Absinthe - د بېلګه وي. څومره په absinthe درجو؟ څه کوي absinthe

Absinthe، د بېلګه وي چې موږ به نور هم په پام کې، يو ډېر قوي الکولي څښلو. خپل مهم جز خدمت ترخې wormwood راوکاږي. په رښتیا، دا د فرانسوي کلمه «absinthe» ژباړه.

بايد يادونه وشي چې دا ډول يوه کلا Beverage کولای شي د 70 او کله کله هم د 75 يا 85٪ ته ورسيږي.

تاریخي معلومات

Absinthe، د بېلګه وي چې کیدای شي د مختلفو اجزاوو د استعمال شامل دي، دا مسيح آن 1500 کاله مخکې د يوه ارزښتناک څښلو. د تاريخ له مخې، په خبرپاڼه کې دا اکثرا له خوا د مصريانو په توګه د يو ښه د مخدره توکو کارول. مګر، د لرغونو absinthe پام وړ له عصري توپير درلود. په داسې وخت کې هغه Verlaine او پیکاسو وڅښلې، Artemisia په ساده ډول د شرابو یا الکولو ټکیدلی.

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د "absinthe" کلمه څخه د فرانسوي ژبې موږ ته راغلل. خو يو شمېر ماهرين وايي چې د دې د څښلو په نوم د یونان "apsinthion"، چې په معنی څخه راځي "لپاره د څښاک د مناسب نه دي."

دا ښکاره ده چې Pythagoras سپارښتنه absinthe په توګه د زيږيدنو د ودې لپاره یوه وسیله وکاروي. سره Hippocrates په اړه، د فرض دا چې له زیړی، د وینې، روماتيزم او عادت په درد د هغه د ناروغانو.

عصري absinthe

د absinthe د تیاري - اسان نه وي. خو هغه څوک چې بې پروا نه دي چې دا د څښلو ته اشاره کوي، نه د ستونزې دوی کیدای شي چې ددې جوړولو په ترڅ کې سره مخامخ وويروي.

عصري ماهرين وايي د absinthe، چې موږ نن وکاروي چې، د لومړي ځل لپاره په 1792 توليديږي. خپل جوړونکي ګڼل نوم Pierre Ordiner یوه فوق العاده ډاکټر وي. د فرانسې د انقلاب په ترڅ کې، هغه د يو کوچني کلي کې چې په لویدیځ کې پروت سویس شو وتښتېدل. د سفرونو وریجې، دا وه wormwood چې په سیمه کې د غونډیو لوی کشف یو.

په هیواد کې د ټولو ډاکټرانو په څېر، Ordiner Pierre خپل درمل چمتو. طلبګار absinthe، او د هغه سره دا تجربه پيل شو. په پایله کې، د ډاکټر د نن ورځې په نړۍ کې د تر ټولو نامتو الکولي مشروبات د خالق شو.

دا څرنګه ګوري؟

Absinthe، یو عکس چې تاسو کولای شي په دې ماده هم وګورئ، يو زمرد شنه څښلو. دا دومره ترخې او قوي دی (په دا د absinthin د شتون له امله وي)، چې د څښلو د دا مخکې تل د اوبو سره رقیق، او د قند د یوه کمه اندازه کړئ. لکه د ګډولو absinthe وروسته وریځ سپين شي.

بايد يادونه وشي چې د 19th century په دې څښلو شو د bohemians د څښلو ګڼل. نن دا تقریبا هر څوک واخلي. که څه هم دا د یادونې وړ ده، خو ډېر ګران.

که تاسو د دې د څښلو د يو مينه وال دي، دا ممکنه ده چی د هغوی په خپل چمتو کړي. البته، absinthe کور به د پلورنځي څخه د پام وړ توپیر لري. خو تاسو ته به پته ولګې چې د خپل توليد په ترڅ کې د رنګ او د اضافه شوې هر ډول نه کارول شوې.

