د برابريدو ایس کریم: يوه بېلګه

که تاسو د آيسکريم، چې د يو ماشوم په توګه خوند په تلاښ، نو بيا تاسو ته د دې مادې په دی. اوس تاسو نه ایس کریم د 21 kopecks پیدا - نه بد او نه په ځانګړي ډول ښه. د يخچال د تولید محصولات tu (مشخصاتو)، زیاتره د خرما د ایس کریم د تیلو د جوړښت، نشايسته او powdered شيدې ارزانه شامل دي. نو دا ضروري نه ده چې د خوند او ګټو په اړه خبرې وکړي. خو شته دی - چې د خپل ځان ایس کریم کړي. او مه د مېرمنې د ډاډ له خوا اشتباه نه شي دا ده چې د يوه ځانګړي دستګاه، چې په عین وخت سړیږی او په قمچينو پرته، تاسو یو غوښینه ترلاسه نه په کور کې د آيس. مرکبونه زموږ د انا په یو ځل ځکه چې بریښنا وسایل نه پلي؟ ریښتیني د موږ سره د یخچال يخچال ته اړتيا لري. خو دا آله تقریبا هره پخلنځي شتون لري.

هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري پرته له ایس کریم جوړونکی د ایس کریم د توليد په پوه

بايد يادونه وشي چې په وازګه د یخولو د حرارت درجه په پرتله د اوبو چې لږ. له دې، چې دا به د آيس فزیکي اصل نامحرم ښکاري وړاندیز یو ساده پایله: د ډبل به د آيسکريم، د نرم او ملایم ایس کریم به په جوړښت کې وي. که موږ يوازې د شيدو څخه ګټه، د یخ کرستالونو به د dessert د خوند ویجاړې شي. مخکې له تاسو غوښینه لپاره ایس کریم، د بېلګه سپارښتنه بشپړه اوموندل (33-35 سلنه غوړ) په لاندی. او آن د میکسر د beaters د دقیقو يو څو په یخچال لښته لپاره سپارښتنه ده. کله چې موږ د يو dessert کړي، موږ به په يو څو ځله، په اړه یو ځل په یوه ساعت کې، د هغه د قمچينو لاس مخلوط یا میکسر ته اړتيا لري. دا د یخ کرستالونو باندې مات کړي ضروري ده. او په پای کې د ایس کریم یو tablespoon ولړي.

په کور کې د آيس: د اساسي بېلګه

د شيدو (250 لیتره) یوه کوچنۍ saucepan دانې ښیښه. تر 36 درجو دا ارام. که تاسو یو ترمامیتر نه لري، د لیوالتیا د شيدو د چک د کارولو سره ستاسو د ګوتې د لا - دا باید لږ څه توده وي. پینځو پورې هګۍ yolks سره د يو معمولي 80-90 ګرامه او د vanilla د قند د یوه سيپې ګډيږي. نوټ: له پاره غوره ده پوټکې د شګو څرخونه په پوډر سپارښتنه. د هګۍ د ډله څاڅکه volem ګرم د شیدو. دغه ډله په دې توګه وي په دوامداره توګه د ټکانونو سره. د هګۍ-د شيدو د مخلوط باندې لږ اور او د تودولو پیل شي. موږ د saucepan څخه حرکت نه کوي او په دوامداره توګه سره د لرګيو کاشوغه لاسوهنه وکړي نو د yolks تاؤ نه. څه وخت وروسته د مخلوط د پېړوالي. بيا کړئ د اور، د اطاق د حرارت درجې د آيسکريم يخ، او په يخچال کي د بيا لرې. اوس جام اوموندل vzobem. کله چې د نرم موړو دي جوړ، د هغوی سره د هګۍ زيړ او د شيدو د آيسکريم ګډيږي. دلته موږ ځينې ایس کریم او "کوچ" ترلاسه کړي. مرکبونه سپارښتنه په یخچال لپاره په اړه څلوېښت دقيقې دا لرې، نو whisk. دغه طرزالعمل خورا لږ تر لږه دوه ځله تکرار. دا د اساسي بېلګه وي. په پایله محصول په توګه کولای شي د ډېر پېچلی desserts د چمتو کولو لپاره د يوه بنسټ وکارول شي.

د آيسکريمو: د پروټينو يوه نسخه

دا ایس کریم څخه په توګه د شیدو د سپين راځي، که څه هم په دې صورت کې دا نه زياته ده. ټول موږ د جوړولو د دې آيسکريم ته اړتيا لري - دا وازګه (30-38٪)، آيسکريم، بوره، وځپل ته پوډر، خو د ليمويي ميوو جوس (د سېټريک اسيد د استعمال). او، البته، د هګۍ د پوټکو. موږ يې په يخچال مخکې د وخت په اچوي. ته جوش قيماق پای، په دوی کې د بورې منحل. Uvarov په کم حرارت د نيم ساعت لپاره يې. بيا د آيسکريم او شربت ارام vzobem میکسر. په کلکه سوړ پروټينو سره هم powdered بوره سره ګډ. او په فټو lather vzobem. د پروتين او غوښینه برخه - په دقت سره د دوو هوايي ولس سره ګډ. موږ په د يخچال یخچال compartment د يوه ساعت لپاره د مخلوط پېښوي. Vzobem بيا. يو ځل بيا موږ په يو ساعت لپاره یخچال ته واستوي. بيا د کړنالرې په تکرار کړی. درې ساعته وروسته، موږ به راشي بهر ښه جوړ ایس کریم. دا بېلګه د يوه مرکز په توګه. په پایله ایس کریم کولای ميوه puree، candied مېوې، مغز، اودو چاکلېټو domeshivat.

