کيک choux پخوئ - نرم نزاکت، تصفیه خوند

د choux pastry لومړۍ خبره د ذکر چې د ذهن راځي - profiteroles او eclairs. که څه هم، ځکه چې دا ممکنه ده چې نه یوازې د کیک چمتو کړي. Choux پخوئ کيک - د معمول د محصولاتو د يو غوره بدیل. دا له دوديزو کيکونه، پروت اوموندل راټول شي، او یا د وړو غنمونو څخه جوړ دی.

Choux پخوئ کيک: سره يو عکس بېلګه

موږ سره په ځانگړې توگه د يوې دوديزې سازونې پیل شي. کيک choux pastry، د غنمونو څخه جوړه ده، لکه چې تاسو کېدای شي، د مختلفو کيکونه یوازې د پخولو په وخت فکر. د پخوئ ده په يوه کامبینات دوامداره "ترخيمې" خپور، په دستو پرځای. چمتو د توليداتو د هګۍ يوه ساده ټولګه (4 کمپيوټرونه.)، د سابو د تیلو او کوچ (50) G، د اوبو (200 ليتره)، د اوړو د (130 ز) او د مالګې يو بدلوونکي ته اړتيا لري.

د اوبو او د تیلو دواړه ډولونه په یوه لوښي کي ايښودل کيږي. د مالګې ځي. د مخلوط دی چې یو دانې راوړې، نو د کوچنی د ګرمۍ کم کړي. د مايع د اوړو زياته کړه شو او په بشپړه توګه سره ګډ. مطلوب ددې کار لپاره يو د لرګيو spatula وکاروي. ولړي په دوامداره توګه په ښه توګه. لپاره د چمتووالي د وخت نه شرط ده. د پخوئ به په لومړي سر متجانس وي، او بیا په اسانۍ سره له د پژواک د ديوالونو جلا پيل کړي. اوس دا ته چمتو دی. د مخلوط شو اړه 5-10 دقیقو په لاندی، او بيا د هګۍ په داخل پیل شي. له خوا د يو لګښتونه جمع کړئ او هر وخت په دقت سره خميرهشي. د پخوئ به په لومړي سر راستل به وي، خو بیا د یو آرام او د متجانس اړوي. چمتو دي، دا لږ څه روښانه او د يوه کاشوغه یا spatula ته رسيږي.

نان

د خوړو د پورته اندازه دوه کيکونه 30 x 40 س م. مناسب نان پرزی په کاغذ نلري. دا په پخوئ نری، لږ او ډېر په مساوي توګه وويشل ده. د تنور تر 200 درجو شو اوردجهنم کړي. يو کیک لپاره په اړه د 10 دقیقو کې پخه کړه. ته چمتو ګرم طبقه ژر تر ژره باید د کاغذ څخه را وایستل شي. کله چې دواړه چمتو دي او د کيک په لاندی توګه، د هر وېشل په درې مساوي برخو.

کيک choux سره custard pastry

ډير نازک کيک ترلاسه که کيکونه پروت custard. دودیز، دا د اوړو يا نشايسته سربېره پرته بېلګه وي چمتو، چې زياتره په پای کې کوچ دملنګ دا. يوه ساده نسخه په پام کې ونیسئ. په دا د پايلو د په پراخه توګه د اضافي thickener ضمانت اوړو کارول.

په یوه saucepan، د هګۍ ماتې ورکړه (4 کمپيوټرونه.)، بيا د هغوی په وينا د قند د یوه پیاله، او تر یوه میکسر یا کرولا ټولو سره اړیکې لري. د شکری ښايي په بشپړه توګه خواره نه - نه ډارونکی. په یوه saucepan اضافه 2 tbsp. l. د اوړو او طلبانه، بيا د شيدو د يو نيم ليتر واچول او بیا یی هم مخلوط. د ظرفیت لپاره لږ تر لږه د اور او تودوخه، د ټکانونو سره په پرله پسې وتړل. کله چې آيسکريم ته د دانې راځي، له ګرمۍ لیرې یې کړه او د مخلوط د vanilla یوه کڅوړه ته اضافه کړي. ته چمتو ډله په لاندی. پان کله چې دا ضروري سره توليه پوښښ لاندې دی، له دې امله چې په سطحه یو قشر نه جوړوي. وکیوم و اوموندل لپاره د کيک طبقه کارول.

