د اغزو خوندور او خوشبويه شرآبو پخلي

د اغزی د شرابو کړې په کور کې، د يوه اصلاح خوند او بوی شتمن چې د تروش او اوجالبو نوټونو سره د پخه آلو قوي بوی ترکیبوي لري. داسې ښکاري چې حتی د ژمي په يوه سړه ورځ د اغزو سره د شرابو په دې رڼه شيشه ده سره د تېر اوړي خاطرې او د راتلونکی اميدونه ډک ...

نیلي-ارغواني sloe توتان قوي، خو په حقیقت کې د اغزن وحشي آلو، وقفي سره اصلي خوند، چې د دوی د څښلو له هغوی څخه جوړ تېر شو. ميوو څخه د 2.5 څخه تر 10٪ بوره، 1.3٪ tannin، 2.4٪ اسيدونه لري. د کیمیاوي ترکیب د اغزو د شرابو په ته د انګورو شرآبو دهغې د ځانګړتياوو ته ورته، نو د دې د ګټې ټیټ شراب څښي شک نشته. د خپل ساده، يوازينۍ ستونزه تولید د پروسې - توتان زړه نازړه د جوس ورکړي دي، نو زه بايد دوی باندی تودوي. خو ډېره تجربه winemakers-اماتوران پوهېږي چې څنګه لپاره له خپل وار سره د شرابو پرته preheating، له دې امله چې د نبات د حاصل اخستلو که، دا ممکنه ده چی د پخلي عجيبه څښلو پيل کړي.

1 ګام. blackthorn توتان podvyalivayut هوايي 2-3 ورځو، هغوی ته اړتیا نه ومينځل شي. په دې موده کې دوی داسې ښکاري خميره، چې د شرابو او سرګردانه ګرځي. وروسته له هغه، د ميوه بايد په دقت سره پوند شي، رغاوي او په يو متجانس purée. له خوا په لکیو کې د انګور د وزن د 1 نسبت: 1 سوچه اوبو زياته کړه شو. په لوښی د مخلوط، تر پوښښ سره د غوماشو جالۍ يا ململ په هوا کې پاتې.

2 ګام. وربشی د مخلوط سطحه به فوم او پوقانی او د خميره د پيل څخه د مایع د ټولو د خوارکی ته جريمه غلبیل، او یا د بریښنا، منحل ذراتو او کندو لپاره د کمپوست کارول يا غورځول او باید د مهر رګونه واچول شي له لارې چاڼ ضروري ده جلا، سره نه يې د ډکولو څخه ¾ حجم. خو د لومړي ځل لپاره په د جوس بايد د هر 1 ليتر او د ګډ 200 څخه تر 350 ګرامه د بورې زیاته شي. وچ، نيمه وچ، نيمه خواږه يا خواږه: د بورې اندازه، چې شراب به شي پورې اړه لري. د رګونو د ډکولو وروسته د مهر د اوبو د مهر.

3. د ګام په دې پړاو کې، د تخمر wort چې د 20 ^{درجو د سانتی ګراد} د يو مقناطسي حرارت دی او د پورته په اړه شپږ اوونۍ دوام کوي. تاسې باید د بهیر په دقت سره وڅاري، او کله چې نور د ګازو د حباب ولاړ بهر نه، د نوي شراب د اغزو بايد په دقت سره د اووښتو څخه جلا شی او په بل مهر لاک بېړۍ پوخوالي توی. په خاصه توګه، په دې سره ترسره کيږي د د وړو قطر وینیل تيوب په مرسته.

4 ګام. پخيږي د اغزو د شرابو تمه - یو اوږد بهیر، ځکه چې دا ډير په ورو سپک. دا لرونکی د منحل ذراتو توتان دي نو د وړو چې د دوی په کور کې د هر چاڼګرونه فلتر نه شي کولای. د اغزی شرابو، حتی د دوه يا درې کلونو کې د زړښت تل د ترهورۍ د ډول، په څېر يوه رڼا ځورولې ده. خپه په ارزښت دا نه، دا د خوند نه اغیز وکړي. د اغزو د شرابو پوخوالي څو مياشتې دوام کوي او پای کله چې د څښلو شي شفاف، او يا کله چې د پاتې رڼا موءثره د الزامي د ډيش بېخ حل.

د دغه بهیر په پای کې وروسته دا امکان ته د چاڼ او پر مناسبت توی لپاره ذخيره يو بوتل، نو دا ده چې ستاسو د ميلمنو یوه فوق العاده خوند، شتمن رنګونه او د برابريدو sloe شرابو نويوتاکتيکونوسره بوی حیران.

د لیف ځای

سره راټول شوي، له منځه، چې د کاسې نم،

بيا دا بايد ګرځي.

دا د پام وړ کار اچوي، خو

پخه ځلانده شراب.