Shark غوښه: جوړښت، ګټو او زيانونو، د پخلي تخنیکونه

کوسه - تر ټولو لرغونې سمندري ژوند. دوی دواړو په غوره لويږي، او د سواحلو په اوبو کې د بحرونو او دريابونه ژوند،. نن د دې خطرناک داړه کبانو د څه د پاسه څلور سوه او پنځوس مختلف ډولونه لري. که څه هم، د خلکو لپاره دا نه روښانه ګواښ استازيتوب وکړي. يو سړي په shark غوښه ډیر مینه، چې د يو ډېر ګټور خواړه ګڼل. برسېره پر دې، دا هم لري استثنايي خوند.

د ژور درياب ارزښت اوسیدونکی

دا د اوږدې مودې راهيسې د shark کب نيوونکو د تابع دي. او د هغوي لپاره د ښکار معمولا په دوو ترسره:

1. په بشپړه نيولو پرمهال، وروسته butchering د جسد د پروسس لپاره تقريبا په ټولو برخو کې د حيوان.
2. د د دانجن د توليد په موخه د کب نيونې. دا میتود ډیر منطقي نه ده، ځکه له هغه سره د جسد پاتې ده ساده ته د اوبو اچول او پاتې چې پر ځمکه خوسا.

کله چې د کب نيونې په يو صنعتي کچه ټیته ده یو د مهمو موخو د کورس د shark. پاتې برخه، هم خپل غوښتنلیک ترلاسه کړو. د مثال په توګه، غضروف او ځيګر دي د ارزښت د درملو د تولید لپاره ښه خام مواد. ډاکټرانو ادعا کوي، چې د نشه يي کولای شي د هغوی وشي، د وړتیا د سرطان مبارزه وکړي. د دې حيوان د پوستکي په پراخه توګه په وچ توکي کارول. برسېره پر دې، دا يو ښه abrasive مواد دی. د دانجن دي اوږدې مودې راهيسې د يوه ارزښتناک څيز Oriental طب، همدارنګه مواد نزاکت ښوروا. Shark غوښې نه عبارت ده د زرګونو کلونو وړاندې، وحشيتوب او وچو. نن، دا چمتو ده چې له یو ډېر په زړه پورې او خوندور خواړه: خوشبويه fritters، مالگه په steaks، succulent شوربا، salads او آن pies.

shark fritters

او همدارنګه د نورو سمندري ژوند، shark دی اصلا د ارزښت د غوښې يوه سرچينه ده. دا لرونکی د يو ستر مبلغ:

• د پروټین؛
• معدني موادو (کلسيم، اوسپنه، سوديم، پوتاشيم، فاسفورس، مګنيزيم)؛
• ويټامينونه (A، مخونه، B1، B2).

د انرژۍ د تازه محصول 100 ګرامه ارزښت یوازې 130 کالوري ده. د پخلي وروسته، د یو قانون په ډول، دا ډېره لوړه شي. تر ټولو ساده ډيش چې کولای شي چمتو شي، چې د تازه shark غوښه، دا د حضور - بولاني. د دې تاسو 2 هګۍ، د اوړو، 1 ګازرې، مالګې يو نيم جام، د shark غوښه 2 کپ، د نيم پياز، د ګلوټامېټ، مرچ يو څه او 3 tablespoons په لکیو کې شنه پياز ته اړتيا لري.

دا لوښي اماده کول ډېر ساده دی:

1. لومړی، ګازرې او پياز د دواړو ډولونو ته اړتیا هوارولو وچو شوو.
2. د هګۍ whisk په بشپړه توګه د يوه باثباته فوم جوړوي.
3. ټول اجزا دي او همدارنګه د مختلط. د ترکیب په پام کې ده چې د خورا viscous وي.
4. دغه ډله د خپریدو په پان يو tablespoon او Fry په پرېمانه، ګرمې د تېلو تر سطحه نصواري په مساویانه نصواري.

د محصول په پخوئ ډېر په زړه پورې ښکاري، چې تاسو کولای شي د خوړو د خاکي يو څو څاڅکي، لکه زېړ اضافه کړي.

