څنګه کولای شو چی د وچیدو او يا وچول کبان اچارو؟ کنسروا کبان: بېلګه وي، موده

اوس فروش وحشيتوب يا وچ کبانو څخه ځينې پنځه یا شپږ کاله مخکې ډير زیات ګران و. دیر په بازار او يا په هټۍ، تاسو ونيسي خپل ځان په فکر، "د دې لپاره نه څښي ایا زه له وچې کبان یو بير لري؟" او بيا تاسو د مبارزې ته لاړ شي، وګوري په هغه قيمت او پوه شي چې د يو کبان کولای نه، او دوه لا ګران واخلي. او سره هيڅ کور ته ستون شي. خو اوس، د دې مادې په مننه، تاسو ته به د زده کړي چې څنګه د کبانو د اچارو لپاره د وچولو او يا وچول.

اساسی شرطونه

مخکې وچولو یا ژورفکره کبان، دا ضروري ده چې د prosola دا باید په امر معلوم کړي. اوس موږ په اړه د کبان وچ څومره مالګه خبرې، او تاسو به وکولای شي چې په کور يا په پنېر دا د پياوړی شي. که د کبانو د مالګې لس په سلو کې لري، چې دا ګڼل وحشيتوب شي، له شل او پورته - څومره مالګه ده. ګرڅی (جوس، چې د کبانو سره مخلوط مالګې تخصیص) وخت په وخت نم ته باکټريا کې ضرب او غنيمت مخه کبان. د کبانو د وچولو او يا وچول ته اړتيا ده تر څو تازه او سوړ وي. یوازې بيا تاسو gutting پيل کړي. لپاره د وچولو د کبانو د کنسروا - دا ډېر په غاړه لري. موږ باید د insides کولمو چې میکروبي مه غوښه نه دي.

د کوچني کبان کنسروا

د کوچني کبان کنسروا ګڼل مکمل بیرل یا enamel لوښي وي. د دې لپاره چې د وچولو د کبانو د اچارو، دا ضروري ته ومينځي او د نایتریت او مالګې یوه ځانګړې مخلوط حرج دی. د داسې مخلوط تناسب - 10: 1. Saltpeter - يو ښه (preservative). دا اجازه نه محصول ته خراب، او هغوی ته ورکوي د يوه په زړه سور tint. د بیرل یا پژواک اقامه طبقو بېخ: د کب - د يو مخلوط، د پوښ او د جغ لاندې کړي. په يو ارام ځای ته اړتیا لري او وساتئ. که تاسو ناڅاپه نه نایتریت لري، د کنسروا د کبانو د بېلګه وي چې د يو څه پېچلې وچه شی. په دې صورت کې تاسو ته د کبانو د کولمو او د gills لرې. currant پاڼي، د لوړېدو، د اکبربای له پاڼي، cloves، تور، خواږه مرچ، زيره او آن Rosemary: د کنسروا کولای شي د مختلفو دیګ ته خوند اضافه کړي. دا ټول ستاسې د غوره توبونو پر تړاو لري. د کبانو د کنسروا وروسته کولای شي د وچې شي، او کیدای شي او دومره اوبه مينځلو او د خړوبوني د لمر کوچ شته.

د کبانو د پروسس

د دې لپاره چې د کبانو په سمه توګه د کولمو، تاسو بايد د مشر او د مقعد تر منځ د Cross-پرې کړي. دا په مخالف لوري نه پرې کولای شي په توګه د داخلي ارګانونو کولای شي په داسې تمريناتي زيانمن شي. د insides وباسي، د gills، په بشپړه توګه پرېولل. د شېبه تر ومينځي کله چې یو نخاع د وينې نه ده.

څنګه کولای شو چی د وچیدو او يا د وچولو لوند کبان اچارو

د وچولو ډېر نه غوره غټ کبان چې له يو پونډ. په ګرم موسم تاسو ته د سړو په vypotrashivat ته اړتيا لري، - نه. پريمنځئ د کبانو ته اړتیا نه، خو يوازې يو وچ توليه مسح ته اضافي رطوبت لرې. د چمتووالي تاسو باید ډاډه ته زيږه مالګې شي. کوم بل کار به نه، ځکه چې زموږ هدف - نه چې د کبانو خوند ورکوي، او له هغې څخه د رطوبت لرې. دا د کبانو د وچولو لپاره مالګينې، او داسې به یو مختلف بوی او خوند لري. لږ زيږه مالګې یوازې په دې توګه دا ورو منحل، خو راواړاوه زیات لندبل.

