د اوکراین د ډوډۍ - د خلکو لپاره د ښه ډوډۍ

هر ملت خپل پخولو ډوډۍ غذا لري. د هغوی ټول تقریبا ورته او د اوبو او د اوړو څخه د استفادې پر بنسټ دي. نو د ډوډۍ پخه کړه او په پخوا وختونو. د اوړو د اوبو سره ګډ شو او پلن کاسې جوړه کړه. یا مخلوط ورله کارول کیږي - غنم، جودر، جوار: تر اوسه پورې د اوړو د مختلفو نوعو وکاروي. چې د محصول د يو فټو وه، جوړ sourdough او خميره د دې هدف لپاره کارول. ډوډۍ کولای شي يوازې او يا له کوچ، مربا، شات، جیلې او داسې وخوړل شي. نن موږ به څنګه د ډوډۍ د اوکراین، چې د جګړې د مخه موده کې او تر اوسه د خلکو په منځ کې د تقاضا يو ستر خپريدو ترلاسه پخوي خبرې وکړي.

جودر-د غنمو ډوډۍ

دغه محصول د یو نسبتا پیاوړی اډه او د يو شرکت قشر لري. ما ډېر مشهور د جګړې مخکې د دې ډوډۍ شي او د هغې د چمتووالي تکنالوژي راهیسې د تېرې. د فورمول کې د اجزاوې لکه د غنمو د (40٪) او جودر (60٪) اوړو څخه د استفادې. د د د د lactic اسيد باکټريا کارول فشارونو د خميره په برابرولو کې، دا په ځانګړي ډول خوندوره او له د غنمو او جودر ډوډۍ د نورو ډولونو په مختلفو کوي د کار محصول دي. څو انتخابونو لپاره د برخو او اجزاو د ګډولو، نلري چې د پای ته د محصول د کالوري اغېز نه شته.

د اوکراین د ډوډۍ: خوند

د دې ډوډۍ خوند ده د عنعنوي سپين څخه ډېر توپير ولري. دا څومره tastier او نور ډکول. په بڼه، د دې محصول دی د ال بشپړ. هغه د يو غليظ قشر، خالي، اوږدې elastic crumb. په خپله، د درنو ډوډۍ ده د fermenting موادو د ګڼو او په پوره کړاي خوند. په دوهمه ورځ دا نور ګڼ شي، چې د ده د محصول، چې جودر اوړه کارول ځانګړتیا. برسېره پر دې، د دې ډوډۍ په پري د تش په نامه نښلول crumb، د توليداتو د نورو ډولونو په خلاف نه ده. دوی خوښېدل چې د شوروي د دورې د خوړلو، سره نن خپل د خوښۍ او د استعمال.

د اوکراین د ډوډۍ: کالورۍ، تغذیوی ارزښت، ترکیب

دا محصول دی د ته د انسان د بدن تر ټولو په ګټه ده. ډوډۍ "د اوکراین د" - د ښه لپاره د هغو کسانو چې د هغوی روغتيا پروا یو. خپل د 833 KJ د انرژۍ د ارزښت، د محصول سل ګرامه لري 199 کیلوکالوری. د خپل لږ کالورۍ برجسته له ځانګړتياوو سره د شکري يو زيات شمېر (83٪) عمل کوي. په ډوډۍ په شحمو 2.5٪ لري، او د پروټين - 13.9٪. د ډوډۍ جوړښت هم ويټامينونه او د فشار، امينو اسيدونه، او د جست، اوسپنه، آيوډين، کلورین، پوتاشيم، سوديم یوه لویه پیمانه درابرسیره شامل دي. په توليد د پام وړ فايبر منځپانګه د هضمي سيستم د عادي کولو سره مرسته کوي. مضر عناصر جودر ډوډۍ، "د اوکراین د" چې د وړو کالورۍ، چې دا نه لري.

د برابريدو ډوډۍ بېلګه

دا بېلګه په توګه د مخه د جګړې نږدې وي. په خپل جوړښت نه رنګ او د اضافه شوې نه وي، نو ولې دا ستاسو د روغتيا لپاره ښه دی.

