شيري Brandy (Brandy de Jerez): توضيحات، کتنې

Brandy de Jerez - چې د Brandy ځانګړو ډول له شيري جوړ او د یو بې ساری تولید تکنالوژي. سره د جغرافيې په اړه، د څښلو په دې ډول ده چې په اسپانيا کې د تش په نامه "شيري مثلث" (د Cadiz ولايت) دی. د احصائیو له مخې، د يوه نښې - د تر ټولو مشهور ژبه اسپانوی الکولي څښلو. د هیواد په خپل د توليد لپاره د نړۍ لومړی راځي.

توپيرونه

شيري Brandy کې چې د تولید په یوه جدي توګه محدود سيمه نیسي ځای څخه د خپل "وروڼو" توپير لري. د شيري Brandy تولید دی چې د سخت قوانين، مقررې، او د پېړيو کلن دودونو تابع دي.

جوړول د دې د څښلو په ځانګړو ورو shutter سرعت، د امریکا بلوط بېرله کړې برابروي. او د Brandy دغو casks ته ډاډ د کاله یو څو باید (mature) شيري شراب وي. پوری اړه د معلوماتو د شرابو د ټانکونه زیرمه وروسته بدلون به او د Brandy رنګ. که بېرله يوه رڼا شيري (Fino) وو، په پایله کې به نور Brandy روښانه طلايي وړانګه چې وي. که دا تياره وه، (پدرو Ximenez، Oloroso یا قيماق)، چې، سره سم، د څښلو د یو ژور نصواري.

بې ځایه بوشکې کلکه تنظيميږي او باید 500 ليتره څخه زیات نشي. Unscrupulous جوړونکو، د تولید د وخت د پریکنده وژغوري، تر 1000 ليتره د بېرل واخلي. کارپوهان وايي چې دا ډول روش ګيلاس Brandy د پام وړ په خوند ورکوی. د اخري توليد خوند به قوي او مشبوع نه وي.

د کیسه

په څېر د ټولو وځليد، هسپانوي شيري Brandy د چانس سوچه راغلل. (legend) وايي د نامعلومو دلايلو د کښتۍ، د هالنډ سفر چې، هغه ته په تخته د يو ګوند د شرابو distillate واخلي ډډه وکړه. هسپانوي winemakers، پوه نه چې څه وکړم، د شيري تش بېرله وموندل شول او د ټول ګوند ته یی واچول. وروسته له هغه، چې اکثره پيښيږي، په بشپړ ډول هېر څه ترسره شو.

څو کاله د شيري بېرله هلته وو، په مارينا سره د شرابو ډک distillate. د ماڼو يو پرېکړه وکړه چې د دوی دابرخه او منځپانګه هڅه وکړي. په پایله کې، د خلکو د خدايانو ریښتیني د شيرې تر لاسه. شيري Brandy بدل تروش، مشبوع او قوي. د اتیلیک الکول مینځه والړه، وځي اجزاو څخه خوند.

په شانزدهم پیړۍ Beverage نوم "Brandy" ريښه اخلي او مانا "او رامني د شرابو." په اصل کې د یو د شرابو distillate یوازې شوي د سيروم او liqueurs د چمتو کولو لپاره کارول. وروسته، د اسپانویان دا ژر تر ژره د يو غيرعادي د څښلو د جوړولو مفکوره ورغلي او د نه خوشې تر اوسه، په توګه د شرابو د صنعت په برخه کې د مشرانو.

تولید مشخصات

د شرابو د توليد، چې وروسته په نامه باندې په د Brandy ننداره د نړۍ د تر ټولو غوره شي، د انګورو نوعي Airen او Palomino کارول. د شرابو په ځانګړو یاترینه چې په دوامداره توګه کار پيل کوي. په ځانګړو واحدونو لپاره د کیفیت د Beverage ته اړتيا لري د الکولو ده مقطرو - alkitaras. لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، يو ښه Brandy د الکولو د 45 درجو تر لږه لري. که څه هم، په ترڅ کې د لوړ حرارت کارول د جوړولو او د محصول دی چی د الکولو ډیره لوړه درجه. په دې برخه کې، يو منځنی برخه ده د تولید لپاره کارول.

وروسته له هغه، په شرابو distillate الکولو کچه 70-90 سلنه ده. د ځانګړې ټاپه نسخې تر لاسه کړي، د distillate په بلوط بېرله ځای. په vivo، له خوا د په راتلونکې کې Brandy کم د الکولو چې دغه فيصدي په ساده تبخير د کومکي منابعو د استعمال څخه پرته. عادي Brandy سره د اوبو رقیق نو دا شمېره 44-45 درجو وه. پر عیشه ورته د څښلو نه اوبلن. يوازې د الکولو منځپانګه انتظار به په طبيعي توګه کم کړي.

يوازې په Jerez نه یوازې یو بې ساری ټکنالوژۍ، چې د الوبالو Brandy او نورو نوعو کړي دي، خو هم د Beverage "کرلو" یوه ځانګړې پروسه ده. نور ارام شراب - - د سر د نوي نبات په بيخ: د کامل شيري Brandy بیرله په يوه ځانګړې لاره ځای پرځای دي رامنځته کړي.

