د شاتو فارسي gingerbread: د انځورونو يوه بېلګه وي. د شاتو د کيکونه اسانه مرکبونه

دا اوږد پېژندل شوی دی چې ټولې داسې خوندور هرغوښتنلیک په شان gingerbread. دا په نهمه پیړی په لرغوني Rus ښکاري. بيا د کيکونه د د جودر اوړو او شات، همدارنګه په فعاله توګه استعمال شوی (berry) جوس معمول مخلوط په بڼه وړاندې شوي دي. دوی تر ټولو ساده او د ټولو تر ټولو، خوندور ناروغانو درملنه وکړي، لکه د شاتو د محتوا په اړه پنځوس سلنه ته رسیږي.

چيرته د gingerbread نوم؟

په نامه کوکيز کارول کیږي نه لکه څنګه چې دي نن. دوی په نامه شوي دي د شاتو د ډوډۍ. اوس د "د شاتو کيکونه" د ډېر عام نوم، چې د يو عکس هم په ډېرو سرچينو کې وموندل شي. په عمومي gingerbread يې پيل وکړ چې په دولسم پیړی کی ځای بولي. دا حقيقت چې د دوی په مختلفو دیګ، ځکه چې ځانګړتیا بوی راښکاره زياتيدونکي اضافه وه. له همدې امله، په دغه ورځ په دې gingerbread ننوتنه یا ساین اېن اعتبار وړ ده.

د شاتو فارسي gingerbread دي بيکري محصولاتو په درلودلو د دیګ یو زیات شمیر جوړ. د روسیې د معمول delicacies کې د برخې تر ټولو لکه cloves، cinnamon، cardamom، لیمو او اسيديک، ستوري باديان، allspice، باديان، nutmeg، نعناع، زنجبیل شامل دي. برسېره پر دې، کله کله د دغو توليداتو د برابرولو لپاره د Mace، vanilla او د دڼيا د دې لپاره کارول کېږي.

د gingerbread پخوئ جوړښت

پاتې اجباري او نمونوي برخې شامل gingerbread شیرینی شربت (کله ناکله تور او سپين)، (چینونه) بوره او د شاتو د، د د gingerbread تر ټولو د جوړولو يوه برخه ده. همدارنګه، د ورته محصوالتو د ځينو ډولونو کړي جم، د بېلابېلو وچې ميوې، marmalade او مربا د. دوی د خدمت په توګه د ډکولو یا gingerbread سطحه تر منځ gluing، او یا د ازموینې کارول زياته کړه په مستقيمه.

که ته په پام کې ونیسي نه د پورته اجزاو د ټولو، د پخوئ پخپله، څخه چې د فارسي gingerbread، نه يو ډېر ستره معامله ده. د قانون په توګه، په خپلو اساسي جوړښت د یوازې او اوړو د اوبو څخه جوړه ده. او يوازې د خپل نظر د ځينو د هګۍ او د شيدو (معمولا يو يا دوه هګۍ yolks او د هر کیلو ګرام د اوړو د شيدو د يو ګيلاس) يو څه زیاتوي. دا پيدا او ټینګ gingerbread پخوئ اوړه، د اوبو او یا شیدې او هګۍ نه استفاده، لکه د شاتو، بورې او ګوړی د کارولو له لارې.

دا د دې جوړښت کیدای شي د یوه ځانګړي محصول د تراکم تشریح، ځکه چې هلته د انتظار لپاره د پخوئ ته اړتیا نشته. وروسته د ټولو، په خپل توليد سوډا يا د پخلي پوډر بیلابیلو دي نه کارول شوې. دوی دي، د يو حاکميت په توګه، په عمومي توګه هر مایعاتو شتون لري خورا نادره. یوازې په ځینو مواردو کې، تاسو کولای شي لپاره د اوړو یوه مشخصه اندازه د شيدو د يو نيم ګيلاس توی.

څنګه gingerbread پخوئ پخوي؟

gingerbread پخوئ چمتو ده اسانه. په خاصه توګه، د ټول بهیر د ټولو سره د شاتو د کيکونه elementary برخې د اتحاد دی. مرکبونه (دواړه پیرودل او د برابريدو کيکونه) نسبتا د يوه اوږد مخلوطولو ته اړتیا لري.

