سره هوږه Lecho. ساده او خوندوره غذا

اوس مهال، له امله په ټوليزه توګه Globalization، د نړۍ د خلکو د ملي ډيش په تدريجي ډول پيل شو د خپلو ځانګړتيا له لاسه ورکړي. د مثال په توګه، د یو pizza - چې دا په اروپا او امریکا کې د خوراکي شمېر یو، په ځانګړې توګه په منځ کې د ځوانانو. نو پر نرۍ tortillas smeared سره غوښه (د pizza نه ده؟)، او - خو هر څوک پوهيږي، چې په روسیه کې له پخوا وختونو راهيسې، پاخه هوارو د ډوډۍ خلاص تېلو (کچالو او لوبیا) shangi، په ارمنستان د ملي ډيش lamadzho وه. دا ډول مثالونه ډېر دي.

Lecho

خو لکه د ده د برخلیک lecho (سره هوږه او له هغې پرته)، چې د نوم له هنګري وسيله ده ژباړل "پاخه سابه." دا ده، چې د فرانسې د ratatouille مجارستانی بڼه ده. د ډيش نه یوازې د خپلو عنوان نه له لاسه ورکړي، خو سره به د اجزاو د ټولو ډولونو سره ترسره شي. په روسیه کې lecho د شوروي د دورې په مينه، کله چې په موډه د ژمي لپاره چمتووالی.

اوس سره هوږه، بوټو، ګازرې، مڼې lecho پخوي، او د ډيش دغه خوند نه یوازې ضايع ده، خو شتمن او ډېر په زړه پورې شي. د letcho اصلي بېلګه درې برخې شاملې دي: رومي بانجان، پياز او مرچ، او دا چې د غوښې او نورو تولیداتو یو بشپړونکي په توګه کار کوي.

څنګه کولای شو چی د خوړلو lecho

په جرمني کې، د ډيش یوازې توګه د غوښې يوه اړخ ډيش کارول، خو په ټولو مجارستانی lecho اکثرا د یوه خپلواک ډوډۍ، چې تيره خوند جوړ ساسج یا څکاوه غوښه او د وهل هګۍ ټول (لکه یو casserole) توی توګه کار کوي.

په عمومي توګه، دا يو د سبزيجاتو د ډيش کیدای شي د مختلفو: غليظ او نرۍ، خوږ او خوندور، سره غوښه او له هغې پرته. زیاتره وخت، د ښځو سره د ژمي لپاره هوږه رول lecho، په لومړي او دوهم کورسونه کړي، او داسې نور.

د سبزيجاتو د لوښي کلاسيک بېلګه

د نورو خوند او نباتي غوړي مرچ، رومي بانجان، پياز، مالګه، هوږه seasoning: په دغه بېلګه وي، د لاندې د توليداتو لپاره کارول کيږي. مرچکو او روميان لپاره lecho په دوه سوه او پنځوس ګرامه مساوي برخو کې واخلي، پياز پرې، او نباتي غوړي - سل ګرامه.

د پخوي lecho روميان سره هوږه، سابه بايد ومينځل شي او Bell مرچ تخم لرې. په بانجان لپاره تمريناتي او توی د پوستکي جوش اوبه په اسانۍ سره لرې. پياز د غلاف څخه د پاک، ومينځي او وچو شوو ايي (کیدی شي ډیر زیات). ته د پان نيمايي لاره غوړي له لارې توی، د پنځو دقيقو په لکیو کې د پیازو او Fry تر اوو د شفافیت کړي.

بلغاریایي مرچ کوچنۍ کوچنۍ برخې پرې او د پياز کړئ، لږ (په اړه پنځه دقيقې) Fry، د اوبو توی چې دا په اسانی تر پوښښ سابه. Cover او دیرشو دقیقو نو simmer. په عين حال اسيديک رومي بانجان او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې.

