غوښه: بیا ګومارنه. د پروسس لپاره غوښه، د چرګانو د تجهیزاتو. تولید، ذخیره او د غوښې د پروسس

د دولت د شمېرو جزئیات ښيي چې د غوښه، شیدې او د چرګانو د عامه لګښت د حجم په وروستیو کلونو کې د پام وړ کمښت راغلی دی. دا له امله نه یوازې د محرميت تگلاره د توليدونکو او د دغو محصولاتو مساله نه شتون، د اړتیا وړ اندازه چې په ساده ډول نه توليدوي وخت لري. خو د غوښې پروسس چې د يو ډېر ګټور تجارت، دا د بشر د روغتيا مهم!

همدا لامل دی چې د تېرو دوو کلونو کې، په دې کې د حکومت د مقرراتو لپاره د زموږ په هېواد کې د غوښې او لبنياتو د توليد د اخېستو غوښتنه ډېر پریکړه وشوه. خو د غوښې د تولید - دا یو شی، خو د خپل صحيح پروسس - ده بل! که دغه بهیر د مناسب درجو عیار نه، د ارزښت د خامو موادو تر ټولو کولای شي په ساده توګه د کثافاتو ته ځي!

د غوښې د محصولاتو د پروسس اصلي سامان

هرڅوک پوهيږي چې د غوښې د توليداتو د تر ټولو مشهور ډولونه، چې کېدای شي پر پلورنځي له المارۍ کې وموندل شي یو، ده دا مساله ډکول. د خپل تولید ته اړتیا صنعتي grinder. او د زيرمه کولو د بشپړ تولیداتو يخچالونو د خونو ته اړتيا لري. البته، د دې لپاره د چرګانو او حيواناتو د پروسس ټول وسايل نه ده. تر اوسه پورې، د تر ټولو پراخه توګه کارول دی وغورځول نظام دې پکې د جوړونکي د بشپړ حل لارې وړاندې کوي چې د خام غوښه یو د لېږد د پروسس جوړ کړي.

ځکه نو، د چرګانو کلمات په (دوران) د پروسس په لاندې ډول ده:

• د جسد په سرترسره ته راشي. دا کار د بڼکو جلا او ساده کوي. د دې هدف لپاره، د ځانګړو کمرې کارول شوي دي، ته چې د پوزې (په يوه ټاکلي فشار) بخار.
• وروسته له هغه، چې د چرګانو د لاسه د deboning drum چې بڼکو دي حرکت د پوستکي څخه لرې.
• بيا د جسد ته اتومات د توليد کرښې چې دوی لګېدنې حرکت. بل، د viscera لرې (پرته له ځيګر، او زړه). دا ډول وسايل اوس له موږ څخه يوازې زموږ د هېواد څخه بهر نه، خو هم په مستقیم ډول.

د غوښې د تولید لومړنۍ او ثانوي پروسس: په دې ډول، د بهير په دوو پړاوونو کې وېشل شوی دی. Primary - .. پريمينځل، شونو singeing بڼکو، وړۍ او bristle د بڼکو لرې او ښکته، مشر، سمونه، نور دا د دې هم چې د تشتپانیتوب ګام د تطبيق، د viscera، boning، د قلمو ايستلي دي. سګرټ څکول، د غوښه، ساسج، تولید غوښه ډوډوۍ، جیلې، او داسی نور - ثانوي تولید. په ساده توګه د دوهم صورت کې چمتو يا تقريبا ته اخستنې لپاره چمتو محصولات (غورمه، کنسرو توکو) اچوي، د محصول دی.

وروسته د دې درملنه يې هم توپير: په ځینو مواردو کې د جسد د کنګل واحد، چې دوی په بشپړه کنګل ته راځي. په دې لاره په، دوی کولای شي پرې په يوه اتومات سم، په یوه ښوروا سټونه د جوړولو. که د غوښي لپاره اړتيا، د جسد د لنډولو، په ترڅ کې چې د غوښې نه عبارت ده له هډوکي جلا للمي دي. د دې هدف لپاره، د ځانګړو بوشکې، د خامو موادو د پروسس برخي. دا کولی شي چې د (Frost) هم راغلي وو، خو زياتره دا د واېښول غوښه، سګرټ، ورته عملیاتو د تولید ته واستول. د پروسس لپاره د چرګانو ټول عصري وسايلو په لپاره د لويو او کوچنيو صنايعو نسخې شته، د توليداتو د امکان حجم توپير (له يو کيلو څو په لسګونو د ټنه لسګونو).

