د پروټین Denaturation

په اخستلو (جوړښت) د پېپټايډ کړۍ ده امر وکړ او دا دی چې هر پروتين ساری. په ځانګړي شرايط شتون لري يوه تشه د بانډونو چې د ودانۍ ماليکيول اړخيز جوړښت د ثبات ګڼ شمېر. په پایله کې، د واټن په بشپړه توګه د ټول ماليکيول (يا د پام وړ برخه د برخې) د تصادفي حلقه په بڼه وي. دا پروسه ده "Denaturation" نومیږی. دا بدلون کولای شي له شپیتو تر اتیا درجو تودوخه رامنځته شي. په دې ډول، د هر ماليکول، په پايله کې واټن په له نورو په اخستلو سره توپير لري.

د پروټينو Denaturation د هر استازو د غیر covalent بانډونو له منځه توان تر اغیز لاندې ترسره کیږي. دا پروسه ښايي القلي او يا تيزابي شرايطو لاندې واقع شي، د پړاو کړی سطحه، د يو شمېر د عمل لاندې عضوي مرکباتو (فينول، شرابو، او نور). د پروټین Denaturation کولای شي د guanidinium کلورايد يا د يوريا د نفوذ لاندې راځي. وايي د استازو کمزوری بانډونو (اوب، ionic، هايدروجن) سره سره د امينو اسيد شونو ډلو د يو شمير د پېپټايډ ملا carbonyl یا امينو ګروپونه جوړ کړي، د خپل شتون د پروټين دې بدلون هایدروجن بانډونو د مالیکول د ننه. په پایله کې، د بدلون په دوهمه او دريمه درجه جوړښت کې واقع دی.

ته denaturing استازو د مقاومت په عمده توګه د د disulfide بانډونو د پروټين د مرکباتو د مالیکول په شتون پورې اړه لري. ترپسين inhibitor درې بانډونو S لري - S. له مخې د د پروتين Denaturation بیرته د حالت د نورو نفوذ پرته واقع دی. که وروسته په شرايطو کې چې د آکسيډېشن پروسه د سيسټېن او د disulfide بانډونو جوړښت SH ډلو ترسره د تړاو واچوي، د اصلي اخستلو باندې تامين شي. د آن يو واحد disulfide بانډ شتون د پام وړ د درې اړخيز جوړښت د ثبات زياتوي.

د پروټین Denaturation، په خاصه توګه په solubility کمښت سره مل وي. سره په ګډه په دې اکثره ډولونه ګېډه واچوي. دا واقع کې د فورمې "curdled پروتين." د حل په مرکباتو لوړ غلظت، "coagulation" ټوله حل کیږي، په توګه، د مثال په توګه، دا کار وشي هګۍ جوش کله. کله چې د پروتين Denaturation خپل بیولوژیکی فعالیتونه له السه ورکوي. دغه اصل د استعمال پر بنسټ carbolic اسيد (phenol اوزون د حل) په توګه antiseptic مواد.

د درې اړخيز جوړښت بې ثباتۍ، د بېلابېلو استازو د نفوذ لاندې د ناکامۍ لوړ احتمال دا دی چې د ګوښه کېدو او د پروټين د څیړنې د پام وړ ستونزمن وي. هم ځينې ستونزې رامنځته کله چې په طبابت او صنعت د مرکبات کاروي.

که د پروتين Denaturation له خوا د معروض ته د حرارت لوړه درجه ترسره، ورو يخول په ځانګړو شرایطو کې ترسره بهير renativatsii - د بومي (اصلي) په اخستلو بیرته. دا حقيقت ثابتوي چې د پېپټايډ کړۍ د هګيوورکولو سره په لومړني جوړښت سره سم دی.

د مورنۍ په اخستلو (منبع ځای) په بڼه يو بې اختياره پروسه ده. په بل عبارت، د دې ترتیب د لږ تر لږه د وړيا انرژی اندازه په يو داسې ماليکيول دی شامل تر سره متناسب وي. يو تن چې په پایله کې پای ته کولای شي، چې د ودانۍ درې اړخيز جوړښت کې د پېپټايډ د ځنځیر د امينو اسيد تعاقب کوډ شوی. دا په خپل وار د دې مانا ده چې د امينو اسيدونو (د مثال په توګه، mioglobinovye پېپټايډ زنځيرونه) alternation اړوند ټول د پوليپېپټايډونو، به یو شانته په اخستلو واخلي.

پروتينونه کیدای شي د لومړني جوړښت کې د پام وړ توپیرونه، که څه هم لږ او یا په اخستلو باندې په بشپړه توګه سره ورته وي.