خوندوره او سالم څښلو، "کوچينۍ"

"کوچينۍ" - يو مشهور تخمیر د شيدو د څښلو، چې د ده له خوا څخه د طبیعي شیدو او خميره ځانګړي تکنالوژۍ توليديږي. د دغه محصول د خوږ خوند د بوره، ولې "کوچينۍ" مينه د ځوانانو له خوا او ماشومانو ته ورکوي. سربیره پردې، د Beverage کولای شي د يو سيستم محصول وکارول شي او يا د ځينو لوښو او شرینی د چمتو کولو په ترڅ کې زیاته کړه.

د تولید په پروسه

تخمیر د شيدو د څښلو "کوچينۍ" څخه ټول د غوا د شيدو، چې د په اړه د 85 درجو د تودوخې تاوده او په توګه له 10 څخه زیات دقیقو نه ده چمتو. د شيدو بیا وروسته لاندې د روایاتو یو بهیر سره مخامخ لوړ فشار. دا اجازه ورکوي وازګه globules په وړو هغو مات کړي.

بل، د yeast او lactic سټرېپټوکوکس په نامه د يو مخلوط Lactobacillus bulgaricus زياته ده چې د "کوچينۍ". Skvashivaetsya لپاره د 4-5 ساعتونو کې د څښلو، په کوم وخت کې شتون لري د یوه ګڼ بوټۍ جوړښت. ولوسته محصول ده په بشپړه توګه طلبانه، ژر تر ژره 5-7 ° په لاندی او په portioned بستې يا ګيلاسه واچول.

د تولید په پروسه کارول او د مختلفو بوره شربتونه (توت، لوبیا، currant، الوبالو) په کوچينۍ ښايسته خوږ خوند کړي. د شکری بخارۍ دا د 7 په سلو کې یوه اندازه، او میوو شربتونه مخکې د شيدو ته معرفي ده - بوټۍ جوړېدو وروسته او يا لا د محصول په لاندی. د هغوی تناسب تر 10 په سلو کې ده.

د جوړښت او کالورۍ منځپانګه

څښي "کوچينۍ" په توپير د ډله کسر په ترکیب وازګه. ډير عام محصول لري د 2.5 په سلو کې د شحمو. په دې ډول د Beverage 100 ګرامه لرونکی د 2.7 g پروتين، 2.5 ګرامه غوړ او 10،8 g د کاربوهايډرېټو. کالورۍ منځپانګه دی 79 کیلوکالوری. داسې د شحمو لږ (2.5٪) "کوچينۍ" او هغه خلکو ته چې پيروي ته غذاي لپاره وکارول شي.

سره د لوړو زده د شحمو د توليداتو ډولونه موجود دی. د مثال په توګه، 3.4٪ مه کوچينۍ - د څښلو، چې شامل 3.4 په سلو کې وازګه، او د شکری د 7 په سلو کې، او همدارنګه د ميوې او توتان "کوچينۍ" پکې 3 په سلو کې د غوړو او 15 په سلو کې د سکروز.

د بدن د ګټې

د خلکو او په ځانګړې توګه د ماشومانو ډېر، مينه د خوږ او خوندور څښلو، "کوچينۍ". دا انکار ګټې.

لومړی، د محصول د جوړښت د شتون له امله د ښه digestibility لري lactic اسيد، او همدارنګه د په شيدو د تغذيې د برخې د خاص ترکیب. له همدې امله د څښلو "کوچينۍ" د خلکو څخه د ګاستریت اخته لپاره ښودل شوی، سره کمښت منځته نه راځي د معدې تيزابيت، enteritis، کولیت، ناروغۍ 12 duodenal بهیدونکي، او د ټولو هغو کسانو نرم خواړو ته اړتيا لري. د محصول هم کیدای شی په د پیتیک ټپ ناروغۍ د شتون وکارول شي، د exacerbation پړاوونه خو نه.

دوهم، د څښلو، "کوچينۍ" د مرسته د کولمو microflora د اعادې، د معدې د فعاليت عادي. په ګټور lactobacilli په ميليونونو د محصول د جوړښت د putrefactive microflora د کموالي په غاړه، او په دې توګه په بدن putrefaction ورو. زهرناکه تجزيه محصولات ودروي په لوی مقدار په وينه بهيږي.

دریم، د تخمیر Beverage کولای شی په بدن کې د اوبو د مالګې ميتابوليزم عادي حالت. دا ضروري ده چې کله cholecystitis، نقرس، arteriosclerosis او د پښتورګو او ځيګر د تبادلې کرکټر نورو ناروغيو.

سربیره پردې، د شيدو د غوړو choleretic مال لري او په دې توګه د صفرا د کموالي سره مرسته کوي.

برسېره پر دې، د "کوچينۍ" په چټکۍ سره تنده quenches، د تمرین وروسته د قدرت ورستون او د هضمي جهاز د فعالیتونو زياتوي.

څنګه چمتو ځان د څښلو؟

د هغو کسانو لپاره چې د ګدام اخيستي خواړه باور نه لري او یا غواړي چې شخصا د پخلي بهیر څارنه ده په کور کې د "کوچينۍ" مناسب بېلګه وي. نو، د شیدو لپاره 1 ليتر به د خميره په اړه 100-150 ګرامه ته اړتيا لري. ځانګړي سټارټر کولای شي په يو درملتون څخه وپېرل شي او يا خپل. ګرمې اوبه، د شيدو شو تر 40 درجو په لاندی، د خميره اضافه شوی دی، طلبانه. لوښي پوښلي وي او پاتې چې په ګرم ځای ساعتونو لپاره ولاړ. اخري توليد لپاره د يو څو ساعتونو په يخچال کي په لاندی توګه او وخوري. د کور په چايو کې وساتل "کوچينۍ" نه ده څخه درې ورځې.

په غوښتنه، د محصول زياته بوره ده، په ځانګړې توګه که تاسو د ماشومانو لپاره دا کار. همدارنګه، د يو filler، تاسو کولی شئ د ميوو شربتونه، مربا، تازه ميوه او توتان وکاروي.

په دې ډول، د "کوچينۍ" نه يوازې د يوه خوندور درملنې لپاره، بلکې د يو ډېر ګټور محصول، چې د ده په اسانه پوره کړي او په کور کې ده.