څنګه غويی لکۍ پخوي: غذا

حکومتی لکۍ څه ده؟ د لوښي لکه ناوړه mascara ټوټه مرکبونه داسې ښکاري چې څه اریانونکی او ستونزمن وي، خو دا رښتيا؟ هو، ځینو نازکیو شته دي: دا د د بدن ټولو برخو حرکت یو، په ترتيب سره، د غوښې نه عبارت ده ډیر سخت او stringy. او تر اوسه ...

د oxtail ګټې

د .حجروي نشتوالی دی دواړو یو جمع: د collagen دلته په يو زيات شمېر، منحل شامل اوږدې ګرمۍ د درملنې په ترڅ کې او کوي غوښه کچه داوطلبۍ او نرم. برسېره پر دې، دا د هډوکي، بندونه او تړونکي نسجونه زياته مرسته کوي.

سره د غويانو caudate غوښه ټول د غوښي د ګټور مال لري، دا لرونکی د اوسپنې، ويټامين B، پست او د فشار زيات، او د لکۍ ده د جسد تر ټولو ښه برخو کې یو. له دې امله د غويی لکۍ، غذا چې په اسپانيا ډير شهرت لري، تل د بې وزلو لپاره د ډيش ګڼل شوي دي. خو هغه چې هغوی لږ خوندوره نه.

په هسپانوي Oxtail. عکس، بېلګه وي او د اکمالاتي Rabo de دیل میتود

دا کلاسيک ډيش د هسپانوي کوزين، چې په دوديز ډول له غوايان جوړ پر bullfighting له تاوانیانو لکۍ. خو دا چمتو شي او د معمول په غوښه څخه پيرودل، په خوند د توپیر شته، د رول په عمومي فضا له خوا لوبولی دی.

هسپانوي لپاره د پخلي oxtail اړین دی:

• 3 کیلوګرامه لکۍ؛

• 2 متوسط پياز؛

• 5-6 لوی روميان؛

• 2-3 ګازرې؛

• 1 tbsp. کشنيز؛

• مالګه او تور مرچ، هوږه، thyme، Bay پاڼی؛

• د Brandy 1 جام؛

• 2،5 جام سره د شرابو (وچ)؛

د اجزاو ځل ډاروونکي اندازه ډیری novice پخوونکي، خو د الکولو څخه د نورو، د ټولو پورته په هر پخلنځي دی تقریبا تل شته. غويی لکۍ اخلي، دا غوره ده چې د لویو ټوټې غوره، هو، غوښه هلته نه ده، خو په د هر ټوټه د مرکز به یو لوی نلوزمه هډوکي، چې د خوندور خواړه پر بنسټ وي.

د oxtail هسپانوي بېلګه د تیاري

د ټولو نه اول تاسو باید د غويانو لکۍ چمتو کړي. مرکبونه bullfighters وايي چې دوی باید ټوټې په لکیو کې 2.5 سانتی مترو په پنډوالي شي، سپارښتنه کیږي چې د قصاب هم پوښتنه کله اخلي. چمتو او ومينځل لکۍ تجزيه پر سر زرورق د کامبینات او د 20 دقیقو لپاره په یو ښه preheated تنور ته واستول.

په داسې حال کې چې په تنور لکۍ ته ځي د اضافي وازګه بېغمه او يو غوره طلایي رنګ شو، وخت ته سابه چمتو شته. ګازرې او پياز دي دواړه ډولونه په ډیرو برخو پرې او سره يو ډېر غليظ ښکته په لوښي يا پژواک ته ګرم تیلو واستول. هلته هم واېښول هوږه او ټول د دیګ اضافه کړي. مختلط سابه د 10 دقیقو لپاره سره منظم حرکت په منځني حرارت پخه کړي وه. دا ځل وروسته، دا د روميان، په لکیو کې blanched اضافه وخت. د ټول مخلوط لپاره بل 10 دقیقو د خوښې دولت ته رسېږي.

دا چې د سبو په اسانی تیو غوښه او شراب اضافه وخت. د 10 دقیقو لپاره جوش وروسته نو دا لکۍ تر پوښښ لاندې د اوبو اضافه ضروري ده. بل راځي د سخت برخه - انتظار. هغوی ډېر خوندور - oxtails؛ بېلګه وي - د بودجې او شته، خو د 4-4،5 ساعتونو ته چمتووالی يې راوړي اواړیکتیایې اوس او بیا په خپل څار دخاطراتو.

د ډيش باید د ساس ايشوئ نه باید یوازې په اسانی ولړزوي او غوښه جبري توګه. لیوالتیا ته راځي کله چې د غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ او ذوب به په اسانۍ سره د هډوکو څخه لرې ولاړ. کله چې دا کار وشي، تاسو کولی شئ د بخارۍ کړئ، د 20 دقیقو غوښه اجازه او خدمت وکړي.