ترش انتخاب

نه لږ سره ترش آيسکريم د داوطلبۍ او خوندور کیک choux pastry سينمايي. په ساده پورتني shortcakes سره بوره، ووهلم cream او پرزی دي. او کوالی شي چې د کاري پېچلې کوي، او د custard چمتو کړي، خو د ترش اوموندل پر ځای د شیدو وکاروي. د دې په یوه skillet هګۍ مخلوط، بوره (120 ګرامه)، د اوړو (2 tbsp ..)، Vanilla او اوموندل (300 ګرامه، غوړ - 25-30٪). قيماق په منځني حرارت دی چې د دانې سره د ټکانونو سره راوړل. د دې وزن باید thicken. Sauté پژواک د ګرمۍ څخه لرې او سره په غيږ کې فلم پوښښ نو چې دا د آيسکريم سطحه لري. د سوړ مخلوط د نرمښت پيدا کوچ (200 ګرامه) يوه ټوټه زياته کړه شو، هر ځل پرمای. د آيسکريم ته چمتو دی!

د لرګيو په

کيک Custard هم کولای شي د جلا غنمونو څخه جوړ دی. په زړه، دغه انتخاب نو چې کله درخواست دا آن لري نه پرې کړي. ميلمنو ښايي پړاو ځينې کيکونه په آيسکريم ټکیدلی مات کړي.

کې د پژواک د پخوئ کوچ (150) G د ځای او د اوبو 375 ليتره واچول. د مخلوط دی راوستل تر څو reflux او، لکه څنګه چې په تیرو بېلګه وي، د تودوخې د کمولو او د چمتو ډوډۍ (240 ز) ته توی. یو spatula په کارولو سره تر یو آرام پخوئ ده kneaded دولت. دا به چمتو شي کله چې هغه له ديوالونو تللې ده او په توپ راټول شي. د ګرمۍ پړاو پان او تر 10 دقیقو کې د 6 هګۍ په يوه ډرایو د پخوئ يخ بيا ووځي. دا بايد په ملایم او یونیفورم وي. په یوه pastry کڅوړه د پخوئ کي کيښودل کيږي او خپريږي د مساوي په اوږدوالي د یو نان کاغذ پرزی په میلې. د دې هدف لپاره د 1 سانتي متره قطر غوره پړاو نلۍ استفاده وکړئ. مینی éclairs اندازه په لوښي يا لوښي، چې د کيک به راغونډ شي پورې اړه لري. د قانون په توګه، دوی د په اوږدوالي د 20 سانتي مترو څخه جوړ شوي دي.

کيکونه کې تر 200 ° C یو ګرم تنور تر سرو نصواري تیو (تقریبا 30 دقیقې.). ته چمتو custard لښتو په لاندی توګه او بيا د آيسکريم په پرله لوېدلې او خپور په د woodpile په بڼه يوه لوښي.

نو دا د کيک choux پخوئ سينمايي. سره عکس مرکبونه، پورته، دا امکان ته improvise او نوي د ډاليو په رامنځته کړي. د آيسکريم بدلول او د ميوه کړئ، تاسو کولای شي څه نوي او په زړه پورې جوړ کړي. کيک custard، په ځانګړي ډول سره د Korzh د نسخه، نسبتا په اسانۍ سره د پلي کولو، د هغوی سره، ان د hostess د مقاومت، يوازې د پيل په پخولو خپل لاس هڅه وکړي. ښه اشتها!