Absinthe څه ده؟ د جوړښت، تاريخ، تولید او د absinthe قوت

absinthe څه شی دی او څه ډول دا توليديږي؟ دا موږ دی چې د موضوعاتو وړاندې کړ او د نن ورځې د مقاله وقف. سربيره پر دې، تاسو ته به پته ولګې چې برخي دي د څښلو يوه برخه ده، د خپل اصلي، مال او نور معلومات په تاريخ.

د څښلو عمومي معلومات

absinthe څه ده؟ دا liquor، چې له 54 تر 86٪ الکولو لرونکی. خپل نوم د فرانسوي کلمه absinthe (د ځينو سرچينو، د یونان ἀψίνθιον له مخې) څخه راځي. د د د دې د څښلو په نوم د روسیې د ژباړې په معنی "wormwood." او دا يوه تصادفي خبره نه، ځکه چې دا د دې د نبات د استخراجول د یوه مهمه برخه دا ده چې په لازم غوړي چې لکه thujone د موادو یو لوی مقدار لري،.

د absinthe تاریخ

د څنګه راغلل absinthe څو نسخې شته. ځينې تاريخ وايي، چې د لومړي ځل د څښلو د سویس ښار کې په 1792 تولید شو Cuvée، چې له فرانسې سره د پولې څخه تر اوسه نه موقعیت په نامه. د اوسني کلي په Enrio دوو خويندو ژوند کاوه. دوي په فعال ډول د مختلفو طبي درملنو د توليد کې بوخت وو. لکه څنګه چې د تقطیر په پایله کې د باديان، wormwood liqueur په يو جوړ distiller دوی يو غيرعادي مايع، چې د بن Extrait d'Absinthe نوم ورکړ شو.

وروسته د liquor د جوړښت ځينې بدلونونه پيل ته داخل او اجزاو لکه لپه، chamomile، Veronica، د ويلني، دڼيا، parsley د ريښو، پالک او د لیمو د شونډو. ته چمتو elixir خور Enrio معالج Pierre Ordiner چې د فرانسې د انقلاب په ترڅ کې چې د سویس تښتېدلي له لارې د خرڅولو پیل وکړ.

دا هم د یادونې وړ ده، چې يو شمېر سرچينو دې باور دي چې دا د پورته ذکر ډاکټر او د یو بې ساری لیکوال دی د absinthe بېلګه وي. لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، هغه لیکلي دي د هغه تقریبا ټول د هغه د ناروغانو او ادعا کوي چې د مايع د ټولو موجوده ناروغيو د هر مرض دوا ده تقریبا.

يو څو کاله وروسته، یعنې په 1798، د يوې بريالۍ منتظم Henri Dyube د جوړولو د دې elixir پټه لاره اخيستي، او په لنډ وخت کې خپل ډله تولید جوړ شوی دی. په دې یې خپل ښه ملګری Henri-Louis Pernod له خوا د هغه سره مرسته کړې.

په پایله کې، د جادو تعويضو پلي تللي ښه، او تقریبا د اروپا هر اوسیدونکی څه absinthe او څنګه باید پرېمينځل پوهېدل. هلته له امله د Henri Dyube د شهرت د یو عاجل ضرورت د یوه نوي فابريکه دابرخه وه. نو، د 1805، د absinthe ډله د توليد د Pontarlier د فرانسې ښار کې جوړه شوه. وروسته، دا د دې شرکت شي د توليدي صنايعو الکولي مشروبات يو ستر مرکز. له خوا په لاره کې، د خپل تولید د نبات د "Pernod" ونومول شو. او تر اوسه پورې، absinthe دې د نښې لاندې پلورل کيږي.

الکولي مشروبات د ویش

Absinthe د شهرت په ځانګړې توګه په کلکه د فرانسې د انقلاب د جنګونه، چې په شمالي افريقا کې رامنځته شوه مهال زيږدلی. په دې پوځي د توره ټوخله، پیچش، ملاريا او نورو ناروغيو د مخنيوي لپاره د څښلو يوه کمه اندازه تقريبا هره ورځ ورکړل شوي دي، او د اوبو د خوندیتوب.

بايد يادونه وشي چې د absinthe په بېلابېلو ناروغيو پر وړاندې د مبارزې خورا اغیزمن وو. په دې برخه کې، دا په پوځي ژوند څخه مالرو ته د مدغاسکر په ټینګه.

موږ نه شو کولای دا حقیقت چې د دې د څښلو په فرانسه کې د شهرت تقریبا د شرابو او Champagne د شهرت برابر وو له پامه. په یو وخت کې د ورځپاڼې ګڼه "نیویارک ټایمز" یادونه کوي چې له 19 تر 21 کلونو کې د فرانسې د زياتره له امله د دې د څښلو شدیده روږديتوب څخه په نورو هېوادونو په پرتله د ځيګر سيروز اخته دي،. وروسته د ټولو، د ځوانو نجونو وڅښل دا له پامه نه په توګه له امله د نږدې او تنګ corset نه مایعاتو مقدار خورو.

