ګټور مال: څخه durum غنم مکروني. مکروني څخه durum غنم: کالورۍ

د durum غنم مکروني دوی په نړۍ کې د ايټالويان څخه مننه شو پېژندل. خو دا باور دی چې دوی په Apennine ټاپووزمې نه لخوا اختراع شوې، او د لرې چین او اروپا ته د سفر مارکوپولو مننه راغلل. دواړو صورتونو کې، د دغه محصول د ګټو دي مننه شوي دي: اوس مهال په اوسط ډول د ایټالیا په اړه د 26 کيلوګرامه په هر کال کې مکروني مصرفوی. لاسته راوړنې روسان دي ډیر لږ. ولې دې ده؟ د ټولو له دې چې زموږ په هیواد کې، د بيارغاونې ته اړتيا لري د دې محصول دی اول. حتی په شوروي د وختونو، مکروني د بحران او د تړاو د فقر د يو سمبول شو. دوی ارزانه دي او کولای شي د اوږدې مودې لپاره وساتل شي، نو دوی په مخکې ته پرېښې دي. اماده مکروني لکه، معمولا بې له کوم frills. او، افسوس، دوی ته د ټپېدو سره مرسته کوئ، ځکه چې دا د ټیټ کیفیت لرونکي اوړو څخه چمتو کړو.

د خامو موادو د ځانګړتیاوو

زموږ په وخت کې، د دې محصول شو ورو ورو بیا رغول، په عمده توګه د ایټالیوي کوزين د فیشن له امله. دا ثابته شوې ده چې له (Durum) د غنمو د مکروني کله چې په سمه توګه چمتو، مه د رقم زيان ونه رسوي. سربیره پر دي، دوی حتی په خوراکي رژیم د تغذیې کارول. خو هغه څه چې ده "سخت ډول" له خوا؟

دا حقيقت چې د پراخو حاصلاتو - د غنمو - د نرم او سخت وېشل شوی دی. زموږ په هېواد کې د وروستیو کې د Orenburg او Saratov سيمې او د التای کرل کيږي. د غنمو د مکروني د اوړو د توليد لپاره مناسب یوازې دا ډول ځکه چې دا د gluten او غذايي موادو په لوړه سلنه لري. نشايسته، په خپل ترکیب، مختلف کریستال جوړښت، چې يا په ترڅ کې grinding يا د پخلي په پروسه کې نه وي له منځه چې د شامل دي. د durum غنم مکروني دوی دپوهې وړ خوراکي توکي دي او د تل لپاره د انرژۍ د انسان په بدن برابر کړي.

ولې د په روسیه کې د مکروني "د بیارغونې" پیچلتیا ده؟

لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، زموږ په هېواد کې مکروني د durum غنم ډېر کمه اندازه تولیدیږي. دا چې د حقيقت له امله ده چې د خامو موادو د لګښت په نامناسب ډول لوړ، او د غلو دانو د پېرېدلو بيه له بزګرانو سره راضي نه دي. برسېره پر دې، (Durum) د غنمو د ځانګړو اقليمي شرايطو او د درملنې پروسه ده پېچلې او ستونزمنې ته اړتیا لري. همدا لامل دی چې د لوړ کیفیت مکروني، په ځايي دوکانونو کې پلورل دي، د بهرنيو اصلي زياتره، او د دي په توګه ارزانه توګه موږ به خوښ نه دي. اوس هم، دوی باید غوره شي، که یوازې ځکه چې دوی نه نرم ايشوئ او يو خوند څخه د خپلو روسي سيالانو نه اوښان جوړوي.

غوره آګاهانه

د دې لپاره نه چې د هيڅ لپاره پيسې لګوي، نو تاسو باید د هغه څه څخه د کم کيفيت لرونکو محصولاتو durum غنم له توپير مکروني يوه مفکوره لري. لومړی، په عمده یو ښه محصول دی هیڅکله هم پلورل کيږي. وګوره لپاره سره یو شفاف "کړکۍ" یو پالنه. دوهم، په ذهن کې چې د صحيح رب څخه د اوړو او اوبو جوړ وساتي. طبیعي رنګونو (د ساري، د چوغندر جوس) کارول کیږي چې د یوه رنګه محصول جوړ کړي. د نور عناصر شتون مطلوب نه دی. د بسته دا بايد وليکل شي چې د محصولاتو څخه د غنمو د اوړو د "د ډلې يو" څخه جوړ شوي دي او يا د "کلاس 1" ته مراجعه وکړئ. هم يوه ښه نښه ده لاندې ليکنه: «(Durum)» ((Durum))، «د سيمولينا di grano duro». او په پای کې، د یو ښه مرجع به د جوړونکي چې د مکروني له خوا تصدیق شي "څخه durum غنم جوړ انحصاري." (ب) ګروپ (څخه په محصوالت غنم) او B (څخه د اوړو د کامبینات) باید تر لاسه: په دويم پړاو دوی بې ګټې دي.