د لبنياتو د توليد

د شېدو او غوښي د توليد د وسايلو د پروسس د انتخاب په ځانګړې توګه ستونزمن دي. د غوښې توليد، موږ لږ یا ډیر ولاړه، خو چې شامل سينه محصول؟ لومړی، دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د شيدو - يو خرابېدونکي محصول د لږ ککړتيا حساس دي. ټول وسايل، چې په دې توګه کارول کیږي، باید د پلیکا، او نور مواد چې د زنګ reagents کارولو مکرر منتن کولو اجازه ورکړل شي.

د لږ تر لږه ده چې پر هر توليد د پېژنڅېر ه اړتيا، په لاندې توګه دي:

• لپاره له تولیدوونکو شيدې ترلاسه ټانکونه. هغوی بايد له خنک لري، تر څو د لږ او باثباته حرارت د ساتلو لپاره د محصول د دوامداره مخلوطولو برابر کړي.
• د (ګرميدلو) یا د تجهیزاتو د شيدو د تعقیم.
• د تخمر ټانکونه. دا وسايل په اصل کې د خپل کار د يو ستر thermos، چې له خوا د thermostat وسيلې په کلکه ثابت حرارت ساتل ورته ده.
• شاپ لپاره دا اچوو او د پای ته محصولات (شیدې، مستې) بسته.

که تاسو پام کې لري چې د پنیر د تولید واخلي، د ټولو د ډېر پېچلي. لومړی، تاسو ته يوه هټۍ دومره لوی ته اړتيا لري، ځکه د دغو تولیداتو باید د وخت په کافي اندازه اوږدې مودې وساتل شي. دوهم، مهمه دا اچوو پنیر: د دې هدف لپاره د وسایلو بیلابیلو چې تاسو ته اجازه د مختلف وزن، اندازې او شکلونه يو مشر جوړ کړي.

نو، د توليد په دوران پوښتنه حل. څوک د غوښې او د تصدۍ د لبنیاتو په صنعت ټول اړين وسايل ترلاسه کړي؟ څوک اخلي - دلته د جوړونکي د انتخاب. تجهیزات عرضه ډیری دي، او دوی په منظم ډول شکایت او د معلوماتو بروشرونه چې به تاسو سره مرسته يو مشخص توليد کرښې غوره (د مثال په توګه، د اچوو غورمه يوه دستګاه) صادر کړي.

لپاره د خامو موادو د پروسس تکنالوژي شرايط

د تولید او د غوښې د پروسس باید جوړ شي تر څو چې د خامو موادو او د پای ته محصولاتو په تولید کرښو نه ته راشي. خام مواد باید د ټولو مل سندونه، وترنري اسناد چې د ثابت د خپل خونديتوب ولري. By درملنه دا چې په ځینو سیمو کې د انزوا ته چمتو دی. یوازې له ټولو خارجي ککړتيا په تېرو درملنې وروسته د لوښی څخه د خامو موادو استخراج.

جوړونکو

د داسې وسیلو اساسی شرطونه موجود دي. د مثال په توګه، د هر تولید کیدای شي په یو ځانګړي قیمت لړ د هغه د غړيتوب پر بنسټ تجهیزاتو. دلته تاسو باید پرېکړه وکړي چې څومره محصولات به تاسو ته اړتيا توليدوي. د مثال په توګه، تاسو غواړئ چې یو کوچنی ravioli وساتي او لکه د بريالي پرمختګ په صورت کې پرانیزه، او یا که تاسو پريکړه وکړه چې يو د له حلالي غوښه د پروسس په بشپړه دوره د کوکوی او کنسرو مالونو د خوشي تر رامنځته کړي. زياتره وختونه د غوښې د پروسس د يوه اوسط نرخ وېشنيزه د تجهیزاتو د اخیستلو په بر کی نیسی. د مثال په توګه، د deboning صنعتي grinder دستګاه، او یا د تشتپانیتوب دي نه زیات 250-300 زره روبله. دا د ټولو پر حیثیت او فعالیت، په منځ کې، چې تر ټولو زیات د فعالیت له خولې د جوړونکي پورې اړه لري.