د چمتو خواړه د دودیزې رسولو

کلاسیکي هسپانوي رسولو په لاندې ډول دی: له بشپړ لوښي د غوښې او Bay پاڼی ټوټې لرې دي، فال غورځوي دا ضروري ده، او په يو مخلوط د ټولو ساس ته ملایم اوړه. دا چاره شونې ده، خو ډېر د نندارې وړ ګوري سره د سابه او نور د اوبدل ټوټو ساس appetizing. په دودیزه توګه، د ډيش سره مالگه يا جوش کچالو او یا مکروني دنده.

نور د پخلي لکۍ مشهور ميتودونه

خوندور، روغ او په ويټامينونه oxtails شتمن، چې بېلګه د نړۍ په ډیرو cuisines موندل کېږي، دوی نه یوازې په توګه د کچالو او یا مکروني یو بشپړونکي چمتو شي. دوی لپاره ښه nourishing، سريښناکه او خوشبويه broth، غني سره ويټامينونه او collagen. او هغه څه چې کولای شي له دې سټاک شي؟ البته، oxtail ښوروا! د خپل چمتووالي بېلګه وي، تاسو کولی شئ خپل د سبزيجاتو په اندازه د نوعي او د کنترول لپاره، د خوښې د دیګ او بوټو، لوبيا، نخود، سره شراب ډوله تجربه کړئ. موږ تاسو ته وړاندې کوي د انتخابونو یو.

څنګه پخوي oxtail ښوروا: سره عکس کلاسيکه متحول لوښي بېلګه

کلاسيک د آلمان د ښوروا - د ټولو خوندور پخلي غوراوي دغه د غوښي د ځای غيرعادي اړخ يو. د هغه د اعمالو پر بنسټ، لکه چې تاسو پوهيږي، oxtail. سره انځورونه او د دغه بهیر د مفصل Description مرکبونه لاندې ښودل شوی.

د ښوروا چمتو، oxtail لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

• 1 کیلوګرام د غويانو caudate؛

• د کشنيز 100 ګرامه؛

• 1 د ولايتي. پياز؛

• 1 د ولايتي. ګازرې؛

• 1 د ولايتي. parsley د ريښو؛

• د celery 100 ګرامه؛

• د کچالو 300 G؛

• 2 tbsp. l. د اوړو د؛

د سور د شرابو، ترجیحا Madeira • 100 ليتره؛

• پونه کوهی، زعفران، Rosemary، مرچ، مالګه، Basil؛

• د سابو د تیلو؛

• د اوبو؛

• د تزکیه broth هګۍ پروتين.

له oxtail د آلمان د پخلي ښوروا

پيل د پخلي ښوروا باید د اصلي عنصر چمتو - د غويانو caudate. د دې لپاره د پختي او ټوټې لکۍ په لکیو کې باید د جوش اوبو scalded شي، او بیا د يوه ساعت لپاره په یخ-اوبو کی لانده شی.

ښه په ګرمو تېلو د لکۍ Fry ټکیدلی، تر څو د سرو زرو نصواري سابه ګازرې، پیاز، parsley او celery او Fry اضافه کړي. د يوه saucepan انتقال، د اوبو او کچالو اضافه کړي. يوه دوديزه جرمني بېلګه ښیي یو ږدن په کارولو سره، خو که دا نه کوي، د کچالو یو ښه عوض. Simmer د بخارۍ د ښوروا بايد د 3-4 ساعتونو کې پر يو ډېر کوچني اور وي، دا په سختۍ باید simmer.

په خوند د ښوروا کولای تقریبا چمتو پام کې ونيول شي، خو نه خړی ښوروا ډېر ګوري، او له دې ستونزې سره معامله به د عادي هګۍ سپين مرسته وکړي. د د د د broth تزکیه طرزالعمل ترسره هر سابه او غوښه، استخراج په توګه يې په جوش broth نری د ويالو د ووهلم هګۍ سپين معرفي. یوه دقیقه ته کیدو د هګۍ فوم شونو واخلي او تر روښانه broth سپک کړي. دا یوازې پاتې جريمه غلبیل، او یا ټوکر طبقه له لارې دا چاڼ.

روښانه broth راستون حاضر همداسي د پليټ د پخلي پروسه بشپړه کړي. بل ته دا ضروري د جوش د شرابو د زیاتولو او د دانې د مخلوط راوړي ده. د اوبو د اوړو او نری د ويالو د یو tablespoon منحل يو ګيلاس اضافه د جوش broth. بيا اضافه په لکیو کې د غوښه او سابه ټوټې، د يوه دانې راوړي، سره د بوټو وشيندي او خدمت وکړي.

د oxtail اوتوماتیک خوندور، چې خوشبويه، شتمنو او ګرانه، تر لاسه کړل. سره مناسب تغذی، دوی کولای شي د جشن جدول د دریښتینو سينګار شي، او د پوهې تر hostess به د هغو کسانو چې غواړي د يوه نسخه تر لاسه ټول ولاړ.