د پخلي کوچ اوموندل

حقه د کیک و شیرینی هنر په سر کې په پام کې. خپل چمتووالي نه یوازې کافي پوهه او مهارتونه، بلکې د وخت یو لوی مقدار ته اړتیا لري. او که چيري تاسو کيکونه پخوي، په اصل کې، ډېر ستونزمن نه وي، نو د آيسکريم د رامینځ ته کولو سره ډېر مسووليت مراجعه شي. وروسته د ټولو، د آيسکريم filler د ټولو کيکونه اصلي برخه ده.

معمولا دا يوازې د پخلي او روان شو او د وخت له تر ټولو. موږ ټول په یاد څنګه زموږ د میندو او د انا په ساعت د کور "د ناپلیون" او نورو نامتو بيا کيک ډېر پيل کړي. خو د غذا شته دي تر اوسه لږ پيچلې او وخت ضايع. په ځانګړي ډول اوس، د د میکسر تقريبا په هر کور کې د شتون، پرمای بهیر د الزامي لکه د تایپ وي.

د غنمونو څخه تر ټولو مشهور د ډکولو لپاره یو و او اوس هم ده کوچ اوموندل. ډير چټک چمتو، فټو او سپکو، دا سره لږ اسيدي (سره ترش آيسکريم په خوښه) يوه ښايسته خوږ خوند لري. دا آيسکريم ده د هغو کسانو لپاره چې د ډېر خوږ نه خوښوي مطلوب شرینی. په دې ډول دا یو لوړ غذايي ارزښت لري او سره ډېرحساسیت ميوه ښه ځي.

دریځ او د ساتلو

کوچ اوموندل کې زېرمل کيږي، د شپې له اعظمي موده، که تاسو دا په يو ارام وساتي، ده 36 ساعتونو کې. دا ډول excipients دي او همدارنګه په هر غنمونو، ډک wafer ليکلو. همدارنګه، د آيسکريم د پخلي مطلوب سفنج کيکونه. خو سره Korzh puff او shortcrust pastry ګډو ناوړه. د هغوی لپاره، ښه د رپوهانو نورو ډولونو کار واخلي.

د پخلي مشخصات

د دې آيسکريم دی بدل بهر خوندور، دا مهمه ده چې د څو ساده قواعد پلي کوي. لومړی، دا په يوه سړه شرط په توګه د حرارت درجه لوړ اوموندل (يا cream) وغوړوله او د پروسې پېچلې whisking غوره ده. دوهم، دا ډیر لوړ revs میکسر، بل یو اضافي مایعات نه وسوځي. خو که دا اوس هم شته، د آيسکريم به ولري چې په کې د cheesecloth څو طبقو قات کې څکل، او پاتې ته دوام پخلي مخکې نم ورکړي.

څنګه کوچ اوموندل کیک چمتو

د دې آيسکريم اصلي عنصر دي اوموندل، نو د دغه محصول انتخاب بايد ډېر په احتياط سره واخيستل شي. غوره دا ده چې د آيسکريم په اصل غليظ ثبات (په اړه 35 سلنه غوړ) واخلي. دا به ډیره د نور کار او ساده کوي. خو که هلته په یو پلورنځي نه دي پیدا کولای شي تر 20 په سلو کې وازګه محدود وي. که څه هم، په دې صورت کې دا gelatin، او يا د يو ځانګړي thickener، په پلورنځي چې پلورل اضافه ضروري ده. که نه نو، د قمچينو ډېر ناکامه شي.

د د د چمتو کولو پروسه يو Description به د 20 په سلو کې د آيس واخلي، لکه څنګه چې په پلورنځي دي ډېر عام دی. د آيسکريم يو نيم جام، د gelatin يو نيم سيپې او د powdered د قند د یوه نیم جام: دا یوازې درې محصولات کړ.

gelatin په اوبو (په غلبیل شته) پريمنځئ اجازه اوبو ته بهيږي او په یوه ښیښه خپريږي. هلته هم د آيسکريم او په بشپړه توګه ګډ توی. په دې ډول، د جوړښت لپاره باید تر gelatin چې دتعلیم په اړه دوه ساعته پاتې شي. بل، يو د ګرمو اوبو په پراخه ظرفيت توی او په یوه ښیښه دا واچوي - د ډله د تياريو لپاره دا اړينه ده. په بشپړه توګه د بيکر د gelatin منحل او د يخ ته ورکړئ یی ولړي.

په دې وخت کې تاسو باید whisk یا د بریښنایی میکسر whisk پاتې اوموندل، په داسې حال کې کم حرارت په ساتلو. کله چې دوی شي غليظ فوم نرمی، د الحاقايه سره د بيکر gelatin یی په یوه نرۍ ويالو واچول. دا مهمه ده نه په وهلو ډله ودروي. A little نور د ټولو په ګډه وهل، موږ د خپلو اوموندل ترلاسه کړي. څرنګه چې د آيسکريم مايع وه، او موږ ته gelatin وکاروي، دا ضروري ته د خوند په پای کې اضافه ده. دا به د ځانګړو خوند لرې.

د Flavoring کېدای شي چې د بادامو د جوهر کارول. دا به یوازې په یو څو څاڅکو وي چې زمونږ اوموندل یوه ځانګړتیا ترخې-خوږ بوی ته رسولې ده.

سره pumpkin غوښینه ښوروا

پورته custard بېلګه ده ویل شوي دي، خو کله چې موږ د عبارت "کوچ آيسکريم" واوري، دا حتمي مانا نه څه و شیرینی. وروسته د ټولو، د یو غوره ښوروا بېلګه وي چمتو د آيسکريم په اساس شته.

د هغه لپاره، موږ باید: د broth نيم ليتر (د چرګ یا د سبزيجاتو، په کتو سره د خپل غوره)، د کدوانو د کاغذ په اړه 400 ګرامه، 2 متوسط پياز، یو ګازرې، يوه کڅوړه (200 ګرامه) د درنو اوموندل، 3 tablespoons د زیتون تیل، مالګه او مرچ ته د خوند. همدارنګه د ځمکنیو nutmeg يو بدلوونکي. د نعناع پاڼو او لږ پنير د چمتو خدمت ضروري ده.

په یوه کوچنۍ او يا منځني grater ګازره سولوي، د پياز طلوی. په یوه saucepan کې د زيتونو تېل سابه Simmer. د څراغ باید د 8 دقیقو په اوسط ډول، د وزن فانينشيل وي. بيا توی بېرته pumpkin، مخکې پرې په وړو cubes. يو بل 10 دقیقو Simmer. اوس ټول broth توی او ايشوئ انتظار. نو تر هغه وخته pumpkin چمتو دی ښوروا پخوي. په بشپړ دولت د تر غوښینه د پان مخلوط یی طلوی او بیا وسوځول.

د لږ تر لږه د دويم ځل ښوروا انتظار جوش کيږي، کم ښوولو په ګرمۍ او زياته پاتې اجزاو: آيسکريم، مالګه، مرچ، او nutmeg. 3-5 دقیقو وروسته، له ګرمۍ، د پوښونو پژواک سره په يوه پرانيسته لرې، د يو بل 15 دقیقو دا ووځي. ښوروا پر plates ګرم راڅرګنديږي دنده درلوده او په د هر نرم پنير یو spoonful او د peppermint څو پاڼو کړي.