څنګه يو کلاسيک absinthe پخوي؟

په منځ کې د نن ورځې د د څښلو د مينه والو په خاصه توګه مشهور بېلګه Pierre Ordiner. وروسته د ټولو دی، خو د absinthe چمتو يو کلاسيک لاره ګڼل کېږي. دا يو طريقه د وچ wormwood، لپه او باديان واخلي، او بيا شراب يې پيونديږي ده. بل، د پایلو د مخلوط ته اړتيا ده چې د ايشوئ. د دې د څښلو د توليد په بل ګام خپل customization او چاڼ کوي.

بايد يادونه وشي چې د absinthe مختلفو تشيخص ښايي بيخي بل راز د توليد ټکنالوژي لري. خو د اصلي مفکوره دا ده چې تر څو نه یوازې د شراب جوړولو، بلکې د يو قوي څښلو سره د بوټو ساری بوی.

کور Absinthe: بېلګه

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د دې زمرد څښلو ضروري نه ده چې په پلورنځي اخلي. وروسته د ټولو، د معمول په ودکا په کارولو سره، دا په خپلواکه توګه ترسره شي. خو دا بايد يادونه وشي چې دا ډول مشروبات د کارولو په خاصه توګه د مخه نه رقیق، په څه شو د 95٪ الکولو برعکس.

نو، د absinthe چمتو مخکې باید پيرودل کيږي:

• ودکا هر څلوېښت-degree - 1 بوتل؛
• باديان تخمونه - 2 dessert قاشق؛
• وچ mugwort - 2 dessert قاشق؛
• لپه تخمونه - نيم dessert کاشوغه؛
• پونه کوهی - 1 سيپې ؛
• Cardamom - 4 کوچني POD؛
• د دڼيا - نيم dessert قاشق؛
• د بورې شربت - 2/3 د پري ښيښه؛
• په لکیو کې angelica د ريښو - 2 dessert قاشق.

د چمتو کولو پروسه

Absinthe، چې بېلګه د شامل دي د عادي ودکا د استعمال باید په څو پړاوونو کې ترسره شي. لومړی، دا ته اړتيا ده چې د توی په ښیښه پتکی منګی سيلوګانو کې wormwood، توی دا الکولي مشروبات sorokagradusnuyu او بيا نږدې کلک او د لږ تر لږه د دوو ورځو په اطاق د حرارت درجې کړي. په دې وخت وروسته، د نیمه پای محصول بايد چاڼ شي.

د لاندې ده، چې په يوې کاسې د ټولو پاتې بوټو يو crumb جريمه او اوړه يې. د مخلوط زياته کړه ته د څښلو، نو بايد وتړل شي او بیا بل اونۍ مقاومت. د absinthe په پای کې بايد چاڼ شي او بیا سره د بورې شربت sweeten.

په اسانۍ سره د څښلو بېلګه

څنګه کولای شي په کور کې جوړ absinthe؟ د دې زمرد څښلو بېلګه وي د لاندې اجزاو د کارولو ته اړتيا لري:

• وچ tarragon (تاسو کولای شي په يو درملتون واخلي) - dessert کاشوغه؛
• ودکا عادي sorokogradusnaya - اړخیزه ښيښه؛
• وچ نعناع پاڼو - 2 لوی قاشق؛
• لیمو اسيديک - یوه کوچنۍ ټوټه؛
• د بورې شربت - نيم ګيلاس tumbler.

د پخلي liquor

وړاندې کولو په کور کې absinthe، بايد په وچ sagebrush جام شي، او زړه ته په یوه crumb ښه اړوي دا. بل، تاسو غواړئ چې په يو ګيلاس منګی واښه او توی ودکا sorokogradusnoy. خولپوټي کلک لوښی پرانيسته، دا ضروري لپاره 2-ورځو پيونديږي ده. په پایله مايع ته اړتيا ده چې د غلبیل ښکلو لخوا چاڼ. وروسته له هغه، چې د څښلو، تاسو بايد وچ نعناع پاڼو او د ليمو او اسيديک یوه کوچنۍ ټوټه کړئ. دریښتینو ودکا لپاره بل 8 ورځو، نو بايد بيا چاڼ شي او د بورې شربت اضافه کړي.

Absinthe، د بېلګه وي چې موږ په پام کې ده، د يو ډېر خوند او vyshepredstavlenny د څښلو څخه ترخې.

