نن څوک د داسې دیګ په شان پونه کوهی اورېدلي نه؟ Seasoning خپل نوم د عربي کلمه «marjamie»، چې دا مانا لري "incomparable" ژباړل څخه اخلي. دا په تقریبا هر هیواد مشهور شو. د مثال په توګه، په روم کې، د هغې د مينې د واک ته منسوب، ښايي د لاتینې نوم «amaracum» ځکه، او په مصر کې د واښه يوه ډله د لیوالتیا د موضوع ورکړه. البته، د دیګ او بوټي ډېر ډولونه لري زموږ لپاره غير عادي، خو په پخلي د هغوی د استعمال به ستاسو د ژوند د نوي خوند او ښکولاوو ډک کړئ.
Description
Marjoram - seasoning، په Culinary هنر تقريبا په هرځای کې چې کارول شوي؛ دا کولای شي چې په مطلق ډول د هر لوښي - د desserts څخه شوربا. بوی دا لږ څه خواږه، اوجالبو، خو په ورته وخت کې، د ګالنو، په شان camphor څه. د نورو - لکه څنګه چې د خوند لپاره، چې دا له یوې خوا ډیر تریخ او ostropryany،، او د نرم او خوږ. دا پراخ کاروی سره د لازم غوړي، چې په پونه کوهی شتمن یو زیات شمیر تړاو لري. Seasoning، دا هم د ويټامينونه، چې نه شي کولای، خو د خوند تاثير لوړ منځپانګه لري. د مثال په توګه، په خپل ترکیب کولای rutin، کروټين، لرګينه ماده، ويټامين C او تيزاب کې وموندل شي. په يوه جلا جنس marjoram په نسبي ډول په دې وروستيو کې تجرید، مخکې له دې سره په پونه کوهی معادل، که څه هم دوی د یو روښانه نښان لري.
اصلي
د دې فوق العاده مساله ټاټوبي ده جنوبي اروپا، يعنې د مدیترانې، که څه هم په وحشي دا کولای شي په آسیا کې د اصغر او آن شمالي افریقا کې وموندل شي. کري پونه کوهی په هند او غربي اروپا کې پیل شو. او دلته ده چې د کریمیا، د بالتیک، مالدوا او د قفقاز په عمده توګه کرل. پاڼي او ګلان: د شنو دوه ډولونه موجود دي. خو د پراخه ویش په تېرو کتنه ترلاسه، لکه څنګه چې دا یو څو کلن د ګلبڼ. که تاسې فیصله وکړه په خپل (Abchazien) د نبات وکري، په یاد: marjoram - مساله ګرمۍ خوښونکو، د رڼا او نرمه خاوره خوښوي. او که څه هم دا ده وچکالۍ په وړاندې مقاومت، خو په پیل کې دا ګرزنده اوبه ته اړتیا لري. د جون په ګل پونه کوهی، په کوم وخت کې له پاڼو څخه عبارت په لازم غوړي شتمن. او دا چې له شیبې څخه دا پخلي لپاره ګټه اخستل کیدای شی. کله چې د وچولو د واښو د خپل مال نه له لاسه ورکړي، نو تاسو کولی شئ پر دا د راتلونکي لپاره د سټاک، خو د پانسمان بايد د يوه په مهر لاک لوښی وي وساتي.