سوکړک

ښايي تر ټولو مشهور لوښي - یو steak shark. څنګه پخوي دا خپل ځان، د خوند د لومړنيو تر ټولو بې سارې او ځانګړې محصول ټینګار کوي؟ د پیل د آېت پورته: د fillet سيپې اسيديک يوه ټوټه له 4 پري او د لیمو جوس 7 tablespoons او هوږه 3 cloves، د کوچ، مالګې، POD ګشنیزو 50 G، د زيتونو تېل، مرچ، بوټو 70 ګرامه (luk- کشنيز، دل) او د سبزيجاتو د تیلو لپاره د frying.

د پخلي په بهیر کې د څو پړاونو څخه جوړه ده:

1. 6 spoonfuls جوس او پاتې اجزاو (په استثنا د fillet، کوچ او شين) مختلط په ژوره کې د ټانک، پخوا د هوارولو ریبل شوی سابه.
2. Fillet ټوټې 3-4 سانتی مترو په پنډوالي د غلې دانې په ټول پرې کړي.
3. په سره marinade يوې کاسې کوټې بدلون او د هغوی هلته د 2 ساعتونو کې ووځي.
4. Fluff د تیلو کاڼ grate، او بیا frying steaks چمتو thereon لپاره د 5 دقیقو په هر اړخ. سپارل د ټوټې، دوی باید یوځل بیا د marinade lubricate او سره مرچ وشيندي.
5. د ذوب کوچ او په لکیو بوټو د ترکیبی موادو چمتو کول. د اړتیا په صورت، نو کولای شي لږ مالګې څخه وي.
6. Steaks ته چمتو يو څادر کې واچوم او ساس تازه توی.

لکه څنګه چې د دې ډيش یو garnish به د پاخه کچالو سره مطابق وي. او د څښلو دا کولای شي د هر بير يا سپين شراب وي.

د تنور څخه د لوښي

د تنور هم ډېر خوندور steak shark پخوي. څنګه کولای شو چی د یو ډيش پخوي، لږ تر لږه تر ټولو ساده محصولاتو په کارولو سره؟ په اساس په اوسط ډول د 6 servings تاسو باید:

د دلۍ shark وزن 900 ګرامه، هګۍ، 5 ګرامه مالګه، يو tablespoon د mayonnaise، لږ seasoning لپاره کبان، 2 tablespoons د سویا ساس او breadcrumbs.

د لوښي د چمتووالي میتودونه:

1. لومړی، یو چاقو په کارولو سره د steak اړتيا د پوستکي پرې کړي. پاتې خميره د پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې دی.
2. محصوالت په يوې کاسې قات دي، مالګې اضافه، سره seasoning وشيندي، نو د سویا ساس او mayonnaise اضافه کړي.
3. ټول دې بايد يو ښه فانينشيل او رخصت غوښه ته marinate په يخچال لږ تر لږه یو ساعت.
4. هغه زياته کړه، په يوې کاسې هګۍ وسوځي.
5. کله چې د وخت د هر ټوټه د steak، لومړی لويدنې په هګۍ، بيا breaded.
6. د کلیمو کې د پان قات او د په 180 درجو د تنور 40 دقیقو پخوي.

که د يو نیلي shark steak کارول کیږي، چې دا په پام کې ونیسي ضروري ده چې دا غوښه ده، ډير خوښ. له همدې امله garnish د دې لوښي بايد په عادلانه آسانه وي.

ارزښتناک seafood

ډیر هم نه پوهیږي چې کوم شي ګټور shark. په لومړۍ کتنې - یو نورمال کبان. د معمول په څېر، د د د د سمندر اوسیدونکي په سلګونو زره.

