Kvass wort - دا څه دي؟

ډیر د کور پوهېږي چې څنګه پخوي د برابريدو kvass، سره ډیر د خوښۍ او ليوالتيا - په ځانګړې توګه په ګرم موسم - چې دا د څښلو شوي چلند، quenches تنده، کورنۍ او میلمانه. خو هر څوک نه پوهیږي، د مثال په توګه، څنګه خميره wort چمتو کړي. هغه څه چې دغه محصول دی، هغه څه چې دا ښه، څومره چې د خپل ځان نه دا؟ دا به زموږ ماده کې بحث وشي.

Wort: دا څه دي؟

په عمومي توګه، دا اصطلاح معمولا په نامه يا د موادو اوزون د حل ekstraktirovannyh یا د تخمیر د سبزيجاتو، ميوو، Berry، غلې دانې (malting) اصلي، په اړه ناندرۍ، winemaking، نان د پخلي لپاره کارول. د مثال په توګه، د انګورو باید - د خامو موادو په واسطه راپرځول او د کاغذ خميره او انګور فشار راوړل. سره سم، یوه بشپړه طبیعي محصول، چې په عمده توګه د kvass د توليد (ښه او ځينې نان نوعې) لپاره خميره wort استازيتوب کوي. د څه ده د خامو موادو په ډول؟ دا thickish viscous مايع ده چې د جامدو منځپانګه 70 په سلو کې ده. دا يو خرمايي رنګ او خوږ ترش خوند لري او لرونکی د ګټور کار: د امينو اسيدونو، ويټامينونه، مصرفه عناصر دي.

څنګه کولای شو چی په کور کې د خوارکی لپاره؟

په لپاره د مناسب محصول استعمال مالت تخمیر جودر جوړولو د تصدۍ، د اوربشو ده جودر اوړو او نان نه تخمیر. Malts سره پاک د اوبو سره مخلوط شوي دي او مخامخ له حرارتي ټینګار. په دغه موده کې، په مخلوط کی نشایسته جلا ته بوره ده: تخمیر او unfermentable. او بيا تر ټينګ دی مینځه والړه تر 70٪ د ټولو جامدو موادو ترلاسه کړي.

په کور کې، البته، هلته داسې وسايل نه ده. خو تاسو کولای شي د خپل راتلونکي kvass خورا ښه باید وکړي. دا ته اړتيا لري انفيوژن د VAT غلط ښکته (کې د بريښنا په بڼه، لوړ پورته اصلي ښکته) او د د wort پمپ یو والونو.

له Kvasnikov Wort

چمتو څخه مالت wort خميره Khlebtsov-Kvasnikov مخکې تیو، جودر او اوربشو ډوډۍ محصولات (2-3 کيلو) سره په پخوئ تاوده اوبو شو kneaded. د پخوئ دی د يو څو ساعتونو لپاره وشوې. بيا په پخوي مالت ډوډۍ (په يو تنور او يا ډوډۍ جوړونکی شته) - یا ډوډۍ Kvasnikov. دوي ترې بهر ډېر خوشبويه، دا په يو خوږ ترش خوند او د توربخنه قشر، چې بيا kvass برجسته رنګونه ورکړي ذاتي. Kvasnikov ارام (دوی هم وچ او ساتلې شئ)، مات شي ټوټې، په ګرمو اوبو کېږدي او په يو VAT لپاره يو غليظ kvass wort (چې د ده، موږ ليدلي) ټينګار. به نه یوازې د ګڼ او خوندور، خو هم روغ محصول.

اوس د kvass wort کور په چايو کې ده اسانه چمتو کړي. په پایله غليظ مخلوط له خوا میشتیدل روښانه، او یا د زړې خميره خميره fermenting معياري تکنالوژي او بوتل د اضافه کړي.