کیسه
په مصاله ده او طبي د ترکاری marjoram له اوتباهۍ لامل معلوم. د یونانیانو دې باور دي چې د هغه په کوډو او واکونه لري، نو تل په قربانیو لپاره کارول کيږي چې د خدايانو په دا، سګرټ څکول د خوشبويۍ. دوی هم په دې اند دي چې که ته د شرابو د زعفرانو کړئ، دا کار به د مينې د څښلو ډول شي دي، ځکه واښه یو پیاوړی aphrodisiac ده. پردې برسیره، په یونان، هغه هم مشهور په توګه د نباتاتو د خوښۍ او جرئت ورکړي. په لرغونو وختونو کې، دا مساله په توګه marjoram، د غوښتنلیک نه يوازې په پخلي خو هم په سينګار ترلاسه کړ. دا په توګه د لاس مينځلو په اوبو کې د يو Flavoring استازي زياته کړه شو. په اروپا کې دا بد فورمه په پام کې نه د خوړو د دې بې ساري مساله ډک کړئ. حتی hops مخکې، marjoram په کارول شو بير تولید، او د فرانسې د winemaking دې seasoning پرانیستل. دا ښکاره ده په توګه د طب پراخه غوښتنلیک. او فولکلوريکي Healers یو مصاله ده او د روماتيزم، او سره يوه سړه سپارښتنه په پام سره چې دا د هوايی رغېږي، چې د ذهن او د زړه پاک - قوي. د طبي مال درلودل marjoram په اړه نن، ډیر هېر کړي. Seasoning دی اوس هم په پخلي يو خوښې.
په پخلي لپاره کارول کيږي
دا مساله له کلیوالي hostesses لوړ پای chefs هر څه مننه وکړه. د شتمن خوند او روښانه خوند marjoram مننه زياته ده چې د لوښي هر ډول، که غوښه يا سابه، salads یا شوربا، څښل او یا desserts. د قانون په توګه، يوازې د پاڼو او غوټيو د نباتاتو په توګه د وچو او تازه. Seasoning په پراخه توګه په قطيو سابه، لکه بادرنګ، کدو، کدوانو، يا روميان کارول. په ټوله نړۍ کې، د ښه Culinary marjoram ته د خوند په عمده توګه کارول کیږی او د شحمي خواړه او trudnousvoyaemyh د خوند ښه شي. و آن د ځینو theorem، چې څرګندوي چې د شحمي خوندور ښه ملګری به يوازې marjoram وي فورمولبندي. کوکوی د ترکاری دا چې کولای شي چې دا اکثرا د ساسج په برابرولو کې کارول - د دې seasoning بل نوم.
څښاک او desserts
د طعنې لپاره دغوښې غوره دیګ هم د دعطرو، اشتيا او compotes د چمتو کولو لپاره مناسب دی. دا کار به نه يوازې د څښلو د خوند او بوی ښه کړي، خو دا هم یو تازه نوټونه، چې د ده په اوړي کې ډېر ارزښت ورکوي. البته، دا تر ټولو غوره ده که تاسو په لاس کې لري چې د تازه پاڼو خورئ - دوی تر ټولو خوشبويه. خو اندیښنه مه کوه، که تاسو يې په يو وچ فورمه وکاروي. برسېره پر دې، په ټولو وختونو کې پونه کوهی الکولي tinctures او elixirs یوه لویه برخه ده. د desserts، دا بيخي د تازه اوړي لوښي، اشتيا او جيلي څخه میوې او توتان کړې بشپړوي.
څه کولای شي د پونه کوهی ځای؟
نو په اروپا کې مشهور دي، د زعفرانو کله ناکله ستونزمنه ده چې په ښار کې هټۍ له المارۍ څخه ترلاسه کړو. خو دا بدل شي. د يوي عمومي قاعدي، لکه مشابه توګه قوي دیګ او بوټو عمل وکړي، چې نه لري لږ سخت خوند او بوی. د مثال په توګه، تر دې وروستيو پورې و، نږدې خپلوان marjoram پونه کوهی ګڼل. دا مساله ده چې د دې نامتو ایټالوي لوښي لپاره یو پراخه جز په توګه د pizza د خپريدو په پراخه کچه مشهور مننه شي. ځينو سرچينو پونه کوهی په نامه - pizza مصاله ده. Thyme هم د بدیل مناسبه ده، که تاسو د د ترکاری marjoram ونه مومي. Spices په پخلي لپاره کارول - د ساينس ده. په بشپړه توګه ځای د نورو یو کار نه کوي، ځکه چې د دیګ هر ده په خپل لار ساری.