د په بڼه د کیفیت تعریف

د هرڅه په بسته لیکل پخوا له تاسې څخه durum غنم مکروني واخلي، تاسو چې د "له خوا د سترګو" يې ارزوي. يو په رښتيا سره د لوړ کیفیت محصول ډېر مقاومت دی: هغوی دي اسانه کوږ، خو نه يې تجزيه دومره آسانه. د کمکیانو لپاره د باوري کړئ چې د بسته (بکس) نه ده نړېدلې macaroni: د ټيټې رتبې د خامو موادو د شواهدو د امني. محصوالت، د دوی فورمې پرته، باید ملایم او آن وي. د هغوی رنګ کولای شي له آيسکريم ته Amber توپير لري. که د مکروني ډېر رڼا يا چټل خړ دی، چې په خپل توليد کېدای شي نرم غنم، یا حتی Plain ډوډۍ اوړه اوړه کارول. اتولو ژوره زيړ رنګ محصول غوښتنلیک یو رنګ ورکوي. په بهر کې د خلکو د رنګ مکروني: دا اکثرا د ماشومانو لپاره واخيست. پالک، beetroot یا ګازره جوس، turmeric: خو داسې توليدات په طبيعي colorants څخه چمتو. البته، د دغو اضافي ټولو کې د "تشکیل" کړی د بسته حتمي لیست شوي دي. لکه څنګه چې د "شکمنو" شاملولو، د ډار د تورو ټوټې ضروري آش نه ده: دا يوازې د دانې مرمۍ د پاتې شونو. خو د پوټکو د شتون وايي، چې د د پخوئ د چمتو کولو په لومړي پړاو بد promeshano محصول وو.

نوعې تنوع

ایټالویان توپیر د مکروني نوعو يو ستر مبلغ. دوی معمولا د فورمې له مخې تصنیف شوي دي. معلوماتو له ورکولو پرته، راځئ چې د مکروني تر ټولو مشهور ډولونه د ځينو پام کې ونیسي. له durum غنم مکروني اوږد (آش، bukattini، fettuccine، tagliatelle)، لنډ (بڼکو، vermicelli، ښکر)، تاو (ستوري، farfalle، مرمۍ) دي. هم ښوروا محصولات ترشح کوی. دوی عموما د څرخ، ګوتې، د وريجو zeron په بڼه واخلي او د توان د اوږدې مودې لپاره نرم جوش نه لري، د کوچنيو جسامت سره سره. د ښوروا ښه مکروني مه په ګډه نه ولري او نه د broth نه ورېځې خپرې دي. په پای کې، دا د یادونې وړ ده لپاره د ډکولو یا نان محصولاتو یادونه. دا cannelloni (لوی قطر لوله)، giant مرمۍ او د lasagne پاڼې. دا ډول مکروني ده لومړني جوش نه هغوی په تنور په مستقيمه توګه په نرميدو، د خيشتولو جوس ډکول. يوازې په فورمه خو نه د محتوا له يو بل سره د پورته محصولاتو ټول توپير لري.

ګټور مال او ټکي: له durum غنم مکروني د استعمال

ښکلا او لوبغاړو کې لاس راڅرګندېدل سپورټ تایید کړي چې په سمه توګه پخه مکروني سره مرسته کوي چې د بدن د انرژۍ د زېرمو بیرته، او (optionally) په عضلاتو د حجم زیاتوالی. لکه څنګه چې ده، مکروني په عمده توګه د "ورو" شکري، چې ورو ورو هضم او يو کس د روحي زړه احساس برابر برخه لري. له همدې امله، دوی لپاره د وزن (په دې صورت کې، د يوه ځانګړي رژيم سره د فزیکي فعالیت ګډو) بايد استعمال شي. ښکلا کې د جلب او جذب د ډله (د عضلاتو، البته)، او د بايسکيل، کانديدانو او لوبکوونکي یو پړاو مکروني وکاروي کله چې سيالۍ باید لپاره د انرژۍ د زېرمو جوړوي "ماکارونی ګوند" ته سفر وکړي. Nutritionists توصیه د سهار په کاربوهايدريت شتمنو خواړه خوري.

د (Durum) مکروني جوړ غنم: کالورۍ (کالوري، پروټين، کاربوهايدريت، وازګه)

د لوړ کیفیت لرونکی د رب په اړه د 70٪ له کاربوهايدريت او د سبزيجاتو د پروټينو 11٪، او همدارنګه د لندبل اندازه، او خورا د وازګه یوه کمه سلنه. د زيات پروتين، د ښه (12-15٪ - د 10٪ غوره شاخص - ده ډیر کوچنی). وچ مکروني پوره کالوري (په هر 100g د محصول 350 کمیت-)، د تغذی د ارزښت د پخه د پام وړ ټيټه (تر 125 کیلوکالوری / 100 ګرامه).

دا د یادونې وړ ده چې د اپين د مخکې ذکر ګټور مال له خوا د خپلو لږ روښانه کیږي ګليسمک. خو که تاسو يې ډېر اوږد پخوي، د نشايسته شيشيي جوړښت به د تجزيه پيل شي، او د ناخالص به لوړه شي. دا به په وینو کې د بورې د کچې د زياتوالي، چې د ناغوښتل دی سبب. سربیره پردې، overcooked مکروني مرسته چاغ.

نوټ د durum غنم مکروني چې یو محدود طاق ژوند. د کال په اوږدو کې - محصوالت پرته او اضافی باید په دوو کلونو کې وخوړل شي، او رنګ. دا حقيقت چې د مکروني خراب شوی، چې د خپلو ترخو خوند ثبوت.

د پخلي مشخصات

او په پای کې - د ساده بېلګه وي. مکروني د durum غنم په لاندې توګه چمتو steamed: په جوش اوبو (د هر د مکروني 100 ګرامه 1 ليتر په ميزان) لږ مالګه او د زيتونو د تېلو د يوه spoonful زياته کړه شو. بيا د مکروني توی. وخت د پخلي د باید په پرتله چې په ډاګه په کڅوړه کمه وي. دا مهمه ده چې د دولت «د القاعده dente» ( «له خوا د زړه»). مکروني، په دې لاره پخه کړي، به په پرتله موږ ته کارول کوو لږ ستونزمن وي، خو به ډېرې ګټې واخلي.