعي د روميانو رب، نصواري بوره او مڼه سیابه سرکه.

سره کاشوغه د محصوالتو د ترکیب، د هغوی د سور مرچ پارچي او د خوږ اناناس ټوټې توی. په پایله marinade سره پرانيسته تر پوښښ او د يوه ساعت لپاره د کوټې څخه ووځي. په دغه موده کې، د ټولو اجزاو به ډیر نرم او خوشبويه وي.

ساس حرارت درملنه

سره چرګ fillets د چين د ساس کولای شي په مختلفو لارو پخه شي. موږ پرېکړه وکړه چې په منظمه بخارۍ دا کار. د دې، د يو قوي اور ژورې sauté پژواک جوړ. دا د تېلو او ډېر تاوده واچول.

څومره ژر چې د پان خوټکيږي کړي، دا سره د چرګانو د marinade مخکې تيار خپريږي. د جدي په چټکۍ سره د مخنيوي او په اړه 1/4 ساعت لپاره د لوړ حرارت Fry باندې. دا ځل باید د fillet پوره وي تر ټولو نرم او چمتو تور مرچ او خوږ او ترش ساس و.

د ډيش د ډوډۍ ميز ته د وړاندې کولو

د چرګانو په خوږ او ترش ساس - دا ډېره ساده او خوندور ډيش چې به ستاسې د میز د سينګار. سره aromatic د پانسمان Fillet سره د یوې ډوډۍ له خرڅلاو په ګډه وکارول شي، او تاسو کولای شي په توګه goulash ډوډۍ غوښتنه وکړي. نه دې جلا د چين د وريجو ايشوئ. د پایلې په توګه، تاسې د ټولې اصلي کورس، چې حتمي باید ستاسو د کورنۍ او نه یوازې د خوند ترلاسه کړي.

د لنډيز

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د چين د پخلې په ده د اجزاو په ټاکلو کې ډېر معمول. د ګډو د چرګانو، او همدارنګه د خوږ اجزاو لکه د قند او یا، د مثال په توګه، کنسرو اناناس، تاسو ډاډه یو ډیر اصلي او خوندور ډيش ترلاسه کړي. په ضمن کې، دا ممکنه ده چې نه یوازې د fillets یا د چرګانو په نورو برخو کې، خو د seafood نوعه هم په کارولو سره د استعمال چمتو کړي.