لپاره د اصلي جدول جوړولو او يا د پخلي لوښي معمول په وار وار کارول crockery او د پخلنځي وسایل، چې د ټولو اشنا نومونه نه دي تل او نه. Kokilnitsa، menazhnitsa، لوښي، cocotte - دا څه دي؟ دغه ډول پور لغاتونه خوړلو توکي خورا ځانګړي هدف ټاکل شوی.
په توګه د نوي خوند يوه نښه Cocotte
د نفوس په نامه د ځانګړو قشرونو او هم د خلکو د تېرو دوو په منځ کې د houseware دې لړ کې - لوښي او cocotte. دا څه دي؟ دا د قهوه ځانګړي وسایل دومره ګران او Julien، چې د ښکته حل شو او "زموږ د". Julien، په خپل عصري تفسیر - "په ترش اوموندل مرخیړی" - د اوږد ولاړ روسي ډيش. خو مخکې نه چمتو د لوښي په لسګونو دي cocotte نه غوښتل. دا لاسته راوړنه وخت. اوس د نړۍ په معلوماتو د فضا او د پخلي ګڼ شمېر د شتون په تلويزيون کې په ګوته کوي چې دا ډېره سخته ده چې د پخلي د دوديزو لارو ئ. په بشپړه توګه دا ناشوني ده چې د زاړه د پخلنځي وسایل او د نوي، هوسا او ښایسته شیانو د نوي ډيزاينونو، چې cocotte پامه.
د نامتو لوښي نوم پور
نو کله کله داسې کېږي چې څه ورکړي چې د نوم، د اصلي او کره مانا چې معلومه نه ده، او دا روغ ووت. د کلمو "julienne" او یا صحیح ژبني تعبير څه دی "Olivier" هغه څه چې هغوی معنی لري؟ که د نوم آشپز-مبتدع، او یا د جولای په میاشت کې، د اوړي د salads، شوربا، واستوي د اجزاو د اصلي مصوبې، په عنوان چې د بيان دی. د هرڅه لپاره دا، خو په فرانسوي پخلې په "julienne" وه - چې د پرېکولو سابه او يا خواړه ځینو لاره. د منځه وړلو او وښو سابه (کرم، کاهو او داسې نور -) په shredder shiffonad تطبيق وړ دي. که Julien - چې د ډول پرې سابه، د cocotte - دا څه دي؟ د پخلي خواړه او په ميز ته خدمت دا - کوچني لوښي ظرفیت، دوې موخې لري. د نومونو ټول - پور، او د فرانسوی د ټولو. حیرانۍ وړ خبره نه - دا يو تاريخي حقيقت، دا حقیقت چې د لسیزو لپاره د ژبې لپاره د روسیې د داتوکراتانو "بومي" وه ورکړل.
د ګټو او د تخصصي پژواک زيانونه
د کورني Julien اوسني cocotte یوازې ځکه د لومړنيو roasting دا هم په ګوته شوی کلکسیون ټکي د په المارئ کې د روح پاخه وروسته کیفیت وڅکئ. د د دوه ګرمۍ له درملنې وروسته د خامو محصوالتو د اصلي استعمال د ساتنې لپاره هر ډول shredder خبرې نه شي کولای. د مرخیړیو د لوښي د دې ډول فورمه کیدای شي څه - د یو ځانګړي پروسس کچالو، د وړو کاسې په بڼه ليکلو لست، په همدغه اصل پروسس کدوانو او نورو محصولاتو. او د دغو خوراکي کانتينرونو کې هر ډول - د Julien cocotte. د محتوا په برابرولو کې د ټکیدلی، دا به د لوښي د جادويی اضافه کړي. خو د لوښي دا ډول لپاره ځانګړي خواړه دي. دا معمولا portioned. د موادو د چې د دغه وسایل کړې، کیدای شي د مختلفو، خو حتمي د تودوخې په وړاندې مقاومت نه په ټولو حواسو او خوندي. دا ټول د اړتیاو سره د کلالي cocottes کرښې په بشپړه توګه دي. د خپل معمولي زړه عصري ډيزاين. پز د ځانګړي پاخه خټې، دی ډېر مشهور ځکه چې د خوړو د پيدا په دې، یو نوي، رائج یوازې د هغې خوند. چې د پخلي پروسه پخپله لويو دېوالونو مننه بدلون - دا ځای چې د ګرمې، stewing او frying تر منځ په فیصلو څخه. په پر ګډو (incompatible) اجزاو cocotte ولاړ نه شي کولای له خوا د نړۍ د تجربه عمر. سره په شرابو ساس نارنج خوګ، په خدمت لوښی بشپړ - او اوس د يو نوي لوښي شته. ديګونه، لوښي، د پخلي لوښي د چټک چمتو کولو سره ضمانت د وروستي محصول د palatability هم لوړه شي. Cocotte ډيش - د چې د یو روښانه انځور.
