د هند د انګورو د څښلو pisco: توضيحات، انځورونو، د مصرف کلتور

تقریبا هر ملي پخلې په خپلو پاکو غوړوي. دا نه پرته، او د لاتینې امریکا. د څښلو pisco - دا د اور د اوبو، چې ګرمیږی د Chileans او Peruvians په زړونو کې څه د پاسه څلور کاله لري وه.

يو شمېر ماهرين د دې د عمر الکولي څښلو Brandy ډلې ته منسوب، او څوک ادعا کوي، چې دا د معمول په ودکا ده. ژباړه له کېچوا ژبه - د اصلي Peruvians adverbs - "pisco" مانا "د مرغانو." داسې باور کیږي چې دا د څښلو د هوا او د حس ورکوي.

دا په زړه چې د چيلي، پيرو او د خلکو د اوسیدونکو ډاډمن یو چې pisco - د څښلو چې يو ځل د يوه وخت دا په خپل وطن ښکاري. دغه شخړې په توګه د څښلو په خپله په توګه کلن. او نن، چې دا تر اوسه او اضافه بازار د جګړې لپاره د مصرف کوونکو په زړونو کې، د اوږدې مودې ترسره په دواړو هېوادونو pisco پر يو صنعتي کچه او د دا د پام وړ برخه ده صادر ځکه لپاره.

د اصلي رازونه

د یادونې وړ ده چې د پیرو د دره کې شتون لري - د namesake د څښلو. دا شته او په همدې نوم د بندر، او په دغو دواړو ځايونو کې د الوتونکو ډېر. کېدای شي، دا شخړه تر اوسه حق Peruvians.

آن مخکې له پيرو او چيلي فاتحان راغلل، د اسپانویان، د ځايي Aborigines کار ځينې شراب. د دې ورځې لرغونی غذا نه ژوند کاوه. د ښکېلاکګرو د ګټې اخیستنې د تاکونو ته راوړل او د تدریس د هند چمتو انګورو شراب. دا په هغه وخت کې وه چې د نوم "pisco" راغی. د هند د انګورو moonshine چټکتيا خپريږي او مينه، او د محلي او د پردیو.

د دا لومړی ذکر تر 1613 سره تړاو لري، خو یوه پېړۍ وروسته هر څوک په خيال دا د څښلو پیرویي ملي. په او په ګاونډیو هېوادونو پر دا 18th century لا ښه شهرت لري.

پزوی گرځي

داسې ښکاري چې د پیرویي اصلي ګټه دلایل خورا ګرانبيه. خو د Chileans د لومړي ثبت نوم، او په 1931 الکولي مشروبات فورمول. لست شوي او په کوم کې چې د جغرافيايي سيمو کې تولید شي او بسته "حق pisco". د لست prostilayuschihsya Kokuimbo او Atacama تر منځ پنځه درو کې شامل دي. د اقلیم د ده ځانګړې، غيرمعمولې ډير زيات اوښتون شپه او ورځ د تودوخې او د چاپیریال په روایتا. حیرانۍ وړ خبره نه د هوا د Elke دره - د پنځه یو - په توګه په نړۍ کې پاکه پیژندل. په دغو برخو خوند لکه نه په نړۍ کې بل څوک او نمو کوی. هغه کیمیاوي علاج او سرې ته اړتيا نه لري. دا ټینګار Chileans څه کوي، د خپلو pisco د اروپایي.

په ځواب کې، د Peruvians یو خاص سند چې د ملي لقب ساتنه خپور کړ. د پیرو د خپرونکي په رقابت او د ساتنې لپاره د انستیتیوت په دې سیمه کې فعال دي.

د پیرو په تولید

زه باید ووایم چې د پیرویي pisco او پزوی تولید - دوه غټ توپيرونه دي. خبره دا ده تکنالوژي.