بل، پرمخ په لاندې توګه دي: په یوه سطل یا کاسې نه ډېر زيات او (که نه یو او نه د نورو، چې تاسو کولای شي چې د لوښي واخلي)، توی مالګې، خو. کبان بايد واچول شي، تر څو د یو مشر د نورو د لکۍ لري. هره لایر prosolit ښه. کله چې د کبانو ده، چې تاسو ته اړتيا لري چې په دا مالګې توی نو چې دا ټول په سطحه تر پوښښ. تاسو کولای شی اضافه لږ بوره ته خوند. Cover او د جغ لاندې کړي. د ظلم درانده، د tastier به کبان وي. هغه اجازه نه هوا ته د ټانک خورېږي او د بکترياوو د ودې مخنیوی کوي. ګرڅی - ددې 5 ساعتونو کې د کبانو د خپلو جوس خوشي کړي. دا بايد په يو ارام ځای په توګه د امکان تر حده وساتل شي، تاسو کولای حتی د یخ.

څومره مالګه د کبانو د وچولو او يا وچول؟ په دې لاره مالګې Add په اړه د دوو یا دریو ورځو ته اړتيا لري. دا ځل وروسته، په یو ښه وحشيتوب د کبانو غوښه شي خړ. بل ګام به د تار او زوړند چمتو وي. وحشيتوب کبان باید لاندې منډه اوبو کی لانده شی تر هغه پيل نه وتللی. کبان ځوړند څخه په لاندې توګه: د ځانګړو چنګکونه د سترګو له لارې threaded او ځوړند په يوه رسۍ. کبان باید د خيشتولو څخه وروسته پړاو وچ، نو دا غوره ده چې د شپې بهر ځوړند، د الوتلو ستاسو د اخستونکي نه obsizhivali. په سهار کې، د رغاونې د مچانو، د کبانو شيندل سره د سرکه او د اوبو د حل لاره. د وچو يا د وچولو لپاره تر اتو ورځو، نو د ماهيانو د اندازې پورې تړاو لري دوام کوي.

لپاره د وچولو د کبانو کنسروا، يا وچ طريقه وچولو

څنګه کولای شو چی د وچیدو او وچ طريقه چې د کبانو لپاره دا ډیر ښه دی د کبانو د اچارو؟ د دې پوښتنو ځواب لري. د کبانو د کنسروا لپاره د وچولو او يا په دې لاره وچولو لپاره لوی کبان ډیر مناسب. په لوند کنسروا موږ د کبانو د حلال، نو بيا تاسو ته اړتيا نه یوازې د innards لرې، خو هم په دوه نیمایي برخې د کبانو د وېشل او وچ حرج سره توليه دا. د داخلي برخه باید شي او همدارنګه د مالګې خورېدل. د داسې يو وحشيتوب کبان په یوه بکس کې طبقو کيښودل کيږي. غوره دا ده چې د لرګي واخلي - به د سوري ترشح جوس کبان له لارې بهيږي. ډاډمن بکس په کنده کي کيښودل کيږي. کنده دا په سيوري ته معمولا د ده او د سره زرورق د حشراتو د پوښښ کولی شي چې د کبانو د تر لاسه نه. سفیر تر يوي اونۍ پوري دوام کوي. دا میتود هم د وړو کبانو کنسروا مناسب دی. دا لا هم د کولمو نه شي کولای.

دلته د هغه څه چې تاسو ته اړتيا لرو:

1) په قلمه بورډ واخلئ، په يوه پاک ټوکر واچوئ.

2) په يو په يو قطار کې د کبانو د زياتيدو لپاره "په بانک sprats."

3) د مالګې وشيندي او يو توليه ونغاړئ.

4) سره بل بورډ د پوښ او د جغ کړي.

په دې کنسروا د جوس د ټوکر له لارې بهېږي. prosolilas کبان وروسته، دا دی له towels په سړو اوبو او ټکیدلی په لنډه توګه وروسته ومينځل لرې. د وچولو تر ټولو غوره طريقه - دا د لرګيو د صندوق، سره په ململ یا شبکې ديوالونه له مخکې چمتو، خو تاسو کولای شي چې دا په یوه ساده طریقه نه، او. "جوګيانو د" واخلئ او یا بوټ ستنه تصويب له لارې دا caproic تار يا د کبانو کرښې strung او کبان، د سترګو د سوريو له لارې د نخ threading. د رسۍ سر په ململ يا غوماشو خالص او وچ اوو تر لسو ورځو کې اچوي. غټ کبان ښه دا ده چې په لوړه ارتفاع کې د ستنې څخه ځوړند کړي.

