تاجک کوزين: ځانګړنې او په زړه غذا

تاجک کوزين لري د ټولو خواړه په برابرولو کې د یوه اوږد دود، د خپلو ځانګړنو او بې ساری تکنالوژي. راځئ چې سره له دې چې د اصلي توپيرونه دا له نورو څخه توپير پيل کړي.

لومړی، تاجک پخلې په د غوښې محصوالت او د ځينو هګۍ، کبان، غلو يو زيات شمېر نږدې ټول لوښي کاروي (د واکمنۍ په توګه، د تطبيق وړ یوازې لوبیا، اوربشی، اوربشې). د وزی د غوښی، د آس د غوښې او د غوایه - د غوښې تر ټولو عام ډولونه. ډير په ندرت سره کارول د چرګانو او Goose، او هیڅکله خوګ نه کارول.

دوهم، تاجک کوزين له نورو سره توپير لري د ملي cuisines کې زياته کړه لوبيا او وريجې یو زیات شمیر کې د خوراکي توکو. برسېره پر دې، د اوړو د محصولاتو لرګي، یوه ځان Buse، Finno، لغمان، کونر کيکونه او نورو - مرکزی ځای ونيسي.

دریم، د حرارتي او د لومړنيو پروسس ډول شتون لري. نو، د ښوروا غوښه معمولا په هډوکي پرې او مالگه ته ښوروا يو خاص خوند او خرمايي tint ته رسولې ده. د چرګانو د پوستکي معمولا د پخلي وروسته لرې. هر اجزاو، په ځانګړي ډول سابه، په شحمو یوه لویه پیمانه درابرسیره مالگه.

څلورم، د پخلي بايد په چودن سیرکولاتور اداره شي - یوه cauldron، په یوه ځانګړې پژواک - پژواک mantovarke یا د وروځې، او همدارنګه د کاڼ او په ځانګړې توګه tonurah.

پنځم، تاجک کوزين - سره د دیګ، بوټي او د دیګ زيات يوه پخلنځي. سره مرچ په عمومی توګه کارول، زيره، باديان، barberry، د زعفرانو او نورو. سربيره خوراکي اوجالبو بوټي (sorrel، chives، Rayhon، نعناع، parsley، دل او بادرنګو) زياته کړه،. دا په ځمکه او په salads، د لومړي او دوهم کورسونه، همدا شان په ترش شيدې کړي.

شپږم، د دوهم لوښي دي معمولا د نیمه مایع ثبات. له همدې امله، په مختلفو ظرفیت د کاسې د خوړو د خدمت، د بيضوي او پړاو لوښي، ګلدانونه، سینی، څنګ ته او ګلدانونه کاروي.

راځئ چې اوس موږ ته په څنګه د تاجکستان د ملي لوښي چمتو زيات جزئيات په پام کې. د مثال په توګه، pilaf تاجک، چې د پخلي څو انتخابونه لري. ته باید ډیر دقیق وي، په ځانګړې توګه د نسخې د خپلو اصلي ځای پورې اړه لري.

راځئ چې په تفصيل سره د معمولي طريقه پام کې ونیسي. د غوایه څلور سوه ګرامه، د وریجو د درې پيالې، شپږ ګازرې، د وازګه يوه پياله، شپږ پیاز، دوه قاشق ملي دیګ او مالګه چمتو کړي. د څو ساعتونو لپاره مخکې ټکیدلی وريجو. Lamb پرې کوچنۍ کوچنۍ ټوټې، پياز هوارولو nashinkovyvaem او ګازرې پرې ته د نيتبل يزي. د cauldron اړينه ده چې له تاوده دولت ته د تیلو راوړي، چې دا يو لږ پياز اچوي. انتظار لپاره دا نصواري شي، او د هغه لرې کړئ. بل، بېرته د هډوکو د وری او په یوه دقیقه له لارې نيغه دا وباسي. په cauldron د ټوټی ټوټی وری اچوي، ګازرې او پياز منځه وړل. په احتياط سره د ټولو اجزاو Fry. بيا توی د اوبو، اضافه زيره، barberry، مرچ او مالګه ده. پر منځني ګرمۍ دانې او ويده انځر راځي. موږ يو دانې ورکوي، چې د ګرمۍ تر پوښښ او چمتووالی راولي.

تاجک pilaf معمولا د اضافي، د ځانګړو اجزاو چې د ډيش نوي فام لاسه به معرفي چمتو کوي. معمولا، د دغه ډول اعمال په توګه د نخود د يو ځانګړي ننداره - نخود، دا باید لږ تر لږه دولس ساعتونو لپاره ټکیدلی شي. برسېره پر دې، د مناسبي او cubes او هوږه ټول مشران د استعمال. خو لکه د زياتوالي بايد په سلو کې uncooked وريجې کيلو شاوخوا دوه سوه او پنځوس ګرامه وي.

که تاسو د تاجک دود تکیه، حتمي د خوړو د یوه ځانګړې رسولو ته اړتیا لري. ددوی په وینا، دا د ډوډۍ سپارښتنه ده، په ځانګړي sufa ناست او کوچني میزونه وخوري. په یوه لوی ښوروا piala معمولا د خدمت، او د یو لوی پړاو وغولو - د دوهم. له هغه سره salads او سابه په ماښامنۍ ذریعه معمولا څخه وځي. حتمي دي سره scones، ميوه او خواږه شنه چای درخواست.

ښه اشتها!