دېرش دقيقې وروسته، د روميان او هوږه د کښته کېدو ته پياز او مرچ، مالګه او مرچ د زیاتولو، د پاتې د لمر ګل د تیلو توی او د بل دیرشو دقیقو پرانيسته لاندې پخوي. وخت په وخت د پرانيسته پرانيستې ده او د مخه ډب کړی. کلاسیکي lecho ته چمتو دی. د ډيش ته بانکونو توی او پر لپاره د پنځلسو دقیقو تعقيم شوي دي.

Lecho سره هوږه بېلګه

دا بېلګه ده د هر هغه چا سره مینه ګټور اوجالبو خواړه. دلته د دوديزو اجزاو د هوږه، سرکه، او 2-3 ټوټې کړئ. سور ګرم مرچ. د توليداتو شمېر په لاندې ډول: د مرچ 5 کيلو ګرامه، د رومي بانجان 3 کیلوګرامه، 2-3 ولايتي. cayenne مرچ، هوږه cloves 10، د قند د یوه پیاله (200 ليتره)، د مالګې 50 ګرامه، د سیابه سرکه يو نيم ښیښه، د لمر ګل د تیلو 100 ML.

دا بېلګه lecho سره هوږه لپاره د ژمي په تیاریو کارول. لومړی مرچ څخه تخمونه او ډډونو د پاک او منډه د اوبو لاندې ومينځل. په دې صورت کې روميان، نه يې په جوش اوبو واچوي تر څو د اسيديک لرې. دوی په یو مخلوط يوه غوښه grinder او یا په ځمکه له لارې شئ.

د پخلي

ته راوړل شوي ډله واچول یو saucepan ده او پر یو منځلاري اور. پیریز په عين حال، پرې په وړو يزي. کله چې بانجان ايشوئ، اضافه بوره، مالګه، تور مرچ او نورو د دیګ، نباتي غوړي توی او د بلې پنځلس دقیقو پخوي. پنځلس دقيقې وروسته، اچوي د لکیو کې د زنګ په مرچ Bates اور، پرانيسته او stew شلو دقیقو وتړي. له بلې خوا، هوارولو کې د هاوان د هوږه او اوماښام، او ګرم مرچ پرې په نرۍ ټوټې وچو شوو.

د ټاکل شویو وخت دوی ته د پان زياته کړه له لارې، ورپسې سرکه توی. بيا لوښي ویشل کیږي، او د ډله د بل د پنځو دقیقو جوش. سره مرچ او هوږه Lecho ته چمتو دی. دا واچول ده په مرتبانونو او رول، نو د بانکونو اړوي او له سره د تعقیم د تودې کمپلې پوښل.

منی پورتني خوراکي letcho

Lecho دا بېلګه ده په حقيقت کې د تر ټولو خوندور او د خلکو د یو. د محصول د ګازرې شامل دي، چې د طبيعي خوږوالي د ډيش ورکوي سره د پياز، هوږه، روميان او Bell مرچکو د ښه ځي او. مرکبونه Lecho سره ګازرې او هوږه زیاتې پاملرنې ته اړتیا، ځکه دا مهمه ده چې د توليداتو د تناسب په کلکه پيروي وکړي. او د يوې خبرې نشاندهي - د ګازرې ښه دا ده چې د منځني مکعب پرې کړي.

1 کيلو مرچ، د بانجان 1.5 کیلوګرامه، د پياز 200 ګرامه، ګازرې 400 ګرامه، د هوږه، مالګه، مرچ د دیګ او خوند، د لمر ګل د تېلو 6 cloves: د letcho اړتيا چمتو کړي.

څنګه lecho پخوي

روميان ومينځل پخپل سر پرې، په یوه پژواک کړي، سره د اوبو نه ډک کړئ تر څو چې روميان مه د پژواک د ښکته لښته نه، او د لسو یا پنځلسو دقیقو پخوي، تر سابه دي نرمښت پيدا. په عظمت او بيا يې د شپېلک، اجازه ته لږ څه يخ او، یو غلبېل له لارې د تيريدو، د جوس ځبېښل دي. په داسې حال کې روميان د چمتو کولو، ټوټی ټوټی تور مرچ او ګازرې، ترجیحا په همدغه مربع.