په دقت سره درلودل د يوه حيوان داخلي جوړښت مطالعه، د څېړونکو ته ورسيده چې shark غوښه - په ځانګړې ډول ارزښت خوراکي محصول:

1. دا د منرالونو دي چې د عادي عملياتو او دندې د بشري اورګانيزم اړين يو ستر اندازه لري.
2. د shark غوښې نه عبارت ده د لوړې په پروتين، چې په خپل امينو اسيد جوړښت ډېر ورته د غوښينو.
3. ټول وازګه معمولا په shark ځيګر وموندل. د هغه تقریبا هيڅ غوښه. له همدې امله، shark fillets کولای شي يو مطلوب غذایی محصول پام کې ونیول شي. که څه هم، په خپل جوړښت، دا ډېر خراب دی ساتي رطوبت. د پخلي وروسته، د غوښې شي وچ او tasteless. برسېره پر دې، دا مواد چې د محصول ته یو لږ څه ترخه aftertaste لري. دا مال باید د پخلي کله پام کې ونیول شي.

داسې باور کیږي چې دا ډول غوښې نه عبارت ده د نارينه ډېر ګټور، خو د ماشومانو او حامله ښځو د کارولو باید ځکه د پارې او نورو زهري موادو چې په انساجو کې جمع محدود وي.

د محصول خوند

تجربه پخوونکي پوه شي چې shark د غوښې خوند - نه ډېر ښايسته. لومړی، دا مواد چې د محصول ته یو لږ تريخ لري. دا له خوا مينځلو لرې کولای شي له لاندې روانې اوبه او په مالګينو د خيشتولو د څو ساعتونو لپاره د اوږدې. لکه د کړنلارو وروسته بد خوند له منځه ځي. که دا کار نه، د ډيش به ګډوډ لپاره خوراکي توکي دي. دوهم، په تازه غوښه ده کله شتون امونیا aftertaste. دا په عمده توګه د کارونې په جسد له امله. نيولو سمدلاسه وروسته دا باید لومړی د کولمو، او بیا ټول په وینه کې د بدن څخه خوشې کړي. که نه نو، د يوريا ده ژر تر ژره بدل امونیا، او غوښه به ډيره ناوړه "بوی"، چې د محصول د خوند منفي اغيز ولري شي. له دا تاسو کولای لاسه د بېغمه، که تاسو په شیدو، سرکه او یا سېټريک اسيد د غوښې د پاشلو.

له همدې امله، د دغه ډول د کبانو د پري کولو او د مخه د پروسس تل ځانګړې پاملرنه ورکړل. په سمه توګه چمتو غوښه بايد په شرکت، روښانه سره لږ perceptible ګلابی د پوټاشيم د.

نا امني

ګڼ شمېر خلک د shark په شان. د اوږدې مودې لپاره د ګټې او د دغه محصول د زيانونو په دي څو پوهانو له خوا د څيړنې په موضوع. اوس دا کومه پټه خبره نه تازه fillet - دا نه ده چې یوازې په یو نزاکت، او خطرناک پوره، څخه د محصول محتویات کیمیاوي ټکی.

لومړی، دا د سیماب يوه کمه اندازه لري. د عنصر عمده برخه ده چې د حیواناتو د ځيګر له لارې اطراح کیږي. خو يو کم شمېر اوس هم په عضلاتو نسج پاتې دي. دوهم، په غوښه د اوږدې مودې د ساتلو په برخه کې د زهري موادو چې کولای شي جبيره زيان ته د انسان په بدن سبب ټولیږی. له دې امله د shark جسد معمولا کنګل نه، او د ژر تر ژره مخامخ له مخکې چلند او بیا د خپلو اصلي اهدافو لپاره کارول. که تازه غوښه په یخچال یو داسې حال کې چې د ښکته دروغ، کومه کړنلاره به د هغه څخه د ژوند د ګواښ سيسه وتلو سره مرسته نه کوي. د محصول د دغه ځانګړنه د حقيقت چې د کارولو د اړتيا محدوده د وړو ماشومانو او حامله ښځو د دی لامل دی.