د د د "cocotte" کلمه پدیده پېښليک
ته وګرځو چې په دې نوم وه؟ لومړی، خپل د زیږیدو - فرانسه. Cocote - له فرانسوي وسيلې "چرګ" ژباړل. دا طبیعي ده چې په غاړه واخلي چې د cocotte Julien، د دې خدمت کانتينرونه، د خوړو څخه د چرګانو د چمتو موخه. په فرانسې، سره مشهور پياز يا pureed ښوروا په اوږدو کې ډېر مشهور اصلي ډيش - potage-Julien. لپاره د چمتووالي او د خوړو د خدمت او یا، ډير احتمال لري، د پخلي سره چرګ broth یا سوکړک چرګانو واستوي وسایل د کوچنیو portioned لوښي يې په خپل لقب ورکوم چې د چرګانو د اشارې - په ځانګړې توګه پر cocote. پوښتنه دا راپورته: "cocotte، دا څه دي؟" زیاتره دا د وړو، د يو خدمت، د فلزي يا طرح کلالي saucepan سره یو ځای د اوږد لاستی. دا د چمتو کولو لپاره ډیزاین ده تاوده خواړه چې په لوښي کې د هر ډول، خو، لکه څنګه چې یادونه وشوه چې بايد د چرګانو او سابه، په يوه ځانګړي ميتود وځپل شامل دي.
ټاکل cocottes
په خپله د برخه په عامه توګه او د خدمت لپاره ډیزاین یوه بڼه ده. کله چې هغوی ډېر کم دي، او لاستی سينګار دباندي شي او سر لوښي وشيندله سره تازه بوټو، يوه ننداره نه یوازې د اشتها هڅوی، خو د يو سوچه ظرافت خوښي هم برابروی. Julien cocotte - دا کچه مشهور او خوندور ډيش، چې د ده د ټولو عصري رستورانتونه او کافيانې د غورنۍ يوه نه بېلېدونکې برخه ده. خدمت کانتينرونو کې کیدای شي د بیلابیلو شکلونه هم وي. که دوی د یو seashell په بڼه جوړ شوي دي، دا لا kokilnitsy چې ډېر هم شته دي فلزي او کلالي. نور ډولونه - دا ديګونه، لوښي، jugs او کوچني لوښي. اچوی فورمه خورا مناسب دي، د دې ځانګړو مينځلو له تل څخه زيات 100 ليتره نه د حجم د راهيسې. زياتره وختونه د يو لوله پلیکا، توليد تشکيلوي. هغوی نور د پایښت لرونکی.
د وخت د باج
اوس دا په تقاضا کلالي cocottes ډېر. دوی ميلان لري ترڅو ښکلي او عصري وي، د ډيش ګوري هغوی ته appetizing، دوی ښه ومينځل، د محصولاتو دي ونه سوځول. برسېره پر دې، چې د خوړو د ښه وساتل. د کلالي porosity ګرځي یوه ځانګړې پخلي اکر - د خوړو د دی ورځې تېروي، چې د یو بې ساری خوند ورکوي. Cocotte Julien د حرارت لوړه درجه withstands او اوږد خپل وړاندې ولري.
په فرانسوي پخلې په خپل ملي لوښي، د روسیې julienne ورته شته. کله چې په دې ساړه appetizer، د ډوډۍ په ويناد خدمت، او په دا ترش اوموندل پر ځای د وچو د شرابو يو څه اضافه کړي. او د دې لوښي د لیکوالانو هيڅکله د يوه پوښتنه دا ده چې: "؟ cocotte، دا څه دي" ځکه د سړې مصرفیږی د چمتو کولو په ساده نه ته اړتیا لري. ټول پورتني کيفيت ډېر ګران خدمت کانتينرونو کې د لوړ ټولګي porcelain لري. دا د ځانګړو موخو لپاره نه يوازې، خو هم د درخواستونو د يوه ډالۍ لړ ده.