د اذربایجان د خواږه: دلټون وسیلې ساده غذا

دا خوندي ده چې وايي، ټول هغه څه چې ده په اذربايجان کې چمتو، کچه خوندور او شافي. خو په ځانګړې توګه زه غواړم د دودیزو خواږه یادونه.

د جشن جدول کې د اذربایجان د خواږه

په اذربایجان د کوزين ، د خواږه تر 30 زیات ډولونه لري. او دا له caramel او خواږه يواځې د اوړو desserts ده، پرته. shekerbura، baklava، شاکر-churek، په غاړه د وانګوخ د kurabe، kyata، mutaki - - تر لاسه ټول مساوي خوندور کې د کور په سيمه کې په هر سیمه کې د دوديزو اذربایجان د خواږه، د خپل ځانګړي تياري، خو تر اوسه هم.

Baklava - يوه دوديزه Oriental خوږوالي، چې تاريخ شا څخه زيات پنځه سوه کاله ځي. دا يو طبقيي dessert ده، چې سره يو نازک افشانۍ د ډکولو سره د شربت د ګلابو د اوبو، د بورې او يا د شاتو په اساس له جالیو د پخوئ ډیر ډنګر طبقو کړې.

Shakerbura - خميره خوږ pie. لکه څنګه چې د مختلفو د کارولو يو لېتر د مغز ډولونه: hazelnuts، غوزانو او نور. د شکل ورته سپوږمۍ کيک سينګار سره په یوه ځانګړې وسیله غوږونو.

Sheker-churek - سره بوی crumbly کوکيز د تیو د شیدو. دا يوه ساده بېلګه پخلي او په اذربایجان د ميز نیسي وياړ د ځای.

Kyata (باکو، قره باغ et al.) - سره د نرم ډکول اوړو خواږه. ډول خلکو په خپل بېلګه وي، په بڼه او اندازه مختلفو چمتو kyata.

په غاړه وانګوخ - روښانه زيړ پړاو بیسکویت څخه پخوئ جوړ دننه ډک. د دودیزې اذربایجان د میلمستیا تهيه سره يو ډېر خوږ چای.

دا ټول د desserts، چې کېدای شي د اذربایجان د پخلې په لوړه نه ده. خواږه، غذا، چې په لاندې ډول دي، دي اساسي. په دې هېواد کې، هغوی په هر جشن جدول د يو فرض ډيش.

خواږه pie shekerbura

د خميره پخوئ کې د شيدو د (10) G يو ګيلاس منحل د خميره چمتو زياته کړه شو 1 tbsp. د بورې کاشوغه. د هګۍ سره ښاخۍ 10 ته ماتې ورکړه، د ترش اوموندل 750 ګرامه اضافه، هماغسې وشول 700 G کوچ، ارام او په ټولو اجزاو په ګډه سره د اوړو (700-800 g) ته د شيدو توی. د پخوئ، چې په د 40 دقیقو تاوده ځای ښه دی خميرهشي.

له بلې خوا د تېلو چمتو کړي. د دې، 1 کیلوګرام د دانی (hazelnuts مطلوب، د غلاف څخه پاک) په مخلوط تکيه لري. بيا دا سره د بورې او ځمکني cardamom (5 دانی) په ګډه کول. د پخوئ یو متحدالمال wafer، د 10 سانتي مترو په اندازه قطر جوړوي. ډکول دا په دننه کې واچوي، او sculptured د څنډې پرې نمونو جوړوي. د 40 دقیقو په 180 درجو پخوي.

د اذربایجان د خواږه Shakerbura چمتو دي. تاسو کولای شی د چای توی او د میز ته خوندور کيکونه خدمت وکړي.

په غاړه د وانګوخ د

د دې پړاو Patty ډکول کیدای شي مالګينې. په ورته وخت کې د اذربایجان د داسې delicacies دنده تل د يو خوږ چای.

