"لندبل بوسه" - د کيک د سينګار يو ستر مفکوره

د پخلي د هنر نه يوازې خوندوره ته خواړه پخوي، خو هم خپل ښکلي وړلوسره ده. د فرانسې ادعا چې د خلکو سره د هغوی د سترګو وخوري. او که د ډيش appetizing، رواني، دا ښه په پرتله دا حقيقت دی خوند لري. او که د شيريخ ګډوډ ښکاري، نو د مصرف به د هغه پاملرنه په لږه اړوي، آن که دا په ميز تر ټولو خوندور ډيش. په ځانګړې توګه مهمه ده چې د خواږه د کتنه: دوی دي - یوه پرتمينه جشن اختر جز او بايد له وخت سره سمون لري. د کمکیانو لپاره به ښکلی کيک "لوند meringue." دا آيسکريم ده excellently سره Korzh، د کار په مختلفو ductility، تر منځ هر ډول پخوئ او طبقو نه خپريږي په ګډه، په يو شکل ترسره - يوازې د بشپړ ډيزاين مواد.

"لندبل بوسه" د کيک د سينګار: بېلګه

قيماق کې د ګڼ شمېر بدلونو د کور دی. خو د اډې پرته چې د برخې بدلون موندلی نسبت ورته تل ده، خو د يو بل نه تش په مهم اجزا زیاتوي. د ټکنالوژي ده، چې د اصلي ګامونه د رامنځته کولو د تخنیک ورته د "د يو لوند meringue" د چمتو کولو، د يو پروتين اوموندل.

له څلور هګۍ جلا پروټينو پیل او د امکان تر حده په لاندی. هغوی د يوه رڼا فوم غونډيو. دا ضروري نه ده چې د خپل ثبات ته د رسیدو - که یوازې د وزن د املا ترلاسه کړه. د توی پروټينو: د بورې، vanilla یوه پیاله او د سېټريک اسيد لږ sachet (د یو لوی کاشوغه څلورمه په اړه). د حاصل د مخلوط، او د دا يوې کاسې کې د اوبو حمام کي کيښودل کيږي. کله چې د ښکته يوازې پيل ايشوئ، د راتلونکې whisk فعاله meringue. دغه بهیر باید د دوهم بند نه شي او د يو ساعت څلورمه ځای ته ولاړ شي. بيا د آيسکريم د بخارۍ څخه لرې او د بل د پنځو دقیقو ته ماتې ورکړه. د ګڼ موادو د محصول به پيښ شي، په اسانۍ سره نه حل او په یوه ښاخۍ یا کرولا ده جوړه شوې.

Subtleties او رازونه

د هغه چا چې شوی دی "لوند meringue" اوموندل چمتو نه وي، بېلګه کېدای شي elementary ښکاري. که څه هم، په پایله کې کیدای شي ډیر خفه وي که چېرې تاسو د ځينو چل نه پوهېږي.

1. پروتينونه بايد تقريبا د کنګل د ټکی سوړ وي،. تجربه پخوونکي ته سپارښتنه کیږي چې په وورکړی او د هغوی د پخلي مخکې د شپې له لرې.
2. د پروټينو پز باید پاک او په بشپړه توګه وچ شي. د مایع څخه بهر کوچنی څاڅکو به اجازه نه ورکوي چې تاسو د دوی د خوښې وړ ثبات جلب کړي. همدغه د هګۍ د ذراتو په پروټينو کې رالويږي تطبيق وړ دي. ښه دا ده چې د شخصي جام هر هګۍ جدا نو په توګه نه مخکې بيايي وزن ترلاسه کړ.
3. څنګه کولای شو چی د آيسکريم حمام وکړي، په کتو کې دا د اوبو د حرارت درجه. لپاره د اور څخه د لرې کولو ته چمتو دی د آيسکريم د ثبات له خوا ټاکل کیږي، که دا ډول آرزو، شو غليظ او د ټول ټوټو راځي - دا وخت ته د وروستي پړاو په حرکت.
4. په هر صورت دا ناشونې ده چې د "لوند بوسه" ته د دانې راوړي! د مخنیوي لپاره دا، چې تاسو ته اړتيا لري چې د میکسر په دوامداره توګه پرمخ.

که تاسو ژر تر ژره لري نه یخولو د يخچال په پټولو وروسته آيسکريم د سينګار.

د رنګ

په توګه کارول "لوند meringue" کیک Decorating، تاسو د مختلفو رنګونو نسخې ته اړتيا لري. د اصولو شمېر هم شتون لري.

1. د ښه کار نه يا شربتونه يا شيره رنګ - دوی څخه سرغړونه ثبات، لپاره د آيسکريم هم مايع او بهيږي ده. یوازې د خوړو د رنګونو!
2. د خوب په کولای رنګ نه وچ فورمه، دا په meringue ده منحل. زياته کړه که نه مايع، 5 د پوډر په ودکا يوه سيپې رقیق او يوازې بيا G sachet شته ده چې د آيسکريم.
3. د رنګ په تېرو شېبه معرفي، د بخارۍ، قطره له لوښي، سره د منځني پرمای له لیرې کولو وروسته.

په نصوارمايل "لوند meringue" Tint او نصواري ټنه کولای شي فوري قهوه وي. دا د اوبو په کاشوغه نیمایي برخې اوبلن ده او kneaded تر بشپړ انحالل. نرم فام هغه مهال په لاس د تلوسې په يو لږ تر لږه د شیدو حجم brewed اداره کیږي. په دواړو حالتونو عمده اصل - لکه د مايع امکان لږ.

د کارولو شرايط

د "لوند meringue" په عزت خپل کاري درخواست دا باید په څېر ارام وي مخکې سرته رسولې. لومړی، په یوه ګرم هماغسې وشول چې دا کیدای شي د مشرانو طبقه که دا له caramel یا Glaze کړې وي. دوهم، سوړ "لوند meringue" آسانه د منلو او ترسره تاسو اميدواره فورمه.

ټول ډیزاین refinements یوازې وچ فرعي توکي دي، چې آیا دا یو چاقو يا pastry پېچکارۍ. د لندبل د آيسکريم پلان تراکم ګډوډ کړي، او دا به خپور شي.

که تاسو غواړئ چې، يو کیک نور تلپاتې سره اوموندل پوښښ دا کولای شي په وورکړی معامله نه لري وروسته، او آن په ګرم تنور وچ. "لندبل بوسه" به عادي شي، به د اضافي "مرمۍ" وي، که څه هم دا به ډیر نازک وي.

په زړه پورې وضاحت

که ستاسو موخه دا ده چې ستاسو په کیک څه تاريخي (د بيلګې په توګه، جادو کلا) جوړ کړي، چې د کلاسيک "لوند بوسه" نه د خپل وزن ته دوام ورکړي. د آيسکريم زیات تلپاتې جوړښتي او د مرستې لپاره، تاسو باید د اړخ نسبت بدلون. دا ضروري ده، چې په یوه دوه وزن د پروټينو په پرتله د بورې واخلي. طبعا، لپاره د دې چې دوی يې وزن. د بوره او نور بې مانا د دوز د بدلون، په اضافي دا منحل به نه وي.