د څښاک د شيدو د مثال په توګه د کیفیت د کنترول

د تولید بيشکه ډېر په زړه پورې د SPHERE، په ځانګړې توګه د کنترول د محصول کیفیت او څرنګه چې دا په ټولو ترسره. دا بايد په نښه شي، چې په هر مرکز ته يو خدمت چې د کنترول د ټول سيستم اداره شتون لري.

د تخنیکي کیفیت د کنترول د خامو موادو، تولید او ملاتړ پروسو، او همدارنګه د بشپړ تولیداتو د کنترول، د کنترول په سره د غذا، تخنیکي لارښود، مشخصاتو او د حکومت د معیارونو د غوښتنو د بشپړ موافقت د محصولاتو په توليد کي ډاډ دی. په حقیقت کې، دا د ټولو د توليد او د هغې د هوساینې بنسټ دی.

د کیفیت د کنترول د بشپړ تولیداتو کې د لاندې ډولونو وېشل شوی دی:

1) ننوتۍ - د خامو موادو د پروسس لپاره چمتو، او همدارنګه د محصول په خپله، د منځګړو، او بسته موادو د کیفیت د کنترول ترسره کوي.

2) د بهیر - تخنیکي پروسې او د راتلونکي خام محصولاتو د پروسس د څارنې. په دې پړاو کې، د خامو موادو او د منځګړو په ځینو کنترول ټکي په technochemical کنترول پروګرام مشخص وڅیړل.

3) د عملياتو - د مينځلو طريقې، دستګاه او وسايل، د لوښي منتن کولو د کيفيت د کنټرول. هغه هم د reagents د کنترول شامل دي، د دولت د کنترول لابراتوار وسایل، وبخښی او disinfectants، د غذا اندازه او حاصل کنټرولوی.

4) د منلو - د اخري توليد، بسته بندۍ، لېبل کیفیت، او همدارنګه د اخري توليد د کړنالرې د شرکت سره جوړ شوی دی کنټرولوی.

په غذايي توکو د توليد تصدۍ د لابراتوار د کیفیت د کنټرول ترسره او په برخو ویشل شوی دی: باکتریالوژیکي، فزيکي او کيمياوي، اورګانولیپتیک. د خوړو د تولید لابراتوار بايد د محصولاتو نه چې د موجوده معيارونو برابر نه مصرف د تولید او رسولو د مخنيوي او تخنیکي اسناد. سربیره پردې، دا باید په شرکت کې د صنعتي او روغتیا ساتنې د نظم د پياوړتيا او د خپلو توليداتو کيفيت د ټولو تولید ادارو په غاړه زیات کړي.

د دې لپاره چې ښه پوه شي؟ په توګه د کیفیت د کنټرول پر خوراکي توليداتو شرکت ترسره کړل، له خوا د څښاک د شيدو د توليد لپاره د مثال په توګه د څارنې بهیر په پام کې.

په آخذه د منلو کنټرول ترسره کړل، او د شيدو د ډلبندۍ.

بل راځي د ګام د شيدو د نارمل (نورماليدو ده د لرې کولو او يا د شيدو د غوړو شمولیت یو بهیر، د مثال په توګه، د يو د شحمو د شيدو د توليد لپاره د 4٪ ترلاسه کړ، چې موږ سره د 2.5 فيصدو شحمو شيدو د توليد لپاره - له دې امله، چې موږ باید د شيدو د غوړو د٪ 1.5 له خوا جلا لرې ). د د د وازګې سره تشخيص او د عادي، او د شاخصونو لکه اسيدي، تراکم د پړاو.

د بل پړاو - د روایاتو. دا په موخه د ساتلو په شيدو وازګه globules یو سوچه کول. په دې پړاو کې، د کنترول نه ترسره کیږي.

دا ورپسې (ګرميدلو) او د شيدو د یخولو. د شيدو (ګرميدلو) مخکې اسيدي، د بکتريا د حضور (په عمده توګه د دغې ډلې د Escherichia coli باکټريا) او يو شمېر نورو موجودات معلوم کړي. د حرارت د درملنې تخنيکر په ترڅ کې د شيدو د تودوخې دوه ځلې د هر بدلون څاري. د شيدو د خپل اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې، د حرارت درجه، د اسید، تراکم، د کتلو یخولو وروسته ډله د کسر د غوړو او پروتين.

د شيدو د بيا بوتلو، بسته او ټاپه شي. د هر داځکه چه، یو ځل بیا د وازګه، پروتين او اورګانولیپتیک ځانګړتیاوې اندازه وګورئ.

د بسته بندۍ او بسته Microbiological کنټرول په میاشت کې یو ځل ترسره کیږي.

په دې ډول، د کیفیت د کنترول کې د خوراکي توکو د توليد د يو مهم ټکی دی. يوازې له لارې د پرچون زنځيرونه د له المارۍ څخه کلک کنترول د توليداتو لپاره د انسان د ژوند او روغتيا خوندي شو.