وروسته د "د رسيدلو" دا وشيندله د بوتل ده. د ننوزي لوښی په ترڅ کې ده د بېرله څو برخو کې شوي دي. دا ډول یو بهیر دی "استخراجول د" نومیږی. په پایله کې، د winemakers دي حیرانونکې څښلو، د انګورو د څو مختلفو نوعو کاله حاصل شامل دي.

دا مهمه ده چې په ياد چې د بېرل ده هيڅکله په بشپړه توګه په اخور کې. اخلي يوازې د محصول یوه برخه، او وروسته بیرته د کانتينرونو کې چې د توليداتو د نوي حاصل څخه مشتق وکړي د الکولو څخه ګڼل کېږي. دا د «rocio» نومیږی.

د شيري Brandy ډولونه

شيري Brandy کیدای شي چې د درې اصلي کتګوریو کې يو پورې اړه لري. هر څه به په کې اوسيږي وخت پورې اړه لري:

• Brandy de Jerez Solera (په محرمانه - شپږو مياشتو کې، Amber، vanilla).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (په محرمانه - يو کال يا زيات، تياره رنګ، د خوند پیچلې گېډۍ).
• Brandy de Jerez Solera ګران Rezerva (علمی - څخه درې کلونو کې، یوه پیچلې Bouquet، خوشبويه او اوږد aftertaste).

څنګه Brandy غوره

لکه څنګه چې دوی د مسلکي winemakers وايي، دا د څښلو د ټولګي ستر نوعه په منځ کې سړی کولای شي تل د ډول چې د ګټلو وه د هغه د موندلو. ځینې لکه رڼا Brandy، چا - تياره. ځینې خلک بیا یو خوږ خوند، او څوک نور په شان دا ډېره وچ ته ترجيح ورکړي. دوی وايي، چې د هر نوعې لري د خپل بې ساري خوند او رنګ، تکيه لري چې بیرله په کوم کې چې دا وساتل شو، او د ترسره کولو وخت دی. مشوره هسپانوي Brandy غوره، چې د کتنې ډېر مثبت. خلک چې پوهيږي خورا ډیر، يو بد انتخاب نه مشوره.

څنګه کولای شو چی د څښلو شيري Brandy

د نرۍ ښيښې رڼه شيشه. په خاصه توګه، د دغو ګيلاسه هم cognac رسولو کارول. دوی په حجم هم ژوره، بلکې ستر او کافي نه دي. څنګه توی د ښيښه؟ راځي باید دومره وي چې په یوه افقي موقف په ميز يې ږدي کله چې، د Beverage ده واچول نه.

کارپوهان لپاره ژر تر ژره څکي چمتو نه مشوره. وڅښه لپاره باید په شیشه د یو څو دقیقو ولاړ. یوازې بيا هغه په بشپړه توګه له تاسو سره شریک خپل exquisite بوی، خوند او aftertaste.

د شيري Brandy ټولو ښه پېژندل جوړونکو

ویلیامز & Humbert. دغه شرکت په 1877 کې جوړ شو. د کارپوهانو په وینا، دا د څښلو د تولید اصلي واک ګڼل. شيري Brandy شرکت ورکړل توپير ملایم vanilla خوند.

Gonzales Byass. دغه شرکت شو د سلو څخه زيات او اویا کاله وړاندې بنسټ کېښود. Tio Pepe - نښه شيري Brandy، چې د ده د په نړۍ کې تر ټولو مشهوره ده. دغه شرکت دواړه ځوانان ډولونه د کوکتل، څښاک د چمتو کولو لپاره کارول کیږی او د يو ورو shutter سرعت مشبوع توليدوي.

Sanchez Romate. دغه شرکت په 1781 عملیاتو پیل شوه. دا له پخوانیو شرکت د څښلو توليدوي. له امله د دغه شرکت د مختلفو مشبوع، Noble خوند Brandy توليد، exquisite بوی او حیرانونکې لوړ کیفیت د پېړيو پېړيو زوړ تجربه لري.

کوکتل زياته کړه شيري Brandy

شيري Brandy - د څښلو، لکه هغوی چې وايي، د يو اماتور. ځینې زنګ دا sacrilege سره څه ګډ، داسې حال کې چې نور نه شي چې دا په خپله په خالص ډول وکاروي. که تاسو ته د دويمې کټګورۍ پورې اړه لري، موږ د کوکتل سره Brandy د څو ساده غذا په ډاګه کوي.

• سره د "کوکاکولا" ده یوه برخه شيري Brandy، دوه - "کولا". تاسو کولای شی د څو یخ cubes اضافه کړي.
• سره د تلوسې، او د اصلي مشروبات په دوو برخو د تلوسې یو په لاندی، د یخ.
• څرنګه چې د نارنج جوس ده د Brandy یوه برخه ده، د تازه لمده نارنج جوس دوه ټوټې.
• د ليمو او بورې: درې برخو شيري Brandy، یوه برخه د ليمو شيره، بوره يوه سيپې.