وچولو او وچولو په طبيعت کبان

ډیر تعجب څنګه په طبيعت کې د کبانو د وچولو اچارو. که تاسو له ملګرو سره د يو څو ورځو لپاره په يوه ميلو ته لاړل او د کبانو نیول، دا په خوندي توګه وچ شي او يا zavyalit پر SPOT. څنګه کولای شو چی د پټی شرايط کبانو د وچولو اچارو؟ د اخستونکي لګېدنې په يوه ورځ کې د مالګې یوه کڅوړه کي کيښودل کيږي، او بيا ځوړند خيمو. خوندي کبان کولای clothespins کاروي، د خپلو لکۍ په تازه هوا يې زوړند. د دې ټولو د منلو وړ هوا - سیلۍ. څخه د حشراتو او ململ تاو د کبانو د ساتنې له بېخه د لمر ګل د تیلو یا منګنيز حل. د مطلوب وچولو حرارت يا وچولو - د شل درجو. په طبیعي چاپیریال ته د دوو اونيو لمر-وچو کبانو. ګدام کې په يوې هواداره ټوکر کڅوړه ښه وچ کبان، خو دا باید په نښه شي چې د وچولو وروسته دا بايد په «دریښتینو" تر يوه مياشت.

څنګه کولای شو چی د تازه کبانو د marinate؟ د اچارو د سړې

ته اړتیا نه دا چې د لوی واړه کبان marinating کولمو، په دې شرط ضروري ده. په دوه ډوله دي : د marinating کبان سړه او توده.

د اوبو 200 milliliters، د مالګې 100 ګرامه، بوره 200 ګرامه: 1. marinade چمتو. د ونډو او د جوش اوبو 300 milliliters منحل.

2. د سوړ.

3. د عصری په 500 میلی ګرڅی او سرکه جوش اوبو.

4. د يو ګرام وکته، د دل يو ګرام، درې ګرامه مرچ، ښه بوی او د ټول لوبیا شړشمو يو نيم ګرامه زيانمنوي.

5. اوتوماتیک سره د کبانو د پنځو ورځو لپاره د مخه بدلون پياز کړيو په يخچال کي واچول او توی marinade (1: 1). د پيازو په فیصلو نه د کبانو د ځان څخه کم خوندور.

د اچارو hot-

1. د کبانو د ټوټې پري، وکسله له لیرې کولو وروسته.

2. د مالګې ښه توی او د 30 دقيقو په يخنۍ کې اچوي.

3. د marinade: دانې دوه ليتره اوبه، څلور او درې پياز ټوټی ټوټی ګازرې اضافه کړي.

4. د جوش د سرکه، مرچ، Bay له پاڼي، مالګې، بورې ته خوند دوه tablespoons اضافه لس دقیقو وروسته.

5. د ماهیانو د marinade توی او شل دقیقو په کم حرارت پخوي.

6. د بانکونو Scald، د کبانو د کيږدي او د marinade توی.

7. د پلاستيکي پوښ بندوي.

د کبانو د وساتئ کولاي شي د يخچال په دريو ورځو پورې وي.

خواندور وحشيتوب balyk

ښه، څوک کبان balyk نه خوښوي؟ هغه نه يوازې خوندوره، خو هم ګټور دی. د چټلیدو، salmon، trout او نورو: Salmon کولای شي له غوړ کبان دي.

چمتووالی:

1. بېرته د پوستکي، کات يو saucepan څخه جلا.

2. توی مالګې او نايتريت (په سلو کې امونیم نایتریت 5 ګرامه مالګه 400 ګرامه).

3. په دریو ورځو کې د جغ لاندې کیږدی.

4. ولړي balyk، خپل جوس د تودوښې او د بلې درې ورځې څخه ووځي.

5. وباسي، په لپاره د وچولو د لمر څخه ځوړند کړي.

6. Prokoptit grate يا مايع لوګي.

د کبانو په سمه توګه وساتئ

د کبانو محصولات ډېر ژر خراب، او د fishy بوی په کلکه ګاونډيو محصولات جذبوي. دا له دې امله چې تاسو باید له یو پرانيسته یو enamel لوښي تازه کبانو د زیرمه ده. وساتئ دا یوازې د دوو ورځو لپاره په دې بڼه وي. د کنګل کبان کولای شي چې د دوه اونیو پورې ساتل. مالګينې محصول ساتل په تودوخې درجه تر 12 درجو د يخچال. د وچو او په يخچال يا rag کاغذ بورۍ وچ ساتل. که تاسو سره د ګرڅی بېرله کبان، نو بيا تاسو ته باید په یو ارام زېرزمینی دا ذخیره کړی. بېرل په خښتو پر ځای، او د پوړ سره بور ډک. بدلون په ژمي کې د بور اړتيا په وار وار (په اونۍ کې یو ځل په اړه) ته، په اوړي کې - یو ځل په هرو دوو اونیو.

موږ هيله لرو چې د دې مادې شوی تاسو د معلوماتي، او تاسو ډاډه ته د اچارو په برخه کې يو مسلکي شي، وچولو او وچولو کبان دي.