لپاره د تقطیر د یوې چمتو يو ميتود

کور absinthe بېلګه وي چې د تقطیر شامل ندي، ستونزمنه ده چې د اوسني غږ. وروسته د ټولو، دغه بهیر دا هغه مال چې په پلورنځي څخه د څښاک ذاتي ورکوي. که تاسو د پخلي د برابريدو absinthe دې لارې مينه، بيا د يو تفصيلي بېلګه دا وسپاري.

نو، د دې قوي الکولي څښاک تولید ټوله پروسه د لاندې ګامونه متبادل تطبیق دی.

يو ګام - د الکولو بوټو tincture

د دې ګام به تاسو ته اړتيا لري:

• د الکولو 95٪ - 1 د مزی؛
• wormwood د وچو - 100 ګرامه؛
• باديان وچ - 50 G؛
• لپه - 50 G؛
• يیعینیی - 3 G؛
• ملیسا -15 G؛
• زيره - 10 G؛
• angelica -10 G (يا واښه تش په نامه Angelica)؛
• مخلوط "Provence" بوټي (marjoram، thyme، Rosemary، خوندور، Basil، دل او tarragon تخمونو) - 15 G؛
• د ويلني - اړه 5-10 G (که تاسو نه کړو، تاسو کولی شئ دا نه کاروي).

که تاسو په بوټي دي او په یو مناسب ځای کې ژوند کوي، نو دا غوره ده چې د خپل ځان راټول کړي. که نه نو تاسو د دغو اجزاو کولای شي په هر درملتون واخلي.

ځکه نو، د بوټي د ټولو په ګډه د ګډولو، نو بايد په يو ګيلاس لوښی شي، توی د 95٪ الکولو او بيا په يوه تياره ځای او په اړه 1-2 اونيو لپاره په اطاق د حرارت درجې وساتل.

دوه ګام - تقطیر

اوس، تاسو پوهیږی، چې څه له absinthe کوي. د الکولو بوټو د ټولو انفيوژن وروسته، په پایله مخلوط باید سره تر 55 درجو اوبلن شي، او بیا د لوښی په مستقيمه توګه له بیخونه توی او د تقطیر پيل کړي. د لومړي 50 ملی لیتره ته اړتيا ده او بيکاره. کله چې د مايع مجموعی حجم 95٪ به د تقطیر سره مخامخ شي، د بهیر باید ودرول شي، له دې امله چې د واښه دی سوزولي نه.

له دریو ګام - رنګولو بوټو

Absinthe (عکس هټۍ او د کور د چښاک د پام وړ توپیر لري)، په کور کې پخه، چې ښه دا ده چې یوازې د طبيعي اجزاو رنګ مخامخ.

نو، د زمرد-شنه څښلو لپاره تاسو بايد لږ مقطرو مواد واخلي، او بیا د لاندې بوټو اضافه (محاسبه په هر ليتر):

• ليکور - 10 G؛
• ملیسا - 8 G؛
• angelica - 2 g؛
• يیعینیی - 2 g؛
• د وچو بوټو "Provence" یو مخلوط - اړه '15

د ټولو اجزاو مخلوط باید په يوه تياره ځای د څو ورځو لپاره د abbot وي، بيا خړ پړ کړي او د اصلي Beverage اضافه کړي.

څلور ګام - د زړښت او يا د پخيدو

ټول پورتني ګامونه پلي وروسته، په پایله الکولي مشروبات بايد په يوه تياره ځای شي او په اړه 2-اونۍ انتظار، تر څو دا په بشپړه توګه پخه. د يو دوو اوونيو وروسته د برابريدو absinthe به د انسان د مصرف لپاره په بشپړه توګه مناسبه وي.