د خميره پخوئ د تیاري سره sourdough پيل کوي. د دې هدف لپاره، د شيدو د 500 ملی لیتره د ژوندۍ خميره د 30 G منحل او لږ اوړه کړئ. 30 دقیقو وروسته، اضافه یو په چايو کې مراجعه 100 ګرامه کوچ، هګۍ او 6 د مالګې يو بدلوونکي. چي خميرهشي او دا 1 ساعت لپاره په ګرم ځای په اړه یو لاړ ورکړي.

د ذوب کوچ (50) G، اوجالبو د دیګ اوړو (سيپې) د تېلو چمتو کړي. په دوديز ډول کارول زيره، باديان، cinnamon، turmeric.

په 10-12 ټوټې پخوئ وویشئ. د هغوی هر محدود فشار ورکول، يوه يوه اچوي. سخاوتمندانه طبقه کوچ (يواځې په اړه 1 کيلو اړتيا) lubricate. په پایله طبقيي جوړښت ته مربع پرې د 6 سانتي يزي، او بیا. په مرکز کې د تېلو، غوټه spiral zaschepit څنډو او يو پړاو bun جوړ کړي. سره د هګۍ د سر ګريس او د سیمسم او یا د کوکنارو تخم وشيندي.

د اذربایجان د خوږوالي Torr وانګوخ په 180 درجو 40 دقیقو کې پخه کړه. ښه اشتها!

د اذربایجان د خواږه: baklava غذا

د ځان د ډوډۍ کور baklava ځینې په زړه غذا شتون لري. خو د هغې د بنسټ - دا چودلی pastry، مغز او د شاتو. په دوديزه baklava د ټولو طبقو سره په خپل لاس ته چمتو دي. خو وختونه کارول puff pastry چمتو کله چې په کور کې د پخلي.

د دودیزو بېلګه د اذربایجان د خواږه (baklava) څخه اوړه، شیدې، هګۍ، جوړ شوي دي له مخې ذوب کوچ او ترش اوموندل، وچ خميره، بورې او د دیګ. د ازموینې لپاره د اړتیا وړ ډول عناصر. د تېلو د غوزانو، hazelnuts، بادام 500 ګرامه او 1 کيلو candied ميوه د بورې او د دیګ (cardamom، د دڼيا) چمتو ضروري ده. Pakhlava جالیو سره ذوب کوچ او د شاتو د اوبو شربت (د اوبو د 400 ملی لیتره د شاتو ورته شمېر).

لومړی، د پخوئ دی سره سره د د د تېلو، 2 هګۍ 250 G، 300 لیتر شیدو، خميره (1 tbsp. کاشوغه)، cardamon (5 ځمکنیو لوبيا)، ترش cream او بورې اوړه 800 ګرامه kneaded (3 tbsp. کاچوغې). دا بايد په يو نرم، elastic، نه لاس ولري. په لوري چې په 1.5 ساعتونو کې د طريقې د پخوئ کیږدی.

د مغز چمتو کړي. بادام Hazelnuts او په 100 درجو د تنور وچ او د غلاف څخه د پاک. په يو مخلوط څرخونه ټول مغز او candied ميوو د ښه دخاورو یو دولت ته. پیوستون سره د بورې او cardamom.

په نیم پخوئ وویشئ. بيا د کړی په لومړي برخه ده 17 "koloboks"، او د دوهم - پر 2 لوی کنډولی. د پخوئ فلم Cover ترڅو وچې شوي نه دي. اوس alternately د جوړولو په طبقو pahlava. لویو توپونو د ښکته او د dessert سر، او دننه طبقو 17 دي نری، چارمغز-transcribed د بورې د تېلو فشار ورکول کيږي.

Pakhlava پخوي په يو ساعت په اړه 180 درجو. د لومړي 15 دقیقو وروسته د وچې پخوئ ته rhombuses پرې ده او توی dessert ذوب کوچ (250 ګرامه). 25 دقیقو وروسته، د کړنالرې په تکرار. د پخلي ډېر په پای کې توی د شاتو شربت baklava. ښه اشتها!