په پیرو کې، د مثال په توګه د انګورو باید لومړی چمتو، او بیا دا په ګډه سره د کاغذ د تخمیر. دا بهير په اړه د دوو اوونیو کې، او د ټولو تقطیر وروسته له هغه راځي. دغه واحد په کوم کې چې د تقطیر به د بټۍ په مستقيمه دشمنۍ په واقع کيږي. د distillate اجازه د دریو میاشتو لپاره ولاړ، او يو شمېر ننداره - حتی د میاشتو لپاره. په پایله الکولي مشروبات لري 40 ° ^ج په اړه pisco کلا

پزوی تکنالوژي

په چیلي کې، هر څه لږ توپير پېښېږي. Pisco یوازې یو ځل دی مقطرو، په مس لوښي یاترینه. هغه پروسه چې د 3 مياشتو دوام کوي - دا د 50-60 ^درجو د علمی او د وخت د الکولو قوت سينمايي. په لرګيو بېرله ويستلو pisco. د Beverage ايليټ ډولونه، په کانتينرونو کې د بلوط دي یوازې د ټینګار، او د معروض وخت ده برابره. زياتره شراب ده څو ډولونه سره نښلوي کارول. ده زياته کړه په سوچه د اوبو د اړتیا Beverage کلا ته راوړل. د چاڼ دستګاه کې د پروسې بشپړول.

ډولونه

ښايي تر ټولو مشهور او پیژندل په ټوله نړۍ کې pisco باندې - د څښلو په يوه پيکه-شنه بوتل له شمېرې چې مجسمې ته ورته ډک د ايستر ټاپو. دا مفکوره پزوی marketers. او زه باید ووایم، خورا بریالی. په 2000 کال، د بوتل د ډیزاین په په پاریس کې د نندارتون ورکړل شوي دي.

په پیرو کې، د څښلو نوعو په نوم زياتره په نوم په سيمه کې په کوم کې چې د انګورو کرل ورکړل. تر ټولو مشهور ډولونه: Arequipa، ایکا، لیما، Moquegua او Tacna. لپاره د خامو موادو - بل فرقې شتون لري. سوچه pisco (puro) څخه د انګورو Kvebranta چمتو. خواږه pisco څخه شنه nedobrodivshego wort mosto ورد کړې. او د انګورو د داسې نوعو په توګه Torontel، Albilo او Moscatel دا امکان سره اعلان خوند يو مرموز څښلو pisco تر لاسه کړي.

په چیلي لپاره د تر ټولو برخه پېچلې ځکه د سخت قوانین او د الکولو نوعي شورا. د Beverage سوچه ټولګي څخه د داسې نوعو په توګه Torrontes، پیدرو Jimenez او Moscatel انګور توليد شوي. د نورو نوعو په اصلي وي، بېلابېل دي. پزوی pisco او د کلا توپير. دا يو ارزښت او shutter وخت لري. د دودیزو د څښلو ده 30-32 درجو کلا، او د یو، چې د شپږو مياشتو لپاره جوړه شوې وه - 40. په کلکه ايليټ ډولونه لږ تر لږه يو کال پخيږي او د رسېدو 45-50 درجو کلا.

څنګه pisco وڅښي

Peruvians د ورځې په هر وخت کې د دې د څښلو وڅښي. په خالص ډول دا په ندرت پوزې، معمولا کوکتل ورله تيار. د هغوی تر ټولو مشهوره - "Pisco تروه". دا اسانه دی ترڅو په خپله پخوي. د دې په يو شاکر نه، ګډ 3 برخو pisco، 1 برخه چونه جوس، څومره بوره په توګه. د هګۍ د پوټکو او وځپل یخ کړئ. ښه Whisk او په يوه پراخه ښیښه واچول. له پورته څخه، تاسو کولای شی د bitters یو څو څاڅکو اضافه کړي.

په خالص ډول دا خدمت، معمولا د یوه aperitif. په پیرو کې، د څښلو pisco د څښلو د کوټې د حرارت درجه، له دې امله چې د خپل ټول خوند په ښه پرانستل شو. د منلو وړ او په لاندی توګه - د خوند کلیوکې د لوړې کچې په نرميدو.