د پخلي مرکبونه Mullet

Mullet - ښایي د تر ټولو مشهور تور سمندرګي کبان یو. د سندره مشهور مننه مارک Bernes کوستا Fisherman په اړه، هغې زموږ په جدولونو وياړ د ځای نیسي. دا د منځنیو سمندري کبان (ندرت ته 1 مترو په اوږدوالي د يوه پورې رسیږي)، سره د ترازو تر پوښښ لاندې، په تودو دريابونه کې ژوند کوي، لوی رمې په خاصه توګه د هيڅ نیونکي چې خپل ځان په پرتله په غاړه نږدې. زموږ په جدول کې له تازه او د هغې د تور سمندرګي څخه بيرون کيږي، د کسپین د سمندرګي څخه تر لږه، په کنګل - د جنوبي امریکا او افریقا کې د دريابونه. شته دا په صنعتي طريقه د سبزيجاتو د غذا کی کرل کیږی. له mullet غوښه نه کوچني هډوکي، سپين، په تالو نرم، دا په عام ډول مالگه، خو زيات شمېر سپارښتنه هم د سګرټ، او مالګه، او ژورفکره.

څرنګه چې دا کبان په درياب څو وچه کې ژوند کوي، د mullet د ډيش په بېلابېلو هېوادونو کې د پخلنځیو کې وموندل شي. خو د لومړي ټولنې چې راځي ته متوجه mullet یادونه کله - Odessa.

همدا لامل دی چې د لومړي بېلګه mullet ده "په Odessa." Odessa کوزين څخه د ډېرو نورو د پخلي اسانه توپير لري. دا ساده ده، خو د ابتدايي نه، څه ثبوت - ښه خوند لوښي په Odessa چمتو.

ځکه نو، د mullet د چمتووالي tempura. کبان، دا په زړه پورې، البته، تازه نيول، پاک، د پرزه، gills او تر لاسه په سمه توګه ومينځل. پرې په برخه. که تاسو لټ نه دي، تاسو کولی شئ د هډوکو لرې او د fillets پخوي. Batter به وهل هګۍ. په ګرمۍ د تیلو پژواک، لومړي ځل لپاره په هګۍ رول د کبانو د ټوټې، نو په breadcrumbs، ته د پان. د نورو په څېر د کبانو، mullet progotavlivaetsya ډېر په چټکۍ سره، نو دا غوره ده چې د يو garnish له مخکې چمتو کړي. سره کچالو په Odessa ضروري مالگه په mullet خورئ، سره د کوچ او په لکیو کې دل و.

او دلته لپاره mullet بله بېلګه وي - د غوږ په تور سمندر کې. البته، د په اړه د کبانو د خبرو اترو څه ډول ښوروا پرته؟ پريمنځئ او د ګازرې او celery د ريښو نيم يو څو ونیول شول. ښه dices، واچول د وحشيتوب د اوبو د جوش يوه لوښي پرې کړي. وروسته بیا جوش Add کې د تیلو د پياز browned. راځئ چې دا د ټولو 10-15 دقیقو pokipit. سره تاوده جوش اوبو رقیقو، د اوړو يو نيم tablespoon. پاک Mullet، ومينځي او لويو ټوټو پرې کړي. په یوه saucepan سره د سبو د کبانو کړئ، نو د اوړو د طلاق. راځئ Cook، د اوږدې مودې لپاره خو نه. ښوروا کاسې خورېدل، ډاډمن ته مرچ وي او سره په لکیو کې دل وشيندي.

د وحشيتوب mullet مرکبونه یقینا پوهېږي هر دریښتینو Fisherman. په تازه mullet د gills لرې، پرته د بطن پرې کول، د ټولو innards لرې او سره مالګينې اوبه څو، څو ځلې پرېولل. لږ وچ، نو د مالګې ډیر ډک کړ او په یوه ارام ځای پورته خيټه تر فشار لاندې دي. په راتلونکو 6-7 ورځو کې، هره ورځ د کړنالرې په تکرار - د کبانو د ومينځي او د مالګې بيا دا پوښښ لاندې راولي. prosolena کبان به په اړه په اونۍ کې وي. وساتئ دا بايد په يوه سړه شي، په نصبول په مالګينو (200gramm په 1 مالګې د اوبو ليتر). که د کبانو د ده لپاره د اوږدې مودې د ساتلو په پام کې نه وي، دا بايد په يوه تياره ځای podvyalit ورځ ومينځل شي او.

بل نسبتا دوديزه بېلګه mullet - mullet په ترش اوموندل. ، د سر پرته frying کبان (يا زيات کبان) ته چمتو دې کار ته marinate ضروري ده. دا به د پياز، د ليمو شيره، هر خوښې د دیګ، بوټو زياته اندازه او د سپين د شرابو يو ګيلاس (تر marinade) ته اړتيا لري. مخلوط دا د ټولو، واچول مخلوط د کبان، پر ووځي، راځئ د ساعتونو کې يو څو ټکیدلی. په اړه يو ساعت وروسته سره د نباتي غوړي نان پاڼه، پېر. د marinade څخه کبان لرې، سره د ټولو وازګه ترش اوموندل، چې یوازې ونه موندل شي، د پوښ په توګه. په لپاره په اړه د 20 دقیقو یوه preheated تنور Mullet پخوي. تاسو کولای سره د وريجو او سپين شرابو ته خدمت وکړي.

Mullet - ارزانه، د السرسي وړ او ګټور کبان. پوری د mullet بېلګه وي او دا کار د Culinary خوښيو څخه تر اوسه پورې د يوه واقعي د خوارک، او سړی خوند،.