ښه ترکیب
خو د دیګ ترکيب په توګه، نه د پولو شتون لري. که څه هم چې دا هم یو هنر دی. تاسو باید د استعدادونو په توګه د مختلفو خوند ورته بېلګه هماهنګ په ګډه لري، د خپل قوت او ځانګړي مال په پام کې نیولو. هر څه چې تاسو، خو د پخلي ده چې کیمیا او فزیک غورځوئ. د ټولو نه اول د اساسي خواړه چې تاسو به هغوی ته پخوي پاملرنه وکړي، ځکه چې بوټي او د دیګ دي یوازې د هغوی د بشپړولو. د بېلګې په توګه، که ستاسو موخه داده ترڅو د کچالو او يا تور بانجان پخوي، د ښه خوند خورې ډيش به seasonings لکه سيګي، Basil، thyme او marjoram اضافه کړي. د سره په ترکیب د وروستنۍ استعمال د دیګ، cloves او nutmeg د واېښول غوښه يا اميليدو د چمتو کولو هرکلی وکړ، په ځانګړې توګه په فرانسه کې مشهور دي. که موږ هم دوديزه ترکیب، په شمول د ګوښه Bay پاڼي، تور مرچ او يا خواږه واښه او پام لاندې ونيسي. د خپل بې ساري خوند له امله د marjoram مال wormwood، یا thyme - آن سره د ترخو بوټو په ګډه شي. په جرمني کې، دا د ساسج د تدارکاتو په يوه نه بېلېدونکې برخه ده. په ډیرو هیوادونو کې د ملي عنعنوي غذا چې د اصلي ځای دی marjoram ورکول دي. نو مه وېرېږه چې تجربه، او تاسو به د او ښکولاوو یو حیرانونکې نوي نړۍ کشف. اصلي خبره دا ده چې د اړتيا پر مهال د دې قوي مساله په کارولو سره په دې پوه دی، دا هغه څه دي چې دا باید په اعتدال زياته شي. که نه، دا نه يواځې د نورو د دیګ خوند، خو د اصلي محصول وژني.
د کارولو په درمل
څه بل به موږ marjoram حیران؟ په پخلي لپاره کارول کيږي - دا يوازې هغه څه چې کولای شي د دې نبات لوړه نه ده. دا هم په پراخه توګه د migraines يا د حيض د درد د کربلاء په طبابت کې کارول کيږي. دوی د ټوخي او د عصبي سيستم له ناروغيو درملنه کوي. لکه څرنګه چې يادونه وشوه، marjoram اکثره په لوښي trudnousvoyaemye ډېر له خرابې زياته کړه، ځکه چې دا د معدې او کولمې په پروسو کې يو مثبت اغېز لري. د دې د ترکاری Decoction به مرسته د bloating څخه ځانونه بېغمه کړو، او همدارنګه د sedation برابر کړي. ترڅنګ Calendula marjoram د غاښونو د لرې کولو وروسته او يا د stomatitis لومړي ننوتنه یا ساین اېن التهاب ضد اغېز، د مثال په توګه په واک ته broth دغو بوټو د ورځې 3-4 ځله gargle راوسپړو نه ده. Marjoram اکثرا مشوره کله چې مالګه پاک خواړه، ځکه دا یوه قوي خوند enhancers. مرهم د اندېښمن نبات په neuralgic درد، فشار، له رګه کېدنې او په روماتيزم کارول پر بنسټ. هغه خلک چې د پښتورګو د ناروغيو، د صفرا، ځيګر، او احتشا نازل سپارښتنه اخلي marjoram. د دې د پام وړ واښه ګټور ملکیتونو د اوږدې مودې لپاره ليدلي، او د پېړيو خلکو کسان درملنه کړي دي decoctions او دعفونیت پر بنسټ دا. تر ټولو فعال اغېز لري د نزلوي ناروغيو په توګه په ترڅ کې relieves بهېدل پوزه، او د ستوني د تخریش.