په خوړو غير مشبوع شحمي اسيدونه

د انسان وجود د ژوند د نسجونو، چې د ژوند د بهير په ترڅ کې نه يوازې د خپلو دندو ترسره کولو، خو هم څخه د ټپی بیرته، په داسې حال کې خپل اغیزمنتیا او دوام د ساتلو کړې. البته، د دې هغوی د غذايي موادو ته اړتيا لري.

د بشر د خوراکي انډول

د خوراکي توکو د انرژۍ د بدن، چې د بدن، په ځانګړي ډول د عضلاتو د کار، ودې او د نسجونو د فوسیلی په ټولو پروسو ساتنه ضروري ده برابروي. دا بايد په ياد ولرو چې د تغذيې په اصلي خبره شي - توازن. توازن - دا د پنځه د بشر د تغذیې ضروري ډلو د مطلوبو د محصوالتو د ترکیب دی:

• لبنیات؛
• وازګه د خوړو د غني؛
• غلو او کچالو؛
• سابه او ميوې؛
• د پروټین خواړه.

د شحمي اسيدونه ډولونه

د شریکې مشبوع شحمي اسيدونه او مشبوع. وروستي polyunsaturated دي او monounsaturated. مشبوع شحمي اسيدونه په کوچ او سخت margarines، polyunsaturated حاضر - په نباتي غوړي، د کبانو محصولات او ځینې نرم margarines. Monounsaturated اسيدونه دي په rapeseed دغوړو او د زيتونو تېل شتون لري. تر ټولو ضروري او د دوی په منځ کې روغ - په تېرو.

د غير مشبوع شحمي اسيدونو روغتیایي اغیزې

دوی Antioxidant شتمنيو په ساتنه او کولسټرول څخه د آکسيډېشن په وینو کې شامل لري. د ورځپاڼې servings په اړه 7٪ او monounsaturated - - 10-15٪ د polyunsaturated شحمي اسيدونه وړانديز سربند.

غير مشبوع شحمي اسيدونه دي د عادي فعالیت د ټول اورګانيزم لپاره اړين دي. د دوی تر ټولو ارزښتناک باور کمپلکسونو د اومېګا 3 او اومېګا 6. دوی په د انسان په بدن دي په خپلواکه توګه دننه نشې، خو دا د هغه لپاره حیاتي اهمیت لري. نو تاسو باید ډاډ په رژيم ته يې شامل دي، د ټاکلو امکان په خوړو په دغو موادو شتمن وي.

د امګا اسيدونو د Properties

prostaglandins - Nutritionists له اوږدې مودې کې د اومېګا 3 شحمي اسيدونه او د هغوی د مشتقاتو د دنده مینه لري. دوی ميلان لري ترڅو په یو پیغمبر مالیکولونو چې مست کړي او یا د التهاب د ټکولو، دي لپاره د مفصلونو پړسوب، د عضلاتو درد، د هډوکو د درد، چې اکثرا په زړو ليدلي ډېر ګټور اړوي. غير مشبوع شحمي اسيدونه د وجود دفاعي سيستم پياوړتيا، د روماتيزم او Osteoarthritis نښې نښانې کمښت ومومي.

دوی د ښه والي د هډوکو mineralization، په ورته وخت کې د خپلو تراکم او قوت زیات شي. برسېره پر دې، اومېګا 3 شحمي اسيد د ده لپاره د زړه او د وينې رګونه ډیر ګټور دي. بل کمپلکسونو د اومېګا مشبوع اسيدونو په بریالیتوب لپاره د خوړو د بشپړونکي په بڼه د سنګاري اهدافو لپاره کارول شوي، دوی د د پوستکي د روغتیا یو مثبت اغېز لري. مشبوع شحمي اسيدونه دي او مشبوع په خپلو کې د حیواني غوړ ورته مقدار څخه لږ کالوري مشبوع غوړو خوراکي رژیم مال سره توپير لري. کیمیاوي مالیکولونو اومېګا 3 سره 3 د کاربن اتومونه metiluglerodom او اومېګا 6 وصل دي pairwise ودانۍ د شپږو کاربن سره metiluglerodom اتومونه د رابطی څخه جوړ دی. په سابو غوړي او د مغز د ټولو نوعو اومېګا 6 شحمي اسيدونه، تر ټولو موندل کېږي.

توليداتو سره د غير مشبوع شحمي اسيدونو يو لوړ غلظت

د بحر د کبان، لکه tuna، salmon او mackerel، سره د اومېګا مشبوع شحمي اسيدونو سخاوتمندانه. دا د سبزيجاتو د analogues په توګه flaxseed او نولا د تېلو، د کدوانو د تخمونو، د مغز د مختلفو نوعو درجه بندي کړي. د کبانو غوړي اومېګا 3 شحمي اسيدونه دي. دا په بشپړه توګه کولای شي دغوړو ځای.