نور ګران ته د نمونې په توګه په دې صورت کې د غوښې د پروسس په ندرت سره د اخيستلو به هم د اوږدې مودې لپاره ته پيسې ورکوي. تر څو چې تاسو د تولید لپاره او بهبود ډیر لوی پلان لري، خو بيا تاسو بايد نه بیړه کې وي. پاملرنه کوم تجهیزات او تضمین موده د (او دا بايد يو باید!) هغه وخت چې اخلي، او بيا، چې د خدمتونو مرکزونه چې د ترميم د توليد شته دي. د جامدو جوړونکو تل لپاره د وخت د هر ځانګړي موده د وړيا خدمت او ترميم د امکان په ډاګه کوي. راهیسې د وسايلو اعتبار به په مستقيمه توګه د تشبث ګټه پورې تړاو لري، دا پوښتنه بايد په ځانګړې توګه نژدې پاملرنه وکړي. سره څه تاسو ته روان دي چې د توليد پريکړه: نیمه پای او يا يوازې د غوښې. په هر صورت feedstock د پروسس د خپلو ځانګړنو او نازکیو لري.

که يو واېښول غوښه او يا نورو شيانو په څېر چې، دا به تقریبا هر عاقل کورني جوړونکي سره برابر شي. که تاسو د پلان له خوا د محصول chebureks توليد پيل، د مثال په توګه، د ماشین د بيلابيلو لارو پاملرنه وکړي. په دې صورت کې، که تاسو د نیمه پای د محصولاتو په توليد لپاره د څو ماشین غواړي، وکړي په له تايوان جوړونکو ته وګورو. بيې لري د منلو وړ کیفیت د کوچنيو کاروبارونو لپاره - په يو قد، او د توليداتو د لړ په زړه پورې ده. سره هغه کسان چې د سامان راوړلو په درلودلو سره چلند، د ودانيو د ټاکلو د پوښتنې په پام کې. د دې طرزالعمل تفصیلي او په بشپړه توګه چلند، د غوښه مه تیروتنو نه بښي لپاره د زيرمه کولو او پروسس.

د غوښې او لبنياتو د محصولاتو په توليد لپاره د ودانيو شرايط

د دې سيمې پر بنسټ د ځانګړنو غوره ده د توليد په دوران، خو لږ تر لږه 4.5 متر مربع د هر کس لپاره په بهير کې ښکېل. ټول ودانۍ بايد له يو بل سره په بشپړه توګه ګوښه شي. مخکې په کې د دوی ځای فرش ټکیدلی سره ضدعفوني حل هر ننوتلو، او تازه په درې ورځو کې لږ تر لږه یو ځل دا ضروري ده.

د دیوالونو باید سره کاشي یا نور مواد، چې د لوند د پاکولو او د منتن کولو امکان مني په ليکه شي، چې د لږ تر لږه درې مترو پوري رسيږي. د چت، ديوالونه او غولي ټول اړيکې بايد slots نه لري، چې دا پړاو په ښه ده. کاشی، بايد د بوټ کمپوزونه پوښل شي، دوی کولای شي کندې او درزونه نه وي، د ټولو د صنعتي فاضله اوبه په یوه ځانګړي سپټیک ټانک، په خوندي توګه له بهرنی چاپیریال ګوښه راټولې کړې.

د بشپړ تولیداتو او نیمه پای محصولات یخچال ساتلو د ځای د

هغوی ته ورته غوښتنې پوره، خو توپير شتون لري. په همدې ډول، د پوړ او ديوالونه ټوله سطحه باید کاشي شي او يا د نورو بوټ مواد چې د لوند د پاکولو او د ودانيو منتن کولو ته اجازه ورکوي. د سړې دوکانونو باید د شاتړ قدرت، چې کېدای شي د اصلي کرښې د مړو وخت کې شامل شي يوه سرچينه لري. دا تاسو ته اجازه درکوي زيان او / یا د خوند او د تغذيې د کيفيت تاوان څخه ځان وژغوري ته. هر محصول د پروسس د غوښې لپاره د نه پرتله د کاره وتنې نېټه ده هلته زيرمه شي. د دې کنترول سره د storekeepers يا اشخاصو د خپلو دندو ترسره کولو ته راجع کیږي.

ته د پاکولو غوښتنې، د تولید د مرکزونو منتن

ټول دوکانونه، چې د خامو غوښې پروسس توليدوي، د صفايي په لوړه درجه باید وساتل شي. کله چې د حاصل باید په بشپړه توګه د ککړتيا او / یا د پای ته محصولات تړاو د انبار امکان وايستل شي. پاک د ټولو د پروسس د تجهیزاتو او اسانتیاوې باید سره په اصولو SanPiN سخت سره سم ترسره شي. په هټيو کې، د ديوالونو او پوړ چې ښايي سره ګريس ککړه شي، د وبخښی او disinfectants، چې د غوښتنلیک د ده د روسيې د فدراسيون د اوسني قانون لخوا اجازه ورځني استعمال ته اړتيا لري.