په ډيرو مواردو کې دا ضروري نان کيکونه طرزالعمل په دوو مرحلو وخت ترسره، او کله کله، د مثال په توګه، د custard محصولاتو. خو د دې لپاره چې په یو جامد متجانس ډله د gingerbread چي خميرهشي، دا ضروري ده چې ډېر په احتياط او کوښښ سره د برخو کې لاسوهنه وکړي. په پایله پخوئ باید promyato ښه شي، په ځانګړې توګه که دا یوه لویه ټوټه، د يو څو کيلو شامل دي. بيا هغه ته اړتيا لري چې د په اړه د پنځلسو دقیقو "آرام".

په تیرو وختونو کې، د تش په نامه مات کيکونه د پخوئ د ټول ټوټه څخه پخه کړه. دا ناشوني وه چې له يوې خوا promyat، نو اکثرا سره د ځانګړو لرګيو mallets په مرسته او د يو څه، چې دی ولې د دغو کيکونه او شي تش په نامه یې وتمبوله کړ.

عصري بدلون gingerbread پخوئ

اوس مهال په توګه disintegrant وختونه gingerbread پخوئ سوډا يا په کارولو پيل نان پوډر. په سر کې په روسي کلن کوزين، دغو خراب، د حاکميت په توګه، د شاتو لري او يا cream، چې په لږه برخه (په سلو کې د اوړو کيلو دوه سوه ګرامه) زياته کړه شو. د شاتو د ترکیب دا تخمر، چې لږ اسکوریوت لخوا بدرګه شو ورکړ، او دا په خپل وار د imperceptibly د پخوئ نرموی. دا د سست ځیرکتیا، کمزوری بهیر د څخه چې د فارسي کيکونه د شاتو د پخوئ ضروري ثبات رامنځته کوي.

تر اوسه پورې د د شاتو په ځای د بورې کارول، او همدارنګه د په اوسني تولید gingerbread کامبینات عناصرو (هګۍ، شيدې، کوچ) د معرفي په مشرۍ کې د محصول لړ کې د پام وړ بدلون. د د د ازموینې نسخې ټولګه وه.

د کيکونه عصري ډولونه

په حقيقت کې، چې نن د دغو محصولاتو له خوا د نوعې ستر بیلابیلو خصوصيات دي. ته لکه د delicacies يو ستر انتخاب ترالسه کولو لپاره، دا د خوند او aromatic برخې د مختلفو توپیرونو کړ. په عصري ځله ډېر مشهور دي خیال، Rzhevskiï مسکو او Gorodets gingerbread. که څه هم، دا ممکنه ده چی د موندلو د بېلګه gingerbread شاتو اسانه.

ځینې یې مهم جز په هر ډول لکه نان خامخا شتون لري. دا د شاتو، ليمو، جودر، نعناع، غنم، ګوړی، بادام، لوبیا، بوره او نور ډير زيات توليدات. سربیره پر دې، د اضافي د کيکونه د چمتو کولو، او همدارنګه د دوی بڼه د پروسس میتودونه هم د خپلو نومونو له پلوه پوه شي. د مثال په توګه، د خامو، مات او custard او يا د لاس ليکل شوي، تاو، د چاپ او داسې نور.

په عمومي توګه، د gingerbread پر سر تر ټولو ده لوښیو. دا کیدای شي په توګه رنګارنګ، د مثال په توګه، ګلابي او سپين. سربیره پر دې، د راپورته کيکونه ماتو د ځانګړتیا د نمونو لري.

Enrobing پروسه مقالې

سره په دوه اساسی طریقی د شاتو فارسي Glaze کيکونه: يوه ساده او د دې Glaze کاروي. لومړۍ مخلوطولو پایله ده تر لاسه او د اوبو د بورې ګيلاسه نابشپړ پوند. دا ډول د بورې شربت ته د دانې راوړي، په داسې حال کې په دقت سره د فوم او نورو شبهو څخه د لرې کولو ګوري.

بيا غنمونو څخه په يوه طبقه په یوه ځانګړې پراخه enamel لوښی (خورا مناسب حوصلې) ځای پرځای شوي وو او ورو، لږونه منفي او توليد د بورې شربت اوبه ورکړې. وروسته چې له يوه لرګيو کاشوغه د خپلو احساساتي راځي نو چې دا Glaze په مساوي توګه د توليداتو تر پوښښ. بيا کوکيز خپريږي په يوه پاڼه، او د هغوی د تنور نږدې یوه دقیقه وخت لپاره د وچې له لارې.