د دغو موادو ښه منبع - شحمي کبان لکه mackerel، خو د خپل رژيم مشبوع شحمي اسيدونو داخل کولای شي په ډېرو لارو وي.

1. اومېګا 3 غني توليدات واخلي. اوس هغوی زیاتره د ډوډۍ، شیدو او د حبوباتو د ميلو زياته دي.
2. دغوړو استفاده، د لمر ګل د تیلو او کوچ بدلول. زياته کړه سيلوګانو کې flaxseed ته د پخولو، salads، شوربا، غلو، مستې او desserts اوړو.
3. ستاسو په رژيم مغز، په ځانګړې توګه د غوزانو، برازیل، د کاج او نور شامل دي.
4. په هر ډول د خوړو د unrefined د زيتونو تېل کړئ. دا نه يوازې په ضروري اسيدونو د بدن nourishes، خو هم د خوراکي توکو د هضم مرسته وکړي.

احتیاط باید د شکری یا اخلي anticoagulants په ناروغانو مشبوع شحمي اسيدونو وکارول شي. کېدای شي د وينې د ټېنګېدو او د بورې مقرراتو اغیز وکړي. اميندواره ښځې نه شي کولای د کبانو د تیلو واخلي، ځکه چې دا د ويټامين A، چې د جنین د پرمختګ مضره ده ډېر لري.

په خوړو غير مشبوع شحمي اسيدونه

Monounsaturated اسيدونه دي سخاوتمندانه:

• ډیپارټمنټ د ځيګر د تیلو؛
• زيتون؛
• avocado؛
• سابو غوړي.

Polyunsaturated غوړو:

• مغز؛
• pumpkin تخمونو، د لمر، ارزن، شړشم؛
• سويابين؛
• شحمي کبانو ډولونه؛
• جوار، د پنبی، د لمر، د سویابین او دغوړو.

مشبوع غوړو په توګه بد په توګه د خلکو د هغوی په اړه فکر نه وي، او په بشپړه توګه يې نه رد ارزښت دا. Monounsaturated او polyunsaturated غوړو باید د غوړو د ورځپاڼې اصلي servings وي، او وخت په وخت د بدن د اړتیا، لکه څنګه چې د پروتين، فایبر د جذب وده، د هورمونونو په کارونوکې د پرمختګ. که وازګه ده په بشپړه توګه د دوي د خواړو روښانه، حافظې دنده کمزوری.

په پروسس شويو غذايي توکو د پېپټايډ

د مارګارين د چمتووالي په ترڅ کې ترسره د لوړ حرارت لاندې مشبوع د سبزيجاتو د غوړو تعدیل transizomerizatsiyu مالیکولونو سبب ګرځي. ټول د عضوي موادو د یو ځانګړي هندسي جوړښت لري. کله چې solidification مارګارين CIS-trans د پېپټايډ کې چې د روان دي د linolenic اسيد د تبادلې اغيزه او ناوړه کولسټرول لوړول راوپاروي، لامل د زړه او رګونو ناروغۍ. Oncologists وايي چې trans مشبوع شحمي اسيدونو د سرطان راوپاروي.

په هغه څه چې د توليداتو دي تر ټولو trans؟

البته، په روژه د خوړو د هغوی زيات شمېر، په شحمو یوه لویه پیمانه درابرسیره چمتو. د مثال په توګه، په کچالو چپس لرونکی د 30٪، او د فرانسې د Fries - 40٪ څخه زيات.

د شیرینی د محصولاتو په توليد trans مشبوع شحمي اسيدونو کې له 30 څخه تر 50٪ د لړ دي. په margarines شمېره رسېږي 25-30٪. په مختلط غوړو frying mutational مهال د مالیکولونو 33٪ جوړه شوې، ځکه چې د بدلون د دی remelt مالیکولونو، چې د trans-پېپټايډ د جوړېدو accelerates ترسره کړ. که مارګارين ده په اړه د 24٪ trans-پېپټايډ لست، د frying بهیر د کچې لوړولو د پام وړ. د خامو سابو غوړي ده چې په کوچ trans-پېپټايډ 1٪ په اړه د 4-8٪ دي. په څارويو trans غوړو څخه د 2٪ څخه تر 10٪ په لړ دي. په ياد ولرئ چې د trans غوړو - دا د کثافاتو د او باید په بشپړه توګه مخنيوی وشي.

د بشري polyunsaturated بدن شحمي اسيدونه د اغېزو تر اوسه نه ده په بشپړه توګه پوه، خو دا اوس چې ستاسو په رژيم کې د ژوند د سالم او فعال کس لپاره مکلف دی چې د توليداتو، چې د غير مشبوع شحمي اسيدونه لري معرفي کړي.