د خميره د بدن زیان څه دی؟

څرنګه چې د ماشومتوب موږ ته د غنمو د توليداتو د يوه ځانګړي اړیکو کې تدریس شوي دي او زموږ په ذهن، د ډوډۍ کېښودل - د هر څه په سر. نو ولې نن ډېر رد دا توليد؟ ځينې دې باور دي چې د ډوډۍ لپاره د شکل خراب دی، ځکه چې د کاربوهايډرېټو په لوی مقدار په کې شامل دي، سره بد پروتين او غوړو د نورو محصولاتو په ګډه، په داسې حال کې د نورو ځکه د خميره د خوړلو څخه ډډه کوي.

په حقيقت کې، يو څو کاله وړاندې دا د خميره مایکرو د ناوړه اغېزو په اړه د تلويزيون لړ خپور شو. خو ده دا رښتيا خطرناک خميره؟ د بدن يا د هغوی د استعمال تاوان به د ډوډۍ په منظمه توګه استعمال شي، موږ به په دې ليکنه کې تر پوښښ لاندې. دلته موږ په ياد يو بديل چې د نانوايانو د yeast او څنګه د يو ګټور پخوي شته دی فطيره ډوډۍ په کور کې.

خميره څه ده؟

خميره - د 1500 څخه جوړه یوه ډله tysyach unicellular فنګسونه چې د مايع او semiliquid رسنيو په عضوي موادو بډایه چاپېريال کې. په طبيعت کې، دوی د پراخ دي او د شکری-لري د خاورې په شاوخوا کې د میوې او توتان سطحه زياتره ژوند کوي. خميره آن پرته اکسيجن کې ژوند کوي. په داسې یوه چاپیریال کې، دوی پیل ته په فعاله توګه د کاربوهايډرېټو چې سبب سره د الکولو د خلاصون د تخمیر پروسه جذب کړي.

د ټولو ځانګړتياوو yeasts ده خپل مثل اریانونکی کچه. د ټولو واحد-کثيرالحجروي موجوداتو په شان، دوی مثل vegetatively، چې د ده د حجری ویشل. که څه هم، په ځینو مواردو کې، کولای شي روبوت يخونه مړي جوړوي.

Yeasts د دليل، د نسل اخستنې د میتود په ګډون د یو شمیر په نظر ویشل شوي دي. هغوی په پراخه کچه په پخولو، ناندرۍ، د شرابو جوړولو کې کارول کيږي، او داسې نور .. ځینې فنګسونه Pathogenic اغیزې ولري، او فرصت خميره ثابته لپاره د بدن زیان رسوي. دا څه دي؟

پر بدن اغېز

کله چې خميره اوحشره له پیل په ضرب هندسي پرمختګ، دې توګه د تخمیر په ترڅ کې د ټولو د هضمي ارګانونو ماتولې.

پر بدن د خميره د اغېز څه دی:

• تخمر له خوا خوسا ملتیا، د مضره مایکرو یو مناسب چاپیریال چې د وينې د نفوذ د زيانمني د کولمو د ديوالونو له لارې؛
• د بدن څخه د سيسه لرې ګډوډیو پروسه ده.
• څخه د بکتریا د مستۍ محصولاتو ته دوام ورکوي؛
• محافظوي او کم د کولمو د هضمي دندو؛
• قبضيت واقع، ريګ لخته په د پښتورګو جوړ، Gall ډبرو او ځيګر.

د بدن خميره زیان دی څرګند. خو څومره لوړ په ګټه چې د دغو unicellular د فنګسونو د بدن راولي؟

خميره: د بدن د زيانونو يا د استعمال

تر دې وروستيو پورې دا فکر شو چې د خميره لپاره د بدن په کې ښه دی. دوی د پروتين په ډیره اندازه، ويټامينونه ب، د بېلابېلو اسيدونو، مهم ويټامينونه او منرالونه لري. کله چې کولیت او ګاستریت، د وینې، تطبيقيږي چې کولسټرول، ډاکټران سپارښتنه خميره. اغیز د کرل مرخیړی د بدن او د زده کړې نور، او ژر ثابته مستقیما متناسب دی د هغوی د استعمال په اثر.