د پخلي Artemisia tincture

لکه څنګه چې ده، د wormwood tincture - دا نه بيخي د absinthe. د يوه داسې مرکز کتنې ډیر متنوع دي. ځينې غواړم یو لاس پوڅې bohemian د څښلو، او چا چې دا یوازې د طبي موخو لپاره کاروي. بايد يادونه وشي چې په کور کې د اوسني absinthe د توليد شامل الزامي تقطیر. خو د هغو کسانو لپاره چې تر اوسه هم پرېکړه وکړه چې د يوه tincture کړي، موږ به د يو داسې تفصيلي بېلګه وړاندې کړي. خو مخکې چې، زه غواړم ووایم چې د اغېز لکه د څښلو او د دې absinthe خپل خوند او څومره بد، په خپلواکه توګه چمتو کړي دي.

نو موږ بايد:

• wormwood وچ - 45 G؛
• د ويلني - اړه 10 G؛
• د الکولو 95٪ - 0.7 l؛
• او د مخ - 10 G؛
• لپه - 5 G؛
• وچ نعناع ته روان شو - dessert کاشوغه؛
• تاجپوشۍ - dessert کاشوغه؛
• د دڼيا - dessert کاشوغه؛
• Nutmeg - نيم dessert کاشوغه.

د چمتو کولو پروسه

کله چې په ټولو برخو او اجزاو په چمتو دي، تاسو باید د دڼيا، اوړه لپه او cloves په یوه قهوه grinder، او بیا د بوټو پاتې يې کړئ. نور اجزاو ته واچول لوښی، د 95٪ الکولو 0.7 ليتره اضافه او تړلو کلک. د دوه اونيو لپاره د څښلو ټينګار، دا سپارښتنه ته وخت په وخت ولړزوي.

دا ځل وروسته په پایله مايع باید خړ پړ کړي، په دې توګه د ټولو بوټو لرې. بل ته د څښلو ته یې زیاتول غواړې:

• wormwood د تیلو - یو څو څاڅکو؛
• باديان استخراجول - نيم dessert کاشوغه؛
• peppermint استخراجول - dessert کاشوغه.

ټول اجزا په ګډه مخلوط، نو بايد بيا په يوه تياره ځای په اړه 2-اونيو لپاره وتړل شي او ټينګار کوي. د کارولو مخکې حتمي دا انفيوژن د اړتیا سره د اوبو د تشويش لري. وروسته د ټولو، د دغو روحيه دي ښایسته چټکه او آسانه ته د قوي داخلي سوځیدنو په توليد کې مرسته وکړي.

سره absinthe کوکتل

اوس تاسو په absinthe څومره درجو پوهيږي. همدا لامل دی چې دا سپارښتنه ته حتمي وکاروي تشويش لري. له خوا په لاره کې، له امله د یو خاص کلا دې د څښلو اکثرا په پخلي لږ الکولي کوکتل کارول. د د هغوی د یو مفصل بېلګه په پام کې ونیسئ. موږ باید دا کار له:

• کور د 75 څخه کم نه٪ absinthe قوت - په اړه د 50 ملی لیتره؛
• (berry) liquor - تقريبا 20 ملی لیتره (کولای شي د هر (berry) شربت بدل شي)؛
• یخ cubes - د 4 ولايتي شوراګانې؛.
• طبيعي مڼو جوس يا د اخیستلو خو د لوړ کيفيت - 100 ملي ليتره.

د چمتو کولو پروسه

له چمتوالي داسې الکولي کوکتل چټک او اسانه ده. لپاره چې د لوړ ښیښه بيکر پيل ته اړتيا ده چې د طبیعي د مڼو د جوس يوه کمه اندازه توی. وروسته په عین لوښی، تاسو باید یو (berry) liqueur يا شربت اضافه کړي. د کوکتل په پای کې باید یو لږ قوي absinthe توی. د چمتو Beverage يخ، دا ته هم اړتیا ده چې د یو څو یخ cubes راکمې کړي.

څنګه absinthe کور وڅښي؟

لکه څرنګه چې مو پورته، دا د څښلو ښه په اوبلن شکل مصرف. که څه هم د هغه د مينه والو د ځينو کولای absinthe د څښلو او د هر ډول مايع د سربېره پرته. په دې حالت کې، لکه د يو Beverage چې تر خپله وسه او، تر ټولو مهمه دا څومره په لاندی شي، باید په یوه برخه تر 30 زیات لیتر نه وي.

