غوښي: د غوره ټوټې یو - rump! دا څه دي او څه ډول په سمه توګه پخوي

غوښه - د لوښي چې د ټولو خلکو په جدول کې دي یوه لازمی عنصر. تر اوسه له سبزيجاتوڅخه - د ډېر تاوده هېوادونو او نورو ادیانو. که څه هم ډير ګوري او د هغوی شمېره دي غذایی د تغذيې په اړه اندېښمن دي. له همدې امله، د خوګ زياتره خلک راضي نه دي. او بیا خلک د خپل پام د غوښي د مخه.

غوره ټوټه - په ميز باندې!

لکه څرنګه چې د خوګ غوښه، د غوښينو ډېر د داوطلبۍ او غوښينه tenderloin ده. په ټوله غوا دا به يوازې د يو دوو نه تر درې کيلوګرامه ټایپ شي، نو دا په دوديزه توګه د تر ټولو ګران ټوټه. دوهم ځای ته rump دپنچاب ځي، د حوصلې او د sacrum mascara تر منځ پروت دی. هغه نه له خرابې او سخت سره سره، د دغه محصول په سمه توګه درملنه ده ډېر succulent ډيش. نو ډېر خلک په دې باور چې د ښه غوښه - د rump دا ده چې د جسد د "حق" ټوټه. او که چيري تاسو ترلاسه د حيوان يوه برخه ډېر ځوان نه دی، اندیښنه مه کوه: یوازې د ښه ته د غوښې ته ماتې ورکړه - او د ډيش به اړوي ټول ورته نرم او نرم.

د هغه څه لپاره د غوښي د پېرلو پر مهال وګوري

البته، تاسو باید د دې وړتیا د rump غوره وي. دا ډیره مهمه ده چې تاسو د چا د اشتباه کړې وي کله چې اخلم ته ووايي. د هیواد اکثریت خلکو دې باور دي چې که د غوښه لري تياره tint، دا ښيي چې د غوا کلن و، يا د جسد یوه برخه ده چې په پلورنځي هم اوږد. ډير عام لاملونه - د حلال حيوان يا د وخت ډېر لنډ وخت لپاره، اودعسکروپوځي جسد ټاکل شویو څخه بد وينه اولاده. کله چې د غوښينو (او همدارنګه د rump) په انتخاب، دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د غوا د عمر د ټاکي د غوښې د رنګ نه دی، او په هغې باندې د وازګې: خپل زېړ وړانګه چې يوازې د څارویو د کورونو په اړه خبرې. په رښتیا، څو غوره Veal - وايي چې دا نرم. ځوان حیوانات کولای شي د يوې روښانه ګلابي رنګ، د غوښې نری سپڼسی او وازګه تقریبا بشپړ نشتوالي له خوا جلا شي. که څه هم، پخوونکي تجربه اوس هم سپارښتنه بالغ حیواناتو - ووايه، غوښه باید "پخيږي".

کله کله د ټوټه ده جوړه يو فلم په شان یو څه، او دا شي وچې شوي دي. که څه هم، د دې نه د خوند نه بيايي، چې بايد د rump لري. چې دا يو عیب نه ده او په اسانۍ سره نه zavetrivanie له خوا "د خره" پورته وګورئ. که لاندې د رطوبت د تسبېح دي - تازه د تاسو مخې، يوازې په سوړ غوښه، د کنګل څخه رنځ نه کوي.

د سوړ او کنګل تر منځ توپير

ټول خلک، که د پیسو ډېره ټيټه نه دي، ته ترجيح تازه غوښه، کنګل نه اخلي. دا د درک وړ ده: وروسته (Frost) د خوند او په خوړو د غذايي اکثریت له لاسه ورکړ. دا نه استثنا او غوښي rump. دا تازه دی (که څه هم د يخچال) يوه ټوټه، تاسو ماته د معمول فشار ته ووايي. پرته له زړه واخلي - دا د د ګوتې په ژوروالي پاتې دی، د وينې يو څاڅکی کړې، د غوښې په چټکۍ سره له همدې فورمې کړ. خو که د غوښينو مخکې پر ضد خپور defrosted، يوه کنده معمولا جوړه نه، او یا دا چې د ذوب د یخ له اوبو څخه راټولوي. که indentation ښکاري، دا به د اوږدې مودې لپاره په سطحه کې پاتې شي. د وارداتو د غوښې د ازموینې په صورت کې دا شي چې په ځينو "وچ" ولیدل شي: شاک کنګل غوښه کې د پام وړ برخه د اوبو شامل هميشه بې برخې کړي.

د پخلي د غوښينو

تخليقي برخه کې په ساده پراخ دی: د نوک ښه خوند سوکړک د غوښينو څخه، steaks، Schnitzels او steaks. په همدې ټولو لومړی لوښي پر بنسټ بې ساری غوښي د broth، خو دا افسوس ته لکه د جسد يوه په زړه پوري برخه ضایع، له دې امله چې د دوهم ځان محدودوي.

که څه هم، چې تاسو ته اړتيا لري تر څو نه د غوښې ته بيايي ځينې قواعد پلي کوي. د سره پیل شي، که دا په يخچال کي د پیرودل کنګل، سفرونو دا. هو، دا یو اوږد وخت! خو د خوند په پرتله که په يخو اوبو defrosted ډېر ښه، که څه هم دا په يوه پلاستيکي کڅوړه ډک. او ویف تنور ژر تر ژره او د تطبيق وړ نه ده: دا هرو مرو پيل په سر مرمۍ پخوي، داسې حال کې چې "د داخلي" اوس هم کنګل.

له ځوان غوا که rump - دا نه ماتې ورکړه! پام وړ چمتو او نو دا نرم، او بیا د الیاف په وهلو او د جوړښت معيوبه، او د جوس ستره برخه له لاسه ورکړه.

غواړي rump Fry دا (په هره طريقه وي) - promarinuyte دا. سرکه، د شرابو، د ليمو شيره، مستې - د ټولو ښه. تاسو نه غواړم چې marinate - د پخلي په بهیر کې، د زنجبیل، د Papaya یا اناناس اضافه: دوی د سخت الیاف په نرميدو.

غواړي browned - rump سوړ نه سوکړک، او سره یو توليه یا ټوکر اچولو ځينو ته د پان وچ مخکې.

په عمومي توګه، هڅه او fantasize!