په یوه لوی frying پژواک یا saucepan توی د نباتي غوړي، د پيازو او Fry تر شفاف پوښ لاندې د يو بل د شلو دقیقو کې د يو ساعت څلورمه برخه کړي، د ګازرې اضافه او، لږې اوبه راځي، سابه لیکورکرم. کله چې د ګازرې شي نرم کې د پان د بشپړ رومي بانجان، جوس توی، څه وخت (10 دقيقې)، اضافه مرچ، مالګه، تور مرچ، او د پنځو دقیقو تر پخه هوارولو په لکیو کې هوږه زیاتولو لپاره د اشپز ورکړي.

که د وزن يو 9٪ سرکه توی، نو هوږه او ګازرې اراده ژمي preform letcho. په سلو کې محصول کيلو - د سرکه 50 g. بيا د ټولو د عمل تکرار: د بانکونو دي دمخه تعقيم، هر ګرم lecho واچول او د ژر تر ژره ورکړو ماشین. بيا د بانکونو باندې ورکړو او تاو د تودې کمپلې.

سره د روميانو رب Lecho او هوږه

په سړو ته جوس پخه بانجان واخلي دی تقریبا ناشوني، څو د کور په طي کولو ته د ژمي لپاره يې ساتنه. هره ښځه پټه ذخيره لري. د مثال په توګه، په یخچال یا د بانکونو کې رول سابه. خو د دغو زېرمو "منځه" ډېر ژر او په ارامه، او سره د پسرلي په راتګ، د ښځو ډیر احتمال شته چې پر المارۍ څخه، چې سره د روميانو رب بانکونه شته دي چې په را ولویږي.

دا بېلګه هم د ژمي د حاصل لپاره مناسب ده. Lecho سره په خوند هوږه (د ژمي لپاره) او د روميانو رب د کلاسيکې د سبزيجاتو د لوښي سفلي نه ده، خو د ویری وخت کې ښځو ته د مسلکي کار څومره هڅې وقف کړی.

د خوړو د جوړښت لري: 1 کيلو مرچ، د روميانو puree 300 G، هوږه cloves 4، 1 POD ګرم مرچ، 1 سيپې مالګې، 1.5 tablespoon د بورې، تور، allspice، clove - د خوند، د سبزيجاتو 6 tablespoons د تېلو، د 9٪ سرکه 50 g.

څنګه کولای شو چی د روميانو د رب غوره او پخوي lecho

په دې لوښي د چمتو کولو، تاسو بايد په دقت سره په توګه له خپل کیفیت به نه یوازې د خوند lecho تړاو د روميانو د رب د اخیستلو، خو د خپلو ګټو په پام کې مال. دا په زړه پورې د يو رب، چې د هر ډول اضافی پرته یوازې د روميانو، مالګې او د بورې څخه جوړ و ټاکي.

لومړی څیز چې تاسو ته اړتيا لري چې له اوبو اپينو رقیق، په اړه 1: 3، اضافه دا د دیګ (cloves او تور مرچ) او پر یو ورو اور. له بلې خوا، د بلغاریا مرچ بايد ومينځل شي او په زوره پرې زياته کړه چې د slurry. کله چې د ډله پیل ايشوئ، دیګ، نباتي غوړي د زیاتولو او د سرپوښ لاندې د شلو دقیقو پخوي، د ګرمۍ کم کړي.

لس دقيقې مخکې چمتو په لوښي د هوارولو په لکیو کې هوږه غورځوي، او دوه دقيقې - توی سرکه، بيا پرانيسته وتړي او له ګرمۍ بدل شو. Lecho ته پاک تعقيم مرتبانونو او رول پورته ګرم عصری.

د ډيش ته چمتو دی، ښه اشتها!