سوپ چاربا. د پخلی کولو لپاره لارښود

د بلکان د پخلنځی سره پیژندګلوی د ډیری مسلکی ککونو وړاندیز کوي ترڅو د لومړی برتن سره پیل شي. د دوی په منځ کې، سوپ بوربا یو ځانګړی ځای نیسي. د دې چمتو کولو لپاره لارښود خورا پیچلی نه دی: دا په بلغاریا کې مخکې بې ګټې نه وه، د بیلګې په توګه، دا د کلیوالو او کارمندانو لپاره د خورا ارزانه او خورا پراخه پراخه اختیار ګڼل کیده. چربا د ډوډۍ کولو او غوښې یا چرګانو سره یوځای ډیری لومړنۍ خواړه دي. دا ځینې وختونه د کران یا لبنیاتو محصولاتو، بوټو څخه د کفاس شامل دي. د یوې قاعدې په توګه، دا سوپ د غرمې په وخت کې ګرم شوي دي. ډول ډولونه په مختلفو هیوادونو کې توپیر لري: بلغاریه، سربي، مالدوفین، مونټینینګین، د ترکی سوپ چوروبا. دا ریستوران کولی شي د پخلی کولو ساحې پر اساس د پام وړ توپیر ولري. په لاره کې، دا نوم د ترکیې د کلمې "شورا" څخه راغلی دی.

شکیبی چاورو (بلغاریا)

په عنوان کې لومړۍ کلمه د "سکور" یا "معدې" په توګه ژباړل شوی. دا سوپ د انټپووولوفیم امتیازونو لپاره هم مشهور دی او د بلغاریا بیر، د رستورانونو انډولیز ځانګړتیا ده.

عنصرونه

1 کیلو غوښه یا د غوږو غوږو، یو لیتره غوښه یا د پسونو شیدې، یو جوړه پیاز، ګیټس، د مرچ مربع، د سرکاکا پوډر، یو کوچنی کرایه او د غوړ غوړ، د لیلون سر - دا ټول د سوپ چورو جوړول دي. دا نسخه ساده او د لاسرسۍ وړ ده، لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ. نو اجازه راکړه!

چمتووالی

1. د یوې قاعدې په توګه، معدې (منجمد - ککریټ)، دا په نرمۍ سره واچوي، ډیر خوشحاله بوخت مه کوئ. د دې ډول امبولانس څخه د خلاصون څرنګوالی؟ اختصاص شوي څو انتخابونه: تاسو کولی شئ د څو ساعتونو لپاره شیدې کې شیبا جذب کړئ) د شیدو پاکول او نه کارول (، یا تاسو د بلغاریا اچول استعمالولی شئ. دا د اوبو، د شیشې دریمه برخه د شرابو سرې، یو کنده پیاز دی. د دريو ساعتو لپاره (يا ښه ښه شپه - د شپې لپاره چمتو کول).
2. موږ شیدو یا چرګانو سره یو ځای شو، او معدې په یوځل بیا د اوبو په چلولو کې وسوځول. په پین کې، اجزاء اضافه کړه، دا اوبه له ډک کړئ او لږترلږه درې ساعته یې وخورئ (د فشار ککر کې - دا یو ساعت وي.) د خواږه خواړه بايد ټوله وي، پرته له دې چې ټوټې ټوټې شي، په وخت سره د جامو پاکول. په پین کې، تاسو کولی شئ د لاورو پاڼو پاڼو او ټوله بلب اضافه کړئ. د پخلی پای پایله وروسته، پورتنۍ خوا ته لیږدول شوی او په یو ښایسته ځای کې یی مینځلو ته اجازه ورکړه.
3. د پورتنۍ برخې په څیر، چټک فورمه. موږ دا د شور غږ سره وویشتله او هغه یې وغورځوه.
4. موږ دا ډبرې د ورور څخه اخلو. موږ کندې ټوټې کښینولې. او وروره فلټر.
5. د غوړیو په تیلو کې د لرې کولو پینټ کې، موږ د سپینې ماڼۍ سپک شوي 1.5 کوچني شونۍ (پوپریکا) لیږو - په لفظي توګه دوه دقیقې.
6. موږ د مرچکو کټونو ته د ژغورنې پښې کېږو.
7. د شيدو ليګ د يو ډبرې لپاره راوړل کيږي او د ليټرو ورور سره مخلوط کيږي. سلیم او مخلوط.
8. موږ د تاو کڅوړې محتويات په یوه پین کې واچاوه او د لنډ وخت لپاره یې پخلی کوو.
9. په عین حال کې، موږ یو سخت تاوان اخلو. په یوه کوچنی کانټینر کې، د 50 ملی لیتره شراب د سریک غوټۍ راټول کړئ، د لوز سر میمم، موږ د ګوتو پیسو د تیز مرچ مرچ معرفي کوو. موږ يې سره ګډ کړئ او پرېږدو پرېږدو.
10. نو د بلغاریا سوپ بوربا چمتو دی. دا عمل په اعدام کې خورا ساده دی، هرڅوک به له لاسه ورکړي، حتی د پیل پیل کول هم. په کڅوړه کې یو ګرمې ډوډۍ سرته ورسوله، چیرې چې تاسو باید لومړی د جامو ټوټې ټوټې کړئ او موټرو سوپ واچوئ . مه هیر مه کوئ چې د تازه ډوډۍ او شریانو لوی مقدار پرې کړئ.