پردي خواړه

د خوړو خوړل کوسه له اوږدې مودې په افريقا، آسيا، جنوبي امریکا او حتی د اروپا د خلکو لپاره دي عمومي ځاي دی. غوښه او په نورو برخو کې د دې حیواناتو کارول چمتو یو نوعه د لوښي. خو ښايي د دغو تر ټولو خرابه ده. د "hákarl". په حقیقت کې، دا - ګرين لينډ shark fillets، خو نه د تازه، او د ښار نا وړه. د اوسيدونکو د آیسلند د دې ډيش برخه ده چی د زاړه ملي دود لري. د پخوي غوښه باید لومړی د هډوکو څخه جلا شي، او وروسته په لرګيو په صندوقونو دا قات او په ځمکه کې ښخ. شته fillets باید د لږ تر لږه 3 مياشتې پاتې دي. وروسته له هغه چې دا کولای شي وخوړل شي. په خاصه توګه، داسې يو dainty لږ podvyalivayut، چې د هغه د چت څخه چنګکونه اعدام. که اړتيا وي، د څادر څخه د يوه مطلوبه اندازه ټوله ټوټه پرې کړي. د دې ډيش چمتو ټکنالوژۍ د لرغوني Vikings اختراع. دا حقيقت چې د غوښې ګرين shark په کلکه د امونيا د بوي کوي. د داسې "بوی" دلیل یې دا دی چې دا د کبانو د پښتورګو په بشپړه توګه نه دی او د ادرار نم نورو طريقو ده. د جمع مايع غوښه impregnates او خوا کې ځمکه د اوږدې مودې د ساتلو outputted. خو دا نه د حل لپاره دا ستونزه په بشپړه توګه. حتی په د غوښې تشنجي د دولت د يو ناوړه بوی ولري. له همدې امله، دا نادره او لږ معمولا خوړل.

سیلانیان په خوندورو "hákarl" دنده، ریبل شوی کوچنۍ کوچنۍ برخې او ته سپارښتنه کیږي چې ژر تر ژره بلع. که هغوی په يو وخت خلاصېدل چټکۍ د آمونيا خوند نه معلومه شوه. د دې لپاره چې احساس نه، څه مستحکم، لکه د ښه ودکا يو ګيلاس ته اړتيا لري.

نان رازونه

د پخلي shark غوښه مختلفو لاری شته دی. تر ټولو مهم شرط - دا د اساسي محصول د پتنوسونو. دا باید په یاد ولرو چې د اوږدې مودې لپاره د غوښې د ساتلو په پايله کې هره ورځ د دی کېدو سخت. که، د مثال په توګه، د تازه steaks هلته يو څو د شتون، تاسو کولای شی ډېر خوندور دوی سره سابه پخوي. د دې لپاره لا اړتيا پياز، نيم لیمو، مالګه، مرچ POD، د سبزيجاتو د تېلو 50 ګرامه، 1 د روميانو، نخود 10 تور مرچ او cardamom څه.

د ډيش اماده کول ډېر ساده دی:

1. لومړی، له steaks د وپوښل استخراج، او بیا په دقت پړاو يې د پوستکي پرې کړي.
2. محصوالت د يو څادر پر پاس، مالګې اضافه، لیمو جوس وشيندي، نو سره د دیګ وشيندي.
3. پياز پرې په نيمايي کړيو، روميان - ټوټې او مرچ - julienne.
4. په یوه frying پژواک د تیلو باندی تودوي. وروسته د 3 دقیقو رېبل هميشه مالگه.
5. مرچکو ورزیات کړئ او د بل 2 دقیقو د تودولو ته دوام ورکړي.
6. Hot سبزيجاتو د پخولو په کڅوړه ته واړوي.
7. ځای پر ځای د کبانو د سر او سره تازه روميان دا پوښښ لاندې راولي.
8. بستې بلواوو او Send دا په تنور لپاره د 20 دقیقو. د حرارت په دننه کې باید لږ تر لږه 200 درجو. 10 دقیقو وروسته، تاسو کولی شئ د بسته چې خواړه کولای شي يو څه پخوي دابرخه.

دا معمول ډيش تاسو د رخصتي لپاره چمتو شي او د جدول د مرکز په توګه سينګار واچوئ.