Falafel: د برابريدو بېلګه

زيات شمېر روسانو، په مصر کې، اسراییلو، اردن او نورو رخصتي شوې منځني ختیځ او یا ، شمالي افریقا ته خوشبويه اوجالبو روږدي دي د مديترانې کوزين. Couscous، کباب او نورو delicacies ستونزمن زموږ په پخلنځي، د مثل توليد کې د پر له المارۍ څخه صحیح محصولاتو د نه شتون. تر دې وروستيو پورې بچ ځانګړې رستورانت "پاچا Falafel" Muscovites، خو دا اوس بند دی. څه بايد وکړو؟ څنګه سبزي شيريخ پخوي، دي د د نینی لپه ترکی کوچنۍ توپونو، که نه په توګه نخود مشهور؟

راځئ چې هڅه څخه د اوسپنې د موادو په توګه د falafel نږدې ډيش خپل جوړ کړي. څرنګه چې دا په ډیرو هیوادونو کې مشهور دي، چې، سره سم، هلته د لبنان، د اسراییلو، اردن او نورو غذا دي. د منځني ختیځ د پخلي زیاتره د د خوراکي دانه بیلابیلو بنسټ کاروي. له نسکو، نخود، kannellini: په tamoshnem اقليم د هغوی زيات شمېر ډول وده کوی. خو موږ، چې په سختو شرايطو زموږ شمالي، کولای شي ساده نخود (یو ټوټه یا بیلتون) واخلي.

څنګه falafel پخوي؟ د بېلګه سپارښتنه کوي چې د يو نيم عينکو اندازه د نخود واخلي او د شپې د پاشلو (تاسو کولای شی د لوبيا جريمه يوه کمه اندازه کړئ). په يو مخلوط اضافي اوبو، پړسوب لوبیا ښه اوماښام پړاو نم يو slurry جوړوي. زموږ په بازارونو کې د ستونزو د وچ Oriental د دیګ تر لاسه نه ده. پرته د تېلو په يوه frying پژواک د زيره، دڼيا، turmeric يوه سيپې، د زنجبیل یو غونج، څو nucleoli هر مغز، لږ Fry واخلئ او په یوه قهوه grinder اوړه. دوه منځني پياز، هوږه د درې cloves او د parsley (يا بادرنګو) د يو sprig وی.

سره نخود، پياز، بوټي او د دیګ، مالګې، هګۍ او څټک، ولولو سره نښلوي، د اوړو پنځه tablespoons سره سلايډ اضافه کړي. تاسو په يوه falafel د پخوئ ترلاسه کړ. د بېلګه په لاسونو ته اړتيا لري چې د دا کوچنۍ توپونو جوړوي او په نباتي غوړي يې Fry، نو دوی په بهر browned خو پخوي نه تر سره کړيدي. که پخوئ به سقوط، دا لږ اوړه کړئ. طبعا، د توپونو بايد په منظمه توګه وسپاري، نو دوی به په مساوي توګه د سرو زرو نصواري شي. بيا په يوه کاغذ توليه کېږدي هغوی ته د اضافي وازګه څخه ځانونه بېغمه کړو. په پتنوس لږونه lay تسبېح او په تنور په منځني ګرمۍ dopekayut په دننه کې د 20 دقیقو کړي.

له څه سره دوی falafel خورئ؟ د بېلګه په کلکه مشوره سره tahini ساس ارائه کړي. يو رب څخه د سیمسم د تخمونو ختیځ (سیمسم) کړې. د tahini ورزیات کړئ وی. هوږه، مالګې او د ليمو شيره څوک اداره د دې ډېرحساسیت محصول چې کولای شي معتبر makeready ته د هغه د ډيش پخوي ترلاسه کړي. هغه کسان چې نه دا هڅه کوي چې د يوه پانسمان د جوړولو په ارزښت لپاره "په روسي." دا د يو نيم ګيلاس mayonnaise او اوموندل، دل، marjoram، هوږه cloves څو، د دیګ (turmeric، paprika حاد يا paprika)، د ځمکنیو مغز، مالګه واخلي او د نندارتون له لارې د ټولو اجزاو ګډيږي. بيا د لیمو جوس څو څاڅکو د زیاتولو، د oxalis. په ترکیب کې falafel بېلګه سپارښتنه تازه سبزيجاتو د چکنی او pita ډوډۍ - که دا د اصلي د کورس دی. که تاسو نخود توپونو په توګه د مرغانو او يا appetizer پلي کولای شي د جلا کاسې مختلفو زيتون، پنیر، hummus.