د توليد د وسايلو لپاره د غوښتنو

ټول تجهيزات، په ګډون کانتينرونه، د قلمو تختې، چاقو، Musatov، د بېلابېلو کانتينرونه، چرم، کمربند، او داسی نور، بايد د موادو چې د روسیې د فدراسیون د خوړو په صنعت کې د استعمال لپاره تصویب شوې شي. ټول ټانکونه، troughs، بوشکې او نورو ورته تجهيزات باید په بشپړه توګه په ارامه وي، پرته له درزونه او سطحي، چې کولای شي په اسانۍ سره پاکه شي او د غیر منتن بور. غوښې د پروسس زموږ له خوا تشريح ده - د محصول په بالقوه توګه خطرناکه ده، لکه څنګه چې کولای شي په توګه د Pathogenic مایکرو یو ښه نسل اخستنې په ځمکه خدمت وکړي. او ځکه چې د دې حقيقت دي چې د سازمان د کابو ټول په ځانګړې توګه نژدې پاملرنه کېږي څېړل.

ټول د جدولونو، چې ده پرې او يا boned غوښه، باید جويی د وينې او نورو مايعاتو نم، او همدارنګه د bumpers، چې په فرش د پروسس محصول سالیډ د مخنيوي لپاره ضروري دي. د deboning او موثق بايد د بورډ يوازې هغه مواد چې د کارولو په واسطه د خوړو په صنعت کې زموږ د هیواد د تطبيق وړ قانون اجازه وکاروي. وروسته د هر بدلون په پای کې ضروري ده نه یوازې د ومينځي او تعقیم يې، خو هم د سره په يوه ځانګړې خونه بخار. که د شرکت د غوښې وغورځول پروسس عملي، د توليد د کرښې د په ټولو برخو باید د د پاکولو او د منتن خپل چټک ورقه امکان شامل دي.

ټول کولو او د وبخښی بايد د غوښتنو سره چې د هغوی د درخواست پر بنسټ، د خوړو د صنعت په برخه کې د اوسني قانون سره وګوري. وساتئ د دغو نشه يي توکو د ټولو یوازې په خاصو نومول خونې یا راوخيست چې کولای شي په قلف تړل شي. یوازې په یوه د پاکوونکی او د پاکولو د حل د تیاري په ځانګړي ډول د دې هدف لپاره ودانيو سمبال دي. د کمپوزونه په اندازه چې د یوه کار د بدلون د غوښتنو نه زیات چمتو دي، دوی باید د تازه وي.

نور شرایط

هر کارکوونکی باید حتمي د شال وروسری لږ تر لږه دوه ډوله وي، بايد د هغوی هر يو طبي کتاب لري. په هيڅ صورت سره د تازه طبي ازموینې پرته د طبي کارکوونکو لپ پورته نه شي! د دغو ملګرو، کله چې د جوړونکي موندل د پام وړ جريمه کړ. د یونیفورم پوښتنه - اصل.

ربړ دستکشو (لږ تر لږه د دوو جوړو) - هر کارمند په تولید سره د خوراکي توکو د توليد د کار، باید د دوه سپين جامې، towels لږه ټولګه، په ځینو مواردو کې لري. حتی د فرنيچر، چې په مستقیم ډول د غوښې د محصولاتو په توليد لپاره کارول کیږي، باید د یوه روغتیایي تصدیق وي. که نه، نو کولای شي د غوښې مسموم. د دا ډول موادو د پروسس - دا په غاړه لري.

بل څه بايد وکړو؟

کله چې تاسو په تفصيل سره نو په شکل، په څه وسايلو په ورته وخت کې د اخيستلو، د یو د تولید غوره تماس اور وژنې او ډاکټرانو په اړه د کوم ځای څخه اخلي د کارکوونکو پرېکړه وکړه چې نور اداري موضوعات زده کړي دي .... یوازې بيا تاسو کولی شئ چې د مالياتي دفتر ته لاړ شي او د يو متشبثين او يا LLC ثبت شي. او دا باید د تولید د سازمان وروسته ترسره شي، ځکه چې بل ډول بايد خپل ماليات ژر تر ژره ورکړي. دا یوازې د دې ټولو ستونزو د حل وروسته، تاسو کولای شی چې د چرګانو د غوښې پروسس محصولات، څارويو د توليد پيل شي، او یا د شیدو د پروسس کړي.