رول-کيک "د خاپېرو کيسه"

د پر له المارۍ څخه خواږه پرېماني دوکانونه خوښ وړاندې شرینی، کيکونه، ليکلو او کوکيز pastry. کله کله تاسو غواړئ چې له هغه څه چې هغه په دوکان په کور کې وليدل چې څه پخوي، خو څو د کور د کار په شدت ودریږی.

د سویس د رول کيک - چې د ډاليو چې تجربه د کور ډاريږي ځکه د بهیر درک پیچلتیا ځان لپاره پاخه ډول. خو د دې مادې د لوستلو وروسته، چې تاسو پرې پوه شي، چې دا نه ده نو ډارونکی او خورا د کېدو. خوب ته خوښ میلمنو او د کورنۍ د پخولو د برابريدو یو حقیقت شي.

د بیسکویت د جدي

د خوږو masterpiece جوړولو، د وسیع کيک په توګه، تاسو باید د یو کیک پخوي.

مخکې د سفنج کيک د پخوئ د چمتو کولو سره پرمخ ځي، تاسو بايد لومړی په تنور په اړه د 200 درجو د تودوخې اړوي، او د راتلونکي رول د پخولو د لاسه.

د کیک یوه فرنګي، تاسو بايد د يخچال په وساتي برابرول:

- هګۍ (څلور ټوټې)؛

- اتیلن بوره (120 ګرامه)؛

- د اوړو (120 ګرامه، ښه sifted).

د پخلي کيک

ځانګړي احتياط ضروري ده چې د جلا او د ذراتو هګۍ پرمای د بهیر ښيي - البومين او زيړ.

موږ هڅه وکړه چې د هګۍ د پروټين د پروټينو په بل وشوه کله چې پرمایې یخې نه لوړه شي.

بل مهم د واکمنۍ پر مهال د پروټينو پرمای ده چې هغوی بايد په يو پاک، وچ لوښي پر ځای شي.

د yolks د بورې نیم کړئ او تر يونيفورم رنګ زيړ foamy ډله په لوړ سرعت ته ماتې ورکړه.

بل، ومينځي او سره یو whisk وچ مسح. پرمای پروټينو ترلاسه کول.

د بورې د پاتې يې کړه او تر هغه چې يو غليظ فوم جوړه چې crockery tumbling کله به سقوط نه بهر په اعظمي سرعت ته ماتې ورکړه.

دا چې د وهل هګۍ اړخ سره ګډ وخت.

د دې، سیلیکون spatula واخلي او نرمۍ سره په هګۍ yolks د پروټينو کې اضافه کړئ.

Sifted اوړو بايد د هګۍ وزن سیلیکون spatula سره وصل شي، نرمۍ، خو په ورته وخت کې روژه ولولو، نو په توګه نه د اوړو پخوئ لوټی او په پروټينو کې د ټاپوګانو د پاتې وخت د حل ښکته نه لري.

چنډه بیسکویت

سره کوچ يا د تېلو د يو نان پتنوس ګريس و، سره پوستکو کاغذ، چې دی هم د سخاوتمندانه ورته ګريس معاينه تر پوښښ لاندې.

په يوه نان پاڼه کې راتوږل پخوئ توی او نرمۍ سره د اوږه تيغ flatten.

یو وخت د 13 دقیقو اوږد نه په یوه preheated تنور ته د حرارت ناڅاپي بدلون له امله د کیږدی په داسې حال کې د کامبینات کيک په ترڅ کې د تنور د دروازې د پرانیستلو منع ځکه پخوئ به وتله.

د یوه ټاکل وخت دککړو نان، ارام سفنج کيک، پرته چڼاسکه او پوستکو څخه دا له مينځه وړلو په پای کې. سره زرورق او په يخچال لپاره 8-12 ساعته يې کيږدي مترکم کيک پوښ.

قيماق "Charlotte"

بیسکویت - د کيک چې د ده ښه سره د سطحي درملنې رپوهانو څو ډوله د خپلو انتخابونو "غږوي"، په ځانګړي ډول سره د شحمي ډول دی. سره د تیلو د آيسکريم دسرو او کيک رول. د تر ټولو د داوطلبۍ یو او خوندوره بېلګه وي، موږ به په پام کې.

د خپل چمتووالي ته اړتيا ده:

- کوچ (200 ګرامه، د تیلو بايد په ذکر او کیفي وي)؛

- هګۍ (دوه)؛

- د شيدو (125 لیتره)؛

- بوره (170 ګرامه)؛

- vanilla بوره (یوه کڅوړه)؛

- cognac (یو tablespoon)؛

- د تلوسې پوډر (يوه سيپې).

تر لاسه کول د پخلي اوموندل

د دې هدف لپاره، موږ به په يخچال څخه مخکې کوچ ترلاسه او په نرميدو ته ورکړئ.

بل، له yolks د پوټکو جلا او سره د شيدو د تېر ګډيږي. په پایله ډله چاڼګر، تر څو د هګۍ د فلم بېغمه. د بورې او vanilla کړئ.

په پایله مخلوط شو پر یو کوچنی اور، د يوه دانې راوړي، تر غليظ پخوي، داسې حال کې چې د ټکانونو سره په پرله پسې.

د اور بند ته اړوي، په پايله کې د رب فلم پوښښ او له شلو درجو يخ اجازه.

برسيره پر دې، د تېلو او واخلي دا تر نرمی، تقریبا سپين ډله په لوړ سرعت مخلوط whisk. وخت په وخت د سیسټم- د شربت یو spoonful اضافه او whisk، په تېرو کاشوغه ته cognac وي.

په پایله اوموندل باید مساوي برخو وېشل شي، او د هغوی یو اضافه د تلوسې، فانينشيل او وسوځي. د آيسکريم سپين برخه کولای شي په مطلوبه رنګ سلولوز څو برخو وېشل شي، او رنګ.

شربت

دا اسانه ګام، چې د يوه رول کيک ته اړتيا لري.

تاسو ته به اړتيا:

- د اوبو 115 ګرامه؛

- اتیلن بوره (100 ګرامه)؛

- cognac (یو tablespoon).

د شکری په یوه saucepan سره د اوبو سره ګډ، Brandy ته د دانې راوړي، ارام او اضافه کړي.

د سفنج کيک impregnation شربت ته چمتو دی.

اچولو رول کيک

له يخچال سفنج کيک، له دا او د پوستکو د فلم د لرې کولو، په مساوي توګه څنډې پرې کړي.

شونو کيک درې اودو او د تلوسې پوډر (نږدې يوه سيپې) د وزن کړئ. په پایله مخلوط شو خپور د يوه نان پاڼه او په يو تنور وچ لږ وچ.

بېرته د Korzh، چې د خپل اومنلې شربت انتظار شه. دا په ښه توګه سره د یو کاشوغه يا برس ایا.

بل، په څنډه کې، چې به د کيک بعدې څخه پيل شوې، موږ د سپين آيسکريم ډېر کړي. په دقت سره بدل شو.

د په پایله رول سر د چاکلېټو اوموندل Apply. Boca زموږ masterpiece پوښ بیسکویت دخاورو وچ.

که غوښتل، د confection رنګه رپوهانو سطحه د سينګار.

لپاره د ښه impregnation يو څو (پنځه یا شپږ) ساعته په يخچال کي د کښتۍ د ښکلا تر لاسه کول.

کيک رول، سره عکس چې کولای شي په دې ليکنه کې وموندل شي چمتو دي.

ښه اشتها!