دغه خبره دا ده چې کله چې پيشوگانې په فعال مثل د خميره د کاربوهايډرېټو سره د ټولو په ګټه ويټامينونه او منرالونه چې د ډوډۍ سره راغلي خوړلو پيل کړي. دا په دې مانا چې يو څوک يې نه راوړي، چې نور له کمښت او سبب د بدن د فوسیلی. په دا ارزوي چې آیا موجوداتو د خميره رسوي، باید په پام کې خپل نظرونه (د نانوايانو د، د شرابو، شیدو، بير) واخلي. په منځ کې د چې د بدن تر ټولو ناوړه د ټولو نوعو د کامبینات او یا thermophilic.

Pathogenic خميره

د خميره د ځينو ډولونو لامل يو کس خطرناکه ناروغيو ډیرشدید. د مثال په توګه، د فنګسونو Candida دي د عادي بصري برخې. خو لکه د ترضیض، جراحي، او یا د انټي اوږدې استعمال په نتيجه کې د بشري مصونیت کموي، هلته ده په خميره اورګانيزم منفي اغېز لري. مرخیړی پیل ته په کلکه او نمو کوي، candidiasis ناروغي، چې کېدای شي ډېر خطرناک وي سبب ګرځي.

вред дрожжей для организма человека в случае заболевания криптококкозом, фолликулитом и себорейным дерматитом. نه لږ غښتلی ده د زيان د ناروغۍ cryptococcosis، folliculitis او seborrheic Dermatitis پیښې صورت کې چې د انسان د بدن د خميره. په روغ بدن، د دې ورته مرخیړی کولای شي نه ځان خبر سو.

د نانوايانو د خميره

لپاره د ډوډۍ د نانوايانو د خميره Saccharomyces کاروي. د فنګسونو ځانګړنه دا ده چې دوی د تخمیر په ترڅ کې د کاربن ډای اطراح. ځکه د دې پخوئ، په هغوی kneaded پر بنسټ، او همدارنګه د راپورته او پخولو وروسته ډوډۍ يوه ځانګړنه سفنج په څېر جوړښت لري. خميره تولید قندی پر بنسټ او په یوه تازه او وچو (فشار) بڼه شتون لري.

د انسان د بدن د خميره اغېز دی مختلط. د دوی ملاتړي وايي، چې د فنګسونو د ارګانیزم لپاره ګټور، ځکه چې دوی د ضروري ويټامينونو يوه سرچينه دي. په ورته وخت کې د خميره مخالفينو استدلال کوي چې د راتلونکي ويټامينونه ورته فنګسونه له خوا مصرف شوي دي. په پایله کې، د ښه بدن نه نه نه اخلي، او په بدن کې د فنګسونو په اندازه په ډراماتيکه توګه زياتوي.

د نانوايانو د خميره د تاوان څه دی؟

لکه څنګه چې د نانوايانو د خميره لپاره، هر څه ډاکټران او nutritionists موافق دي چې دوی په ګټه د بدن تقریبا نه راوړي. د هغوي يو شمېر په نامه Saccharomyces د بدن لپاره ډېر تاوان رسوي، او مشوره د خميره ډوډۍ د استعمال پرېږدي.

د اورګانيزم د نانوايانو د خميره زیان لاندې ده:

• د کولمو microflora د ګډوډولو او په کولمي putrefaction پيل کړي. په پایله کې، د ټولو ګټور باکټريا وژل کيږي، په معافیت کموالی راغلی دی، هلته دی dysbiosis؛
• په بدن زیان اسيد-اډه توازن. لکه څنګه چې د یو تيزابي چاپېريال د جوړښت په پایله کې رامنځ ته قبضيت، ګاستریت او ټپونو؛
• د فنګسي بصري په حضور کې د وينې د بدلون او په ناڅاپي ډول د په بدن کلسيم اندازه کموي؛
• په پایله کې د مصنوعي خميره دوی درندو فلزاتو او ناوړه کيمياوي سقوط د تولید؛
• د وینې غیر نورمال جریان، د وینې لخته دي جوړه؛
• د په مختلفو ارګانونو او د بشر د سیستمونو مؤمنینو تومور د جوړښت سبب ګرځي.