سوپ چاربا (مونټینیګرو). د پخلی کولو لپاره لارښود

موږ ته اړتیا لرو: چپسونه (تاسو عادي مڼه لرئ)، لوبیا - یو شیش، درې منځنۍ کچالو، 250 ګرامه میمن، د لرګیو سر، یو د پونډو پونډه، د روميانو یو څو بوټۍ، یو بل بلبونه او ګاز، لیمن، پوپریکا او مرچ لمونځ، خوند.

چمتووالی

په لاره کې، د بلغاریا سوپ "باب چوبا" ډیر ورته دی، د پخلنځی ترکیب چې په عملي توګه د مونټینینګین څخه توپیر نلري، د څو څو ګونو ممکنه استثنا سره. د خوړو ټوله برخه د ګلونو سربیره ده، چې ډوډۍ یو اصلي ذائق ورکوي.

1. سبزيجات او غوښه په کیبونو کې مینځل کیږي او په یوه لوی ساسنpan کې اوبه راوړي. کڅوړی، د مینځلو لپاره، د 30 دقیقو لپاره.
2. ټامات د ابلای اوبه سره ډکول او پوټکي له دوی څخه لرې کړئ. دوی باید دومره کوچنی وي چې سوپ ته لاړ شي. تاسو کولی شئ کوچني کنډک ټیمونه هم اضافه کړئ.
3. نیمه نیمه نیمه برخه ده. ټول پاتې اجزاوې په ساسسن کې اچول شوي او مخلوط شوي. د غوږو په اور کې د بل 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
4. مالو او لوبیا، مخکې مخکې لیرې شوې، سوپ ته اچول او د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د دې وخت په جریان کې، روميان په ګرېلو بدل شوي دي، مګر تاسو کولی شئ چې دوی د یو کانال سره بوش کړئ.

ترکي سوپ چورابا. د پخلی کولو لپاره لارښود

لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، په مختلفو هیوادونو کې چورو د پام وړ توپیر لري. تاسو باید د غوښیو نیمایي غوټۍ، دوه لیټره مرون ورور، یو ګاز سپا، یو څو پیاز، دوه لوی غنم اوړه، د روژې پیاز پیاوړې غوړ.

پخلی کول اسانه دي. موږ پیاز غوړوو، اوړه یې وخورئ، په غوږ کې یې واچوله. هلته، د مڼې ټوټې او د مڼې ټوټې، کیوبونو کې پری پریښودل. کک، ټکول، د روميانو اضافه کول او د بل دقيقې 30 دقيقو لپاره کاپي کول. موږ میز سره ګرمې، د وچو میوو سره ژغورلو خدمت کوو.