د جدي د مالت kvass څلور سوه milliliters، د خميره يوولس ګرامه، یو د مالګې چای کاشوغه، اووه قاشق بوره قاشغو، د سپين سرکه د شرابو اته ګرامه، د يوه کاشوغه د قهوې څښلو "Galka"، د غنمو د اوړو د درې سوه ګرامه، د جودر د اوړو د درې سوه ګرامه، دوه tablespoons tablespoons د تیلو د لمر ګل.

ټول وچ اجزاو د جودر اوړو پرته، ولړي، د اوبو د زیاتولو او د چي خميرهشي. بل sifted جودر اوړه، توی د ګلانو لږ غوړي، او په پای کې، د ټولو kneaded. د پخوئ په يوې کاسې کي کيښودل کيږي، سره زرورق پوښښ او د دوو ساعتونو لپاره ووځي، نو دا راغلی. په دغه موده کې، دا په پام کې ده چې د نيم په لوړه شي. د پخوئ وروسته په سوکانو، يو توپ، په يوه ډهانچه ده چې هغې کي کيښودل کيږي او د بل نیم ساعت لپاره اجازه دا جوړوي. د اوکراین د ډوډۍ، چې د ترکیب د ده پورته ورکړل، په لوړ حرارت د یو ښه preheated تنور سوځېدلې ده. د بشپړ محصول اخيستل کېږي، چې د يو توليه پوښښ او د يو څو ساعتونو يخ ووځي. ډوډۍ ده چې د لومړي لوښي، غوړي، سګرټ دنده، د هغه سينډوچ کړي.

ډوډۍ gost

دا بېلګه ده لپاره د دوه ډوډۍ د برابرولو طرحه.

د پخوئ د جدي د جودر sourdough (مساوي کې د اوړو او اوبو یی) دوه سوه او څلوېښت ګرامه، د جودر اوړو سل شل ګرامه، د تودو اوبو څلور سوه milliliters. د پخوئ د جدي پخوئ، د جودر اوړو سل او شپیته ګرامه، د غنمو د اوړو اته ګرامه، د مالګې اتلس ګرامه، د تودو اوبو درې سوه او نوي milliliters.

د اوکراین د ډوډۍ د تیاري، چې د جوړښت په پورته د دولت معیارونو کې ښودل شوی دی، پیل د يوه پخوئ چمتو کړي. د دې، ټول د اړتيا وړ برخو سره ګډ شوي دي او د دیرش ګيراد درجې د تودوخې د درې او يو نيم ساعت کی تخمر اجازه. بيا د پخوئ څخه د ټولو پورته برخې ته چمتو دی. د پخوئ اجازه ورکړل شوه، د دوو ساعتونو لپاره په ورته د حرارت درجه، او په چايو کې ودريږي. په دغه موده کې، دا به د نيمايي په اندازه لوړه شي.

سامل او په دولت کې د ډوډۍ د کامبینات

د پخوئ ده په سوکانو، ملایم اړخ ښکته په floured چڼاسکه یا کاسې کيښودل کيږي او لپاره سمول نوي دقیقو څخه ووځي. په دغه موده کې، دا به دوه برابره شي. په یوه ښه تاوده تنور د اوکراین د ډوډۍ پر ځای (دا اچوي ده په یوه ځانګړې ډبره pizza) او پنځلس دقیقې له بخار او پرته د بل نیم ساعت لپاره د بخار په لوړ حرارت پخه کړه. اخري توليد پر grille خپور او په اطاق د حرارت درجې يخ اجازه.

نښې نښانې او contraindications

د خلکو د باور پرخلاف، دا سپارښتنه نه ده چې هغه کسان چې غواړي وزن له لاسه ډوډۍ ورکړي. "د اوکراین د" ده په دې صورت کې په ښه طريقه بلل، ځکه چې دا د لږ کالورۍ لري، لري د ويټامين B، فايبر، چې د معدې او د نورماليدو په مرسته ډېر، او د اسيد او پروتين د cellulite په بڼه د مقابلې، مرسته عضلات په ښه بڼه وي. که څه هم، د خلکو چې د معدې د زيات اسيدي، د ډوډۍ د استعمال لپاره استطباب دی.