thermophilic خميره - نان مرخیړی بل نوم لري. د دغو فنګسونه په د ډوډۍ د ترکیب د اورګانيزم زیان دی د اختلاف پوهانو او کلچو د يوه تابع دي. وروستي موافق دي چې د خميره کولای شي د بدن کله چې يې د تازه مصرف زیانمن وي. خو کله چې د ډوډۍ crumb داخلي حرارت د کامبینات او 98 درجو ته رسيږي. په داسې حالاتو کې thermophilic خميره وژل کيږي. پوهان هم هڅه کوي چې ثابته کړي، چې د خميره په اوسنيو شرايطو توليد، د ژوند کول او وده، حتی د 500 درجو. هغوی سره د ډوډۍ په اوږدو کې د بدن په داخل او د کولمو microflora او د نورو ادارو د کار ګډوډ کړي.

brewer د خميره

Brewer د خميره دي فنګسونه چې د کرلو او د اوربشو او hops مننه ضرب. دوی د ناندرۍ روانې پروسې یوه مهمه برخه ده. د سرآب او پائين brewer د خميره تر منځ توپیر.

اغیز د فنګسونه نوعې د دې د بدن، د پوهانو په وینا، معالجوي ده. دا ځکه چې د brewer د خميره دي تقريبا د مشهور ساینس امينو اسيدونو، ټول ويټامينونه ب، د پروتين په ډیره اندازه، شحمي اسيدونه، شکري ټوله ټولګه جوړ. د دې brewer د خميره مننه له اوږدې مودې شوي مصؤنيت د لوړولو، د روغتیا او ښه ژوند د ښه والي لپاره کارول د خوراکي رژيم د زدکړوپه.

د نانوايي څخه brewer د خميره خلاف

د انسان د بدن د مختلفو خميره نوعې لري differential اغېز لري. په حقيقت کې، په ګټه اورګانيزم brewer د خميره، په توګه د هغو چې د ډوډۍ د توليد کې کارول شوي دي مخالف دي.

د خميره د دغو دوو ډولونو تر منځ شته دی توپير:

1. Brewer د خميره په پخولو نه کارول، ځکه په لوړ حرارت مري.
2. د دغو فنګسونه کښت په بشپړ توګه مختلفو تکنالوژي.
3. Brewer د خميره د څو ناروغيو د درملنې د کارولو لپاره سپارښتنه ده.

آيا brewer د خميره دي چې د بدن رسوي؟

ګټور brewer د خميره نه د يوه ځانګړي بدن ته زیان رسوي. که څه هم، دوی سپارښتنه نه خلکو ته چې وزن ځکه چې دوی د چټک وزن سره مرسته لپاره وکاروي. пивные дрожжи. د بوغمې بڼه سربېره ښايي د brewer د خميره هم دخیل وي. په نقرس او د پښتورګو د ناروغيو د بدن د هغوی اغیزې کیدای شي ټيټوالي منفي.

د معدې او brewer د خميره یوازې مثبت اغېز لري، او د خلاف نانوايانو زیان نه راوړي.

څنګه کولای شو چی د بدن څخه د خميره راولي؟

هغه خلک چې دي په جدي ډول د خپل روغتيا په اړه اندېښمن، چمتو دي چې د هر ډول السوهنې ته لاړ چې د خپل بدن د خميره راولي. خو په حقیقت کې دا په پرتله دا ښايي په لومړي نظر داسې ښکاري چې ډېر اسانه دي.

د هغه کسان دي چې د تاوان لپاره د بدن د خميره خبر، دا به له فطيره د دودیزو ډوډۍ د استعمال منطقي انتقال شي. نن ورځ دا د ټولو لوې سوپر مارکیټونه سره د خپلو نانوايانو وړاندې کوي، او دا خورا مشهور دي. د ډوډۍ دا نوعې هره ورځ زیات او نور لا پاتې دي.

يو څه وخت وروسته، د خميره ډوډۍ سړي رد وروسته مالحظه د کولمو عادي کار، او په تدريجي ډول له بدن څخه سيسه پاکوي، دا د روغتیا ښه. ترلاسه بهر سينګار مړه او په تدريجي ډول پرته د انسان په بدن خميره پيل محصول وي. د کولمو microflora او probiotics مرسته وختي بیرته.