د absinthe اجزاوی څه دي؟

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، داسې موادو په توګه thujone، د اصلي برخې د Beverage له خوا استازيتوب ده. دا د دې عنصر چې د absinthe د اغېز، چې د الکولو د نورو ډولونو په توپیر دا پيدا کوي. خو، له په دې څښلو thujone پرته شامل دي، او د لاندې اجزاو (نباتاتو):

• wormwood؛
• باديان؛
• د هوا؛
• لپه؛
• نعناع؛
• ليکور؛
• ليمو د شونډو؛
• angelica؛
• د سپینې fraxinella ؛
• د دڼيا؛
• chamomile؛
• Veronica؛
• parsley.

د ځانګړنو او د څښلو مال

Absinthe چې درجو کيداي شي توپير دننه 54-86 واحدونو، چې زياتره هغه شین رنګ يا زمرد لري. خو، سره له دې چې دا د څښلو ده "شین واړوه" یا "د خاپېرو" نومیږی، په حقیقت کې دا کیدای شي د يو سيوري څخه پورته توپير لري. د مثال په توګه، اوس خورا عام زيړ، شين، تور، سور او يا نصواري absinthe. سربیره پردې، د ځينو جوړونکو دا په ټولو روښانه. که څه هم، د رنګ شین تر ټولو طبيعي Beverage ګڼل کېږي چې د کلوروفيل د شتون، په تولید نباتاتو چې له کبله کارول شوې. بايد يادونه وشي چې د موادو په رڼا کې پر ځای په چټکۍ سره تجزيه کيږي. له دې امله دا د څښلو ده تقریبا تل د تورو ښیښه بوتله راځي.

په ضمن کې، absinthe، چې د 70 درجو او يا نور واحدونه، په چټکۍ سره شي په هغې کې د اوبو د سربیره له خوا وریځ. دغه ډول غبرګون سره تړاو لري چې دا حقیقت چې رقیقول قوي شراب د حل په ترڅ کې د wormwood لازم غوړي یو ایمولشن جوړوي.

منع او د الکولي مشروبات د راژوندي

د کلونو، د absinthe د تولید دی ودرول، بيا پيل شوي دي. دا حقيقت له امله له دې چې زيات شمېر خلک د نفوذ لاندې دي ده قوي الکولي څښاک د جرمونو د يو زيات شمېر کړې. برسېره پر دې، د عادي کارکوونکو په منځ کې ډله الکوليزم ډېر د فرانسې د اقتصاد او زيات د مړينې د کمښت. دا هم د یادونې وړ ده چې د دې د څښلو د تولید ګڼ شمېر محدوديتونو څخه دا حقیقت چې له امله په کې د فرانسې د اردو د جلب او د روغتیا د خرابېدو ستر کمښت شته وو راغلل.

يو اوږد سره د هغه ځای د نوي راژوندي د absinthe "اتنیکي" وروسته د انګلستان، چې د دې ورځ، دا د څښلو ده ډېر مشهور و.

تولیداتو او د absinthe ډولونه

اوس مهال، د قوي الکولي مشروبات بیلابیل ډولونه شتون لري. خپل د مختلفو اصولو په اساس طبقه بندی: د کلا (55-65٪ او د 70-85٪)، رنګ (شین، تور، سور، زيړ) او thujone منځپانګه (لوړ، کم، یا پرته دا).

په ضمن کې، نن په مختلفو هېوادونو کې (فرانسه، ایټالیا، چک جمهوریت او اسپانيا) او د مختلفو د تشيخص لاندې توليد absinthe. : د شرابو connoisseurs په منځ کې په ځانګړې توګه مشهور دي د لاندې ډولونو د وګټله د Xenta، د Xenta عالي، ژاک Senaux، Teichenne، هيل د، د روح پاچا او سره Absinth.

ځان Beverage تولید

څه ده absinthe، مونږ ته معلومه شوه بهر. څوک به ستاسو په غواړي چې په اړه څنګه چې دا دې د څښلو جوړ خبرې وکړي.

د absinthe چمتو کلاسيک طريقه د Pierre Ordiner د میتود بلل کیږی. د دې وچې tarragon، لپه او باديان بايد په الکولو ټکیدلی شي او بيا ايشوئ په پايله کې د مخلوط دی مقطرو په سره د بوټو د terpenoids ترکیب مایع (i.e. لازم غوړي) جوړ کړي. د څښلو د خوند د ښه دا سپارښتنه د نورو نباتاتو اضافه کړي. وروسته، د مايع ضروري ټينګار او چاڼګر ده.

بايد يادونه وشي چې د جوړولو او توليد ټکنالوژي ده د absinthe يو ځانګړي نښې ښايي بيخي بل راز وي. که څه هم، د پخلي اصلي مفکوره اوس هم متحد. په دې ډول، د څښلو د تولید دی د متعارفې liquor له خوا نه رامنځته کوي، لکه په د لیمو یا Brandy په صورت کې. په حقیقت کې، د هغې د چمتووالي په ترڅ کې کارول wormwood او نورو نباتاتو لري، چې په ګډه سره یوځای شول او د هغوی د بشپړ خوند شراب ورکړي.