د تر ټولو غوره بېلګه - سوکړک په تنور يا د بخارۍ

سوکړک غذا ډیر شتون لري. هره ښځه کولای شي د خپل اوښان جوړوي. د هغوی زياتره دي ته ورته، خو له کوم hostess ته خیال حق خوندي دی. زه د ځينو غذا، د لومړي ځل د شکلونو د سبزيجاتو د يو زيات شمېر وړانديز تاسو. سبزيجاتو په ډيش جوس، حیرانونکې بوی او بې ساری خوند ورکوي. زه مينه دې بېلګه - ګرم ژر او په اسانۍ سره چمتو کړي دي. 4-5 portioned چرګ ټوټې به د کچالو 4 تیوبرونه، 2 پياز، یو توربانجان او کدوانو، د زنګ مرچکو د يوه جوړه (بهتره بېل رنګ)، د يو له خرڅلاو ته اړتيا celeriac، د frying دوه هګۍ، د لازیاد دل او parsley، غوړي، مالګه او مرچ. د پخلي سوکړک اوتوماتیک ښه دا ده چې thick- کاروي: cauldron، utyatnitsu، کلالي لوښي. چمتو د بېلګه په کارولو سره، له دې امله ګرم: په utyatnitsu د تېلو څو tablespoons چې موږ تر سرو نصواري چرګ ټوټې Fry او پر يو پليټ يې توی. په همدې تیلو او Fry کچالو لوی ټوټې ټوټی ټوټی. کله چې کچالو شي د سرو زرو، موږ د diced پياز، اودو ګازره او اضافه celery د ريښو. د حرارت د کمولو او د 5 دقیقو simmer. کدوانو، توربانجان او مرچ په cubes پرې او د 5 دقیقې له نورو سابو په ګډه simmer. سبزيو جوس دی خپور کړ. اوس د د نینی چرګانو د سبزيجاتو د خپریدو، مالګه، مرچ، د ټوټې د اوبو او د پوښونو کاسې 100 ګرامه سره پرانيسته اضافه کړي. پنځلس دقيقې وروسته نرمۍ سره د سبزيجاتو او غوښه ولړي او د کم حرارت جبري توګه ووځي. دا بېلګه وي - د سوکړک به په 15 دقیقو کې چمتو شي.

د دې عجيبه لوښي د چمتو کولو بل شافعي شته. ډیر د کور هغه ته دا غوره ګڼي. هغه څه چې دغه بېلګه په اړه توپير لري؟ سوکړک په تنور پخه کړي وه.

او دا غوره ده، چې په کې د کلالي لوښي برخه دا پخوي. غوښه (300 ګرامه، دا غوره ده چې Veal وکاروي) ته cubes کوچنۍ پرې او په سبزيجاتو د تیلو پر ټولو خواوو په اسانی Fry. څلور کچالو او پرې په لوی او Fry پر ټولو خواوو. مالگه په پياز اوسط ارزښت لاندې، ټوټی ټوټی نيمايي برخه ده. په یو بل کاسې يا لوښي لپاره د پخلی په تنور غوښه موږ د غوښې، پياز، کچالو، julienne ګازرې او celery، مالګه، مرچ طبقو زیاتولو، او د ټولو د ښوروا توی (سابه باید په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې شي). Simmer په 20 دقیقو کې د تنور زموږ سوکړک، نو په دې کې د بیخونه ډېر د ترش اوموندل یو spoonful اضافه، او melenko په لکیو کې هوږه (1-2 cloves). د کورنۍ د يوه ډوډۍ يوه لوښي ترتیبول، د دې بېلګه د کارولو - په تنور سوکړک به نه پروا پریږدي ستاسو د کور.

دغه لانديني بېلګه يوه ځانګړنه هم دی: دا به سره مرخیړی سوکړک چمتو کړي. زه په یو ځل وايي: د وحشي مرخیړی ډيش tastier او نور خوشبويه ده، خو د خپلو بڼه ده کمزوری دی. خو د مرخیړی تاسو سره د ليمو شيره وشيندي، او دا به د خپل رنګ وساتي، که څه هم د ډيش به خوند، چې کېدای شي يوازې يو "ژوند" وحشي مرخیړی ورکړي له لاسه ورکړي. د انتخاب په درنښت دی. سربېره پر مرخیړی (200 ګرامه)، مونږ به د ستاسو د انتخاب (خوګ، د غوښي، د چرګانو)، څلور کچالو تیوبر پياز، یو ګازرې، polstakanchika ترش اوموندل تازه غوښه 300 ګرامه او د broth 200 ګرامه، د کوچ يوه ټوټه (50 ګرامه) ته اړتيا لري.

د 20 دقیقو تازه مرخیړی پخلي کیږدی، او په دې وخت کې، پر ټولو خواوو د لوړ حرارت د غوښې Fry او مونږ دا utyatnitsu ته واړوي. په یوه frying پژواک غوښه Fry وروسته د کچالو، پرې په cubes، موږ دا د غوښې ته واړوي. له پياز او ګازرې عمل او همدارنګه د. جوش فنګسونه اوبه وچوي څخه واخلي او ورکوي بيا يزي پرې او د غوښه او سابه اضافه کړي. تروه اوموندل نسل broth او په utyatnitsu توی. راځي باید د ټولو ګرم اجزاو پوښښ لاندې راولي. اوتوماتیک کلک پرانيسته يا د زرورق د تړلو او د 180 ° C کې preheated تنور یوه نیم ساعت لپاره واستوي. په تنور سوکړک دی ګرم میز ته چمتو کړل.