د بدیل د نانوايانو د خميره

فطيره ډوډۍ له خميره، چې کېدای شي په خوندي توګه د خميره يو ګټور بديل په نامه شي چمتو ده. او نور هم، د زيانونو په اړه چې د انسان د بدن د خميره پوه، دا باید د هر هغه چا د هغوی روغتيا په اړه پروا چمتو شي.

جودر د اوړو او نورو څخه د هاپ د hops پر بنسټ، جودر: د خميره څو ډولونه لري. د hops بېلګه تخمر ګټور په لاندې ډول ده:

1. په یوه saucepan د اوبو 2 پيالې دانې.
2. د اوبو د توی د وچ hops 1 جام، چې د دانې راوړي او د منځني تودوخه 15 دقیقو پخوي.
3. له ګرمۍ لرې، د اطاق د حرارت درجې يخ، په يو پاک د مرتبان واچول. وروسته له هغه، چې د broth د قند د یوه tablespoon او د غنمو د اوړو ټول يو نيم جام اضافه کړي.
4. د 24 ساعتونو لپاره په ګرم ځای د منګی کی کیږدی. په دغه موده کې، د خميره باید له خوا نيمايي په حجم وکري.

د يخچال په ګدام ته اړتيا خميره، وخت په وخت تازه دا.

څنګه روغ ډوډۍ پخوي؟

په کور کې د فطيره ډوډۍ چمتو کړي تر څو د لاندې بېلګه پيروي ضروري ده:

1. تازه په چايو کې، تازه خميره (2 tbsp. کاشوغه)، د اوبو ګيلاس، سيپې مالګې، بورې او اوړو ښیښه tablespoon چمتو کړي. آيا د غنمو او یا جودر د غنمو د اوړو د (100٪) وکړي (له 50 څخه تر 50٪)
2. په څو ساعتونو کې (2 تر 10) د تاوده ځای د سفنج کیږدی.
3. کله چې د پخوئ ده مناسب، د اوړو 1-2 پيالې اضافه دا. د کره اندازه به د اوړو د کيفيت پورې اړه لري.
4. په يو نان ډيش د پخوئ، پېر سره د نباتي غوړي جوړوي. په ګرم ځای (تاسو د بیټرۍ ته نژدې شي) لپاره د 6-12 ساعتونو په بڼه کی کیږدی. په دغه موده کې، د دې ازموينې حجم باید په 1.5-2 برابره زیات کړي.
5. د 10 دقیقو لپاره په اعظمي توګه د حرارت درجه په ګرم تنور ډوډۍ پخوي. وروسته له هغه، د تودولو ده switched پړاو، او د ډوډۍ تر چمتو په ګرم تنور راځي.

د دې ډوډۍ خوړل، نو تاسو به د اورګانيزم د نانوايانو د خميره د زيانونو په اړه د اندېښنو تمه کولای شي ودروي. فطيره ډوډۍ، پاخه پر sourdough هاپ، ټول اهم امينو اسيدونه، شکري، فايبر، ويټامين B، منرالونو او موندلو عناصر لري. دا ډول پخولو نه تر لاسه د اوږدې مودې لپاره ليږي، ځکه د هاپ د لازم غوړي، چې قوي ناکراره تولید، د میکروب ځانتياوې لري په ډیره اندازه لري.

په پای کې

د ظهور راهیسې د thermophilic خميره، خپل اغېز پر بدن د آزادې احتياط Research. дрожжей для организма. له شاوخوا کې په مختلفو وختونو کې د نړۍ د پوهانو تر اوسه پورې د خميره اورګانيزم مضره ثابت شوي دي. په ورته وخت کې د ډیرو خلکو د فطيرې ډوډۍ د استعمال مرسته د کمي د یو شمیر څخه ځانونه بېغمه کړو. ښه روغتيا د 70٪ څخه زيات د خلکو د دوي د خواړو بدلون احساس کاوه. نو له خوا اغېزې ډوډۍ خوړلو ستاسو د بدن هره ورځ قوت احساس نه، په داسې حال کې دا امکان او ضروري ده تر څو دا ورکړو. په تېره بيا چې د thermophilic خميره د يو وړ بديل شته.