د اوسني Glaze د تولید پروسه

دوهم ډول - يوه رښتينې icing. دا له خوا د بورې څلور ګرامه، پنځه هګۍ پوټکو، د اوبو نيم جام د ګډولو دی تر لاسه کړل. په ځینو مواردو کې، لکه د يو Glaze هم ځانګړي رنګ او د دیګ د اسيديک د ډول ځانګړتیا اضافه کړي. دغو توليدات لري، يو خوند ښایسته ښه، نو نن د شاتو کيکونه، يوه ساده بېلګه وي چې لاندې به خبرې وشي دي خورا مشهور دي.

د پخلي په ترڅ کې، په اوبو کې د بورې هماغسې وشول او د دوام تر هغه وخته چې دا مطلوبه ثبات پېژ پخوي. دا ده چې، که تاسو د يوه کاشوغه غليان بوره واخلي او په اوبو کې دا يخ، دا په توګه د ترش اوموندل چې ورته ضخامت په اړه باید وي. په ورته وخت کې تر غليظ فوم د پوټکو وسوځي.

بيا، ډير په ورو او وړو برخو کې باید ګرم بوره پخه پروټينو چې، په خپل وار، باید whisking غیر Stop دوام توی. دا یوازې ترسره شي که د دوو کسانو لاس درلود. وروسته، brushes د مرطوب کيکونه له لارې یو بورې-هګۍ ډله او د هغوی وچ په preheated تنور وچ قشر مخکې په ځانګړي ډول چمتو کړی، خو د اور نه دی شامل. ته چمتو فارسي gingerbread پرزی په دغه نښی، یو په زړه پورې بڼه، خو هم د خوند ډېر ښايسته.

د برابريدو شاتو کيکونه

د دغو توليداتو د ساده او تر ټولو عام نسخې يو شامل د لاندې برخو د استعمال:

- د غنمو د اوړو د يو نيم کيلو؛

- د جودر اوړو سل ګرامه؛

- دوه هګۍ yolks؛

- د شیدو او يا مستې يو ګيلاس؛

- د ترش اوموندل سل شل ګرامه؛

- د شاتو د يو نيم کيلو؛

- د بورې يو tablespoon؛

- سيپې cinnamon؛

- د دوو کپسولونه cardamom؛

- د cloves څلور غوټۍ؛

- سيپې لیمو د سياټل په

- د پخلي سوډا نيم سيپې.

دا د شاتو د کيکونه بېلګه وي سره د عکس په ډیرو سرچینو موندل کیدای شي. د دې شات په کم حرارت لاندې یو تر سوروالی saucepan brewed، په داسې حال کې د اسفنجي ده لرې له مخې. بيا د دا برخه ده سره جودر اوړو brewed، نو په پاتې شاتو ولړي. وروسته له هغه، چې دا د يوه مزه يې د حرارت درجه په لاندی توګه او له غونډيو ته سپين.

د بورې سره د هګۍ زيړ مخلوط، د شيدو د اضافه شوی دی، او د دې د مخلوط دی د غنمو د اوړو kneaded. له دې مخکې، دا ضروري ته ولړي او سره ratolchennymi د زعفرانو پوډر سره ګډ دی.

بل، د مخلوط د شاتو د مخلوط او ترش اوموندل سره وصل دی، دوی باید په بشپړه توګه whisk شي. په پایله پخوئ ځای ته يو داسې ډهانچه يا د پخولو، چې د ده سره د تیلو د مرطوب دی. د پوښ ضخامت بايد يو يا دوه سانتي. پاخه محصول لږ حرارت شل یا دیرش دقیقې. د بشپړ gingerbread کيک پرې يو مستطيل ډوله بڼه په پای کې.

دلته د gingerbread سره د شاتو د يوه ساده بېلګه وي، چې اجازه ورکوي چې په پایله کې یو خوندوره محصول ترلاسه کړي.