سره جوش يسيون د شیدو او نیني ایس کریم

د پیل لپاره يسيون د شيدو د toffee یو دولت ته راوړي. وکیوم و ته د اطاق د حرارت درجې منګی. د یوه پژواک 50 G خويندو کوچ او په چټکۍ سره، د دوه دقيقو په دننه، په دا مالگه په 60 ګرامه نیني. په saucepan، په مساوي (360 لیتره) سره ګډ ټول شيدې او درنو اوموندل. نیني او تاوده شپږ دقيقې، دانې اجازه نه توی. وروسته له هغه، چې موږ ته دا د يو ساعت څلورمه برخه په چايو کې. اوس د فشار د مايع او دا په يوه نرۍ د ويالو د وهل 120 ګرامه caster بوره هګۍ yolks (6 ټوټې) توی. دا د وزن د Cook، په پرله پسې ټکانونو سره، د لسو دقیقو لپاره. کله چې د پېړوالي سره، پر یخ کړي او په لاندی. Add لمده نیني، ګډ او په یخچال دا واستوي. پینځو پورې قاشق چینونه د شیدو سره به د مالګې او vanilla يو بدلوونکي ګډيږي. په يوه بخار حمام Progreem. سوړ او معرفي ایس کریم. د بېلګه هم solidification په ترڅ کې دوه برابره قمچينو dessert سپارښتنه کوي.

دا آيسکريم

د دې بېلګه له مخې، موږ د شيدو ته اړتيا نه لري - دا به وازګه، نه 22 فيصد څخه لږ اوموندل ځای. دوی اړ دي چې درې ګيلاسه واخلي. مرکبونه په عمومي توګه د ایس کریم اډې سره ورته دی. او موږ له خولې پورته. cream دانې، د چاړه په څوکه سره 150 ګرامه بوره او vanilla شپږ موازي yolks پرمای. موږ د دواړو ولسونو سره نښلوي او تر کوچنی اور ډبلي پخوي، یو بااحساسه پروا نه ساتي، نو په توګه د ايشوئ نه. بيا موږ چاڼ، ارام. د د دوه ځله په اړه د یخ کرستالونو تجزيه په یخچال whisk میکسر د خيشتولو پروسه.

Sundae "له ماشومتوب"

دا وخت د وينا له مخې د gost شوروي اتحاد لپاره د ایس کریم د بېلګه وي په ډاګه کړي. زموږ په هېواد کې دا لومړي ځل لپاره د د اراواپوهنې توليديږي. او د جګړې تصویب څخه مخکې شو gost 117-41. د اصولي سند له مخې، په ایس کریم درنو اوموندل (38-سلنه!)، د ټول د شيدو (6٪)، هګۍ، vanilla تخمونه او agar-agar شامل دي. دا په تېرو عنصر ته thicken کارول. په وورکړی او په ګډه سره د whisk میکسر د آيسکريم 350 ليتره وليږئ. څلور سره 90g caster د بورې د yolks حرج. ښیښه د شیدو سره vanilla لوبيا دانې (د POD نيمايي). د yolks ګرم توی. ولولو په دوامداره توګه، د 80-85 درجو د مخلوط د راوستلو يخچال. تر نرم څوکې فورمه Vzobem اوموندل. سره په لاندی توګه زيړ ډله یو ځای شول. Vzobem بيا. په یخچال د ټوليزو کړي. د لومړي نیم ساعت په، موږ هر شل دقیقو ته ماتې ورکړه. بيا بيني کوي. د جامدو ډله په پای کې په فعاله توګه د يوه کاشوغه خميرهشي.

په زړه پورې بېلګه

د د شيدو د پوډر 35 ګرامه، د بورې 90 G او يو نيم سيپې vanilla لوښي ترکیب. د ښيښه وشيندي د جوار نشایسته 10 g. سره د شيدو د 50 ملی لیتره دا ډک کړئ. ولړي. د شحمي وچ مخلوط يو ګيلاس (35 سلنه) د آيسکريم او د شيدو معرفي کړي. ولړي او ايشوئ راولي. د ګرمۍ څخه لرې او د منحل نشايسته معرفي کړي. د بخارۍ يوه پژواک بيرته. پخوي تر هغه لږ څه د یی د پېړوالي. توی يو لوښی. کله چې د آيسکريم د اطاق د حرارت درجې په لاندی ښکته، په یخچال حرکت دا. په لومړي ساعت او يو نيم په ترڅ کې، چې موږ هر شل دقیقو ته ماتې ورکړه. که تاسو غواړی چې د نرم ایس کریم، آيسکريم تر لاسه کړي، د بېلګه وړاندې کوي د يخچال په اړه د څلورو ساعتونو لپاره دا ولاړ. د dessert جامد توپونو بايد ټوله شپه ولاړ.

سبزي اوموندل

ډېر خلک دي چې له امله د قرارداد سلمونلا د خطر د هګۍ خوري ډاريږي. لپاره د اخلاقي دلايلو يې خورئ نور رد کړي. له همدې امله، دا پرته د هګۍ د رڼا ایس کریم راغلل. د بېلګه ده خورا ساده دي. به د vanilla د قند د یوه کڅوړه د وازګه (لږ تر لږه 20٪) د آيسکريم 500 ګرامه ګډيږي. د راتلی شيدې معياري منګی کړئ. Vzobem میکسر. هر flavorings (توتان، مغز، wafer دخاورو، اودو چاکلېټو) معرفي کړئ. خو تاسو کولای ایس کریم په سپين ووځي. پر formochkam مخلوط توی. موږ په یخچال ته واستوي. په ضمن کې، تاسو کولای تعویض ترش آيسکريم او يا مستې پنير - هم ده ډېر خوندور.