نشايسته Hydrolysis

نشايسته (S6N10O5) n - قېمته چې د دوه کسرونه جوړه شوې ده: 25٪ خطي Amylose او 75٪ Amylopectin راځي. دا په نباتاتو په رڼا له خوا جوړه شوې ده په ترڅ کې د فوتوسنتز.

دا مواد د يوه سپين پوډر چې په سړو اوبو کي غير منحل دا ده چې د يو slurry جوړ دی. د ټانک امانت سپين ګېډه بېخ، او د اوبو د slurry کښيناسته پس د کولای شي په اسانۍ سره نم ويستل شوي وي. وچولو وروسته، د نشایستی د خپل ټول مال ژغورنې.

په ګرمو اوبو کی دا د موادو یوه colloidal حل جوړوي - ده لکه یو viscous مايع، چې د يوې نشايسته اپين هم په نامه ده او زیاتره په توګه روبان د کور کارول. او تر اوسه په دې ملکیت د هغه د پخلي جیلې او يو شمېر desserts پر بنسټ.

نشايسته - يوه کيمياوي فعال مواد. د دې لپاره چې دا د غبرګون، تاسو باید په دې بهیر کې د کتلست په کې ګډون وکړي.

د دې موادو په اساس د غوښتنلیک د خپل فزيکي او کيمياوي ځانتياوې. په دې ډول، نشايسته او مشتقاتو په عمومی توګه د خوړو، د ټوکر او کاغذ صنعت کارول. او د ژوندیو موجوداتو د، هغه کې مهم رول لوبوي.

د دې لپاره چې د صنعتي موخو د عضوی موادو څخه استفاده دا کيمياوي vozdeystiviyu. د نشایستی د Hydrolysis - د دې په خاطر چې د اوبو او د موادو، چې ښايي د انزايمي يا تيزابي وي تر منځ د تبادلې پروسه.

د نشایستی د کیمیاوي hydrolysis - هڅونکې غبرګون، په توګه سره د عضوي اسيدونو په شتون کې د تودولو واقع دی. په ترڅ کې د دې د کیمیاوي غبرګون معادله کولای شي په ګلوکوز څرګنده شي جوړه شوې چې:
(S6N10O5) n + nH2O + (پيشو. H2SO4 + T °) = nC6H12O6.

خو په دې وروستيو کې تر لاسه شهرت د نشایستی د انزايمي hydrolysis. په کارولو سره د ځانګړو ټکنالوژۍ، دا ده څخه ترلاسه اتیلیک الکول، شیری او د ګلوکوز، او همدارنګه په کیمیاوي hydrolysis.

د دې پروسې ګټه داده چې د یو نشايسته نبات لپاره دا يو خام مواد، د مثال په توګه، جودر، کچالو، جوار، وريجې او نور په توګه وړل. دا د دغو سرچينو، سربیره پردې، په خپل ترکیب amylolytic انزايمونو، چې د hydrolysis په پروسه کې کارول شوي دي لري.

د مثال په توګه، لکه د انزايمونو دي isoamylase او pullulanase، glyukolinazy. انزايمونو - طبيعي کتلست چې د کیمیاوي تعاملاتو ګړندۍ کړي. Schematically له خوا انزايمونو د نشایستی د تخریب د پروسې په لاندې ډول: نشايسته → محلول نشايسته (Amylose) → oligosaccharides (پواسته) → disaccharide (مالتوز = مالټ) → α-ګلوکوز. دا هم کولای شي د معادلی له خوا څرګند شي:
(C6H10O5) n + nH2O + (kat.- انزايم) = nC6H12O6

د بصري تاسو وګورئ، چې د کيمياوي hydrolysis وه، تجربې ترسره. سره ټیست د نشایستی د رب د مخلوط دانې. موږ د وګورئ چې وګوري که hydrolysis وه - قطره د آيوډين. که د غبرګون منفي ده، نو نه نیلي یا بنفش رنګ ده، دا په دې مانا چې د hydrolysis رامنځته شوې ده.

اوس ثابته کړي، چې د hydrolysis محصول - د ګلوکوز. د پایله د حل او د القلي Add د مسو د سلفيټ (II) (CuSO4). د ګېډه د مسو ايمونيم نه ولویږي، د حل لاره يې د يوې روښانه آبي رنګ بدل کړی دی. تاوده او د اووښتو Terra cotta (د خښتو) رنګ د جوړېدو وګورئ - دا په دې مانا چې د حل لاره لري د ګلوکوز، چې د hydrolysis کی دهغی.

د انسان د بدن د نشایستی د انزايمي hydrolysis هم واقع دی. دا پروسه ډېره مهمه ده، ځکه چې په دې صورت کې جوړه شکري، په ځانګړې توګه د ګلوکوز. دا په د بدن هره حجره کارېږي ده، د جوړولو په اوبو او کاربن ډای اکسایډ، نو خوشې انرژۍ لپاره د عادي فعالیت د بدن اړتيا لري.

سره انزايمونه د نشایستی د Hydrolysis په پيل خوله کله چې د ژولو. د بشر د لعاب لرونکی د يو انزايم - Amylase، چې د نشايسته د عمل له مخې په ساده برخو ویشل کیږي - پواسته. دغه بهیر د یو کس کولای شي حتی احساس کوم چې دا. وروسته ټول، که د اوږدې مودې د ډوډۍ خلاصېدل، نو په خوله ښکاري خوږ خوند، چې په ډاګه کوي چې د نشايسته hydrolysis د بهیر د پیل. اضافي ګلوکوز، چې د hydrolysis کی دهغی، په توګه د زيرمې د غذايي توکيو د ځيګر ته ليږدول کيږي - glycogen.