"دینور" (steak): Description، د پخلي په مشوره، د غذا

ښایي، په نړۍ کې داسې سړی نه چې steak به تیریدل ترې شته ده. څخه د غوښي د ښه ټولګي د غوښې لپه ټوټه ته آسانه پخوي، خو موږ د یوې سپارښتنې پرته نه کولی شی. د steaks څو ډوله، په کتو سره د حيوان غوښه وه پرې څه برخه شته دي. د هغوي يو - د steak "دینور".

"دینور" د غوښي د هغه څه برخه له steak؟

Steaks ښايي له ګران انټرنيټ لکه ribeye (د چک له جسد برخه، سره د وازګه طبقو یو زیات شمیر)، striploin (د یوالس سيمه کې) نه يوازې يا چمتو شي د غوښينو. نه لږ خوندوره غوښه وګرځي vane (تيغ)، د حیواناتو (یو beep) او يا د غاړې شا برخه. د دغه بديل بېلوي. دا ډول غوښه په ټولګي کې ټيټه ده، خو تاسو کولای شی پخوي د ايليټ ریبل څخه ښه وي.

"دینور" - steak پخه fillet د رحم پرې. په انګلیسي، د دغه لوښي د نوم په شان دینور steak غږونو. په بل عبارت، دا د غوښې د کاغذ يوه ټوټه، د غاړې-اوږه برخه څخه ګوښه. دا يوه بډايه marbling، چې د يو خوږ خوند او نرموالې د بشپړ ډيش ورکوي لري.

د غاړې steak او اوږه بدل نرم، چې د ده په ذاتي د مرمرو د غوښه، دا باید پخيږي. د دې تر لږه اصطلاح ده د 21 ورځو، د مطلوب - 30 ورځې.

Steak "دینور" ( "د کرنې د ڼاټو"): د چمتووالي ځانګړنې

د روسيې په اګرو صنعتي ترسره "دعرضي" غوښي د جوړونکي №1 کې د بديل لوه، په ګډون د حيوان د غاړې د هغو د توليد بوخت دی. دا له داسې خميره د ده او د ده د چمتو کولو د "دینور" - steak، چې لاندې وړاندې عکس. يو د وخت او اجزاو لږ تر لږه به د حیرانتیا خبره پایله کې، چې دا به هم د خوارک د خوشحالولو لپاره ورکړي.

Fillet غاړې پرې، مالګې، د ځمکنیو تور مرچ: د دې لوښي تاسو به د اړتيا چمتو کړي.

مخکې تاسو ته steaks غوښه پرې دا ضروري ته د کاغذ توليه لوند (وچ) ده. په هر صورت دا د پخلي مخکې نه ومينځل شي. بيا په مخکې پرې د غلې دانې، 2.5-3 سانتی مترو په پنډوالي په ټول steaks. د مالګې او مرچ لازم نه دی، له دې پرته به د غوښې په دې سکول کې کار نه کوي.

Preheat هم د پان (عادي او یا کاڼ) تودوي. د "دینور" steak چمتو باید د 3 دقیقو هر طرف Fry. په یوه ذریعه د غوښې بشپړ ټوټه او د 5 دقیقو کې د "د رسيدلو" ورکړي. او یوازې وروسته چې تاسو کولای شي چې د steak سره مالګه او مرچ له ممتازو. ښه اشتها!

څنګه کولای شو چی د یو steak پخوي په کاڼ "دینور"

پر شبکې د غاړې تر ټولو مات steak چمتو به په توګه په یو پژواک frying ورته اجزاو تقریبا ته اړتيا لري. هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري چې په مخکې اخلي، که تاسو غواړئ چې یو steak "دینور" پخوي؟ Steaks هر وزن 300 ګرامه - 4 کمپيوټرونه، د زیتون تیل، مالګه، مرچ ..

ګام په ګام او چمتووالی:

1) له تازه غوښه تاو په Steaks پوستکو (نان) او د لږ تر لږه 24 ساعتونو کې په يخچال کي د واستوي.

2) د ساعتونو کې د پخلي مخکې له دې چې باید د دواړو خواوو د کاغذ توليه سولوي او د زيتونو تېل وچ او په زرورق ونغاړئ يو څو.

3) کله چې په کاڼ ښه سکاره سوځوي له لارې، په پېر lattice steaks او د 2 دقیقو هر اړخ ته د منځني نادره پر frying. د غوښې د حرارت درجه باید کټ مټ 60 درجې زاوې سره وي. د دې معلومولو لپاره دا ښه لپاره د خوړو د (د څېړنو) کې يو بريښنايي ترمامتر استفاده ده.

4) سره پای ته غوښه له سکاره لرې lattice او د steaks سره زرورق په ذریعه د 3-4 دقيقې کړي، تر پوښښ لاندې.

"دینور" - steak (بېلګه پورته ورکول) چې ورکوي ډېر mellow یو. منځني نادره (منځني) د جوړولو دا نرم، سره يوه رڼا ګلابي جوس په دننه کې د منځني.

د steak د چمتو کولو "دینور" لپاره وړانديزونه

Steak "دینور" د ساده پخوي، خو تل ممکنه نه چې د کمال د غوښې خوند راولي. دا به ساده سپارښتنې ترلاسه کولو کې مرسته وکړي.

1. د پخلي باید د غوښې د يخچال څخه د پرمختګ مخکې Steaks اطاق د حرارت درجې وه.
2. Steak بايد لوند نه وي. که د غوښې نه عبارت ده-وچ مخکې کاغذ توليه په هغې باندې په چټکۍ سره browned قشر جوړ او پاتې شي دا په دننه کې جوس.
3. Frying باید د سور ګرم وي. کله چې د قشر دی جوړ، د اور باید کم شي.
4. Steak غوښه د خپلو (جوس) د ساتلو د پخلي وروسته د مالګې غوره ده.
5. له ګرمۍ steak د خوښې د حرارت درجه (د 58 درجو د تودوخې په ذریعه غوښه منځني نادره بدلون) 2-3 درجو لرې کړئ.
6. وړاندې له دې چې لوښي بايد د 5 دقیقو په ذریعه "پخيږي" د خدمت. د دې لپاره، دا سپارښتنه سره زرورق پوښښ لاندې راولي.

د ساده اصولو سره ژمنتیا، چې تاسو کولای شي په رښتيا ډېره خوندوره steak، هغو په پرتله چې په رستورانت دنده ناوړه نه پخوي.