بايد يادونه وشي چې د ټولو عام رسولو کټ اوبلن absinthe. نو د داسې یو Beverage چمتو څو میتودونه موجود دي. په ضمن کې، دا اوبلن، نه يوازې په دې لپاره چې د کلا د پام وړ کم کړي، خو ته هم د پام وړ د هغې خوند ته وده ورکړي. وروسته د ټولو، سوچه absinthe خورا ترخې.

څه اوبلن؟

که تاسو یو کور جوړ قوي absinthe لري، نو بيا تاسو بايد ډاډ تر مخکې دا د يو Beverage په پرتله اوبلن مصرف زده وي. د يوي عمومي قاعدي، لکه نور مايع، څو د خلکو د عادي يا carbonated د اوبو او بورې وکاروي.

نو، د دې د څښلو د عنعنوي تناسب په لاندې ډول دي: یوه برخه absinthe باید له دریو برخو څخه د اوبو، lemonade یا tonic راځي. له خوا په لاره کې، د هغه د چمتو کولو لپاره، دا په زړه ته ډېر دنګ نه، پراخه ښیښه بيکر وکاروي. که تاسو د څښلو، له خوا چې د اوبلن absinthe، خواږه، بيا د بورې اضافه نه ضروري ده. که نه نو، د اوبو زياته کړه کولای شي چې د sweeten. که څه هم د زياته کړه لکه د یوه محصول زیات اصلي ميتودونه دي.

د څښاک د absinthe تر ټولو عام لاره

که تاسو د يو کلپ، رستورانت او يا bar ته ولاړ شي، تاسو بايد هرو مرو په دقیقه توګه د څښاک د absinthe دې لارې وړاندې شي، ځکه چې دا د ټولو اصلي او ښکلی.

نو، د ښيښو په څنډه کې د یوه ځانګړي هوارو کاشوغه سره سوري کړي ضروري ده. په آله بل تاسو غواړئ چې د تصفیې د بورې يو يا دوه ټوټې خپور کړي. Therethrough لوی څاڅکو ضروري يوه قطعه د غني absinthe (70، 75 او یا 80٪) ته لاړشی. وروسته له هغه د بورې باید ټکیدلی د څښلو د اشتعال لپاره. لکه څنګه چې د دا ډول کړنو خوږ محصول په پایله کې په تدریجي هماغسې وشول او په يو ګيلاس يوه کاشوغه ښکته بهيږي. بل، تاسو باید د غاړې لرې، او د څښلو سره د عادي يا ورانو د اوبو درې برخو اوبلن. که تاسو ته ترجيح سوړ absinthe وخوري، نو تاسو کولی شئ د يو څو یخ cubes اضافه کړي.

احتیاطي تدابیر

د دې د څښلو د چمتو کولو په ترڅ کې، هغه خورا په اسانۍ سره د caramel، چې کاشوغه څخه ښکته بهېږي څخه وژغورل شي اور. که دا کار وشي تاسو ته، چې د کارپوهانو په سپارښتنه ته په چټکۍ سره absinthe Plain اوبو تشويش لري. نو، چې د اصلي کلا له لاسه ورکړي، هغه به په خپله ځي.

بايد يادونه وشي چې دا طريقه داسې ده چي د چک په نامه. هغه تر ټولو ښکلي لاره د شراب څښلو په توګه پیژندل شوی، خو په ورته وخت کې او تر ټولو خطرناکه ده. وروسته د ټولو کله چې د absinthe مينه په ترڅ کې د پخلي او هم د څښلو د سختې سوزېدنې ترلاسه کړ، چې زياتره شته ځله وو.

د لنډيز

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا ستونزمنه نه ده چې د یو بډای د څښلو په کور کې absinthe په نامه کړي. سربیره پردې، لکه د یوه محصول پر ځای هغه کسان چې په مغازو کې پلورل خوندي،. په حقیقت کې، د هغې په ترڅ کې رامنځته تاسو یوازې منل اجزاو وکاروي. دا هم د یادونې وړ ده چې absinthe له خوا خپل ځان، د يو چې په پلورنځي شو پيرودل په پرتله ډېر ارزانه.