Soufflé کيک: د يوه خوندور dessert بېلګه

کيک soufflé - يو نازک او exquisite dessert چې ټول له استثنأ پرته وغواړي. ریښتیني ته دا ډیر له ستونزو ډک پخوي، خو نتيجه ده مرو په ارزښت دا. "د الوتونکيو د شيدو" ښایي تر ټولو مشهور کيک soufflé. د بېلګه وي د دې dessert په توګه تشریح شوی دي.

سفنج کيک - د نږدې هر کيک soufflé يوه نه بېلېدونکې برخه ده. د خپل چمتووالي او بايد کار پیل کيک "Bird د شيدو". سره د نرمښت پيدا کوچ 100 ګرامه له دریو ووهلم هګۍ yolks، whisk او د بورې او سوډا څښلولی يو نيم جام اضافه کړي. بيا د پخوئ ورو ورو معرفي اوړو ته، د ښيښې څخه یوازې لږ لږ. اوس تاسو کولای شي د یو نان پاڼه او يا په تنور يو داسې ډهانچه او چنډه د پخوئ کېږدي.

څنګه کولای شو چی د یو souffle کیک پخوي؟ لومړۍ خبره د gelatin یو tablespoon ده تودو اوبو ته واچول او دا د وتلو د پاړسوب. بيا gelatine تر بشپړ انحالل شو اوردجهنم، دا مهمه نه ده چې دا د يوه دانې راوړي. اوس دا ضروري د gelatin يخ دی. په داسې حال کې gelatin سړیږی، له خوا زياته کړه د سېټريک اسيد يوه کمه اندازه 3 پروتين وسوځي. د پروتين فوم ورو ورو د بورې د زیاتولو، د دوام د مخلوط whisk. توی د بورې 1 جام. وروسته يو پروټين-بوره مخلوط واچول ته سوړ gelatin ده.

د خپریدو په يوه څادر سره د تجزېې په souffle يوه نرۍ طبقه یی کیک، سر په لاندی توګه، هغه لږ کنګل ورکړي، نو د نورو د souffle سر خپريږي. کيک ته کنګل soufflés په يخچال کې اچوي. د ډيش وشيندله چاکلېټو سره icing په پای کې.

دلته او چمتو کيک soufflé. د بېلګه وي ساده او nezateyliv ده. د دې لپاره چې متنوع دا، تر منځ Korzh او soufflé کولای شي د هغه څه يوه اندازه ميوه يوه طبقه کړي: کيله ټوټې، ټوټې نارنج، د مڼې او یا ناک ټوټې.

لوبیا کيک soufflé. د د مستې په اساس بېلګه وي. کيک کولای شي په توګه په تېرو بېلګه ورته وکارول شي. په داسې حال کې د کيک دی پخه کړه، د لومړي لوبیا liqueur څخه پخه بورې شربت: 120 ګرامه بوره، د اوبو 120 میلی توی او د دانې راوړي، نو له ګرمۍ لرې او توی 50 ملی لیتره د liquor.

بيا يو souffle پخوي. د بېلګه دی چې په تيرو نسخه څخه لږ توپیر لري. 350 G غليظ اوموندل قمچينو ته د froth، اضافه لوبیا مستې او ورته د 125 ز - د منحل gelatin په تېرو تازه توت مخکې توی.

اوس د کيک راټول کړي. د کيک پرې په دوو برخو دی. یو د چڼاسکه ښکته کړي، سره د شربت او د دریم د خپریدو لوبیا souffle برخه ورسولاي ده، او ځای پر ځای د دویم کيک سر. دا سره د شربت هم له جالیو د خپریدو او د د souffle پاتې سر. مهمې کيک يخچال کې اچوي. ته چمتو کيک دی چڼاسکه څخه لرې او چاکلېټو سره او یا له غونډيو آيسکريم د سينګار.

Cheesecake soufflé. د بېلګه پېچلې نه ده، خو د اصلي. د بنسټ وکارول ده ورته سفنج کيک، په دې سربیره، د soufflés دوه ډوله چمتو: په منظمه توګه او د چاکلېټو. تاسو هم باید د دوو ډولونو چمتو ته souffle د ډکولو، د د پخولو د چڼاسکه، چې د کیک، د سانتي متره پراخه د دوهم يو څو د چمتو کولو په توګه ورته قطر یو.

لومړی، یو رڼا پنير د soufflé. په لومړي ګام کې د gelatin 10 G منحل. په داسې حال کې gelatin او اوچت او منحل، په ګرمو اوبو کی د پنیر 300 ګرامه او د آيسکريم 200 ګرامه ورسوی. په بخارۍ د دواړو تولیدات لږ liquefy او بیا په وهلو يې آسانه. بيا، دواړو په مخلوط او whisk ځای. په یوه د اوبو حمام چې د سپين چاکلېټو (200 ګرامه) او د ګډ مات ټوټې سره د شيدو ښیښه څلورمه هماغسې وشول. ذوب چاکلېټو ته د پنير او ترش اوموندل ډله د مخلوط واچول او بیا whisk. دا یوازې پاتې چې د منحل gelatin اضافه او ګډ.

په يو داسې ډهانچه کيک کي کيښودل کيږي او اوبه konyachnym شربت (د بورې شربت او Brandy مخلوط)، او په سر کې يې چمتو souffle واچول او يخچال کې اچوي.

براون - په داسې حال کې په خوشالۍ سپين souffle چمتو دوهمه طبقه. دا په توګه سپين ورته لاره ترسره کیږي، خو د سپين چاکلېټو شیدو په ځای کارول کیږي، جمع د يسيون د شيدو د 200 ML.

کله چې د لومړي طبقه به سخت، د کیک څخه د يو ډول او بل بدلون، لوی قطر لرې، دوهم طبقه souffle واچول او هم يخچال ته ډارلري، په لرې.

کيک ښه پرې د چاقو مخکې په ګرمو اوبو کی راښکته او له منځه وچ. Hot چاقو به ولري نه.

په همدې ترتيب، تاسو کولای پخوي اوموندل soufflé کيک، یوازې دا لږ gelatin زیاتوي.