د بورې-zhzhenki د تیاري

د بورې-zhzhenku چمتو باید یو غليظ بورې شربت سره ګډ او دا په کم حرارت د تودولو یو کوچنی فلزي پژواک کاروي. په دې حالت کې، دا باید په دوامداره توګه داسې بريښې چې د يوه زېړ راپاریدلی ورکړي. نو تاسو باید د اور quieter کړي او په رنګ د نصوارمايل يا رڼا نصواري توليد کې لاسوهنه وکړي. که څه هم، د بورې نه لږ څه سوځوي، ځکه چې دا په پایله کې معمولا caramel بوي د سوځولو پر ځای. ددې د ترلاسه کولو، دا باید په دقت او دوامداره توګه د ټکانونو او د اور عیار. په پایله رڼا-نصواري ډله او په دی توګه د caramel معلوماتو د محصولاتو د يوه ښايسته خاکي او خوند خپرولو کارول.

تر اوسه پورې، څو لارو د دې delicacies پخوي، په شمول د gingerbread بېلګه وي کولای شي اسانه د شاتو په ګوته شي.

Meatless شاتو کيکونه

نن ورځ، لپاره د هر خوند کيکونه ډیرو غذا شتون لري. د شاتو دا فارسي gingerbread، او خیال، او د روسي، او داسې نور. د مثال په توګه، د هغو کسانو لپاره چې نه له امله د خوړو پخولو وکاروي، روژه او یا بل د ځينو شخصي نظر، هلته يوه بېلګه وي چې تاسو ته اجازه د شاتو د غنمونو څخه خوند دی:

• د شاتو - د عينکو يوه جوړه؛
• د اوړو - اووه ګيلاسه؛
• بوره - يوه پياله؛
• د اوبو - درې ګيلاسه؛
• سوډا - د چاړه په څوکه.

د دا ډول موادو د برابرولو په یوه پژواک د اوبو، بورې او د شاتو سره ګډ او د جوش تاوده. بيا، د مخلوط باید ارام وي، او ورو، په لږه برخه اړتیا لري چې دا د اوړو توی، په داسې حال کې په پرله پسې پخوئ vymeshivaya. نو دا باید د دیرشو دقیقو څخه ووځي، نو دا یو لږ تاوده. نو تاسو باید په رقیق سوډا لا چمتو پخوئ ولړي او هیڅکله دا بيا د لسو دقیقو لپاره لمس کړي. دا ضروري ده چې دا ښه حاضر، او بیا په اسانۍ سره وغزول شي.

اوس تاسو کولای شی د پخوئ ته نیم سانټی غليظ په اړه تر لاسه ورکړو څخه. وروسته له هغه چې تاسو باید د عينکو یا فنجی په مرسته د ارقام کړي. په پر floured نان کيکونه بل ګام کولای شي خپور شي، تر څو د دوی ترمنځ واټن او په تنور کې دوه سوه څلوېښت درجو چنډه شلو دقیقو lettered. پایله ده سره عکس د شاتو د غذا چې کولای شي په ډېرو کتابونو ليدلي وي، یوه ډېره خوندوره gingerbread.

درخواست Glaze ټکنالوجي

د دې لپاره چې د دغو تکيه gingerbread د Glaze چمتو کړي، باید په یوه کوچني لوښی وي چې د بورې يو جام توی، او بيا دا سره لږې اوبه (نیم جام) ډک کړي. دا مخلوط باید په پرله پسې باسل، او سره د فوم دا له مينځه وړلو لاندې ټيټ حرارت ايشوئ، تر څو د شربت د پېړوالي. بيا تاسو کولی شئ چې د vanilla بوره او cinnamon خوند اضافه کړي. وروسته له هغه، انتظار تر Glaze دی په لاندی، او کولای شي gingerbread Glaze.

دا د شاتو لپاره Gingerbread بېلګه د Glaze نسبتا ساده غوښتنلیک شامل دي. په اندازه خورا gingerbread کوچني شي راښکته سره په ټولیزه توګه د شربت، او لوی د پان - سره د برس په سر پوښښ لاندې راولي. د Glaze کيکونه غوښتنلیک وروسته باید په یو تنور په پتنوس او وچ تر glossy سپين قشر پورې د پنځوس درجو د تودوخې اچوي.

دلته يوه ساده او اقتصادي بېلګه وي. دا ډول د شاتو د غنمونو څخه نه یوازې د غوره تفريح ورسوي، خو به هم ګټه پورته کړي. وروسته د ټولو، دا توليد د يو لوړ غذايي ارزښت لري او د نوري فایبر د پام وړ اندازه لري. نو نن، ډیر مهارت د کور او confectioners خپل د شاتو سره عکس gingerbread بېلګه وړاندې کوي.